Что такое chips: Чипсы | это… Что такое Чипсы?

Чипсы | это… Что такое Чипсы?

Чи́псы (англ. chips, от chip — стружка) — закуска, представляющая собой тонкие ломтики картофеля, реже — других корнеплодов или различных плодов, как правило, обжаренных в масле (фритюре). Продаётся как готовый к употреблению продукт питания. В качестве закуски часто подаётся к пиву. Также к чипсам иногда подают дип — густой соус, в который окунают чипсы.

В случае приготовления из высушенного тонкого слоя картофельного пюре, могут называться картофельными вафлями.^[1]

Содержание 1 История 1.1 В СССР 1.2 В России 2 Приготовление 3 Вред 4 Галерея продукции 5 Производители 6 Известные марки 7 Интересные факты 8 Примечания

История

Считается, что чипсы случайно придумал Джордж Крам, индеец по происхождению. 24 августа 1853 года, на курорте Саратога-Спрингс (США), работая шеф-поваром фешенебельного ресторана гостиницы Moon Lake Lodge.

По легенде, одним из фирменных рецептов ресторана Moon Lake Lodge был «картофель фри». Однажды на ужине железнодорожный магнат Вандербильт вернул жареный картофель на кухню, пожаловавшись на то, что он «слишком толстый». Шеф-повар, Крам, решил подшутить над магнатом, нарезал картофель буквально бумажной толщины и обжарил. Но блюдо понравилось магнату и его друзьям.

«Чипсы Саратога»

Рецепт прозвали «Чипсы Саратога». Через некоторое время чипсы стали самым популярным фирменным блюдом ресторана.

В 1860 году Крам открывает собственный ресторан (проработал до 1890 года), на каждом столике которого стояла корзина с чипсами. Ресторан быстро стал модным местом среди приезжих на курорт богатых американцев. Крам не продавал чипсы на вынос, но вскоре из-за простоты рецепта чипсы стали предлагаться в большинстве ресторанов.

В 1895 году Уильям Тэппендон

начинает «мелкосерийное производство» чипсов, сначала на собственной кухне, позднее строит фабрику. Поставки производятся в Кливленд. Позднее Лаура Скаддер предлагает использовать в качестве упаковки вощёную бумагу. Так появляется концепция «пакетика чипсов». В 1932 году Херман Лэй учреждает в Нэшвилле, штат Теннесси, марку Lay’s, которая стала первым национальным брендом чипсов, дожившим до наших дней.

В СССР

Первые в Советском Союзе чипсы, которые появились в 1963 году и назывались «хрустящий картофель Московский в ломтиках», производились в Москве, на предприятии Моспищекомбинат № 1, позднее именовавшимся МЭКПП «Колосс». Широкого хождения не имели.

В России

В России первые чипсы появились в середине 90-х годов.

Приготовление

Есть следующие способы приготовления чипсов:

• Классический: картофель режется тонкими ломтиками и обжаривается в масле(Фритюре). Имея подходящую шинковальную доску, этот рецепт легко повторить на обычной кухне. Основной недостаток: длительное воздействие горячего масла приводит к появлению в чипсах канцерогенного вещества акриламида^{[2][нет в источнике]}
• Чтобы предотвратить образование акриламида, часто применяют следующий современный способ приготовления: из картофельной смеси (пюре) формуют чипсы, которые потом также обжариваются в масле (Фритюре).

• С помощью микроволновой печи можно быстро сделать чипсы и на кухне: 1-2 картофелины нарезаются на шинковке, моются под проточной водой (это необходимо чтобы смыть лишний крахмал, в противном случае готовые чипсы с трудом отделяются от тарелки). Затем получившиеся кружочки картофеля подсушиваются полотенцем, раскладываются на тарелку, солятся/перчатся и отправляются в СВЧ-печку. В зависимости от мощности печи время приготовления 4-8 мин. Так как масло не участвует в процессе приготовления, то и акриламида в таких чипсах естественно нет.

В чипсы часто добавляют ароматизаторы (натуральные или синтетические) и усилители вкуса (глутамат натрия).

