Ареометр инструкция по применению: Ареометр электролита и тосола АЭТ-1, инструкция по эксплуатации

Содержание

Ареометр электролита и тосола АЭТ-1, инструкция по эксплуатации

В наборе автомобилиста не будет лишним ареометр для электролита и тосола АЭТ-1, который предназначен для измерения плотности электролита в кислотных и щелочных  аккумуляторах (рис. 1) в диапазоне от 1100 кг/м3  до 1300 кг/м3 и определения температуры замерзания тосола (рис. 2) в системе охлаждения двигателя автомобиля в диапазоне от минус 5°С до минус 40°С, а также из устройства для отбора жидкости (электролита или тосола). Ареометр находится внутри пластикового резервуара, и при заборе измеряемой жидкости с помощью резиновой груши занимает определённое положение, которое считывается человеком по уровню мениска. Все части ареометра упакованы в пластиковый тубус, который закрывается крышкой. Крышка выполнена в форме маленькой воронки, через которую удобно вливать электролит в аккумуляторную батарею.

Посмотреть, сколько это стоит в нашем магазине >>>

1. КОМПЛЕКТНОСТЬ И ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

1.1. Ареометр для электролита и тосола АЭТ-1, шт ... 1
а) диапазон измерений плотности электролита, кг/м3 ... от 1100 до 1300

  • цена деления шкалы для электролита, кг/м3 ... 10
  • предел допускаемой погрешности, кг/м3 ... ±10

б) диапазон показаний температуры замерзания тосола, °С ... от минус 5°С до минус 40°С

  • цена деления шкалы для тосола, °С ... 5
  • предел допускаемой погрешности, °С ... ±5

1.2. Устройство для отбора жидкости (электролита или тосола)

  • пипетка полимерная, шт ... 1
  • баллон резиновый, шт ... 1
  • заглушка резиновая, шт ... 1
  • пробка с наконечником резиновая, шт ... 1

1.3. Паспорт, шт ... 1
1.4. Тубус упаковочный, шт ... 1
1.5. Вес ареометра с чехлом и паспортом - 135 гр.
1.6. Длина ареометра в собранном виде, подготовленного к работе - 350 мм.
1.7. Длина упаковочного тубуса в сборе - 305 мм.

2. УСТРОЙСТВО И РАБОТА

2.1. Ареометр представляет собой поплавок, в верхней части которого помещена бумажная шкала, проградуированная в единицах плотности кг/м

3 для электролита и в градусах Цельсия (°С) для тосола.
2.2. Устройство для отбора жидкости служит для отбора электролита из аккумулятора или тосола из системы охлаждения двигателя.
2.3. Перед началом работы необходимо собрать устройство для отбора жидкости, как показано на рис.3
С помощью баллона через наконечник пробки в пипетку всасывается электролит или тосол в таком количестве, чтобы ареометр свободно плавал в вертикальном положении.
2.4. Линия соприкосновения жидкости со стержнем ареометра соответствует значению плотности электролита в кг/м3 или температуре замерзания тосола в °С (рис. 4).
Измерения проводить при температуре (20 ± 2)°С.
Если измерения проводятся при температуре, отличающейся от 20°С, то к результатам измерений необходимо прибавить или вычесть следующие поправки (таблица 1).
Например: Если при данной температуре измерений поправка по таблице со знаком минус, то она отнимается от результата измерения. Если поправка со знаком плюс, то она прибавляется к результату измерений.

Таблица 1.

Температура электролита, тосола0°С 10°С 20°С 30°С 40°С
Поправка к
показаниям
Для электролита, кг/м3 -14-70+7+14
Для тосола, °С -6-30+3+6

2.5. После проведения измерений ареометр и устройство для отбора жидкости необходимо промыть чистой водой и насухо протереть.

Внимание! Следует избегать прямого контакта пипетки с растворителями, содержащими ацетон, бензин, керосин.

Полезно знать:

Таблица 2.

Плотность заряженного аккумулятора
Район эксплуатацииЗимойЛетом
Крайний север1310 кг/м31270 кг/м3
Северные районы1290 кг/м3
1270 кг/м3
Центральные районыВ течение года 1270 кг/м3
Южные районыВ течение года 1250 кг/м3

3. ГАРАНТИЙНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА

Гарантийный срок эксплуатации 24 месяца со дня продажи через розничную торговую сеть.

Произведено: Россия, ООО Цитадель, г. Белгород, ул. Рабочая, 12

Ареометр инструкция по применению - Морской флот

Спиртометр (вверху) проградуирован в процентах, а шкала ареометра для электролита выражена в кг/м. куб.

Такие же проблемы возникнут и с другими видами приборов, если попытаться использовать их не по назначению. Исключение может составлять лишь универсальный плотномер. Как правило, он имеет очень большой диапазон измерений, а его шкала отградуирована в стандартных единицах плотности – г/см. куб. (кг/м. куб.).

Как замерить плотность в аккумуляторе

Как видно из конструкции классического ареометра – денсиметра, замерить плотность электролита прямо в секции автомобильного аккумулятора им практически невозможно – прибор просто некуда опускать. Как быть? Сливать рабочую жидкость, имеющую в своем составе серную кислоту с батареи весом в 15 кг для измерения, занимающего минуту времени? Нет, кончено! Практически любой автомобильный ареометр комплектуется специальной колбой с грушей и наконечником для забора электролита:

Автомобильный ареометр имеет в своем составе специальный разборный «шприц»

Но прежде чем заняться работой с ареометром, необходимо подготовить рабочее место и запастись некоторыми принадлежностями, среди которых:

  • резиновые перчатки;
  • защитные очки;
  • резиновый фартук;
  • емкость с водой;
  • раствор пищевой соды;
  • ветошь.

Сам аккумулятор необходимо установить на устойчивый стол или верстак и обеспечить хорошее освещение. Если решено проверить плотность электролита, не вынимая батарею из авто, то нужно как минимум обеспечить моторный отсек светом. Возможно, кто-то посчитает, что защитных средств перечислено с избытком, а работать можно стоя на коленках в позе «Зю». Это абсолютно ошибочное мнение, поскольку серная кислота – исключительно едкая и опасная жидкость. Несмотря на то, что кислота в батарее не концентрированная, лишь одной капли электролита, попавшей в глаз, достаточно для того, чтобы гарантированно потерять зрение. И это не говоря уже о таких «мелочах», как испорченная одежда и глубокие ожоги кожи.

Итак, все приготовлено, а автомобильный ареометр собран:

Плотномер в сборе

Прежде всего, необходимо тщательно протереть корпус аккумулятора от пыли. Если вокруг пробок есть потеки, то лучше использовать тряпку, смоченную в растворе соды. Далее отвинчиваются пробки во всех секциях. После нажатия на грушу наконечник прибора погружается в секцию до упора и груша медленно отпускается. Поднявшийся в колбу электролит заставит поплавок ареометра всплыть. Теперь достаточно посмотреть, на какой отметке шкалы находится уровень электролита:

В этой секции плотность электролита составляет 1.2 кг/м. куб.

После проведения измерения жидкость из шприца нужно выдавить глубоким, но осторожным нажатием на грушу.

Если для измерения используется многопоплавковый индикатор, то действия проводят в том же порядке, но плотность электролита определяют по количеству всплывших поплавков, ориентируясь по шкале, нанесенной на корпус устройства:

Плотность электролита в секции примерно 1.23 кг/м. куб.

После окончания работ шприц разбирается, а все части его промываются в большом количестве проточной воды и просушиваются. Поскольку многопоплавковый индикатор чаще всего неразборный, он просто промывается проточной водой, в том числе и изнутри.

Дополнительные функции плотномеров

Некоторые ареометры оснащены дополнительными функциями. К примеру, прибор, фото которого приведено ниже, позволяет измерять и плотность тосола в системе охлаждения:

Этот ареометр имеет отдельные шкалы для измерения плотности электролита и тосола

Любопытно то, что шкала для тосола отградуирована в градусах Цельсия. Почему? Дело в том, что плотность охлаждающей жидкости измеряется для того, чтобы узнать ее точку замерзания. Но узнав плотность, придется пересчитывать ее в градусы по специальной таблице. С таким прибором, как на фото выше, этого делать не нужно, поскольку плотность уже пересчитана в градусы изготовителем.

Еще один вид плотномеров – устройства со встроенным термометром. Такие приборы необходимы для измерения плотности жидкостей, имеющих большой температурный коэффициент расширения (ТКР). К примеру, бензина. Кислотный же электролит имеет относительно небольшой ТКР, а аккумуляторы обычно обслуживаются при комнатной температуре, поэтому автоареометры, как правило, встроенных термометров не имеют.

Измерение плотности электролита в аккумуляторе является неотъемлемой частью ухода за конструкцией. Для того, чтобы периодически производить эту проверку используется специальные методы и приборы. Однако в этом случае важно многое учесть.

Для того, чтобы удостовериться в плотности электролита в аккумуляторе необходимо использовать прибор, который называется ареометр. В некоторых случаях его называют денсиметр, но это понятие не достаточно точное.

Большинство ареометров состоит из следующих частей:

  1. Стеклянная трубка
  2. Поплавок — пикнометр
  3. Специальная резиновая груша, для взятия пробы жидкости
  4. Эрганомичный наконечник

Следует помнить, что во время проверки плотности электролита, ареометр должен находиться в состоянии покоя, не касаясь стеклянных стенок, поэтому держать его необходимо вертикально перед лицом.

Инструкция: как правильно проверить плотность

  1. Первым делом начать нужно со сборки самого прибора. Поплавок помещается в стеклянную колбу, с одной стороны которой надевается груша, а с другой наконечник и пробка.
  2. Далее следует набрать жидкость в колбу. Сжать грушу, постепенно ослабляя хватку. Результатом должен стать спокойно плавающий в жидкости в вертикальном положении поплавок.
  3. Считать значение по шкале, в том месте, где прибор соприкасается с жидкостью.
  4. Конечным пунктом станет обязательная промывка устройства. Это не позволит ошибаться показаниям при дальнейшей эксплуатации прибора.

Нельзя игнорировать меры осторожности в обращении с электролитом, так как серная кислота опасна для здоровья!

Принцип работы: определение отношения массы жидкости к объему поплавка-пикнометра

Плотность электролита, в качестве которого используется раствор серной кислоты, в АКБ измеряется в г/см3. Она зависит от концентрации самого раствора, а также от степени заряда аккумулятора, так как при разрядке батареи некоторое количество серной кислоты перемещается в пластины и плотность снизится.

По этой причине плотность АКБ необходимо измерять при температуре около 25 °С и с полным зарядом аккумулятора. В новой заряженной батарее она должна составлять 1.28±0.01 г/см3. В зависимости от климата и сезона, показания могут меняться. Нормативные показатели плотности кислот и щелочей, используемые в качестве электролита, составляют от 1,22 до 1,29 г/см3 при температуре от 20 до 30 °С.

По мере разрядки аккумулятора плотность будет снижать показания. При разряде АКБ в половину показательно плотности будет около 1.20±0.01 г/см3. При полной разрядки плотность составит не более, чем 1.10±0.01 г/см3.

Плотность снижает показатели на 0,01 г/см3 от нормы, когда аккумулятор разряжен на 5 процентов. Частая подзарядка может навредить работе устройства, поэтому нормализовать плотность жидкости можно при помощи дистиллированной воды.

Одной из разновидностей ареометра для автомобилистов является прибор с набором поплавков разной массы и с идентичным объемом в стеклянном сосуде. Каждый из них оснащен одной меткой. Принцип этого механизма в том, что поплавок с наиболее близким значением всплывет, когда как остальные утонут.

Важно! При стабильной завышенной плотности электролита срок жизни АКБ укорачивается.

Особенности и точность измерений

При считывании показателей с ареометра, следует учитывать небольшую особенность. Более точный показатель показан не в точке соприкосновения воды и поплавка, а с мениска. Так называется нижняя часть искривление поверхности жидкости. Показатели списывать следует именно с этой нижней части, таким образом информация будет более достоверна.

Недостатки устройства:

  • В некоторой степени большое количество жидкости, которая подвергается измерению
  • Шкала нелинейна
  • Небольшой интервал величин, которые измеряются, ограничивается начальным участком шкалы.
  • Наружная поверхность цилиндрического поплавка подвержена загрязнению
  • Капиллярные характеристики жидкостей различны, что неблагоприятно сказывается на результат проверки.

Если показания для желательной температуры по измерения плотности электролита не соблюдаются необходимо произвести расчеты ссылаясь на следующие данные:

“> Расчет при отклонении от нормы
“> Температура измеряемого вещества, °C“> -20°С“> -10°С“> 0°С“> 10°С“> 20°С“> 30°С“> 40°С
“> Величина поправки для электролита, г/см куб.“> -0,035“> -0,025“> -0,014“> -0,007“>“> 0,007“> 0,014

Обнаруживаемые неполадки

Одно из приемуществ ареометра заключается в безопасности измерения плотности жидкостей с точностью 0,05-0,1%. К тому же такой способ требует не большого количества вещества для измерения.

Аккумулятор в автомобиле исправно выполняет свою работу при таком показании электролита: при температуре 25 градусов 1.28 г/см3. Подобный результат в значениях имеется у новых АКБ, с должной сертификацией.

В том случае, если показания о плотности электролита в одной из банок аккумулятора ниже, это указывает на короткое замыкание: смыкание свинцовых пластин и как следствие — поломка аккумуляторной батареи.

Если же плотность ниже нормы во всем аккумуляторе, это может указать на такие неполадки, как:

  1. Сильная разрядка аккумулятора, снижение его работоспособности.
  2. Произошла одна из стадий сульфатации (распад серной кислоты).
  3. Батарея подверглась сильному износу, из-за постоянной работы двигателя только на ней.
  4. Батарея устарела и нуждается в замене.
  5. Бракованный аккумулятор.
  6. Аккумулятор является ненадежной подделкой.

При неверных показания плотности электролита, проблемы следует исправить. Стоит помнить, что в том случае, если плотность низкая только в одной из банок — аккумулятор не подлежит исправлению и его следует заменить.

Точную причину неполадок поможет установить дополнительные замеры напряжения с нагрузкой и без нее.

Внимание! Во время работы аккумуляторы теряют часть воды, снижая этим уровень жидкости над пластинами увеличивая концентрацию кислоты. По этой причине, перед проверкой необходимо проверить уровень электролита. Принятый за норму уровень — 10-15 мм выше верхней черты сепараторов.

Советы и тонкости

Для того, чтобы сохранить достоверность показаний ареометра, необходимо следовать некоторым правилам:

  1. Рекомендуется тщательно выбрать одежду, в которой будет проводиться проверка. Попадание кислоты на кожу приводит к появлению ожогов, поэтому пренебрегать техникой безопасности крайне не желательно. При контакте с одеждой кислота может привести ее в негодность.
  2. Если не правильно держать ареометр во время проверки, поплавок может застрять, тем самым исказив показания. Держать его нужно в вертикальном положении, чтобы тот не касался до стекла.
  3. После замера плотности электролита, обязательно промойте ареометр водой от остатков кислоты, чтоб те не разъедали элементы устройства.
  4. Чем ниже показатель плотности в полностью посаженном устройстве, тем оно дольше проработает.

Почему проверка так важна?

Регулярная проверка плотности электролита поможет предвидеть и устранить неполадки в устройстве. Со временем эксплуатации аккумулятора, он так или иначе будет работать хуже, чем в первый день после покупки. Поэтому следует за ним ухаживать и следить, тогда он сможет прожить до 10 лет.

Важно! Следует избегать доливание электролита из других аккумуляторов, это приведет к снижению срока службы прибора.

Плотность электролита зимой должна составлять 1,27 г/см3. Более низкий показатель влияет на работу устройства, автомобиль будет сложнее заводиться, иногда приводит к замерзанию электролита.

Использование аккумулятора с низким зарядом при низкой температуре может привести к разрушению свинцовых пластин. Определить разряженность так же позволяет проверка плотности: чем меньше плотность, тем более разряжена батарея.

Полезное видео

Несложная операция по замеру плотности ареометром пполностью представлена в данном ролике.

Заключение

В целом, плотность определяет емкость АКБ и его срок эксплуатации. Каждый прибор нуждается в постоянном контроле и уходе. Одним из вариантов оказать аккумулятору должное внимание — регулярно проверять его плотность, с помощью ареометра. При таком отношении не будет сюрпризов в поломках и можно будет предсказать грядущие неполадки.

Как пользоваться ареометром для спирта (спиртометром)?

Те, кто начинают или уже на профессиональном уровне занимаются изготовлением домашних спиртных напитков, стараются обзавестись качественным и практичным оборудованием или аксессуарами, позволяющими успешно контролировать процесс. Если у домашнего винодела имеются под рукой все необходимые устройства и инструменты, то скорее всего изготовление алкогольных напитков даже по сложнейшим технологиям, будет эффективным, а результат – это появление на столе вкусного и приятного спиртного напитка.

Одним из главных критериев, который играет важную роль в изготовлении спиртного, является его крепость. Измерять крепость люди издавна пытались самыми разными методами и способами. Одни пробовали напитки на вкус, пытаясь с помощью рецепторов языка определить, сколько градусов они имеют. Другие поджигали небольшое количество спиртного, наблюдая за пламенем, и решали насколько качественным является спиртной напиток.

Современные самогонщики и виноделы имеют более практичные и удобные измерительные приборы, за счет которых они не только быстро могут определять крепость любого напитка, а результаты являются точными. Среди таких измерительных приборов находится ареометр, который в народе больше известен, как спиртометр. Насколько эффективен этот измерительный прибор? Как пользоваться им правильно? Где и как хранят ареометр, чтобы он сохранял свою эффективность и работоспособность?

Ареометр – что это и какие они бывают?

Для большинства людей, понятие ареометр звучит несколько необычно. В лексиконе намного прочнее укоренилось слово «спиртометр». Под этим прибором подразумевают специальное устройство, с помощью которого измеряют не только плотность жидкостей, но и определяют количество этилового спирта, в приготовленном спиртном напитке. В большинстве случаев бытовые спиртометры представлены стеклянным поплавком, в широкой части которого находится грузик из дроби, залитый смолой. В других конструкциях вместо такого грузика используют ртуть, а в верхней узкой части устройства находится бумажная шкала с делениями, на которые опускается прибор в жидкость, показывая плотность и крепость напитка.

Среди наиболее распространенных видов спиртометров или ареометров, представлены следующие разновидности:

  • Лабораторные. Используются не только в химических лабораториях, но и для определения крепости домашнего самогона, если он производится опытным умельцем.
  • Бытовые. Применяется начинающими виноделами или самогонщиками, а также обычными домохозяйками, для определения крепости спиртных напитков. Имеет меньшую точность и погрешность в показаниях до 0,5 %.
  • Электронный. Выделяется на фоне остальных более точными показаниями и быстротой определения крепости и плотности. Среди недостатков – слишком высокая стоимость.
  • Оптический. Используют чаще всего для определения качества вин и ликеров. Принцип работы отличается от стандартных устройств, а помимо показателей плотности и крепости, прибор показывает уровень сахара в напитке.
  • Рюмочный. Само название говорит о том, как и где чаще всего используют такой спиртометр. В отличие от всех остальных имеет самую высокую погрешность, но минимальную стоимость.
  • Виномер. Название снова подсказывает для чего используют прибор. Устройство используют зачастую начинающие виноделы, определяя крепость и сахаристость в изготовленном напитке. Прибор имеет небольшую шкалу, поэтому практически никогда не используется опытными самогонщиками.

Как используется ареометр?

Для того, чтобы получать самые точные результаты измерений жидкости и алкогольных напитков, важно помнить об основных принципах и правилах использования устройства. Только в этом случае, измерение плотности и крепости спиртного будет оптимальным и правдивым. Если принципы использования будут нарушены или прибор используется неправильно, то результаты скорее всего будут далеки от истины, что связано с негативными последствиями.

Каковы основные правила использования ареометра в бытовых условиях?

  • Спирт разбавляют водой и ожидают 5-10 минут, до тех пор пока активность химической реакции не снизится, потому что в этот период в жидкости выделяется много тепла.
  • Ареометр протирают сухой тканью, чтобы удалить все жирные пятна или загрязнения. Прежде чем погрузить прибор в жидкость, необходимо чтобы он был абсолютно сухим.
  • Для получения точных результатов, жидкость доводят до температуры 20 градусов.
  • Жидкость с оптимальной температурой наливают в высокую узкую емкость, какой может быть колба или высокий бокал.
  • Спиртометр погружают нижней частью в жидкость, прямо посередине сосуда. Делать это нужно аккуратно и мягко, потому что при резком опускании устройства в жидкость, он может удариться об дно или стенку сосуда и треснуть.
  • После опускания ареометра в жидкость, дожидаются, пока он не стабилизируется. Если на этом этапе прибор утонул, значит он неисправен или не пригоден для измерения такого уровня крепости. Так может быть, если прибор рассчитан на измерение крепости в диапазоне до 40 градусов, а его используют, чтобы измерить самогон, крепостью 70 градусов.
  • Наблюдаем результат показаний. Для этого смотрим на какой уровень спиртометр погрузился в жидкость и сопоставляем цифровые показания шкалы с уровнем жидкости.
  • Ареометр извлекают из сосуда с жидкостью, вытирают чистой сухой тряпкой и кладут в заводской футляр.

Как правильно хранить ареометр?

В большинстве случаев, в домах обычных домохозяек или начинающих виноделов, спиртометры хранятся среди другой домашней утвари и часто, когда устройство необходимо, его с трудом отыскивают в огромном количестве других предметов и аксессуаров. Учитывая то, что ареометр является точным измерительным прибором, хранить его таким образом категорически запрещено.

Опытные самогонщики и виноделы понимают, что во время неправильного хранения, настройки и точность спиртометра могут быть сбиты, а это приведет к проблемам в дальнейшем изготовлении спиртного. Поэтому такие мастера хранят ареометры исключительно в заводских футлярах и упаковках, в местах, где устройство не будет подвергаться встряске или другим механическим воздействиям, которые могут нарушить его точность или целостность корпуса. Большинство моделей спиртометров имеют стеклянные и хрупкие модели, поэтому могут быть легко сломаны. А появление царапин, трещин или сколов на поверхности корпуса прибора увеличивает вероятность того, что он перестал показывать точные результаты измерений и нуждается в замене, поскольку не подлежит ремонту или реставрации.

Купить сегодня бытовой или профессиональный ареометр можно в специализированных магазинах, где реализуются различные измерительные приборы. Большинство пользователей оценили покупку такого устройства через интернет-магазины, но при покупке они обязательно уточняют, что доставка устройства должна включат в себя его качественную и надежную упаковку, чтобы во время транспортировки прибор не был поврежден или испорчен.

Ареометр для молока с термометром АМТ 1015-1040

Ареометр для молока с термометром АМТ 1015-1040

Ареометр для молока АМТ с термометром – это стеклянный измеритель плотности цельного и обезжиренного молока, сыворотки, пахты. Позволяет определять плотность молока в диапазоне от 1015 до 1040 кг/м³.  

Плотность молока – это одна из важнейших его характеристик, от плотности зависит жирность молока. А жирность молока, как известно, имеет огромное значение в пищевой промышленности при производстве многих продуктов питания, хотя даже покупатели супермаркетов при покупке молока обращают внимание на его жирность.

Поэтому любой лабораторный контроль качества молока включает в себя измерение плотности с помощью ареометра для молока. Самый простой и доступный такой прибор – это молочный ареометр АМТ 1015-1040, который благодаря невысокой цене и распространенности получил большую популярность на отечественном рынке. Его используют лаборатории молокозаводов, молочных комбинатов, сертификационные лаборатории, небольшие частные предприятия по производству молочных продуктов, а также многие предприятия молочной промышленности для контроля качества молока, поступающего в виде сырья. К тому же, ареометр АМТ может определять плотность сыворотки и пахты, что еще больше расширяет область его применения.

Ареометр для молока АМТ с термометром отличается от ареометров с термометром других типов тем, что шкала температуры расположена в верхней части прибора. Это связано с тем, что молоко и молочные продукты являются непрозрачной жидкостью, поэтому температурная шкала в нижней части прибора попросту будет не видна. Диапазон измерения температуры – от 0°С до +35°С с ценой деления 1°С.