Вред

В чипсах содержатся трансизомеры жирных кислот, доля которых может достигать 30-50 %. Они нарушают иммунитет человека, увеличивают риск развития диабета, онкологических заболеваний, снижают количество тестостерона, нарушают обмен простагландинов (регулирующих множество процессов в организме и находящихся практически во всех тканях и органах), нарушают работу цитохром с-оксидазы — главного фермента, обезвреживающего канцерогенные и некоторые лекарственные токсины. По результатам 14-летних наблюдений английских учёных, опубликованных в en:British Medical Journal (№ 11, 1998), смертность от ишемический болезни сердца и число инфарктов миокарда, среди любителей продуктов содержащих трансизомеры жирных кислот намного выше, а рак молочной железы встречается на 40 % чаще.^[3]

Так же в чипсах содержится акриламид (2-пропенамид), наравне с другими крахмалистыми продуктами, подвергавшихся тепловой обработке (например жареном картофеле, хлебе)^[4], но не при варении.^[5] Это токсичное вещество, поражающее, в основном, нервную систему, печень и почки,^[2] возможный канцероген,^[4] в виде порошка это вещество может приводить к расстройству нервной системы (потение, слабость конечностей, потеря веса, регенерация и восстановление от 2 до 12 месяцев).^[6]

Галерея продукции

• Галерея продукции

Производители

• Procter & Gamble — американская компания. Закуска Pringles (по сути скорее печенье, а не чипсы).
• Frito-Lay — принадлежащая американской PepsiCo Inc. Торговые марки закусок Lay’s, Fritos, Doritos, Ruffles, Cheetos and Rold Gold брецели.
• Walkers — известный в большей степени в Великобритании производитель закусок, принадлежит корпорации PepsiCo Inc.
• Estrella — шведский производитель закусок, принадлежащий Kraft Foods, торговая марка «Estrella».
• Chips Abp — финская компания, крупнейший производитель чипсов в Скандинавии
• Kraft Foods^[7]
• ОАО «Русский продукт» г. Москва.

Известные марки

• Estrella
• Lay’s
• Pringles
• Ruffles
• Taffel
• Люкс
• Tyrrell’s
• «Московский картофель».

Интересные факты

• В Великобритании суд постановил, что чипсы Pringles не являются картофельным изделием, так как содержание картофеля в них составляет не более 42 % (в процессе производства используется дрожжевое тесто, что позволяет их больше ассоциировать с пирогами или печеньем). Строго говоря, они не являются и чипсами, так как изготавливаются из специально приготовленной смеси, с использованием картофеля.
• Если чипсы поджечь, они загораются и сгорают достаточно быстро. Очевидно, это связано с большим количеством масла, имеющимся на их поверхности и в микроскопических пустотах, образующихся при их изготовлении^[8].

Примечания

1. ↑ ЧИПСЫ — статья в большой энциклопедии кулинарного искусства Похлебкина В. В. 2005.
2. ↑ ¹
   2 Энциклопедия химика
3. ↑ Жвиташвили Ю. Б. (хирург-онколог, доктор медицинских наук). Как происходит пищеварение // Рак и питание. — ЭЛБИ-СПб, 2010. — С. 124-125. — 368 с. — ISBN 978-5-93979-245-5
4. ↑ ^{1 2} Tareke E, Rydberg P. et al. (2002). «Analysis of acrylamide, a carcinogen formed in heated foodstuffs» (eng). J. Agric. Food. Chem. 50 (17): 4998–5006. DOI:10.1021/jf020302f. PMID 12166997.
5. ↑ Food Standards Agency, Acrylamide: your questions answered [1] Retrieved on 2008-01-01
6. ↑ [2] Нейротоксические вещества (neurotoxic substances)] — статья в психологическая энциклопедии, Дж. Л. Андреасси
7. ↑ Kraft Foods продало бизнеса чипсов в Северной Европе и в Балтийских странах Fepco 1 — дочернему предприятию норвежского инвестиционного фонда «Herkules»
8. ↑ Опыт с поджиганием чипсов (с фото)

ЧИПСЫ — Что такое ЧИПСЫ?