Ареометр для молока АМТ полностью соответствует ГОСТ 18481-81 «Ареометры и цилиндры стеклянные. Общие технические условия». Как и любой другой измерительный прибор, данный ареометр проходит обязательную первичную заводскую поверку и поставляются со свидетельством о прохождении первичной поверки. Межповерочный интервал для России – 4 года, для Украины – 5 лет.

Производитель: Россия.

Ареометр представляет собой трубку, выполненную из прочного стекла. Нижняя часть трубки расширена и заполнена балластом (для веса). Верхняя часть прибора заужена, на ней имеется градуированная шкала с ценой деления 1 кг/м3 для измерения плотности. Из школьных уроков физики, когда изучали закон гидростатики, вспоминаем, что плотность – это соотношение массы прибора к объему его погружения в жидкость. Чем меньше плотность жидкости, тем глубже ареометр в нее погружается. Показания следует отсчитывать по нижнему мениску.

По сути, ареометр для молока АМТ – это поплавок со шкалой, его нужно опустить в сосуд с молоком (предварительно перемешанным) при температуре около 20°С, придерживать прибор, пока он примет свое окончательное положение, а окружающее молоко перестанет трястись. Теперь ареометр отпускаем таким образом, чтобы он находился в центре сосуда и не касался стенок и дна. Смотрим на шкалу и выясняем плотность цельного и обезжиренного молока, сыворотки, пахты.

Поскольку ареометр АМТ оснащен термометром, то контроль температуры будет заключаться лишь в бросании взгляда на температурную шкалу – никаких дополнительных термометров не потребуется.

Многие спрашивают: а что, если температура жидкости не приведена к значению 20±2°С? Здесь следует учесть, что удельный вес жидкости меняется с температурой – чем выше температура жидкости, тем меньше ее удельный вес, поэтому измерение будет иметь определенную погрешность. Поэтому следует сделать соответствующие поправки на температуру.

Хранить и транспортировать стеклянный ареометр следует в вертикальном положении балластом вниз. Любые случайные удары могут привести к трещинам и повреждению столбика жидкости в термометре, поэтому обращаться с измерителем следует бережно и аккуратно. Для дополнительной защиты от механических повреждений прибор поставляется в картонном тубусе.

Таким образом, ареометр АМТ 1015-1040 для молока – это универсальный прибор для измерения плотности цельного и обезжиренного молока, сыворотки, пахты, оснащенный термометром. Незаменим для проведения лабораторной оценки качества молока. Пользоваться прибором сможет даже новичок – все очень просто и понятно. Низкая цена ареометра АМТ делает его одним из наиболее популярных ареометров для молока в пищевой промышленности.

Виномер АС-3 0-25%

Характеристики ареометра АС-3:

Страна производитель

Россия

Наличие термометра

нет

Материал

Стекло

Длина

190 мм.

Гост

ГОСТ 18481-81

Упаковка

Тубус картон

Измерение

Спирт

Да

Сахар

Да

Виномер сахаромер АС-3 является важной частью контрольно измерительного оборудования. Изготовлен по ГОСТу и предназначен для измерения концентрации сахара в водных растворах по массе сухих веществ с диапазоном от 0% до 25%. Применяется в самогоноварении, виноделии и пивоварении. Показания снимаются в месте соприкосновения шкалы, отложенной на стержне, с поверхностью жидкости.

Почему нужен виномер сахаромер АС-3?
  • 1) Для измерения удельной плотности продукта.
  • 2) Для определения точных показаний и расчетов при искусственном повышении процентного содержания спирта.
  • 3) Для контроля измерения количества природного сахара в вине или сусле.
  • 4) Точная характеристика хода ферментации.
  • 5) Определение процента алкоголя во время добавления сахара или дрожжей.
  • 6) Определение процента конверсии спирта во время ферментации. По средством снятия показаний «до» и «после».
  • 7) Для определения момента завершения, ферментации или на каком этапе она должна быть остановлена.

Инструкция как пользоваться виномером сахаромером АС-3.

Введение.

Он измеряет плотность сахаросодержащих сухих веществ таких как: сахар, крахмал, солод, мёд и т.д. в растворе. Дрожжи питаются сухими веществами, которые содержат сахар. Этот процесс называют брожением. Дрожжи, поедая сахар, выделяют углекислый газ и спирт. Сухие сахаросодержащие вещества в жидкости это начальная плотность раствора, до внесения дрожжей. Чем больше их, тем больше питания для дрожжевых клеток в этом растворе. Соответственно больше конечного алкоголя выйдет после брожения. Начальная плотность и, следовательно, последующая крепость может колебаться у разных напитков. Кроме начальной плотности раствора нужно ещё измерить конечную плотность. Конечная плотность покажет, как работали дрожжи. Съели, они весь сахар в растворе и соответственно закончился процесс брожения или нет. Показания ареометра сахаромер на уровне 2% до 2,5% будет свидетельствовать об окончании брожения.

Этап первый: измерения виномером сахаромером АС-3 до начала брожения.
  • 1) Возьмите емкость, в которой будете производить замер, например мерный цилиндр. Вымойте его и просушите.
  • 2) Налейте в него сусло. Это та жидкость, которую получили после смешивания всех ингредиентов кроме дрожжей. Еще одно название затор.
  • 3) Возьмите виномер сахаромер АС-3 (0-25) и опустите его в ёмкость. Дождитесь, пока он остановится. Запишите его показания. Замеры должны проводиться при температуре +200С. Для этих целей должен быть приготовлен термометр. Если температура отклонена от эталонной, то ни же приведена таблица погрешностей по ареометру.
  • 4) Полученные данные являются начальной плотностью вашего сусла или затора (кому как удобно) обозначим его буквой «Н».

Этап второй: определение окончания брожения, конечная плотность.
  • 1) Что бы определить окончание брожения нужно попробовать на вкус напиток. Из вкуса должна исчезнуть сладость после брожения. Это означает, что этап брожения закончен. Можно измерять конечную плотность. Но если сладость не исчезает, процесс брожения не заканчивается, то ареометр будет просто необходим.
  • 2) Возьмите ареометр, опустите его в ёмкость с измеряемой жидкостью. Дождитесь, когда он перестанет колебаться. Запишите показания ареометра. Температура жидкости в идеале +200С. Если она отклонена от эталонна то примените корректирующею таблицу.
  • 3) Показания ареометра АС-3 (0-25) должны быть на уровне 1,5%-2,5%. Что будет свидетельствовать, что процесс брожения закончен.
  • 4) Запишите показания ареометра. Полученные данные являются конечной плотностью напитка. Обозначим эту переменную буквой «К».

Расчет содержания алкоголя по показанию виномер сахаромер АС-3.

Расчет фактического содержания алкоголя или объёмной доли спирта (%Об.) в пиве, медовухе, вине или браге производится по формуле: Н – К = %Об.

Где как было сказано выше «Н» это начальная плотность сусла. «К» это конечная плотность напитка после брожения. «%Об» это объёмная доля спирта в напитке или конечное ориентировочное содержание алкоголя. Ёще есть другое название градусы крепости.

 Переменные «Н и К» нужно перевести при помощи таблицы в единицы алкоголя.

Например:

Н=18,5%; К=2,5%;

Смотрим в таблицу и ищем значение 18,5% в столбце «Плотность %». Порядковый номер №38 как раз соответствует значению 18,5%. Рядом видим, что этой плотности соответствует значение 9,25 (алкоголь об.)

Так же переводим значение К=2.5% ему соответствует порядковый номер №5. Рядом видим, что этой плотности соответствует значение 1 (алкоголь об.)

Производим вычитание 9,25 – 1 = 8,25

Ответ: Объёмная доля спирта в напитке = 8,25 %Об.

Внимание: Ничего не меряет в крепком алкоголе!

Таблица перевода плотности в единицы алкоголя с применением ареометра сахаромера АС-3 

Таблица погрешностей при измерении виномером сахаромером АС-3.

 

Используйте профессиональный виномер сахаромер АС-3 и ваши данные будут точные и актуальные.

Как пользоваться спиртометром (ареометром) – инструкция

Большинство фантастических результатов новичков, например, выгнал самогон 98 градусов, или в активно бродившей и отыгравшей браге 0% спирта, объясняются неправильным применением измерительных устройств. Если опустить ареометр в любую жидкость, не содержащую спирта, прибор всё равно покажет определённое значение крепости, поскольку выдает результат, основываясь на плотности. Я расскажу, как пользоваться спиртометром, чтобы всегда получать верные значения. Несмотря на внешнюю примитивность и простоту конструкции, нюансов в работе много.

Спиртомер – это один из видов ареометра (устройства, измеряющего плотность жидкостей), предназначенный для определения количества этилового спирта в растворе, состоящем из спирта и воды без других примесей, способных повлиять на плотность.

Большинство моделей изготовлены в виде стеклянного поплавка, широкая нижняя часть которого заполнена грузом из дроби и залита смолой (в некоторых моделях используется ртуть), а верхняя узкая часть содержит бумажную шкалу с делениями.

Виды спиртометров

Лабораторный – профессиональный ареометр для определения крепости раствора с высокой долей точности. В России самыми популярными спиртометрами этого типа, соответствующими ГОСТ 18481-81, являются наборы АСП-1 (11 штук в комплекте), АСП-2 (18 штук), АСП-3 (3 штуки) с разной градацией.

Большинство опытных самогонщиков использует комплект АСП-3, имеющий цену деления шкалы 1%. Набор состоит из трех ареометров: 0-40%, 40-70% и 70-100%. Для приготовления домашнего алкоголя этого достаточно. У АСП-1 и АСП-2 градация 0,1%.

Набор АСП-3

Бытовой – спиртометр для измерения крепости спирта, водки или самогона в домашних условиях. Обычно состоит из одного устройства, работающего в диапазоне 0-96%. От лабораторных аналогов отличается меньшей точностью. При соблюдении всех условий проведения замера погрешность составляет до 0,5%. Подходит начинающим самогонщикам.

Бытовой спиртометр самый доступный

Цифровой (электронный) – работает по другому алгоритму, чем традиционные ареометры. Отличается высокой точностью показаний и быстротой реакции датчика. Дополнительно большинство устройств оснащено термометром. Недостаток – высокая цена.

Оптический – используется для определения концентрации спирта в многокомпонентном растворе (вода, этиловый спирт и другие добавки). Подходит для вин и ликеров. Работает по специальному алгоритму, но в более узком диапазоне (обычно от 0 до 25 или 40 градусов).

Для измерения достаточно поместить одну каплю материала на специальную призму, затем посмотреть результат через окуляр. Оптические ареометры стоят дорого, но дополнительно показывают концентрацию сахара в жидкости.

Оптический ареометр подходит для разных смесей крепостью до 40%

Рюмочный – компактный спиртометр для определения крепости в небольшом сосуде, например, рюмке. Большинство конструкций имеют шкалу 0-96%. Погрешность зависит от модели, но зачастую точность ниже, чем даже у бытовых ареометров.

Рюмочный спиртометр – маленький, но не очень точный

Виномер – разновидность спиртометра для определения крепости и содержания сахара в винах. Используется виноделами-любителями. Большинство устройств измеряют сахаристость напитка в диапазоне 0-25%, спирт – 0-12%. Из-за малой шкалы виномеры не применяются самогонщиками.

Виномер – инструмент для измерения крепости вина и ликеров

Начальные условия проведения измерений

1. Спиртометр следует хранить в заводской упаковке, не подвергая тряске и другим механическим воздействиям, способным нарушить целостность и точность. Стеклянные модели очень хрупкие и легко ломаются. При появлении трещин, царапин или других дефектов устройство испорчено и требует замены.

2. Большинство спиртометров откалиброваны для работы в растворе, температура которого 20°C (допускается отклонение не больше 0,5 градуса). При более высокой температуре ареометр завышает крепость, при низкой – занижает. Несоблюдение температурного режима вызывает погрешность измерений до 7%. Плотность жидкости также зависит от атмосферного давления, рекомендуемый показатель – 760 мм рт. ст.