Слово состоит из 5 букв: первая ч, вторая и, третья п, четвёртая с, последняя ы,

Слово чипсы английскими буквами(транслитом) — chipsy

• Буква ч встречается 1 раз. Слова с 1 буквой ч
• Буква и встречается 1 раз. Слова с 1 буквой и
• Буква п встречается 1 раз. Слова с 1 буквой п
• Буква с встречается 1 раз. Слова с 1 буквой с
• Буква ы встречается 1 раз. Слова с 1 буквой ы

Значения слова чипсы. Что такое чипсы?

Чипсы

Чи́псы (англ. chips, от chip — стружка) — закуска, представляющая собой тонкие ломтики картофеля, реже — других корнеплодов или различных плодов, как правило, обжаренных в масле (фритюре). Продаётся как готовый к употреблению продукт питания.

ru.wikipedia.org

ЧИПСЫ (от англ. chip — стружка). Картофель, нарезанный тонкими ломтиками, сваренный и высушенный в парах горячего воздуха, или «картофельные вафли», приготовленные из высушенного тонкого слоя картофельного пюре.

Похлебкин В.В. Большая энциклопедия кулинарного искусства

Рыба и чипсы

Рыба и картофель фри (англ. Fish and Chips, Fish&Chips, Fish `n` Chips) — блюдо, состоящее из рыбы, обжаренной во фритюре, и нарезанного крупными ломтиками картофеля фри.Чипсы готовы через 4-6 минут, когда они приобретут золотисто-желтый оттенок и имеют поджаристую, мягкую корочку. Картофель не должен быть жестким или слишком темного цвета.

ru.wikipedia.org

Русский язык

Чи́пс/ы.

Морфемно-орфографический словарь. — 2002

---

Примеры употребления слова чипсы

Главное, что чипсы ассоциировались с одним из самых техничных футболистов начала века.

Зато на прилавках магазинов появились фирменные динамовские чипсы и пиво.

А вот голодные побросали в свои виртуальные корзинки чипсы и другие не полезные и калорийные продукты.

Медики считают изобретение итальянских домохозяек еще более вредным, чем чипсы и жареный картофель фри.

Мои чипсы ни кто не покупает, я половину лондона ими разбросал!

---

• Слова из слова «чипсы»
• Слова на букву «ч»
• Слова, начинающиеся на «чи»
• Слова c буквой «ы» на конце
• Слова c «сы» на конце
• Слова, начинающиеся на «чип»
• Слова, начинающиеся на «чипс»
• Слова, оканчивающиеся на «псы»
• Слова, заканчивающиеся на «ипсы»

1. чиньянджа
2. чинящий
3. чин
4. чипсы
5. чип
6. чирей
7. чиренок

Что такое компьютерный чип? — Объяснение компьютерных чипов

Что такое компьютерный чип?

Компьютерный чип представляет собой крошечную пластину из полупроводникового материала со встроенной электронной схемой. Он содержит миллионы микроскопических электронных компонентов, называемых транзисторами , которые передают сигналы данных. Первоначально чипы были физически большими, а вычисления производились только в национальных лабораториях, университетах или крупных компаниях. Дальнейшие инновации в технологии компьютерных чипов привели к разработке высокопроизводительных процессоров, на которых работают все типы расширенных приложений аналитики, графики и машинного обучения. Когда размер компьютерного чипа уменьшился, стало возможным создавать компьютеры меньшего размера, которые можно было бы использовать дома. Сегодня компьютерный чип вездесущ в нашей жизни — во всем, от микроволновки до зубной щетки.

Как изготавливаются компьютерные чипы?

Компьютерные микросхемы обычно производятся на фабриках, называемых заводами по производству или фабриками . Они сделаны из кремния, распространенного химического элемента, содержащегося в песке. Кремний является полупроводником, а это означает, что его электропроводность находится где-то между металлами, такими как медь, и такими изоляторами, как стекло.

Вот краткое описание процесса производства чипа.

Извлечение и формование кремния

Слитки монокристаллического кремния извлекаются плавлением и рафинированием песка. Слитки имеют почти 100% чистоту. Их нарезают на тонкие пластины, которые очищают, полируют и покрывают слоем диоксида кремния. Дополнительное покрытие из химического вещества, известного как фоторезист , наносится поверх кремниевых пластин для повышения светочувствительности. Принимаются строгие меры предосторожности для обеспечения отсутствия загрязнения пылью или другими посторонними веществами во время этого процесса. Когда базовые кремниевые чипы готовы, на них гравируются электронные схемы.

Травление схемы

Кремниевая пластина покрыта пластиной с рисунком схемы, называемой маской , и подвергается воздействию ультрафиолетового света. Свет затвердевает экспонированный материал фоторезиста в узоре схемы. Затем горячие газы плавят открытый материал, обнажая диоксид кремния под ним. 3D-ландшафт остается позади, повторяя шаблон проектирования схемы маски.

В процессе производства микросхем травление представляет собой химическое удаление слоев с пластины, а легирование – это введение примесей для модификации пластины. Процесс травления и легирования может повторяться сотни раз на одном и том же компьютерном чипе для создания более сложных интегральных схем.

Как работают компьютерные чипы?

Компьютерные микросхемы работают путем передачи электрических сигналов через элементы схемы.

Аналоговые интегральные схемы

Аналоговые схемы передают непрерывные изменяющиеся сигналы в заданный период времени. Выходной сигнал является линейной функцией входного сигнала с прямо пропорциональными напряжениями. Этот тип интегральной схемы используется для функциональных устройств, таких как таймеры, компараторы, регуляторы напряжения и операционные усилители. Аналоговые микросхемы используются в генераторах развертки, генераторах, аудиоусилителях и фильтрах.

Цифровые интегральные схемы

Цифровые схемы передают дискретные или бинарные сигналы. Выходное напряжение может быть высоким или низким. Высокое напряжение представляет логическое значение 1 , а низкое напряжение представляет значение 0 .

Цифровые схемы предназначены для выполнения различных логических операций, таких как И , ИЛИ и И-. Например, логическая операция ИЛИ соответствует логическому сложению и является основой компьютерных операций сложения. Итак, цифровые интегральные схемы составляют основу всех вычислительных операций. Они имеют решающее значение для всех программируемых устройств, логических плат, микроконтроллеров и памяти.

Интегральные схемы со смешанными сигналами

Смешанные микросхемы объединяют элементы как аналоговых, так и цифровых микросхем. Гибридная конструкция позволяет использовать микросхемы, которые действуют как цифро-аналоговые и аналого-цифровые преобразователи. Эти передовые интегральные схемы являются еще одним ключевым компонентом современных вычислений.

Квантовые схемы

Квантовые схемы — это следующий этап эволюции вычислений. Квантовая схема — это вычислительная процедура, которая определяет серию логических квантовых операций над базовыми кубитами или квантовыми битами. Кубиты представлены квантовыми частицами, которые отличаются от логических цифровых сигналов. Логические сигналы 1 или 0 , но кубиты могут быть помещены в суперпозицию состояний. Чипы с квантовыми схемами составляют основу квантовых вычислений, которые представляют собой новую технологию.

Читать о квантовых вычислениях »

Какие бывают компьютерные чипы?

Компьютерные микросхемы подразделяются на четыре основные категории в зависимости от их функциональности.

Микросхемы памяти

Микросхемы памяти хранят программы и данные на компьютерах и устройствах хранения. Микросхемы оперативной памяти обеспечивают временное хранение, тогда как флэш-накопители и твердотельные накопители (SSD) могут хранить информацию постоянно. Блоки флэш-памяти могут сохранять данные даже при отключении электрического тока.

Логические микросхемы

Логические или процессорные микросхемы обрабатывают данные для выполнения задач. Это мозг современных электронных устройств. ЦП — это основной тип логических микросхем, используемых в микропроцессорах серверов и другого вычислительного оборудования. Однако логические микросхемы также могут быть разработаны для выполнения определенных функций. Вот несколько примеров:

• Графические процессоры предназначены для оптимизации визуальных дисплеев
• Нейронные процессоры предназначены для приложений глубокого и машинного обучения

Читать о глубоком обучении »

Читать о машинном обучении »

ASIC 

Специализированные интегральные микросхемы (ASIC) предназначены для выполнения повторяющихся процедур обработки для определенного приложения. Эти современные чипы производятся большими партиями для узкоспециализированных устройств, таких как сканеры штрих-кода. Другим примером является добыча биткойнов, когда ASIC выполняют сложные математические процедуры, необходимые для создания новых биткойнов.