3. Все спиртометры (кроме оптического, электронного и виномера) рассчитаны на работу с жидкостями, содержащими только этиловый спирт и воду. Любые другие примеси (сахар, сок, дубильные вещества после настаивания в бочке, соли тяжелых металлов в воде и даже сивушные масла плохо очищенного самогона) изменяют плотность раствора, приводя к неточным замерам.

Как измерять крепость спиртометром

1. Разбавить спирт водой, подождать 5-10 минут пока интенсивность химической реакции снизится (в это время выделяется много тепла).

2. Протереть ареометр сухой чистой тканью, чтобы не осталось жирных или грязных пятен. Перед погружением в жидкость прибор должен быть полностью сухим.

3. Привести температуру раствора к рекомендуемой – 20°C.

Примерная коррекция показаний спиртометра в зависимости от температуры спирта указана в таблице, расчет можно сделать по калькулятору.

Идет подсчет...

Введите слева исходные данные

Реальная крепость: % (об.)

Диапазон
(крепость)
5°C10°C15°C20°C25°C30°C35°C
20-60%+6%+4%+2%-2%-4%-6%
65-80%+5%+3%+2%-1%-3%-5%
85%++4%+3%+1%-1%-3%-4%

4. Налить спиртосодержащую жидкость в высокую узкую емкость небольшого объема (мерную колбу, цилиндр или стакан).

Спиртометр не должен касаться стенок мерной емкости

5. Аккуратно погрузить спиртометр широкой нижней частью в жидкость посередине сосуда. Если бросить очень резко, прибор может удариться об дно и разбиться.

Ареометр не должен касаться стенок сосуда!

6. Подождать пока спиртометр стабилизируется на одном уровне. Если утонул, значит, неисправен или не рассчитан на эту крепость. Например, устройство работает в диапазоне 0-40%, но опущено в спирт 70%.

7. Посмотреть результат. В зависимости от конструкции спиртометра показания снимаются с верхнего края мениска (красная стрелка) или с нижнего (зеленая стрелка). Этот момент обязательно указан в инструкции.

Нижний и верхний мениски

В большинстве моделей показания снимают с нижнего края мениска.

Сначала глаза лучше расположить ниже уровня жидкости, чтобы было хорошо видно эллиптическое основание мениска. Потом медленно поднимать голову, наблюдая, как сужаясь, эллипс превращается в прямую линию, в этот момент посмотреть результат.

8. Достать спиртометр из мерной колбы, протереть, положить в заводской футляр для хранения.

подробная инструкция, тонкости, нюансы использования

Статья прочитана: 14677 раз 22.07.2020

Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных напитков

Станислав Фролов 2020-07-22 2020-09-04

Спиртомер — один из видов ареометров, с помощью которого самогонщики измеряют крепость своего напитка. Чтобы показания были корректными, им нужно уметь правильно пользоваться.

В этой статье мы расскажем, как правильно пользоваться этим прибором, чтобы всегда получать правильные показатели. Несмотря на кажущуюся простоту конструкции, нюансов использования и тонкостей очень много.

В быту чаще всего применяются бытовые, рюмочные и модели АСП-3. Именно про них мы и поговорим.

Устройство и принцип работы

Большинство моделей (за редкими исключениями) выполнены в виде стеклянного поплавка с закрепленным в нижней части грузом. На верхней части, более узкой, закреплена проградуированная шкала.

Принцип работы основан на законе Архимеда, согласно которому на погруженное в жидкость (или газ) тело действует выталкивающая сила, равная весу жидкости в объеме тела. По сути спиртомер измеряет не крепость, а плотность спиртосодержащей жидкости, которая в зависимости от концентрации спирта может быть различной.

Иначе говоря, даже если погрузить спиртомер в жидкую среду без алкоголя, он все равно покажет определенную крепость, но она, конечно, будет некорректной. Именно поэтому для получения правильных показаний при измерении нужно соблюдать некоторые правила и условия. Подробнее поговорим о них ниже.

Правила и нюансы использования спиртомера

  1. Большинство современных спиртометров настроены для работы при температуре 20°С (+-0,5°С). Поэтому перед измерением приведите температуру жидкости к нужному показателю, иначе показания устройства будут искажены. Погрешность может достигать 7%.
  2. Перед измерением тщательно проверяйте спиртометр на целостность: на нем не должно быть трещин и других визуальных дефектов. Также на поверхности недопустима пыль, жир или грязь. Перед погружением он должен быть идеально сухим и чистым.
  3. Все спиртомеры (за исключением оптического, винного и электродного) рассчитаны на измерение крепости водно-спиртового раствора. Прочие любые примеси (сахар, масла, дубильные вещества) изменят плотность жидкости и исказят показания устройства. Учитывайте это при измерении.
  4. Следите, чтобы во время измерения спиртомер не касался стенок сосуда.
  5. Для большей точности проводите измерение несколько раз и берите за основу среднее значение.
  6. Используйте спиртомер, который подходит для измерения крепости напитка. Например, модели АСП-3 состоят из 3 укомплектованных устройств, каждый из которых работает в своем диапазоне: 0-40°, 40-70°, 70-100°. Если в жидкость крепостью 85° попытаться установить ареометр 0-40°, он просто утонет.

Инструкция по использованию

  1. Разбавить самогон водой, если нужно (например, после первой перегонки). Подождать 5-10 минут, пока не успокоится химическая реакция. В этот момент жидкость сильно нагревается, что может сбить показания ареометра.
  2. Измерить температуру измеряемой жидкости. Довести ее до рекомендуемой — 20°С. Если нет возможности, воспользуйтесь калькулятором коррекции показаний ареометра, либо воспользуйтесь таблицей коррекции показаний ареометра ниже.
  3. Температура/

    крепость

    5°С

    10°С

    15°С

    20°С

    25°С

    30°С

    35°С

    20-60°

    +6%

    +4%

    +2%

    -2%

    -4%

    -6%

    65-80°

    +5%

    +3%

    +2%

    -1%

    -3%

    -5%

    80-100°

    +4%

    +3%

    +1%

    -1%

    -3%

    -4%

  4. Перелить измеряемую жидкость в отдельную емкость: стакан, мензурку, мерный цилиндр.
  5. Достать спиртомер из упаковки, протереть его от пыли и жировых пятен.
  6. Осторожно погрузить спиртомер в жидкость, подождать пока он зафиксируется. Снять показания.

Совет

При снятии измерений глаза должны находиться на одном уровне с жидкостью. Показания следует снимать по верхней или нижней кромке жидкости в зависимости от настройки устройства. В инструкции этот момент должен быть прописан.

Ареометр не должен касаться стенок сосуда

Итог

При работе со спиртометром не забывайте про осторожность. Это довольно хрупкий прибор, который вряд ли выдержит падение даже с высота человеческого роста.

Важно! Спиртомеры всех видов вы можете найти на сайте русскаядымка.рф. Заходите, смотрите, выбирайте. Для новичков действуют отличные скидки на первые покупки.

Рассказать в социальных сетях

Инструкции по использованию ареометра


30.11 / -1

Джима Мартелла и Пола Гаца (техника пивоварения)

Как максимально эффективно использовать измерительные инструменты

Независимо от того, являетесь ли вы профессиональным пивоваром с шикарным варочным цехом или домашним пивоваром с системой тряпичных ярлыков, вы в значительной степени зависите от показаний температуры и силы тяжести, получаемых с помощью пары простых инструментов.Возможно, пришло время пересмотреть свой арсенал инструментов, чтобы узнать, насколько они подходят.


У профессиональных пивоваров, несмотря на все дорогое оборудование, есть пара основных инструментов, общих с домашними пивоварами - термометр и ареометр. Все пивовары, которые разделяют цели создания высококачественного, стабильного или просто правильно спроектированного пива, полагаются на эти простые измерительные приборы для оценки критических точек в процессе пивоварения.

Как минимум, термометры сообщают вам, когда сусло достаточно остыло для внесения дрожжей, а ареометры могут указывать на ход ферментации. По мере того, как процедуры пивоварения становятся более сложными, становятся все более сложными и используемые инструменты. Например, для затирания требуются очень определенные температуры, чтобы активировать солодовые ферменты. Между тем, показания ареометра позволяют пивоварам определять, что их начальная и конечная плотности соответствуют их рецепту, и позволяют им рассчитывать степень экстракции, эффективность варочного цеха и конечное содержание алкоголя.Важность этих чтений нельзя недооценивать; к сожалению, часто бывает.

Я усвоил собственный урок только после нескольких лет пивоварения. Я начал приготовление экстракта пива почти восемь лет назад с комплектом оборудования, который, как и большинство других наборов, включал в себя простой ареометр и термометр. Однако мне потребовалось время, чтобы понять, что я не использую ни один из инструментов в полной мере. Только когда я выполнил свой первый этап приготовления сусла, я полностью осознал, что приготовление пива по его истинному рецепту требует правильного использования обоих инструментов от начала варки до конца ферментации.

Мне суждено было узнать еще больше, когда более трех лет назад мечта моего домашнего пивовара стала реальностью, и меня наняли варить пиво на небольшой, технически простой пивоварне в Колорадо. Как и многие другие начинающие пивоварни того времени, мы с владельцами пришли прямо из домашнего пивоварения и не имели профессионального опыта пивоварения или обучения.

Шло время, и компания росла, а сотрудники становились более опытными и искушенными. Один из уроков, который мы извлекли, заключался в том, что мы больше не могли полагаться на инструменты экономии из местного магазина товаров для дома.Когда мы были домашними пивоварами, разнообразие могло быть забавным и даже желанным; Работа на профессиональном уровне требовала более высоких стандартов качества и согласованности, и нам было трудно достичь наших целей с помощью имеющихся инструментов.

Когда необъяснимые радикальные изменения в степени экстракции происходили от партии к партии одного и того же рецепта, мы были в тупике. Сначала мы связали изменения с различиями между солодом и конкретными партиями солода, поэтому мы просто добавили больше солода в следующее затор, чтобы приблизить начальную экстракцию к нормальной исходной плотности, связанной с первыми прогонами.Никто и никогда не задумывался о том, что изменения могли быть связаны с инструментами.

В конце концов, наши проблемы решил новый ареометр. Наше откровение может показаться очевидным, но для нас оно было критическим: эти инструменты хрупкие; стекло может треснуть, чешуя может сползти. Мало того, они не все построены одинаково, и даже ареометры одного производителя могут давать разные показания.

Когда мы наткнулись на идею, что приборы могут быть неисправны, мы решили проверить нашу новую гипотезу с помощью новых ареометров и термометров.Простое сравнение показаний нашего старого стандартного домашнего ареометра и более дорогого ареометра показало шокирующие результаты. В некоторых случаях разница составляла до 10 пунктов силы тяжести! Я экспериментировал с разными марками и даже с моделями одного производителя - все с разной степенью погрешности. Как мы могли оценивать наши методы пивоварения по неточным показаниям? Мы пришли к пониманию того, что если мы попытаемся создать стабильный коммерческий продукт, используя стандартный домашний ареометр или термометр (то есть прибор, не предназначенный для коммерческого использования), мы могли бы также попытаться разлить пиво по бутылкам вверх дном.

Нажмите здесь, чтобы просмотреть нашу подборку ареометров!

Основы ареометра

Ареометры - это простые устройства, которые сравнивают плотность или, точнее, удельный вес , измеряемой жидкости с плотностью дистиллированной воды. Обычно они сделаны из стекла с тонкой ножкой вверху и более широкой выпуклой частью, утяжеленной внизу.* Проба (сусло или пиво) наливается в вертикальный цилиндр, а ареометр вставляется и позволяет плавать в растворе. Глубина, на которой он плавает, определяет удельный вес, который считывается непосредственно по шкале на стержне.

Идентичный инструмент называется сахарометром, если он оснащен шкалой Баллинга или Брикса (более поздняя исправленная форма Баллинга) для измерения удельного веса с точки зрения концентрации сахара в жидкости. †

† Balling в основном используется в винодельческой промышленности; Брикс чаще всего используется в пищевой промышленности.Оба измеряют концентрацию сахара в растворе. Для наиболее точного измерения удельного веса сахарного раствора вам понадобится рефрактометр, призма и шкала; полная установка будет стоить от 100 до 200 долларов.

Калибровочный стандарт: Дистиллированная вода, стандарт, по которому калибруются все ареометры, имеет удельный вес (S.G.) 1.000. Однако удельный вес зависит от атмосферного давления и температуры. Базовое значение 1.000 для дистиллированной воды предполагает, что показания сняты на среднем уровне моря и при температуре 60 ° F (16 ° C). Любой ареометр может давать неверные показания, если пользователь не учитывает температуру и давление, при которых он используется. Многие ареометры поставляются со шкалой коррекции температуры; важно их использовать.

Все инструменты относятся к одному из двух классов эталонов. Инструменты, разработанные исключительно для целей аппроксимации, называются приборами вторичного стандарта ; ; Весы для продуктов в вашем супермаркете и средний ареометр для домашнего пивоварения - вот два примера.Вторичное стандартное оборудование менее строго проверяется и, как следствие, имеет менее надежную точность. Подобных любительских инструментов, откалиброванных должным образом, мало, но они существуют. Первичный стандарт Приборы намного более точны и сопровождаются сертификатом прослеживаемости, подтверждающим, что они были откалиброваны с помощью прибора, сертифицированного Национальным институтом стандартов и технологий (NIST), ранее Национальным бюро стандартов. Первичные стандартные инструменты дороже, но стоят каждой копейки.

* Международный температурный стандарт для калибровки удельного веса (и тех, которые измеряются в единицах Плато, Брикса и Баллинга) теперь составляет 68 ° F (20 ° C), хотя многие старые ареометры, а также некоторые производимые в настоящее время приборы калибруются при 60 ° F (16 ° C), а некоторые откалиброваны при 58 ° F (15,56 ° C).

Изучение рынка ареометров

Цены на ареометры могут варьироваться от 7 долларов за модели общего назначения до более 200 долларов за ареометры, которые измеряют очень конкретные диапазоны.Сертифицированные прослеживаемые ареометры можно найти по цене менее 20 долларов за штуку; большинство пивоваров сочтут эти инструменты совершенно подходящими. В этом разделе рассматриваются различные типы и варианты ареометров, представленные на рынке.

Узкодиапазонные ареометры: Одно из отличий моделей высшего класса состоит в том, что они обычно имеют шкалу, которая покрывает узкий диапазон удельного веса. Набор из двух ареометров, предназначенных для пивоваров, может включать в себя один, который измеряет сусло с исходной плотностью выше 1.049 (12,1 ° P) и другой, который измеряет гравитацию менее 1,050 (12,4 ° P). Один производитель продает прибор с узким диапазоном измерения только для измерения конечной силы тяжести. Его масштаб, таким образом, охватывает только нижнюю четверть диапазона удельного веса. Более изящные ареометры могут быть доступны в еще более узких шкалах для еще большей точности - вероятно, больше, чем действительно необходимо на пивоваренном заводе.

Однако мой опыт подтверждает, что шкала с узким диапазоном более точна, чем шкала с широким диапазоном.Все ареометры низкого и высокого уровня, которые я тестировал, зарегистрировали показание удельного веса 1000, находясь в воде при 60 ° F (16 ° C), поэтому даже недорогие инструменты кажутся точно стандартизированными для работы при 1.000 SG. однако по мере увеличения плотности испытательной жидкости. Я обнаружил, что при плотности около 1.050 S.G. низкочастотные инструменты регистрировали показания, которые были отклонены примерно на 7 пунктов, а сусла с плотностью около 1.084 S.G. (20,1 ° P) оказались примерно на 8–10 пунктов выше, чем должны были быть.Этого достаточно, чтобы бросить гаечный ключ в пиво даже менее требовательного домашнего пивовара.

Ареометры с тройной шкалой: Эти ареометры измеряют потенциальный удельный вес, содержание спирта, а также измерения по шкале Баллинга или Брикса в одном устройстве. Любой прибор, имеющий три шкалы в одной, как и многие модели младшего класса, потенциально может быть неточным и трудным для чтения. Эта конфигурация также противоречит четкой рекомендации NIST о том, что ареометры должны иметь не более одной шкалы.Кроме того, шкала на этих ареометрах часто выражается с шагом, в четыре раза большим, чем шкала, обычно встречающаяся на сертифицированных ареометрах. Некоторые недорогие ареометры даже масштабируются с шагом в 10 пунктов!

Комбинированные ареометры: Комбинированные ареометры, или «термо-ареометры», сводят к минимуму влияние колебаний температуры на показания за счет включения термометра в корпус или шток ареометра. Большинство из них также поставляются с таблицами, которые помогут вам скорректировать показания при температурах, отличных от 60 ° F (16 ° C), а таблицы поправок существуют во многих популярных книгах по пивоварению, хотя, согласно NIST, эти поправки могут быть правильными только для ограниченной части шкала ареометра.Как и в случае с большинством приборов, показания наиболее точны, если они сняты при заданной температуре.

Вопросы калибровки: Точность может сильно различаться в зависимости от прибора и от производителя к производителю. Один из способов оценить точность прибора - изучить способ его калибровки. В случае ареометров (которые не могут быть физически настроены после того, как они покидают производитель), калибровка означает стандартизацию ареометра путем определения его отклонения от стандартных значений с целью определения поправочных коэффициентов.

Не бойтесь спросить своего поставщика, калибровался ли прибор и как. Самым простым способом калибровки, конечно же, является установка ареометра на температуру около 60 ° F, с поправкой на уровень моря, дистиллированную воду, удаление газа путем вращения и посмотреть, насколько близко показание приближается к 1.000. Например, если он показывает 1,002, 0,002 станет вашим поправочным коэффициентом для использования со всеми будущими показаниями. Этот метод наиболее часто используется для инструментов более низкого уровня.

Однако мои выводы заставляют меня сомневаться в том, что такая калибровка может быть приемлемой для всех уровней шкалы.В своих экспериментах я обнаружил, что и самодельные ареометры, и сертифицированные отслеживаемые ареометры показывают абсолютно одинаковые показания в воде с температурой 60 ° F (16 ° C). Однако у ареометров Homebrew может быть больше проблем с точностью, потому что они не откалиброваны для настройки на разные точки на шкале удельного веса при увеличении силы тяжести. По крайней мере, один североамериканский производитель регулярно проверяет точность инструментов для хобби в трех разных точках шкалы; это то, что нужно искать при покупке инструментов.

Тест на колебание: Вы можете выполнить простой тест в магазине, который быстро укажет на неисправный инструмент. Положите ареометр на стол и скатайте. Понаблюдайте за стержнем (по сравнению с лампочкой): качается ли он, как изогнутый кий в вашем местном бильярдном зале? Если да, то это, вероятно, верный признак того, что это ареометр некачественный и ваши показания будут подозрительными.

Проверьте бумажную шкалу: Обязательно проверьте бумажную шкалу внутри ареометра.Их часто приклеивают на место, но клей может быть тонким, а бумага со шкалой может соскользнуть, что автоматически дает ложные показания. Ареометры более высокого уровня предназначены для предотвращения смещения бумаги.

Взвешивание: Ареометры чаще всего взвешиваются либо твердым куском свинца, либо свинцовой дробью, хотя ртуть также внесена в список Американского общества испытаний и материалов (ASTM) в качестве возможного балласта. Если используется свинцовая дробь, убедитесь, что она прикреплена к колбе с помощью воска, клея или колпачка из расплавленного свинца.ASTM указывает, что внутри ареометра не должно быть никаких рыхлых материалов. Клеи и воски, обычно используемые для цементирования свинцовой дроби, имеют температуру кипения выше, чем у сусла, и не должны плавиться или портиться во время пивоварения.

Размер ареометра: NIST рекомендует 14-дюйм. ареометр; более короткие ареометры могут быть не такими точными, потому что деления шкалы расположены ближе друг к другу (чтобы соответствовать штанге), и их очень сложно читать правильно.(К сожалению, чем длиннее ареометр, тем длиннее должен быть испытательный цилиндр, а это означает, что после каждого измерения будет выбрасываться больше сусла или пива.)

Получение точных показаний ареометра

Независимо от того, сколько вы тратите или насколько продвинутый инструмент вы покупаете, ваши показания будут скомпрометированы, если вы не используете хорошую технику. Вот несколько советов, которые помогут вам получить наилучшие результаты от любого используемого вами ареометра.

Используйте правильный цилиндр для проверки ареометра: Цилиндр правильного размера должен допускать 12.5 мм (½ дюйма) горизонтального люфта с каждой стороны инструмента и 25 мм (1 дюйма) вертикального люфта. Другими словами, вашему ареометру нужно место, чтобы качаться и плавать, не касаясь стенок или дна испытательного цилиндра; это пространство дает ареометру место для оседания и предотвращает влияние поверхностного натяжения на показания.

Примите во внимание температуру: Все ареометры, которые я видел в пивоваренной промышленности, откалиброваны для правильного измерения при 60 ° F (16 ° C). Перемешайте образец, который нужно измерить, движением сверху вниз для достижения постоянной температуры жидкости.Лучше всего дать образцу остыть до 60 ° F (проявите терпение при измерении температуры образца), прежде чем снимать показания, и дать ареометру посидеть в жидкости на пару минут, чтобы дать ему возможность адаптироваться к температуре перед вами. запишите свои числа. Обратите внимание, что ваша комнатная температура может отличаться от температуры вашего образца. Отклонения от стандартной температуры можно учесть с помощью шкалы коррекции (если она есть в ареометре) или одной из диаграмм коррекции температуры, опубликованных в популярной пивоваренной литературе.

При калибровке одного прибора по сравнению с другим поместите оба прибора в один и тот же испытательный цилиндр, чтобы исключить колебания температуры между двумя показаниями. Комбинированные ареометры были разработаны, чтобы избежать температурных ошибок (см. Предыдущий раздел «Обзор рынка ареометров»).

Измерение без пузырьков: Старайтесь избегать считывания показаний шкалы, когда пузырьки прикрепляются к боковой стороне ареометра. Эти газы поднимают ареометр и дают ложные показания.Это помогает вращать инструмент до тех пор, пока не спадет вся пена в трубке. Центробежные силы будут разгонять газы достаточно долго, чтобы считывать показания. Медленно опустите ареометр в образец, чуть ниже уровня, на котором он плавает естественным образом. Затем дайте ему свободно плавать и снимите показания.

Прочтите правильно: Направления будут разными для разных инструментов - обязательно прочтите инструкции, которые прилагаются к вашему. Большинство показаний берутся в верхней части мениска жидкости (мениск - это серповидная кривая жидкости, поднимающейся вверх по внутренней стороне стержня испытательного цилиндра).Если вы начали с сухого цилиндра, как рекомендуется, то мениск будет выпуклым. Снимите показания, глядя прямо через поверхность жидкости в точку, в которой жидкость «разрезает» шкалу ареометра. Самая важная вещь, которую следует помнить при чтении, - это постоянство . Если вы всегда снимаете показания неправильно - то есть на провале или гребне кривой - вы все равно будете получать стабильные показания, хотя ваши будут немного отличаться от тех, кто всегда смотрит прямо через поверхность жидкости.

Содержите его в чистоте: Всегда, всегда, всегда используйте чистый и сухой ареометр и испытательный цилиндр. Ареометры можно очистить этиловым спиртом непосредственно перед использованием. Цилиндр для испытаний можно очистить в течение ночи легким щелочным раствором или кальцинированной содой. И не забывайте, что после снятия показаний образец необходимо выбросить, даже если ареометр был продезинфицирован.

Термометры

Термометры, другие старые резервные приборы, доступны в еще более широком диапазоне моделей для различных применений.Термометры могут быть сделаны из металла или стекла и могут работать с датчиками, сгибанием двух связанных металлов или с помощью какого-либо жидкого наполнителя - обычно жидкой ртути или этилового спирта (окрашенный пищевой материал, подходящий для использования в пивоварении. с красным красителем).