SoC

Система на кристалле (SoC) — это новый тип чипа. Все электронные компоненты, необходимые для всей системы, встроены в один чип. Возможности SoC более обширны, чем у микроконтроллеров. Микроконтроллер обычно сочетает в себе ЦП с памятью и обработкой ввода-вывода. Однако SoC может интегрировать обработку графики, звука, камеры и видео.

Как AWS способствует инновациям в области компьютерных микросхем?

Amazon Web Services (AWS) потратила годы на разработку специализированных компьютерных микросхем, оптимизированных для работы в облаке. В результате Amazon Elastic Compute Cloud (Amazon EC2) предлагает инстансы на базе процессоров, разработанных AWS, которые оптимизированы для различных рабочих нагрузок, требующих больших вычислительных ресурсов, памяти и хранилища. Amazon EC2 также предлагает специализированные чипы машинного обучения (ML) для обучения машинному обучению и логических выводов.

Вот некоторые другие инновации AWS:

• Система AWS Nitro — это базовая платформа для наших инстансов Amazon EC2 следующего поколения. Это позволяет нам быстрее внедрять инновации, дополнительно сокращать расходы для наших клиентов и предоставлять дополнительные преимущества, такие как повышенная безопасность и новые типы инстансов.
Процессоры
• AWS Graviton обеспечивают лучшее соотношение цены и качества для ваших приложений. Инстансы на базе AWS Graviton обеспечивают до 40 % лучшее соотношение цены и производительности, чем сопоставимые инстансы на базе x86.
Акселераторы
• AWS Inferentia предназначены для обеспечения высокой производительности при минимальных затратах для ваших приложений вывода на основе глубокого обучения.
Чипы
• AWS Trainium ML обеспечивают наилучшее соотношение цены и качества для обучения моделей глубокого обучения в облаке.

Начните работу с инстансами AWS на основе специализированных компьютерных микросхем, создав бесплатную учетную запись уже сегодня.

Компьютерный чип | Определение и факты

• Развлечения и поп-культура
• География и путешествия
• Здоровье и медицина
• Образ жизни и социальные вопросы
• Литература
• Философия и религия
• Политика, право и правительство
• Наука
• Спорт и отдых
• Технология
• Изобразительное искусство
• Всемирная история

• В этот день в истории
• Викторины
• Подкасты
• Словарь
• Биографии
• Резюме
• Популярные вопросы
• Инфографика
• Демистификация
• Списки
• #WTFact
• Товарищи
• Галереи изображений
• Прожектор
• Форум
• Один хороший факт

• Развлечения и поп-культура
• География и путешествия
• Здоровье и медицина
• Образ жизни и социальные вопросы
• Литература
• Философия и религия
• Политика, право и правительство
• Наука
• Спорт и отдых
• Технология
• Изобразительное искусство
• Всемирная история

• Britannica объясняет
  В этих видеороликах Britannica объясняет различные темы и отвечает на часто задаваемые вопросы.
• Britannica Classics
  Посмотрите эти ретро-видео из архивов Encyclopedia Britannica.
• Demystified Videos
  В Demystified у Britannica есть все ответы на ваши животрепещущие вопросы.
• #WTFact Видео
  В #WTFact Britannica делится некоторыми из самых странных фактов, которые мы можем найти.
• На этот раз в истории
  В этих видеороликах узнайте, что произошло в этом месяце (или любом другом месяце!) в истории.

• Студенческий портал
  Britannica — это главный ресурс для учащихся по ключевым школьным предметам, таким как история, государственное управление, литература и т. д.
• Портал COVID-19
  Хотя этот глобальный кризис в области здравоохранения продолжает развиваться, может быть полезно обратиться к прошлым пандемиям, чтобы лучше понять, как реагировать сегодня.
• 100 женщин
  Britannica празднует столетие Девятнадцатой поправки, выделяя суфражисток и политиков, творящих историю.