Биметаллические термометры обычно быстрее, легче читаются и более долговечны. Это относительно простые устройства, которые основаны на расширении и сжатии двух скрепленных металлических полос внутри стержня для обнаружения изменений температуры; полоски изготовлены из различных материалов, которые по-разному реагируют на температуру: изгибаясь, они изгибаются, что приводит в действие циферблат на конце термометра.Убедитесь, что указанный диапазон температур и уровень точности соответствуют вашим потребностям (например, не слишком ли велика шкала с двумя градусами?). У некоторых металлических термометров есть калибровочная гайка, поэтому при необходимости вы можете сбросить термометр с помощью плоскогубцев.

Термометры для домашних пивоваров: Домашние пивовары могут иметь под рукой один или несколько из следующих приборов для различных целей: плавающие термометры, тип жидкостного стеклянного термометра, который может иметь петлю наверху для проверки температуры бутыли; циферблатные или цифровые термометры с нержавеющими стержнями; или клейкие полоски термометра, предназначенные для прикрепления снаружи ферментеров.Большинство американских термометров предназначены для частичного погружения (погружаются только колба и часть стержня). Многие металлические или циферблатные термометры имеют зажимы, позволяющие легко прикрепить их к заварочной емкости.

Плавающие термометры (первоначально называемые «молочными термометрами», потому что они использовались на молочных заводах для проверки молока) хороши для того, чтобы оставлять их в заторном чане или котле для измерения температуры кипения. Обратной стороной является то, что они чаще всего изготавливаются из тонкого стекла, которое может легко треснуть, особенно при сильных и резких перепадах температуры; если вы его используете, убедитесь, что он наполнен пищевым материалом (этиловый спирт), а не ртутью.(Никогда не рекомендуется использовать какой-либо ртутный термометр при прямом контакте с пивом.) Плавающие термометры также обычно медленнее реагируют, потому что тепло должно пройти через двойной слой стекла и воздуха, прежде чем оно сможет повлиять на розлив. Поэтому они не так хорошо подходят для ступенчатой ​​заморозки, как термометры с металлической шкалой.

Термометры с металлической шкалой и стержнем (часто 12 дюймов) - хорошие универсальные термометры. Они дают быстрые показания и прочнее стеклянных термометров, что делает их подходящими для затирания в чане или вставленных в трубопровод для поточного заваривания (если они поставляются с резьбой).Некоторые из них также можно легко откалибровать с помощью винта на задней панели. Их можно установить на бочонке, модифицированном для использования в качестве чайника или чана для затора. Они также часто используются в качестве индикаторов промывки воды.

Цифровые термометры стоят вдвое дороже, чем обычные циферблатные термометры, но ЖК-дисплей очень быстрый и легко читаемый. Единственная проблема заключается в том, что пар или высокая температура могут иногда превращать числа в какие-то инопланетные иероглифы, и на их стабилизацию уходит несколько минут. Карманные термометры можно использовать для выборочных проверок.

На рынке появляется все больше и больше термометров, разработанных специально для домашних пивоваров. Я видел биметаллический с 3-дюймовым. циферблат и 4-дюйм. зонд, который отлично подходит для использования с кегами на ½ барреля, преобразованными для домашнего пивоварения. Размер циферблата делает его очень легко читаемым, а 4 дюйма. зонд может все что нужно. Это особенно удобно, потому что ключевые температурные диапазоны для пивоваров имеют цветовую маркировку для облегчения считывания; например, классическая температура кислотного покоя 95 ° F (35 ° C) выделена желтым цветом, обычная температура покоя белка 122 ° F (50 ° C) - красным, а диапазон превращения крахмала показан синим.У этого есть высокотемпературные прокладки, которые не протекают; для других инструментов могут потребоваться специальные переходники, которые необходимо приварить к резервуару.

Клейкий термометр специально разработан для контроля температуры брожения, хранения или подачи в диапазоне от 36 до 78 ° F (от 2 до 26 ° C). Он легко прилипает к чистой поверхности, такой как бутыль, пластик или ферментер из нержавеющей стали, что позволяет пивовару избежать открытия бутыли и подвергнуть ее содержимое потенциальному загрязнению или аэрации.Однако клеевые термометры могут быть трудночитаемыми.

Калибровка ваших собственных инструментов: Стеклянно-ртутные термометры, хотя сами по себе небезопасны для снятия показаний, отлично подходят для калибровки других инструментов. Один метод, особенно полезный для домашних пивоваров, может заключаться в сравнении показаний, скажем, при 100 ° F (38 ° C) с показаниями стандартного термометра для лихорадки (который обеспечивает невероятную точность в этом диапазоне).

Термометры для профессионалов: Профессиональные пивовары, как капитаны больших емкостей и более тяжелых производств, обычно имеют более высокие стандарты для своих термометров.Контроль температуры играет ключевую роль практически во всех аспектах пивоварения. Термометры есть повсюду и играют жизненно важную роль - термометры для заторного чана, промывочной воды, чайника, охладителя сусла; термометры для бродильных емкостей, чистых емкостей, емкостей для горячего щелока, очистителей бочонков и тестера CO 2 ; термометры частичного погружения для измерения проб сусла; и термометры в холодильных камерах и гликолевые системы. Представьте, что плавающий термометр для заторного чана отклоняется на четыре градуса, или температура промывочной воды выше шести градусов, или что температура на ярком баке отклоняется на два градуса.Подобные неточности могут в конечном итоге привести к большим проблемам, когда дело касается однородности продукта.

В моей пивоварне мы наконец переключились с плавающего стеклянного термометра (который мог сломаться при малейшем толчке) на плавающее устройство из нержавеющей стали с длинным зондом для заторного чана. Я нахожу удивительным, что многие системы пивоварения, в частности пивоваренные чаны, предназначенные для использования в микроклиматах или пабах, не оснащены каким-либо термометром. Я знаю по крайней мере одну компанию, которая начала поставлять портативные цифровые термометры вместе со своими системами.Эти устройства поставляются с 4-футовым датчиком и, как сообщается, быстро реагируют и имеют точность до 0,1 ° F (0,056 ° C), что позволяет легко идентифицировать холодные точки в заторном чане.

Ртутные термометры довольно дороги, но, как упоминалось ранее, они хороши для калибровки других термометров из-за своей точности. Их также можно приобрести с прослеживаемой сертификацией по цене от 140 до 200 долларов за штуку. У них есть различные требования к погружению: частичное, полное или полное.

Термометры с частичным погружением являются наиболее универсальными, поскольку они требуют погружения только части колбы (хотя показания будут точными только при погружении на определенную глубину). Это самый распространенный тип жидкостных стеклянных термометров, используемых в Соединенных Штатах.

Термометры полного погружения работают только тогда, когда колба и почти полдюйма столба жидкости на штоке подвергаются воздействию измеряемой жидкости.

Полноценные погружные термометры требуют, чтобы весь термометр, включая расширительную камеру вверху, подвергался воздействию измеряемой температуры.Термометры в Соединенных Штатах, как правило, не предназначены для использования при полном погружении.

Точность: Как и в случае с ареометрами, вы можете обнаружить, что использование двух термометров с разными диапазонами может дать более точные показания. На пивоварне, где я работал, у нас был один термометр, заполненный ртутью для жидкостей от 90 до 180 ° F (от 32 до 82 ° C), а другой - для жидкостей от 32 до 70 ° F (от 0 до 21 ° C). Мы использовали эти термометры для калибровки циферблатных термометров в зависимости от того, где или где в процессе пивоварения они использовались.

Поддерживайте точную температуру заваривания, нажмите здесь, чтобы просмотреть наши самые популярные пивоваренные термометры!

Варианты точности

Иногда простые устройства, на которые мы полагаемся каждый день, чаще всего принимаются как должное. Все пивовары, будь то профессионалы или домашние любители, должны решить, какого уровня точности они хотят достичь и какую цену они готовы заплатить за эту точность (дополнительные расходы могут быть небольшими).Тем не менее, даже самые лучшие инструменты могут давать неверные показания, если они используются не так, как предполагалось. Знайте пределы и сильные стороны своих инструментов, и ваше мастерство соответственно улучшится.

Сопутствующие товары

Авторские права на все содержимое принадлежат MoreFlavor Inc., 2021 г.Все права защищены. Никакая часть этого документа или связанных файлов не может быть воспроизведена или передана в любой форме и любыми средствами (электронными, фотокопировальными, записывающими или иными) без предварительного письменного разрешения издателя.

Как пользоваться ареометром

Это вопрос, который мы получаем довольно часто. Ареометр может быть непростым инструментом, особенно если вы не понимаете, как им пользоваться и как он работает. Инструкции, прилагаемые к нему, не очень хороши, поэтому мы подумали, что было бы полезно разобрать его для вас.

Немного о вашем ареометре.

Ареометр - это простой прибор, который измеряет вес (или плотность) жидкости по отношению к весу воды.

Поскольку указана зависимость силы тяжести от воды (1.000), полученная мера называется удельным весом. Ареометр будет плавать выше в тяжелой жидкости, например, с некоторым количеством растворенного в ней сахара, и ниже в легкой жидкости, такой как вода или спирт. Средний домашний пивовар очень заинтересован в количестве сахара, растворенного в его сусле, потому что дрожжи превращают сахар в углекислый газ и спирт.Зная, сколько сахара было в начале и в конце, можно легко рассчитать итоговое содержание алкоголя.

Есть много вариантов ареометра. У некоторых всего одна шкала, у кого-то две, у кого-то три. Типичный ареометр измеряет три показателя: удельный вес (S.G.), потенциальный алкоголь (P.A.) и сахар.

Как пользоваться ареометром довольно просто.

Продезинфицируйте ареометр, испытательный сосуд и любые инструменты, которые могут соприкоснуться с вашим суслом / пивом.

Возьмите образец из ферментера в пробирку, убедившись, что в ней нет осадка или чего-либо еще, так как это может повлиять на показания. Вы хотите, чтобы это был чистый образец. Вам нужно, чтобы пробирка была заполнена примерно на 80%.

Поместите пробирку на ровную поверхность.

Осторожно опустите ареометр в емкость для испытаний; вращайте ареометр при отпускании, чтобы пузырьки не прилипали к дну ареометра (это также может повлиять на показания).

Убедившись, что ареометр не касается стенок пробирки и свободно плавает, снимите показания на дне мениска (см. Изображение ниже).Мениск - это модное слово для обозначения изогнутой поверхности жидкости.

Не забудьте записать свое чтение. Затем вы можете выпить образец или выбросить его.

Вот и все! Довольно просто, да? Есть еще пара вещей, которые вам нужно знать, чтобы получить точное измерение.

Большинство ареометров откалиброваны для получения правильных показаний при 59-60 градусах по Фаренгейту. Более высокие температуры слегка разжижают жидкость и приводят к более низким показаниям, чем при правильной температуре.При 70 градусах по Фаренгейту показание будет низким 0,001. Чтобы исправить это, добавьте к показанию 0,001. При 77 градусах по Фаренгейту добавьте 0,002. При 84 градусах по Фаренгейту добавьте 0,003. При 95 градусах по Фаренгейту добавьте 0,005. При температуре выше 95 градусов по Фаренгейту вы рискуете убить дрожжи и потерять пиво. Если вы не можете вспомнить все это, просто распечатайте приведенную ниже таблицу.

Если ваши показания отклоняются на один или несколько пунктов, ничего страшного. Есть несколько факторов, которые могут к этому привести.

Температура, как мы только что обсуждали, количество солодового экстракта, полученного из банки, а также то, насколько хорошо солод смешан с водой.

Чтобы получить больше солода из банки, вы всегда можете налить в нее горячую воду и соскрести стенки, чтобы все это вылилось. Затем убедитесь, что вы все как следует перемешиваете, прежде чем брать образец и вносить дрожжи. Всегда берите образец перед внесением дрожжей.

Кроме того, постарайтесь не беспокоиться об этом, даже если вы собираетесь сварить классное пиво, поэтому, если вы отклонитесь на несколько пунктов, это не окажет большого влияния на ваше пиво и окончательный вкус вашего пива.

Если у вас есть вопросы, просто свяжитесь с нами, и мы поможем вам!

Ура!

Инструкции по ареометру

- Как читать ареометр

Чтение ареометра и как начать делать (действительно) хорошее пиво!

Приготовление хорошего пива - это не только хорошие ингредиенты. Дезинфекция, перенос на вторичный узел и снятие показаний ареометра - все это делает продукт лучше. Из них домашние пивовары больше всего пренебрегают показаниями ареометра.Я не уверен, что это мысль о том, что это трудный или просто бесполезный ресурс. В любом случае, не снять показания ареометра - это ошибка! Что такое ареометр? По определению это герметичная градуированная трубка, содержащая утяжеленный баллон, используемый для определения удельного веса или плотности жидкости. Для нашего хобби цель этого прибора - измерить количество сахара в растворе, который может быть преобразован в спирт (теперь я привлек ваше внимание). Показания ареометра следует записывать как до, так и после ферментации.Как считывать показания ареометра
Вам нужно будет начать с ареометра для пива / вина и какого-нибудь тестового сосуда. Стакан для испытаний должен быть достаточно длинным для ареометра с достаточным пространством, позволяющим ему плавать без ограничений. Стакан для испытаний должен быть наполнен достаточным количеством продукта, чтобы ареометр мог плавать. Образцы должны соответствовать температуре, указанной на вашем ареометре. Обычно это 60 ° или 70 ° F для большинства самодельных ареометров. После того, как вы наполнили пробирку достаточным количеством сусла, осторожно опустите ареометр в образец.Ареометр будет показывать показания в верхней части образца. Заполните тестовую банку исследуемым образцом.
2. Вставьте ареометр лампочкой вниз и медленно вращайте.
Примечание: следите за переполнением испытательного стакана.
3. Убедитесь, что ареометр не касается стенок испытательного стакана.
4. Выбросьте образец - НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ В ПИВО. У вас есть исходная или начальная плотность. Запишите это вместе со своим рецептом, так как воссоздание этого пива, вина или медовухи не менее важно.Через неделю или две ваше брожение должно завершиться. Пришло время снять окончательные показания ареометра, которые часто называют вашей конечной силой тяжести. Следуйте инструкциям ареометра, приведенным выше, для определения окончательной силы тяжести и запишите ее вместе с исходной силой тяжести.
Первоначальная и окончательная плотность вашего напитка имеет множество применений. Содержание алкоголя, эффективность зерна или расчеты рецептов - вот несколько причин, чтобы использовать этот замечательный ресурс. Ниже вы найдете формулу для быстрого расчета алкоголя.Если у вас есть другие вопросы, напишите нам по электронной почте.

Калькулятор ABV%

(OG - FG) x 131,25 = ABV%

(___ * - ___ **) x 131,25 = ___%


* Исходная гравитация - ** Final Gravity


Джейсон Смит
Приключения в Домашнее пивоварение

Как снять показания ареометра - Midwest Supplies

Ареометры

- это инструмент, с которым должен ознакомиться каждый домашний пивовар и винодел, потому что они могут многое рассказать вам о том, что происходит.Ареометр представляет собой стеклянную трубку с грузом на одном конце. Его цель - измерить разницу в плотности (плотности) чистой воды и воды с растворенным в ней сахаром. Ареометр измеряет это значение, плавая в жидкости.

Для отбора проб лучше всего использовать сосуд для проверки ареометра. Сосуды для тестов сделаны из пластика или стекла и позволяют взять небольшой образец для тестирования. Новые виноделы и пивовары обычно берут много образцов. Мы знаем, что указано в инструкциях на некоторых наборах, но обычно лучше сократить выборку до минимума.Вы не получите столько информации, постоянно отбирая пробы. Многие старые рецепты вин требуют от вас брать пробы почти ежедневно, потому что они использовали некачественное оборудование и дрожжи. Сегодня, когда все начинает бродить, вам не о чем беспокоиться. Имейте в виду, что каждый раз, когда вы открываете ферментер, вы допускаете проникновение бактерий. Для взятия проб используйте масло для индейки или Wine Thief. И, конечно же, перед использованием убедитесь, что все продезинфицировано.

На большинстве современных ареометров есть три шкалы для измерения. Три шкалы - это потенциальный алкоголь, Баллинг и удельный вес. Какая шкала вы используете, будет зависеть от того, насколько точными вы хотите, чтобы ваши чтения были. Самая простая в использовании шкала - это потенциальный алкоголь.

Как снять показания ареометра с помощью потенциальной шкалы спирта:

  1. Продезинфицируйте все оборудование, которое будет контактировать с вашим вином или пивом.
  2. Перед добавлением дрожжей возьмите образец жидкости.
  3. Поместите образец в сосуд для проверки ареометра. Если у вас есть Wine Thief, вам не нужно этого делать, так как Wine Thief можно использовать как тестовую банку. Убедитесь, что ареометр не касается стенок емкости, так как это повлияет на ваши показания.
  4. Вращайте ареометр, как волчок, чтобы удалить любые прилипшие к нему пузырьки.
  5. Расположите образец на уровне глаз и посмотрите, где жидкость пересекает отметки.
  6. Запишите показание. Для пива он обычно составляет около 5%, для вина - около 12%.
  7. Дайте пиву или вину полностью сбродиться. Вы поймете, что это сделано, когда увидите, как через минуту или реже один пузырь выходит из шлюза.
  8. Выполните второе считывание непосредственно перед розливом в бутылки.
  9. Чтобы определить количество алкоголя, вы вычтите второе значение из первого. Например, если ваше первое чтение было 5%, а второе - 1%; возьмите 5-1 = 4%. Это количество алкоголя.

Шкала Баллинга обычно не используется в Америке, но мы все равно расскажем, как ее использовать.

Как снять показания ареометра по шкале Баллинга:

  1. Продезинфицируйте все оборудование, которое будет контактировать с вашим вином или пивом.
  2. Перед добавлением дрожжей возьмите образец жидкости.
  3. Поместите образец в сосуд для проверки ареометра. Если у вас есть Wine Thief, вам не нужно этого делать, так как Wine Thief можно использовать как тестовую банку. Убедитесь, что ареометр не касается стенок емкости, так как это повлияет на ваши показания.
  4. Вращайте ареометр, чтобы удалить прилипшие к нему пузырьки.
  5. Расположите образец на уровне глаз и посмотрите, где жидкость пересекает отметки.
  6. Запишите показание. Для пива обычно около 10, для вина около 22.
  7. Умножьте это число на 0,55. Это даст вам возможность употреблять алкоголь. Итак, возьмем 22 X 0,55 = 12,1%

Шкала Баллинга - это немного менее точная версия шкалы Брикса. Обычно шкала Брикса используется при использовании рефрактометра. Шкала Баллинга - это быстрый способ получить приблизительное представление о том, сколько алкоголя будет образовано.

Самая распространенная шкала, используемая сегодня в Америке, - это шкала удельного веса. Причина, по которой он так часто используется, заключается в том, что он простой и довольно точный. Он не будет таким точным, как машина за 600 долларов, но вполне подходит для большинства домашних пивоваров и виноделов.

Как снять показания ареометра по шкале удельного веса:
    1. Продезинфицируйте все оборудование, которое будет контактировать с вашим вином или пивом.
    2. Перед добавлением дрожжей возьмите образец жидкости.
    3. Поместите образец в сосуд для проверки ареометра. Если у вас есть Wine Thief, вам не нужно этого делать, так как Wine Thief можно использовать как тестовую банку.
    4. Вращайте ареометр, чтобы удалить прилипшие к нему пузырьки.
    5. Расположите образец на уровне глаз и посмотрите, где жидкость пересекает отметки.
    6. Запишите показание. Для пива это обычно около 1,046, для вина около 1,090. Эти числа будут сильно различаться в зависимости от вашего рецепта, поэтому следуйте тому, что в вашем рецепте должно быть.
    7. Дайте вину или пиву полностью закваситься, а затем измерьте показания непосредственно перед розливом в бутылки.
    8. Запишите это число.
    9. Уравнение для вычисления количества алкоголя следующее: (S.G. - F.G.) / 0,776. 1,050 - 1,010 = 0,04 0,04 / 0,776 = 5,2%

В Интернете есть множество калькуляторов, чтобы упростить эту задачу, поэтому выполните быстрый поиск в Интернете, и вычисления могут быть выполнены за вас.

Ареометры будут показывать 1.000 в дистиллированной воде с температурой 60 ° F. Следуйте этой таблице преобразования, чтобы учесть колебания температуры.

градусов по Фаренгейту Поправка на показания
40 Вычесть .002
50 Вычесть .001
60 ПРАВИЛЬНО ––
70 Добавить .001
80 Добавить .002
90 Добавить .004
100 Добавить .005
110 Добавить .007
120 Добавить .008
130 Добавить .010
140 Добавить .013
150 Добавить .015

Очевидная причина, по которой мы используем ареометр, - это определение процентного содержания алкоголя.Но ареометр может быть очень удобен для определения проблемы. Если вы подозреваете, что дрожжи не начали брожение, снимите показания ареометра, чтобы выяснить это. Если оно такое же или близко к вашей начальной гравитации, значит, вы знаете, что существует проблема. Ознакомьтесь с нашей статьей Как исправить застрявшее брожение, чтобы найти идеи по устранению неполадок.

Как использовать ареометр для измерения алкоголя по объему

Начиная пивоварение, я часто рекомендую не беспокоиться о расчете крепости вашего пива, особенно если это ваша самая первая партия.В некоторых кругах это считается ошибкой. Я ничего не имею против этой практики - на самом деле я всегда снимаю исходные и окончательные показания силы тяжести, когда варю. Но когда вы только начинаете, он добавляет еще один шаг, который может привести к потенциальному загрязнению, при этом сокращается окончательный объем пива, который вы будете разливать. Разрешите пояснить:

Во-первых, давайте рассмотрим, что связано со снятием показаний ареометра.

В конце кипячения, после того, как вы охладили сусло и перед внесением дрожжей, вы должны взять образец сусла, поместить его в пробирку, опустить ареометр и снять показания оригинальной плотности . Давайте на минутку остановимся. Если вы никогда раньше не варили пиво, ареометр представляет собой стеклянную трубку с лампочкой в ​​ней, которая может измерять плотность вашего пива - количество сахара, которое в конечном итоге превратится в сахар. А теперь вернемся к нашему дню варки…

Вы можете вернуть этот образец в ферментер, предполагая, что устройство, которое вы использовали для отбора образца, пробирка и ареометр, были должным образом продезинфицированы. Затем, в конце брожения - перед тем, как разлить пиво по бутылкам - вы должны будете измерить плотность в единиц. Разница между вашей исходной и конечной гравитацией дает вам ABV. В Интернете есть удобные калькуляторы ABV, которые упрощают этот расчет.

Базовый расчет таков:

  (исходная плотность - конечная плотность) x 131 =% ABV  

Например, предположим, что ваше исходное значение плотности в день варки составляет 1,054 , а окончательное значение плотности в день розлива составляет 1,015 , ваша ABV будет 5,12%:

  (1.054 - 1,015) x 131 = 5,12%  

К ареометру также прилагается руководство, которое поможет вам рассчитать крепость алкоголя, если у вас нет доступа к Интернету в день варки.

Как я уже сказал, легкие вещи, и я всегда этим занимаюсь, когда варю пиво, потому что ничего не могу с собой поделать - я хочу знать все точные показатели своего пива. Но…

Вот почему я не рекомендую его для первого приготовления.

Я придерживаюсь того же мнения, что и многие домашние пивовары о возвращении образца в ферментер.Это просто не стоит риска. Когда я был пивоваром на пять галлонов, я никогда не возвращал образец в ферментер. Я бы попробовал, а потом выбросил. Но когда вы завариваете партию объемом пять галлонов, вы почти не замечаете, что удалили жидкость из своего окончательного объема. Большинство колб для ареометров, включая мою, вмещают 200 мл. Сделайте два измерения, и если вы выбросите сусло, вы увидите 400 мл потерянного пива. Если учесть, что я разливаю бутылки по 500 мл, это почти вся бутылка! И когда вы завариваете партии объемом 1 галлон, вы обычно наполняете только 6 таких бутылок.Это потеря пятой части вашего пива из-за показаний ареометра. Не знаю, как вы, но я лучше выпью это пиво!

Ваше первое пиво не должно вызывать стресса. Снятие двух показаний ареометра добавляет дополнительные шаги, которые не сделают ничего, кроме удовлетворения вашего любопытства по поводу окончательной ABV. Но, честно говоря, если вы будете следовать инструкциям, вы должны достичь приблизительного уровня крепости, указанного в вашем рецепте. А если вы не попали в цель, что с того? Считайте это своим уникальным напитком. Как Джулия Чайлдс сказала своим зрителям: « никогда не извиняется! »Я говорю это, конечно, в шутку.Со временем вы захотите снимать показания ареометра по мере развития своего дела, но не беспокойтесь об этом для самой первой партии.

Но если вы хотите использовать ареометр, вот как его читать

Считывание показаний ареометра - вещь довольно легкая, но для этого нужно вернуться в прошлое… в 6 класс естествознания. После того, как вы опустите ареометр в сусло (осторожно, вы можете переполнить сусло), вы немного покрутите его, чтобы убедиться, что к нему не прилипает воздух. Как только он успокоится, он будет поддерживаться на определенной высоте, которая соответствует показаниям силы тяжести на боковой стороне ареометра.Здесь вам пригодится ваш урок естествознания. Помните мениск? Если нет, не волнуйтесь - я тоже не мог вспомнить. Когда вы посмотрите на то, где жидкость на ареометре, вы заметите, что жидкость поднимается вверх по сторонам - по мениску. Может возникнуть соблазн использовать верхнюю часть мениска для измерения силы тяжести, поскольку именно там жидкость выстраивается прямо. Но если вы хотите получить наиболее точные показания, вы должны посмотреть на дно мениска - там, где жидкость находится на уровне (где находится плоскость воды, а не там, где она цепляется за ареометр).

Кроме того, некоторые ареометры калибруются при 15 ° C или 20 ° C. Ознакомьтесь с инструкциями к ареометру, чтобы узнать, на что он откалиброван. Если температура вашей жидкости отличается от той, для которой был откалиброван ареометр, вам необходимо откорректировать показания. Интернет, как всегда, наш друг. Многие хорошие люди создали удобные онлайн-калькуляторы, чтобы облегчить вам жизнь.

Я нашел это удобное видео от Northern Brewer, чтобы проиллюстрировать вышесказанное так, как нельзя словами:

Есть другой способ? Да, да, есть.

Это рефрактометр.

Со временем я устал тратить значительную часть своего сусла каждый раз, когда измерял силу тяжести. Итак, я прогнулся и купил немного более дорогой рефрактометр. Его главный аргумент: вам нужна всего лишь капля сусла, чтобы измерить силу тяжести. Это потому, что он считывает силу тяжести, измеряя степень отклонения света при прохождении через жидкость. Звучит высокотехнологично, правда? Это так, но вот почему это круто:

  1. Вам нужно всего 2-3 капли, чтобы получить показания; и
  2. Легче снимать показания силы тяжести перед варкой и показания силы тяжести во время кипячения (что очень полезно при расширенном пивоварении и разработке рецептов).
  3. Температурная коррекция работает до 85˚F, поэтому вы можете быстро приготовить еду. Не нужно ждать, пока сусло остынет до комнатной температуры.

Но у него есть недостатки, о которых следует знать. На мой взгляд, это второстепенные, но о них важно помнить:

  1. Для получения точного значения ABV требуется использование калькулятора. Большинство рефрактометров измеряют образцы по шкале Брикса, которые необходимо преобразовать в удельный вес.
  2. Как только сусло начинает брожение и производит спирт, алкоголь изменяет общий расчет (алкоголь искажает показания).Вы не можете использовать голое считывание, которое видите в видоискателе, так как вам нужно сделать поправку на алкоголь. Итак, вам нужно использовать калькулятор для измерения удельного веса, а затем еще один калькулятор , когда ваше сусло начнет ферментировать, чтобы компенсировать присутствие алкоголя.

К счастью, сотрудники Northern Brewer сделали это довольно легко с помощью своего калькулятора рефрактометра. Добавьте эту ссылку в закладки и следуйте инструкциям.

Опять же, это довольно просто, но это означает, что для расчета плотности вашего сброженного пива вам нужны текущие показания рефрактометра И начальная сила тяжести.Легкие вещи, если вы записываете начальную плотность перед брожением.

Я включил видео от Northern Brewer, чтобы помочь вам визуализировать, как все это выглядит на практике.

Как использовать гигрометр за 5 простых шагов

Что такое ареометр?

Ареометр - это один из многих элементов пивоваренного оборудования , который домашний пивовар будет использовать при приготовлении пива . Ареометр позволит пивовару измерить количество сахара в сусле - экстракте, полученном в процессе затирания.

Ареометр будет измерять в начале и в конце цикла ферментации. Это измерение позволит пивовару рассчитать количество алкоголя в готовом пиве, а также приблизительно оценить, насколько хорошо работают дрожжи.

Говоря языком пивоварения, ареометр покажет пивовару, насколько хорошо дрожжи превращают сахар по объему. Эти показания помогут узнать состояние процесса ферментации.

Ферментация - это деликатный процесс, и частое считывание показаний позволит пивовару убедиться, что процесс ферментации идет по плану.

Как пользоваться ареометром?

Вы можете использовать ареометр, выполнив пять простых шагов:

Шаг 1. Продезинфицируйте оборудование

Некоторые комплекты ареометров содержат «вор», который используется для удаления пробы сусла. Независимо от того, используется ли для взятия пробы вор или другой инструмент, например, индейка, устройства необходимо продезинфицировать, чтобы избежать перекрестного заражения.

Шаг 2: Заполните пластиковую трубку, которой поставляется ареометр.

Чтобы считывание было точным, пробы должно быть достаточно, чтобы ареометр плавал в сосуде для пробы.Для пробы может потребоваться до 3/4 стакана сусла.

Температура также влияет на показания. Температура должна быть в пределах диапазона вашего конкретного ареометра.

Шаг 3. Поместите ареометр в трубку и дайте ему отстояться.

Как только образец окажется в трубке, добавьте также ареометр. Рекомендуется установить ареометр над раковиной или другим легко очищаемым местом на случай переполнения трубки.

Проверните ареометр, убедитесь, что он не касается стенок трубки.Прикосновение к сторонам приведет к неточному чтению.

Шаг 4. Считайте показания ареометра.

Окончательное измерение - место, где поверхность образца встречается с поверхностью воздуха.

По физическим причинам жидкость будет немного подниматься вверх от того места, где она касается стены. Не снимайте показания с верхнего края. Вместо этого снимайте показания с самого нижнего уровня поверхности жидкости.

Шаг 5: Выбросьте образец

Образец, используемый для измерения удельного веса, больше не подходит.Добавление образца обратно в сусло вызовет загрязнение.

Дегустация образца позволяет составить представление о конечном продукте, но когда закончите, откажитесь от образца.

Риск, связанный с неточными показаниями ареометра

Использование ареометра сопряжено с риском. Если показания ареометра неверны, сложнее узнать состояние ферментации пива. Неточные измерения повлияют на окончательные результаты пива.

Если показания ареометра отключены, он также будет давать неточные показания потенциального объема спирта.Конечный продукт будет иметь неизвестный объем или объем больше, чем должен быть.

Наиболее существенное влияние неточного измерения ареометра - это риск загрязнения ферментации. При повторной калибровке ареометра из ферментера берется еще одна проба. Тогда сусло подвергнется потенциальному загрязнению.

Таблица температурной коррекции ареометра

Ареометр дает точные показания, когда сусло ровно 59 по Фаренгейту.Когда сусло имеет другую температуру, расчет или таблица скорректируют измерение.

В таблице ниже представлена ​​приблизительная оценка, но есть и автоматические калькуляторы, доступные в Интернете.

0,1 0397 0397 0397 0397 -1,3 9049

Использование ареометра

Ареометр - это точный прибор, используемый для измерения плотности жидкости. При помещении в любую жидкость ареометр будет тонуть до тех пор, пока вес вытесненной жидкости не сравняется с весом ареометра.Это означает, что он будет плавать глубже в жидкости низкой плотности, чем погрузиться в жидкость высокой плотности. Эта плотность описывается как удельный вес жидкости, или SG . Растворы сахара более плотные (это означает, что они имеют большую удельную плотность), а спиртовые растворы менее плотные (то есть они имеют более низкую удельную плотность).

Наши ареометры калибруются при 60 ° F с использованием чистой воды с удельным весом 1.000.

Знание того, как пользоваться ареометром, позволит вам рассчитать несколько вещей о вашем пиве и вине: потенциальный алкоголь, как быстро идет ферментация и когда ферментация закончена.Для измерения удельного веса:

  • Добавьте образец пива или вина для тестирования в пробирку или цилиндр. Старайтесь избегать скопления пены при заливке пробы - пузыри затрудняют считывание шкалы ареометра.
  • Вставьте ареометр в кувшин и осторожно покрутите его пальцами, чтобы стряхнуть пузырьки, которые могут прилипнуть к нему.
  • Когда ареометр остановится, снимите показания SG с нижней части мениска. Мениск - это поверхность жидкости, которая поднимается вверх по штоку ареометра.Считайте значение по плоской поверхности жидкости, прежде чем оно коснется ареометра.
  • Отрегулируйте показания ареометра в зависимости от температуры жидкости. Воспользуйтесь этой таблицей для расчета скорректированного удельного веса.

Таблица температурной коррекции

Эталонная темп. Показания ареометра кг / м³ или 10 –³ г / мл

20 ° C

(68 ° F)

15 ° c

(59 ° F)

Температура жидкости, ° С

кг / м3

г / мл

600

.6

800

,8

1000

1.0

1200

1,2

1400

1,4

1600

1600

1600

2000

2,0

0 - +0,3 +0,4 +0,5 +0,6 +0,7

78
+0.9 +1.0
5 0 +0.2 +0.3 +0.4 +0.5 +0.5 +0.6
10 5 +0,2 +0,2 +0,3 +0,3 +0,4 +0,4 +0,5 +0,5
+0,5
+0,1 +0.1 +0.2 +0.2 +0.2 +0.2 +0.3
20 15 0 0 0 0 0 0
25 20 -0,1 -0,1 -0,1 -0,2 -0,2 -0,2 -0,2 30397 -0,2 -0,2 -0,2 -0,2 -0,2 25 -0.2 -0,2 -0,3 -0,3 -0,4 -0,4 -0,5 -0,5
35 30 -0,2

7

-0,2

7

-0,5 -0,5 -0,6 -0,7 -0,8
40 35 -0,3 -0,4 -0,6 -0,4 -0,6 -000,6 -000 0,8 -0,9 -1.0
45 40 -0,4 -0,5 -0,8 -0,8 -0,9 -1,0 -1,1
градусов Фарен-высота градусов Цельсия Поправочный коэффициент
50 10 -0,005
60 15.5 0,000
70 21 +0,001
77 25 +0,002
84 29 +0,003
95 35 +0,005
105 40,5 +0,007

Если температура вашего образца 84 ° F, а значение силы тяжести равно 1.095, таблица показывает, что вам нужно добавить 0,003, чтобы скорректировать показания. Исправленный SG 1.098.

Что делать, если ваши показания находятся между значениями? Допустим, ваш образец составляет 74 o F. Значение температуры находится в диапазоне 70-77, поэтому мы приближаемся, используя диапазон. Если у вас есть показание 70-73 o F, добавьте 0,001 к фактическому показанию ареометра. Если показание составляет 74-77 o F, добавьте 0,002.

Расчет алкоголя по объему (ABV)

Хотя наши ареометры могут иметь шкалу для расчета ABV, лучший метод - использовать рассчитанные начальную и конечную плотность (SG и FG) для определения фактического ABV%.Уравнение:

(Скорректированная начальная сила тяжести - скорректированная конечная сила тяжести) X 133 = ABV%

Пример: SG = 1.100, FG = 1.000 ABV = (1.100-1.000) X 133 = 13,3% ABV

Ведите свои чтения в дневник. Когда вы сможете просмотреть серию измерений удельного веса, вы сразу узнаете, ферментировалось ли вино быстро или медленно, или ваше пиво закончилось с более высоким удельным весом, чем предполагалось, и вы сможете использовать эту информацию для приготовления лучшего пива.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *