Из чего сделано масло: Как делается сливочное масло, технология изготовления

Содержание

Сливочное масло – «Еда»

Александр Волков-Медведев, шеф ресторана Ruski:

«Именно жарить на сливочном масле вообще не нужно. Ведь что такое процесс обжарки? Это прямой нагрев путем проникновения температуры от жарочной поверхности порядка 250–300 градусов в продукт. При этой температуре лактоза, которая содержится в сливочном масле, начнет гореть, и мы получим исключительный вкус горечи.

Чтобы готовить на сливочном масле, температура должна быть не больше 150–160 градусов. При этом сливочное масло лучше смешать с оливковым. Такой прием можно часто встретить в испанской или итальянской кухнях. Некоторые дома готовят на смеси сливочного с рафинированным подсолнечным, но мне этот вариант не нравится, это не улучшает вкуса продукта. Смешивать очень просто: сначала надо налить на сковороду оливковое масло, а потом бросить в него сливочное.

Но гораздо лучше и продуктивней убрать из масла лактозу путем нагревания. Надо постепенно, не торопясь, нагреть сливочное масло до 153 градусов. От этого лактоза карамелизуется, а остаточная жидкость из масла испаряется. В результате получается жир со вкусом топленого молока. Но не путайте его с бабушкиным топленым маслом, которое просто растопили в теплой посуде, потом охладили, собрали сверху весь жир, а лактозу и сливки оставили. Медленное выпаривание дает совсем другой продукт: получается темное масло с ореховым привкусом и ароматом. Когда на нем жарят, то уже нет никакой горечи от пережженной лактозы, и весь вкус этого масла достается готовящемуся на нем продукту.

В холодном виде это масло становится похоже на пластилин светло-коричневого цвета, а в горячем приобретает глубокий коричневый цвет. Поэтому его так и называют: коричневое масло. Это классика французской кухни, и половина французских блюд, если они требуют обжарки, приготовлено именно на этом масле. Да и не только французской. Например, стейки сначала обжаривают на таком коричневом масле, а потом, когда мясо уже готово, добавляют сверху обычное сливочное масло, и тогда стейк глазируется.

Французы используют гигантское количество сливочного масла, что бы они ни готовили. Яркий пример — круасcан. На один круаcсан весом 100 грамм уходит порядка 35–40 грамм сливочного масла.

Кроме того, сливочное масло можно по-разному использовать в свежем виде. Вспомните домашнее селедочное масло, например. А можно так же сделать икорное масло или вмешать в масло пудру из сухих белых грибов: на пачку весом 180 грамм их достаточно будет всего 15 грамм.

Можно сделать еще вот как: возьмите один к одному сливочное обычное масло и сливочное коричневое масло комнатной температуры. Взбейте в миксере до состояния крема: масло увеличится в объеме в полтора раза, станет очень нежным, и его будет удобнее намазывать на хлеб. Надо только добавить в него чуть-чуть соли. А вот если вы добавляете в масло свежие травы, не надо долго хранить его потом в холодильнике: в травах остается влага, и масло может прокиснуть.

Наконец, ложку сливочного масла можно бухнуть практически в любое горячее блюдо. Мой учитель говорил: «В ризотто нужно добавлять столько масла, чтобы оно было жирным, как итальянская шлюха». Еще сливочное масло можно смешивать с соусом, сделанным из демигляса и красного вина. При комнатной температуре надо соединить с ним масло, скатать в колбаску и убрать ее в морозилку. А потом можно отрезать от масла пятачок и кидать сверху на готовый стейк».

Как делают сливочное масло? - Блог Дениса Жабкина — LiveJournal

Хотите посмотреть на процесс производства продукта, который наверняка прямо сейчас есть у каждого в холодильнике? Сегодня я покажу как производят сливочное масло.

В связи с обновлением производственной линии по производству сливочного масла Группа Компаний "Белая Долина" пригласила посмотреть как теперь происходит процесс его изготовления.
Про само предприятие и начальный этап я уже рассказывал в посте: Как производят молочные продукты в "Белой Долине".
Молоко из 10 регионов Приволжья доставляется в "Молочный комбинат Энгельсский" на молоковозах. На приёмке происходит забор проб, который определяет все качественные характеристики молока. Принимать или нет, на какую продукцию лучше пустить. Обычно жирность входящего молока составляет 3,4-4,2%

После этого молоко проходит многоступенчатую систему очистки:
- очистка от механических включений
- бактофугирование (очистка от микроскопических и микробиологических включений)
- пастеризация (20-секундная обработка температурой +98 для уничтожения бактериальной флоры)

Далее происходит сепарирование: в сепараторах молоко делят на более и менее жирное. Получается обезжиренное молоко и 35% сливки.

Сливки проходят пастеризацию. Такая обработка сохраняет все полезные свойства и придаёт сливкам кремово-жёлтый оттенок.

Второе сепарирование 35% сливок превращает их в высокожирные. Процент будет равен жирности масла. В нашем случае жирность составит 72,5%.
Напомню классификацию сливочного масла, принятую со времён советских ГОСТов:
82,5% - Традиционное.
80,0% - Любительское.
72,5% - Крестьянское.
61,0% - Бутербродное.
50,0% - Чайное.

Жидкая консистенция сливок при охлаждении густеет и эту массу разливает в "монолиты", которые отправляются в холодильную камеру (+2-+4) на сутки для завершения стадии стабилизации консистенции.

После стабилизации монолиты отправляются на фасовку.

Здесь они попадают на автоматизированную производственную линию. Новая линия по фасовке сливочного масла в брикеты польской компании Trepko позволила увеличить скорости более, чем в два раза (до 100 брикетов в минуту!) и сократить ручной труд. Обслуживать линию может всего два оператора. Смотрите сами.

Здесь все происходит в автоматическом режиме и достаточно быстро. Масло вливается в подготовленные листы фольги.

Фольга попадает сюда из рулона.

Причём не просто так попадает, а обрабатывается ультрафиолетом, чтобы исключить бактериальную флору и сохранить масло ещё дольше.

Затем пачки с маслом мчатся по конвейеру.

Здесь по сложному алгоритму происходит их сортировка в несколько рядов и слоев.

Тем временем по соседству подъезжает заготовка для более крупной тары.

Сверху на неё приземляются отсортированные пачки масла.

И она едет дальше, превращаясь по пути в коробку.

Получаются вот такие упаковки.

Внутри всего этого процесс контролирует большое количество датчиков (температура, влажность и т.д).

В добавок к этому, в маслоцехе открыли собственную лабораторию, где проводят анализы производимого продукта.

Вместе с открытием новой линии сменился и дизайн упаковки сливочного масла «Крестьянское» торговой марки «Белая Долина». Сама же упаковка - по-прежнему кашированная фольга. Она дольше и лучше пергаментной упаковки сохраняет потребительские свойства масла на протяжении всего срока годности. Главное правильно хранить масло - в холодильнике, не раскрывая надолго упаковку, чтобы не допускать попадание воздуха, солнечного света и посторонних запахов.

ГОСТ 32261-2013, по которому производят масло в "Белой Долине" предъявляет высокие требования к качеству. В составе масла нет ничего, кроме пастеризованных сливок. На изготовление 1 кг сливочного крестьянского масла требуется 21 литр молока. То есть на 1 пачку масла уходит около 3,8 литров. Поэтому при покупке обращайте внимание на цены, ГОСТ и состав.

Ну и в заключение самое интересное: видео всего процесса:

Из чего делают сливочное масло?: denisanikin — LiveJournal

В наше время, когда технологии, в том числе пищевые, сильно развились, обычному человеку сложно определить, насколько натурален какой-либо продукт. Тут можно полагаться на какие-то свои ощущения, но точный ответ даст только лаборатория. Ещё вариант - попробовать попасть на завод, и посмотреть самому. Одним из таких производств, которому нечего скрывать, оказался "Молочный комбинат Энгельсский", группы компаний "Белая долина", производящий популярное в нашем регионе сливочное масло "Крестьянское".

Правда, попасть на комбинат оказалось всё равно непросто, всё-таки пищевое производство. Поэтому тут и справка об отсутствии болезней, пропускной режим, техника безопасности, спецодежда, санпропускники и вот это всё. Но мне всё же удалось попасть на завод, увидеть как и из чего там делают масло, и теперь могу рассказать

Свежее молоко ежедневно привозят на завод как с ферм Саратовской области, так и с других лучших фермерских хозяйств Приволжья.

Каждую привезённую партию молока проверяет лаборатория, на соответствие всем нормам, вкусовым и органолептическим показателям. Даже если с молоком всё хорошо, но есть какой-то неприятный запах - вся партия молока будет забракована. Его остаётся только вылить, потому что вкус исправить никак не получится. Ну а в случае обнаружения чего-то нехорошего, молоко тем более не примут на переработку.

Затем молоко сливают из автомобиля специальным насосом и весь процесс дальше протекает закрытым, в трубах и баках. Сначала молоко проходит многоступенчатую систему очистки. Из него удаляются как и механические включения так и микроскопические микробиологические включения благодаря процессу бактофугирования.

Следующий этап - сепарирование. Молоко приходит на завод жирностью от 3,5 до 4,2%. А в процессе сепарирования оно разделяется на обезжиренное молоко и сливки жирностью 35%, из которых и будет изготовлено масло. Но сначала они пройдут пастеризацию - тепловую обработку для уничтожения патогенной микрофлоры. На Белой долине пастеризация происходит при максимально возможной температуре, 98 градусов, но всего 20 секунд. Благодаря этому у масла получается уникальный и нежный вкус, кремово-жёлтый цвет, а все полезные свойства сохраняются.

После пастеризации проводится второе сепарирование, в результате которого жирность сливок увеличивается до 72,5% - почти уже готовое масло. Да, тут тоже могут делать масло и более жирное, 82%, как за границей, но это просто увеличивает время процесса и в следствии - цену. А по сути сливки так и остаются сливками, просто в них будет ещё меньше воды.

За окном - лаборатория, здесь специалисты постоянно контролируют качество получающегося продукта, процесс производства ведь непрерывный.

После второго сепарирования получившиеся сливки поступают на маслообразователь, где постепенно охлаждаясь превращаются в густой крем.

Еще теплое масло разливается в монолиты и отправляется на сутки в холодильную камеру для стабилизации консистенции.

После выдержки при температуре +2 - +4 градуса, остаётся только расфасовать масло на более привычные пачки по 180 грамм. Кстати, теперь они идут в обновлённом дизайне

А фасуются на вот такой новой машине фирмы Trepko - это мировой лидер в производстве пищевого оборудования

С одной стороны в неё подается специальная кашированая фольга, которая ещё и обрабатывается ультрафиолетом, что позволяет сохранять масло как можно дольше.

А с другой поступает масло

Здесь на фото, конечно, не очень понятно, что происходит. Но её работа хорошо видна на видео в конце поста.

А в результате на выходе получаются те самые пачки масла

Они отправляются в ещё один аппарат

Который фасует пачки масла по коробкам.

Теперь остаётся отправить их в холодильную камеру, а оттуда - по магазинам.

Масло "Крестьянское" на Молочном комбинате Энгельсский делают из натуральных сливок с 1977 года по классическому рецепту, разработанному Всероссийским научно-исследовательским институтом маслоделия и сыроделия Российской академии сельскохозяйственных наук. Этот стандарт содержит ряд требований к безопасности масла, к качеству продукта и маркировке и распространяется на сливочное масло, изготовленное из коровьего молока.

Вкус сливочного масла зависит от многих факторов - скорости и температуры пастеризации, скорости охлаждения, от того, насколько чётко соблюдаются все эти параметры, и даже от того, что ела корова. За всем процессом на комбинате непрерывно следит куча датчиков и профессиональный коллектив. Ведётся запись всех параметров, а образец партии хранится в библиотеке образцов до окончания срока годности в соответствии с международными требованиями ХАССП, чтобы можно было разобраться при поступлении какой-либо претензии. Но как правило все претензии случаются из-за того, что нарушался температурный режим хранения, нагрев даже на 5-6 часов убивает продукт.

А помимо того, что надо не давать маслу нагреваться и держать его всегда в холодильнике, ещё старайтесь всегда хранить его завернутым в кашированную фольгу в которую масло упаковано на заводе, ведь эта фольга обладает антибактериальными свойствами, защищает масло от света, воздуха, запаха и помогает сохранить продукт как можно дольше.

При покупка масла, помимо состава и ГОСТа, стоит иметь ввиду тот факт, что для производства одной такой 180-граммовой пачки масла нужно почти 4 литра молока, так что прикиньте, сколько может стоить, а сколько нет, натуральное масло.

А это видео всего процесса:

производство, состав и свойства – Mary Bakery

Высококачественная выпечка требует сбалансированного количества сгустителей и разрыхлителей, увлажнителей и адсорбентов. Любой хороший рецепт (базовая формула) содержит правильно сбалансированные ингредиенты. Жиры и масла это необходимые увлажнители и разрыхлители.

Сегодня я опубликую часть из главы “Жиры, масла и эмульгаторы” книги “Профессиональная выпечка” Полы Фигони про сливочное масло. В следующей части разберем про маргарин, растительные масла и шортенинги (в америке часто в рецептах встречается такое понятие как shortening, адекватного перевода этому слову пока так и не нашла и в книге указан именно как шортенинг), при химические свойства. И после того, как у нас будет представление о каждом продукте, перейдем к основным функциям жиров, таким как влияние на мягкость, слоистость, цвет, поднятие теста или удержание влаги и тд.

Сливочное масло делают из густых сливок. Сливки состоят из двух видов жиров: часть жиров при охлаждении сливок формирует жидкие капли, а другая большая часть состоит из твердых кристалов жира. Для получения масла нужны два этих вида жира, которые отделяют от жидкости.

Раньше сливочное масло взбивали в деревянных маслобойках. Сегодня масло выпускают в больших объемах. Первый шаг в производстве масла — это пастеризация сливок и охлаждение до 16С. В начале взбивания в сливки попадает воздух — получаются взбитые сливки. Твердые кристаллы жиры окружают и стабилизирует эти пузырьки воздуха, но затем они размягчаются под воздействием тепла. Под воздействием продолжительного взбивания, кристаллы и капли жира слипаются в комочки. В конце процесса взбитые сливки оседают, вытесняя большое количество пахты и образуя куски масла.

После взбивания куски масла промывают холодной водой, если нужно, солят, развешивают и придают форму.

Сливочное масло выполняет много важных функций: обеспечивает увлажнение, разрыхление, слоистость и объем. Несмотря на то, что эти функции выполняет все виды жиров, у сливочного масла есть два основных преимущества перед другими жирами — это его вкус и консистенция. Ни один другой жир не может сравниться с маслом в этих качествах. Например, маргарин может иметь привкус натурального масла и низкую точку плавления, но не имеет превосходного вкуса и текстуры масла.

Вместе с тем у сливочного масла есть и недостатки. Например, цена. Для производства 1 кг масла потребуется до 20кг молока. Поэтому хорошее масло не может стоить дешево. Это самый насыщенный жир и в нем содержится холестерин, поэтому жир сливочного масла нежелателен с точки зрения здорового питания.

Оно так же достаточно сложное в работе, тк у него низкий уровень пластичности: оно твердое при температуре ниже 10С и начинает таять при температуре 27С (из холодильника вы достанете холодный твердый кусок масла, которое очень быстро начнет плавится от комнатной температуры и тепла рук). Поэтому лучшая температура для масла в процессе приготовления это 18-21С. Исключение составляет слоеное тесто, в котором масло должно быть настолько холодным, насколько это возможно, чтобы добиться лучшей слоистости и объема.

Сливочное масло портится быстрее других жиров, особенно если оно несоленое. Оно чувствительно к воздействию бактерий, особенно если хранится не в холодильнике. В магазине лучше выбирать масло в фольгированной упаковке, она гарантирует большую защиту масла. Срок хранения сливочного масла в холодильнике так же не велик (обычно не должен превышать месяца), и даже морозильник не может обеспечить длительную сохранность. Если в производстве масла используются консерванты и добавки, то срок хранения может быть увеличен до года. Под воздействием бактерий масло принимает прогорклый вкус или вкус прокисшего молока.

Состав сливочного масла:

В процессе производства сливочного масла получается смесь твердых кристаллов жира с каплями воды и воздушными пузырьками, сухое молоко и жидкий масляный жир. Минимальная жирность сливочного масла в Америке 80%, в большинстве стран Европы 82%. Но в Европе можно встретить масла с содержанием жира 86% и выше. Такое масло дает более приятные кремовые вкусовые ощущения. В России так же встречается крестянское масло 72%, в котором больше количество воды (это если упростить), но в целом важно смотреть на состав такого масла, оно так же может быть натуральным и считаться маслом. Все продукты с меньшим содержанием жира уже не являются маслом.

Жир сливочном масле состоит из разных компонентов, самые известные нам это холестерин и витамин А. Так же там есть триглицерины и эмульгаторы. Вторые в свою очередь составляют 2-3% жира и включает в себя моно- и деглицериды и лецитин. Но это если совсем углубляться в химию.

Оставшиеся 20% и менее состоят из воды, сухого молока и соли (если она добавлена). Вода обеспечивает подъем подъем теста, а сухое молоко в свою очередь состоит из белков и лактозы, которые влияют на приобретение коричневой окраски выпекаемого продукта.

Для выпечки лучше использовать несоленое сливочное масло, так как количество соли в составе может не в том объеме, которое нужно вам (это важно, например, при приготовлении крема), и варьируется в зависимости от производителя. К тому же вкус самого масла проще определить в несоленом масле.

 

Из чего делают сливочное масло | Из чего это сделано

Внешний вид сливочного масла

Внешний вид сливочного масла

«Кашу маслом не испортишь!» — именно так звучит народная поговорка и, действительно, сливочное масло — хорошая начинка для бутерброда или в кашу. А из чего делают сливочное масло? Полезное оно или вредное? Об этом и другом в этой статье.

Сливочное мало делают из сливок, полученных из коровьего молока. В некоторых странах его делают из молока овец, коз, буйволиц, яков и зебу (Индия и некоторые государства Африки).

Сливочное масло делают двумя методами:

  • Сбиванием заранее подготовленных 30-45 % сливок в маслоизготовителях периодического и непрерывного действия.
  • Преобразованием сливок высокой жирности в специальных аппаратах маслообразователях.

Виды сливочного масла

В зависимости от массовой доли жира, по ГОСТу 32261 – 2013 в России принята следующая классификация масла:

  • Традиционное, массовая доля жира 82,5 %.
  • Любительское, массовая доля жира 80,0 %.
  • Крестьянское, массовая доля жира 72,5 %.
Масла с наполнителями изготавливают из свежих сливок с добавлением в качестве вкусовых и ароматических веществ какао, мёда, ванилина и сахара, натуральных фруктово-ягодных соков.

В соответствии с ГОСТом, качество масла оценивается по 20-балльной шкале. Оценка суммируется из оценок за вкус и запах (максимум 10 баллов), консистенцию и внешний вид (5 баллов), цвет (2 балла), упаковка и маркировка (3 балла).

Масло подразделяют на первый и высший сорт. Для высшего сорта общая оценка должна быть 17-20 баллов (вкус и запах не менее 8 баллов). Для первого сорта общая оценка 11-16 баллов (вкус и запах не менее 5 баллов).

Масло с общей оценкой менее 11 баллов не должно поступать в продажу.

ГОСТ сливочного масла

Предыдущие ГОСТы сливочного масла ГОСТ Р 52969-2008 или Р 52253-2004. Последний актуальный ГОСТ сливочного масла — ГОСТ 32261 – 2013.
Если на упаковке вы увидите Р 52178-2003 — перед вами маргарин!

Масло сливочное традиционное с массовой долей жира 82,5%

Масло сливочное традиционное с массовой долей жира 82,5%

Сливочное масло польза и вред

Если задуматься о сливочном масле с точки зрения пользы и вреда для организма, то можно смело утверждать одно — не превышая рекомендуемую норму потребления масла вы не нанесете вред своему организму.

Суточная норма сливочного масла для здорового человека составляет 10 г.

Небольшая суточная норма для человека связана с высоким содержанием холестерина в сливочном масле (200 мг на 100 грамм). При повышении уровня холестерина появляется риск заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Калорийность сливочного масла

Калорийность традиционного сливочного масла 748 ккал на 100 грамм.

Масло в вологодских традициях сделано для омичей.

Масло в вологодских традициях сделано для омичей.

Исследователи утверждают, что употребление в пищу темного шоколада может изменить частоту волн нашего мозга, улучшая память и уменьшая стресс. Сливочное масло  также называют пищей для ума, ведь жиры необходимы для обновления клеток  в нервных тканях и головном мозге. И то и другое должно быть высокого качества, чтобы приносить пользу: шоколад с более 70%  содержанием какао, а масло натуральное с высоким процентом молочного жира.

Хороший шоколад в день можно употреблять только пару кусочков, так и рекомендуемая порция сливочного масла  составляет 20–30 г для взрослых, до 10 г — для детей в день. Молочный жир хорошо усваивается (на 91%), сразу дает человеку энергию. Вот почему бутерброд со сливочным маслом считается отличным завтраком. Он придает нам силы и укрепляет организм.

В России столицей сливочного масла считается Вологда. Там в конце 19 века Николай Верещагин (брат художника Василия Верещагина) занимался развитием маслоделия, написал более 60 книг по этой теме и открыл первый в России институт молочного хозяйства, он и по сей день существует и называется Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина. С тех пор эталонный вкус сливочного масла принято называть вологодским. 

На молочном заводе «МилкОм» следуют миссии компании: производить натуральную  продукцию по лучшим рецептурам. Потому и пригласили технолога с 30-летним стажем из Вологды, которая поделилась с омскими коллегами секретами производства.  Масло "Лужайкино"  сделано для омичей в лучших вологодских традициях. Нежный сливочный вкус, тонкий аромат молока, пластичная консистенция выгодно отличает его среди собратьев.

Не каждый знает, что сливочное масло – залог красоты. Причем польза от него и женскому полу и  мужскому. Благодаря сливочному маслу усваиваются витамины — A, E, D и K. Они просто необходимы, чтобы волосы были крепкие и блестящие, а кожа упругой и гладкой. Сливочное масло многие девушки применяют в виде масок для волос, лица и кожи вокруг глаз. Эффект гарантирован.

На сливочном масле можно жарить. Хрустящая и  вкусная корочка на гренках получается только на этом масле. Более того, знаменитые стейки, шницели и ростбифы готовятся исключительно на сливочном масле, либо сдабривают в конце приготовления, если стейк готовится на гриле.

Как же не ошибиться в выборе качественного масла, ведь сейчас в магазинах можно встретить масло из разных регионов.

Согласно российским стандартам для изготовления сливочного масла может использоваться сырьё 1 или 2 сорта. В последнем случае коровье молоко может иметь специфический аромат, некоторые дефекты вкуса, а также ряд иных недостатков. Для сравнения: в Евросоюзе для сливочного масла разрешено использовать только сырье высшей категории. Масло «Лужайкино» производят на уровне мировых стандартов из молока высшего сорта. Всегда отдавайте предпочтение  проверенному производителю. 

7 сентября 2020

Масло ши и его применение в косметологии

В последнее время все большую популярность приобретает масло дерева ши – это вещество, которое напоминает твердый жир белого, желтого, кремового цветов, иногда с серым отливом или цвета слоновой кости. При комнатной температуре оно размягчается и напоминает топленое масло.

Добывается эта субстанция из плодов деревьев ши (или карите), которые своей формой напоминают небольшие авокадо. Масло получают из мякоти, расположенной в сердцевине косточки плода. Деревья ши произрастают на африканском континенте, однако плодоносить они начинают довольно поздно – через 20-30 лет и первые плоды не дают полезное по составу масло. Чем старше становится растение, тем больше жирных кислот содержится в косточках плодов и тем более качественный продукт можно получить. 

Нерафинированное масло ши производится ручным способом, поэтому каждая партия может немного отличаться по цвету, запаху и консистенции. У натурального продукта присутствует легкий ореховый аромат. Рафинированная продукция проходит дополнительную очистку, обязательная стадия – фильтрация через глину. В результате получается дезодорированное вещество, которое не имеет характерного цвета и запаха, но все полезные свойства исходного продукта в нем сохраняются.

Свойства масла ши

Данный продукт содержит триглицериды (примерно 80%) и неомыляемые жиры (примерно 17%). Благодаря своим смягчающим и защитным свойствам, оно наиболее широко применяется в косметике. Присутствующие в составе каристеролы отличаются регенерирующими свойствами, которые позволяют активизировать выработку коллагена. Жирные кислоты способствуют глубокому увлажнению кожи и делают ее более эластичной, предотвращают преждевременное старение.

Применение масла ши 

В основном данное масло используется в косметическом производстве, где оно применяется или в чистом виде, или как ингредиент в составе различных средств – таких как лосьоны и эмульсии, мази и увлажнители, кондиционеры для волос и шампуни. Особой популярностью пользуются увлажняющие кремы для рук и тела, бальзамы для губ и волос. В мыловаренной промышленности это масляное вещество используется в небольшом объеме (примерно 5-7%) как добавка к исходной рецептуре.

В лечебных целях масло ши применяют как вспомогательное средство при экземах, аллергических проявлениях, сыпи, солнечных ожогах, воспалениях, обморожении, укусах насекомых. Оно способствует разглаживанию небольших растяжек и морщин, оздоравливает волосы, защищает от палящего солнца и сильного ветра, устраняет раздражение после бритья, помогает в борьбе с мозолями, угрями и прыщами. Натуральный аромат этой субстанции может показаться немного неприятным, но масло хорошо впитывается в кожу и запах быстро исчезает.  

Данный продукт также нашел применение и в кулинарии – масло ши вполне съедобно и используется в приготовлении различных блюд. В некоторых случаях его вместе с другими маслами используют как заменитель масла какао, однако это заметно отражается на вкусе конечного продукта.

Несколько советов по поводу применения масла ши

  1. Перед первым применением масла желательно проконсультироваться с врачом.
  2. Данный продукт не рекомендуется людям, которые страдают от аллергии на латекс и орехи.
  3. Хранить масло ши нужно в плотно закрытой упаковке, вдали от солнечных лучей, при комнатной температуре. Правильное хранение исключит потерю его полезных свойств, а также позволит не допустить появление запаха прогорклости или плесени. 
  4. Необходимо проверять срок годности приобретаемого продукта, так как со временем масло утрачивает часть своих полезных свойств.

Из чего сделана сырая нефть? Или что такое сырая нефть? Или что такое нефть?

Компоненты ископаемого топлива сырой нефти и их отличия

В то время как понятие барреля нефти так же широко распространено в повседневной речи, как идея бутылки воды, из чего сделана сырая нефть - загадка для большинства людей. "Из чего сделана сырая нефть?" - это вопрос, требующий пространного объяснения, хотя на него также и очень простой и точный ответ.

В учебнике EPA ответ на вопрос , что такое сырая нефть , гласит: «Сырая нефть - это нерафинированная нефть.«Определение EPA сродни тому, что мороженое - это замороженный молочный продукт.

Хотя это и верно, ответ не объясняет, из чего сделана сырая нефть.

Более точный, хотя и столь же элементарный, ответ таков: сырая нефть - это гетерогенная смесь углеводородов . Тем не менее, это очень мало для детализации компонентов сырой нефти. Причина, по которой необходимо более подробное объяснение, заключается в том, что ценные компоненты сырой нефти - углеводороды - относятся к разным категориям и типам.

Загвоздка, ответ на вопрос: "Из чего сделана сырая нефть?" очень сложно. Это сложно, потому что существует так много разных типов углеводородов, что их фактическое количество неизвестно, и хотя углеводороды состоят только из двух элементов - водорода и углерода, - сырая нефть также содержит в разной степени азот, серу, металлы, кислород, и другие загрязнения. Итак, если простой ответ на вопрос «из чего состоит сырая нефть» - это углеводороды, то ответ на вопрос «Какие углеводороды содержатся в сырой нефти?» сложно.

Каким бы сложным ни был ответ, важно иметь общее представление о категориях и типах углеводородов. Знание категорий и типов углеводородов в сырой нефти важно, потому что категории и типы углеводородов являются причиной различных жидких ископаемых видов топлива. Из-за различных категорий и типов углеводородов в сырой нефти нам доступны: дизельное топливо, бензин, керосин (топливо для реактивных двигателей), мазут, бункерное топливо и т. Д.

Какую ценность имеют
Прочие углеводороды?

Различные типы углеводородов в нефти являются причиной того, что при переработке барреля нефти образуется так много различных типов жидкого ископаемого топлива и масел.Категории и типы углеводородов являются причиной того, что существует так много других типов продуктов на основе нефти. Углеводороды в бочке с маслом являются причиной того, что у нас есть синтетика, такая как пластик, стекловолокно, углеродное волокно, резина, воск (мелки), полиэстер, ламинат, косметика и т. Д.

Почти все синтетическое является продуктом углеводородов ископаемого топлива. Углеводороды в бочке с маслом составляют химическую конструкцию всего, от фармацевтических препаратов, антигистаминных препаратов, губной помады, зубных протезов, воздушных шаров до брикетов древесного угля.

Мысленный эксперимент по важности углеводородов

Один из способов исследовать огромную роль углеводородов из сырой нефти в нашей жизни - это подумать о том, чего бы не хватало в игре в футбол, если бы ископаемые углеводороды исчезли. Без углеводородов не было бы шлемов, козырьков, свитеров, наплечников, каппы, бандажей, брюк или обуви. Искусственный газон изготавливается из углеводородов, содержащихся в масле. Как и спортивная лента. Так и глаз черный.Другими словами, без углеводородов в футбол играли бы в носках.

Углеводороды - самый важный товар в постиндустриальном мире.

Что такое углеводороды?

Простой ответ на вопрос: «Что такое сырая нефть?» - ответ - углеводороды, - возникает другой вопрос: «Что такое углеводороды?» Как следует из названия, углеводороды - это молекулы, состоящие из углеродных и водородных связей и цепочек.

Какие первичные углеводороды содержатся в сырой нефти?

Есть простой ответ: «Что такое нефть?» Есть столь же простой ответ на вопрос: «Что такое углеводороды?» Но вопрос, «какие углеводороды содержатся в сырой нефти», менее очевиден.В то время как ценными компонентами сырой нефти являются углеводороды, ученые даже не полностью знают, какие углеводороды содержатся в сырой нефти. Таким образом, любой ответ на этот вопрос обязательно будет неполным.

Существуют не только разные типы углеводородов, каждый тип углеводородов имеет разную плотность энергии. Поскольку каждый тип углеводорода имеет разную плотность энергии, каждый тип углеводорода в барреле сырой нефти имеет разную денежную стоимость. Это означает, что разные категории и типы углеводородов имеют разные цены.

Причина, по которой в сырой нефти содержится так много разных типов углеводородов - теоретически почти неограниченное количество, - потому что существует почти неограниченное количество различных способов соединения углерода и водорода с образованием углеводородных молекул и молекулярных цепочек.

Виды сырой нефти

Поскольку существуют разные типы углеводородов, и эти углеводороды находятся в разных соотношениях в сырой нефти, обнаруженной в разных регионах мира, существуют также разные виды нефти.

«Из-за различий в составе корреляции, полученные на основе региональных образцов, преимущественно одного химического основания, могут не дать удовлетворительных результатов при применении к сырой нефти из других регионов», - поясняет PetroWiki.com

Существует три основных вида сырой нефти: легкая, средняя и тяжелая. Три основных вида сырой нефти можно различить не только по химическому составу, но и по внешнему виду и вязкости. Легкая сырая нефть «течет плавно и обычно имеет светло-золотистый оттенок.«Тяжелая сырая нефть а,« темного цвета, очень вязкая и липкая на ощупь ».

Типы сырой нефти обычно объединяются в группы в зависимости от региона, из которого они взяты. Это означает, что существуют сотни видов сырой нефти, потому что каждый баррель сырой нефти из каждой скважины в каждом регионе Земли отличается. Тем не менее, чтобы упростить категоризацию сырой нефти, исторически отслеживалось всего несколько десятков типов.

Существует всего пять типов сырой нефти, которые общепризнаны в нефтяной промышленности: Boscan, Maya, Arabian Light, West Texas Intermediate и Bass Straight.Все остальные типы сырой нефти обычно подпадают под спецификацию одного из этих пяти типов.

Хотя существуют разные виды сырой нефти, большинство типов сырой нефти имеют относительно схожий состав углерода и водорода. «Независимо от вариаций, однако, почти вся сырая нефть содержит от 82 до 87 процентов углерода по весу и от 12 до 15 процентов водорода по весу», - согласно Encyclopedia Britannica. «Эти элементы образуют большое количество сложных молекулярных структур, некоторые из которых невозможно легко идентифицировать.”

Это то, как водород и углерод объединяются, чтобы образовать молекулы топлива и молекулярные цепочки, которые определяют типы углеводородов в сырой нефти. И различия в типах сырой нефти приводят к одному и тому же вопросу: «Какие углеводороды содержатся в сырой нефти?»

Почему различаются типы углеводородов в сырой нефти?

В естественном состоянии сырая нефть представляет собой жидкость, топливо, которое является продуктом трех компонентов: биоматериала, тепла и давления. Oilprice.com объясняет,

«Большая часть нефти, которую мы добываем сегодня, поступает из остатков доисторических водорослей и зоопланктона, остатки которых осели на дне океана или озера.Со временем этот органический материал соединился с грязью, а затем был нагрет до высоких температур под давлением, создаваемым тяжелыми слоями отложений. Этот процесс, известный как диагенез, изменяет химический состав сначала на воскообразное соединение, называемое керогеном, а затем, при повышенном нагревании, в жидкость посредством процесса, называемого катагенезом ».

Различные типы биоматериалов - ткани растений или животных - подвергаются воздействию разного количества тепла и давления, вследствие того, что они находятся под землей и отложениями, что приводит к невероятному разнообразию различных типов углеводородов.

Процентное содержание различных категорий углеводородов в сырой нефти

Количество углерода и водорода в сырой нефти не сильно меняется от одного барреля нефти к другому. С другой стороны, процентное содержание различных типов углеводородов сильно различается. В бочке с нефтью присутствуют четыре категории цепей углеводородных молекул: алканы, нафтены, ароматические углеводороды и алифатические соединения. Именно с этими четырьмя углеводородными молекулярными цепями сырая нефть различается больше всего.

    • Алканы составляют в среднем 30% барреля нефти, но диапазон колеблется от 15% до 60%.
    • Нафтены составляют около 49% барреля нефти, но диапазон колеблется от 30% до 60%.
    • Ароматические углеводороды составляют в среднем 15% барреля масла, но состав может варьироваться от 3% до 30%
    • Асфальт в среднем составляет около 6% от состава барреля нефти.

Четыре основных типа углеводородов имеют подтипы, поэтому в одном барреле нефти содержатся тысячи различных углеводородов. Но эти четыре категории относительно одинаковы - по всем направлениям - для всей сырой нефти.

Значение различий в углеводородных цепях и молекулах

Чем больше количество атомов углерода по отношению к атомам водорода, тем тяжелее атом углеводорода. Причина в том, что чем выше соотношение углерода и водорода, тем больше удельная энергия топлива. Топливо с низкой плотностью энергии, такое как природный газ (метан) и пропан, обычно является газовым топливом. Ископаемое топливо, содержащееся в сырой нефти, имеет более высокое отношение углерода к водороду, чем газовое топливо, и, следовательно, имеет более высокую плотность энергии и находится в жидкой форме.

Сколько различных видов ископаемого топлива содержится в сырой нефти?

Поскольку невозможно учесть каждый тип углеводородов, содержащихся в барреле сырой нефти, более простой способ спросить, из чего состоит сырая нефть, - это спросить, какие ископаемые виды топлива содержатся в сырой нефти. Поскольку все углеводороды, содержащиеся в сырой нефти, технически являются ископаемыми видами топлива, вопрос возникает, потому что мы действительно не знаем ответа.

Однако, разделив баррель нефти на известные нам типы ископаемого топлива, легче понять, что - по сути - содержит баррель нефти.

Согласно EPA, в среднем баррель нефти состоит из 22 процентов бензина, 11 процентов дистиллята со сверхнизким содержанием серы (дизельное топливо), 4 процентов реактивного топлива (керосин), 1 процент мазута (бункерного топлива), 1 процент высокосернистого дистиллята (топочный мазут) и 6 процентов барреля нефти составляют другие продукты.

Из каких углеводородов состоят различные виды ископаемого топлива?

Опять же, комбинации углеводородов определяют тип жидкого ископаемого топлива, газа или твердого вещества (уголь), которым является нефтепродукт.

Бензин, например, представляет собой примерно 21% циклического гексана, 17% изооктана, 16% изопентана, 16% этилбензола, 15% толуола, 12% н-декана, 3% нафталина и всех других <1%.

Дизель содержит другие типы углеводородов, чем бензин: «Если также учитывать структурный анализ, можно найти среднюю молекулярную формулу (то есть с полным числом атомов и типичной длиной углеродной цепи, как C11h31, или C12h33, или C12h36. , или C13h36, или C14h40; додекан и тридекан - самые обычные суррогаты).”

Мазут, мазут (бункерное топливо), топливо для реактивных двигателей (керосин), природный газ (метан), пропан и т. Д. Состоят из различных типов углеводородов.

Какое ископаемое топливо является самым ценным?

Есть несколько способов оценки углеводородов ископаемого топлива. Один из способов - просто взять рыночную стоимость определенного вида ископаемого топлива и сравнить ее с остальными. В этом случае керосин, вероятно, является самым ценным, за ним следует конгломерат других углеводородов в бочке с маслом, которые используются для производства таких вещей, как пластмассы и косметика.Дизельное топливо с низким содержанием серы и бензин находятся где-то в середине ценового диапазона. Внизу - топочный мазут, мазут и жидкие углеводородные газы - например, сжиженный природный газ и пропан.

Но с точки зрения энергетического потенциала наиболее ценными являются дизельное топливо, отопление, мазут и керосин. Хотя бензин занимает наибольшую долю на рынке ископаемого топлива, он является относительно неэффективным ископаемым топливом в массовом масштабе. Бензин не обладает высоким энергетическим потенциалом по сравнению со многими другими ископаемыми видами топлива, содержащимися в барреле сырой нефти.

Какие ископаемые виды топлива в сырой нефти имеют самую высокую плотность топлива?

Ископаемые виды топлива с самой высокой плотностью - мазут, керосин, антрацитовый уголь и дизельное топливо. В среднем диапазоне находятся бензин с различным октановым числом, а также низкосортные угли. Наименее плотное ископаемое топливо - это ископаемое топливо, которое представляет собой газы, такие как метан и пропан.

Какие углеводороды из ископаемого топлива в сырой нефти являются наиболее загрязняющими?

Существует заблуждение, что топливо с наибольшей плотностью - то есть с высоким отношением углерода к водороду - загрязняет больше всего.И по шкале громкости они это делают. Но это не означает, что виды топлива с высокой плотностью энергии являются более серьезными загрязнителями. Причина, по которой низкоэнергетические виды топлива, такие как бензин и газовое топливо, на самом деле являются более серьезными загрязнителями, заключается в том, что больше низкоэнергетического топлива должно сгореть, прежде чем будет произведено необходимое количество энергии.

В качестве примера возьмем дизельное топливо и газ. Хотя дизельное топливо производит немного более высокие выбросы по шкале объема, автомобиль с дизельным двигателем перемещается на 25-35% дальше, чем газовый двигатель. Другими словами, если галлон дизельного топлива производит на 5% больше выбросов, чем галлон дизельного топлива, но бензиновому двигателю требуется на 30% больше топлива, чтобы проехать такое же расстояние, это означает, что в ходе поездки бензиновый двигатель будет производить гораздо больше. выбросов больше, чем у дизельного двигателя.

Короче говоря, ценность сырой нефти заключается в углеводородах. Но не все углеводороды одинаковы. Из чего сделана сырая нефть? Сырая нефть представляет собой смесь углеводородов с высокой и низкой стоимостью.

Таинственное происхождение и поставка нефти

Он управляет современным обществом и разжигает серьезную политическую напряженность. Но откуда на самом деле масло и сколько осталось? Огромные возможности могут вас удивить.

Природа превращала мертвую жизнь в черное золото в течение миллионов лет, используя лишь тепло, давление и время, говорят нам ученые.

Но с учетом того, что в этом году цены на газ в Соединенных Штатах выросли более чем на 1 доллар за галлон, а некоторые эксперты предсказывают, что конец нефти близок, ученые до сих пор не знают наверняка, откуда берется нефть, сколько времени потребовалось для ее производства, или сколько там.

Так называемое ископаемое топливо, нефть, по мнению большинства ученых, представляет собой преобразованные останки давно умерших организмов. Считается, что большая часть нефти поступает из окаменелостей растений и крошечных морских организмов. Более крупные животные также могут внести свой вклад.

«Даже некоторые динозавры могли быть замешаны в этом», - говорит Уильям Томас, геолог из Университета Кентукки. «[Хотя] я думаю, что это будет довольно редкий и очень маленький и незначительный вклад».

Но другая теория утверждает, что с самого начала на Земле было больше нефти, чем было произведено мертвыми животными, но мы еще не обнаружили ее.

Как это работает

Согласно ведущей теории, мертвый органический материал накапливается на дне океанов, речных руслах или болотах, смешиваясь с илом и песком.Со временем наверху накапливается больше отложений, и в результате тепло и давление превращают органический слой в темное воскообразное вещество, известное как кероген.

Оставленные в покое, молекулы керогена в конечном итоге трескаются, распадаясь на более короткие и легкие молекулы, состоящие почти исключительно из атомов углерода и водорода. В зависимости от того, насколько жидкой или газообразной является эта смесь, она превратится либо в нефть, либо в природный газ.

Итак, сколько времени занимает этот процесс?

Ученые не совсем уверены, но полагают, что это, вероятно, порядка сотен тысяч лет.

«Это определенно не мгновенный процесс», - сказал Томас Live Science. «Скорость, с которой образуется нефть, не будет решением проблемы наших запасов нефти».

Последнее напоминание США о своей нефтяной зависимости произошло, когда ураганы Катрина и Рита обрушились на Мексиканский залив, где расположено большинство нефтяных платформ и нефтеперерабатывающих заводов страны. Многие аналитики предсказывали, что цены на газ вырастут до 4-5 долларов за галлон, но опасения оказались преувеличенными.Многие сооружения получили лишь скользящие удары и вскоре после этого снова заработали.

СПЕЦИАЛЬНЫЙ ОТЧЕТ «Не ограничиваясь нефтью»

Тем не менее, по данным Американской автомобильной ассоциации, средняя цена на обычный бензин по стране в настоящее время составляет около 2,94 доллара за галлон. В начале года это было 1,77 доллара.

Альтернативный источник

Идея о том, что нефть образуется из мертвого органического вещества, известна как «биогенная теория» образования нефти и была впервые предложена российским ученым почти 250 лет назад.

Однако в 1950-х годах некоторые российские ученые начали подвергать сомнению эту традиционную точку зрения и вместо этого предположили, что нефть может естественным образом образовываться глубоко внутри Земли.

Согласно одной из гипотез, эта так называемая «абиогенная» нефть может просачиваться вверх через трещины, образованные ударами астероидов, с образованием подземных бассейнов. Некоторые геологи предлагают исследовать древние ударные кратеры в поисках нефти.

Абиогенные источники нефти обнаружены, но никогда в коммерчески выгодных количествах.По словам Ларри Нэйшна из Американской ассоциации геологов-нефтяников, споры не касаются того, существуют ли естественные запасы нефти. Дело в том, сколько они вносят в общие запасы Земли и сколько времени и усилий геологи должны посвятить их поиску.

Если окажется, что абиогенных источников нефти действительно много, это будет означать, что Земля содержит огромные запасы неиспользованной нефти, и, поскольку другие скалистые объекты сформированы из того же сырья, что и Земля, эта сырая нефть может существовать на других планетах или лунах в солнечная система, говорят ученые.

Для обоих процессов производства нефти, вероятно, потребуются тысячи лет. Даже если Земля действительно содержит гораздо больше нефти, чем думают в настоящее время, неизбежно, что в один прекрасный день запасы нефти будут исчерпаны. Однако ученые резко расходятся во мнениях относительно того, когда это произойдет. Некоторые говорят, что глобальный кризис может начаться, как только спрос превысит предложение, и эта вероятность может быть измерена годами, а не десятилетиями, утверждают некоторые аналитики.

Химия жизни: откуда берется нефть

Примечание редактора: В этой периодической серии статей рассматриваются важные вещи в нашей жизни и химический состав, из которого они сделаны.

Считается, что нефть, являющаяся источником жизненной силы современного транспорта в США, началась с остатков крошечных организмов, которые жили миллионы лет назад, но точное химическое преобразование несколько загадочно. Новое исследование посвящено роли микроорганизмов, обитающих в глубоких темных недрах Земли.

Меньшая часть ученых утверждает обратное, но большинство геологов считают, что нефть, которую мы выкачиваем из земли (а затем перерабатываем в бензин и другое топливо), происходит преимущественно из окаменелостей морских организмов, таких как водоросли и планктон.

«Есть много свидетельств в пользу биогенного происхождения», - сказал Эверетт Шок, биогеохимик из Университета штата Аризона. «Некоторые молекулы нефти, например, напоминают липиды, обнаруженные в мембранах бактериальных клеток».

В то время как большая часть мертвого материала в океане перерабатывается бактериями, липиды - это твердые, жироподобные молекулы, которые «наименее желательны для употребления в пищу», - сказал Шок. Обычно они уходят вверх и падают на морское дно, где оказываются погребенными под слоями отложений и в конечном итоге превращаются в нефть.

Как только органические останки погребены в скалах, большинство ученых полагают, что биология заканчивается, а геология берет верх. Однако экспедиции по глубокому бурению в последние несколько десятилетий обнаружили бактерии, живущие на тысячи футов ниже поверхности, на тех же глубинах, где образуется нефть.

«Участвуют ли эти микроорганизмы непосредственно в реакциях, превращающих органический материал в нефть?» спросил Шок.

Он возглавляет исследовательскую группу, финансируемую Национальным научным фондом, целью которой является выяснить, чем могут жить эти глубоко обитающие микробы и какое влияние они могут иметь на химический состав нефти.

Масляная батарея

Даже если остается некоторая неопределенность относительно точного химического пути к маслу, отправная точка не вызывает сомнений.

«Конечным источником энергии является солнце, а нефть - всего лишь« аккумулятор », - сказал Барри Кац, научный сотрудник Chevron.

Растения и некоторые бактерии используют солнечный свет для преобразования углекислого газа в сахар. Эта накопленная химическая энергия передается по пищевой цепочке, и некоторые «крошки» оказываются похороненными под землей.

Оказавшись там, этот органический материал превращается под действием тепла и давления в сложную смесь, называемую керогеном. В зависимости от исходных ингредиентов и геологических условий, кероген может производить уголь (твердое богатое углеродом топливо, получаемое в основном из древесных растений) или углеводороды (относительно богатое водородом вещество, которое поступает из водорослей и различных частей растений, содержащих липиды).

Углеводороды обычно представляют собой длинные цепочки атомов углерода и водорода. Меньшие молекулы углеводородов (таких как метан, пропан и бутан) находятся в природном газе.Более крупные углеводороды (такие как гексан и октан) составляют нефть.

Как уже упоминалось, определенные типы керогена будут образовывать и выделять углеводороды - обычно, когда температура поднимается выше 212 градусов по Фаренгейту (100 градусов Цельсия).

«Это очень неэффективный процесс», - сказал Кац. «Менее 1 процента органического материала, растущего в океане, становится углеводородами».

Даже когда масло образуется, оно не всегда сохраняется. Некоторые из них мигрируют на поверхность, где маслобойные микробы поглощают их лучшие части (создавая так называемые битуминозные пески).Чтобы этого не произошло, должна существовать геологическая формация, которая может улавливать нефть в резервуаре.

«Зарядка» этой масляной батареи может занять от 1 миллиона до 1 миллиарда лет, при этом возраст большей части нефти, которую мы используем, составляет около 100 миллионов лет.

Утечка энергии

Химически накопленная солнечная энергия сводится на нет долгим и сложным процессом образования нефти.

«Нефть в земле находится в низкоэнергетическом состоянии», - сказал Шок LiveScience .«Он становится энергичным только тогда, когда мы поднимаем его на поверхность и вводим в кислородную атмосферу».

Пониженный энергетический потенциал захороненного органического материала вызывает вопрос: на чем выживают глубинные микробы?

«Мы не знаем, что они делают», - сказал Шок. «Мы только что познакомились с ними».

Одна из возможностей состоит в том, что они поедают небольшие побочные органические продукты, которые выводятся из керогена одновременно с углеводородами. Другая возможность заключается в том, что эти здоровые насекомые активно помогают катализировать реакции, которые создают масло и отводят немного оставшейся энергии для себя.

Моделирование на высокой скорости

Команда Шока планирует создать нефть в лаборатории, чтобы посмотреть, есть ли какой-либо аспект процесса, который может поддерживать бактерии.

Это не первый случай, когда ученые моделируют естественное образование нефти. Чтобы ускорить процесс приготовления, исследователи обычно повышают температуру до нескольких сотен градусов по Цельсию.

«Никто не хочет ждать окончания эксперимента около 10 миллионов лет», - сказал Шок.

Предполагается, что одни и те же реакции происходят как при высоких, так и при низких температурах, но никто не может точно сказать, что это так.

«Примечательно, что мы так зависимы от нефти, и все же мы действительно не понимаем, как она производится во всех ее кровавых деталях», - сказал Шок.

Возможно, эти подземные микробы помогут восполнить недостающие части.

Что такое масло?

Что такое масло?

Что такое масло? Вместе с природным газом он составляет нефть, что в переводе с латыни означает «каменная нефть».Нефть - это в основном смесь природных органических соединений из недр земли, которые содержат в основном водород, углерод и кислород. Когда нефть выходит прямо из-под земли в виде жидкости, ее называют сырой нефтью, если она темная и вязкая, и конденсатом, если она прозрачная и летучая. В твердом состоянии - это асфальт, в полутвердом - гудрон. Существует также природный газ, который может быть связан с нефтью или найден отдельно.

Сырая нефть бывает разных форм. Обычно это черный цвет, но нередки зеленые, красные или коричневые масла.Жидкие и летучие масла называют «легкими», а густые и вязкие - «тяжелыми». Легкие нефтепродукты имеют плотность в градусах API от 30 до 40 градусов, что означает, что плотность намного меньше 1,0 г / куб. Эти масла легко плавают на воде. Напротив, некоторые тяжелые нефти имеют плотность API менее 12 градусов и настолько плотны, что тонут, а не плавают в воде.

Большинство масел представляют собой смеси многих различных соединений, большинство из которых являются углеводородами. В нефти есть четыре основных углеводородных группы.Насыщенные углеводороды представляют собой углеводороды, состоящие из прямых цепочек атомов углерода. Ароматические углеводороды - это углеводороды, состоящие из углеродных колец. Асфлатены представляют собой сложные полицилические углеводороды, которые содержат множество сложных углеродных колец, а соединения NSO в основном состоят из азота, серы и кислорода.

В большинстве масел насыщенная фракция является самой большой и состоит из двух подгрупп, называемых парафинами и изопреноидами. Парафины представляют собой простые углеводороды с прямой цепью, тогда как изопреноиды представляют собой углеводородные цепи с разветвлениями.Воски представляют собой длинноцепочечные парафины, твердые при температуре поверхности и могут содержать до 50 атомов углерода. Восковые масла имеют тенденцию к густоте и вязкости, тогда как ароматические масла имеют тенденцию быть легкими и летучими.

Нефть в древности называлась битумом, и человечество на протяжении веков совершенно не понимало, из чего сделан битум и откуда он взялся. В древности возникли две идеи, объясняющие состав и происхождение битума. Один считал, что битум неорганический и не имеет отношения к живым существам, в то время как другой предполагал, что он каким-то образом образовался из некогда существовавших растений или животных.

Древнегреческий философ Аристотель учил, что все, что мы касаемся или чувствуем, состоит из основных элементов земли, воздуха, огня и воды. Эти элементы никогда не встречаются в чистом виде и состоят из загадочной матрицы, наполненной свойствами теплого и сухого или противоположными свойствами холода и влаги. Земля была сухой и холодной, воздух влажным и горячим, огонь сухим и горячим, а вода влажной и холодной.

Аристотель считал, что камни, руды и окаменелости образуются в виде отложений из выделений глубоко в недрах земли, которые заключены в порах и трещинах.Влажный выдох дает металлы, сухой - камни. Последователи Аристотеля предположили, что неприятный запах, связанный с большинством битумов, указывал на то, что это была форма жидкой серы, соединения, которое они приписывали сухим выдохам.

В эпоху Возрождения были разработаны две теории происхождения нефти. Более популярный был предложен Агриколой, немецким врачом, который согласился с Аристотелем и написал в 1546 году в учебнике по горному делу и минералам, что битум образуется из выделений серы глубоко под землей.Напротив, другой немецкий врач Либавиус в 1599 году в учебнике химии предположил, что битум может образовываться из смол древних деревьев.

Лео Лескеру, отец палеоботаники, в 1866 году решил, что нефть в Пенсильвании образуется из морских водорослей в девонских сланцах, почти так же, как уголь образуется из наземных растений. Позже Андерсон и Арнольд убедительно утверждали в бюллетене Геологической службы США за 1907 год, что единственным возможным источником нефти с месторождения Санта-Мария в Калифорнии были микроскопические ископаемые растения, называемые диатомовыми водорослями, обнаруженные в богатых органикой сланцах миоценовой формации Монтерей.Другой бюллетень Кларка в 1916 году продемонстрировал, что масла Санта-Мария были химически похожи на органические остатки монтерейских диатомовых водорослей и, следовательно, несомненно, были получены из них.

Большинство геологов сегодня согласны с тем, что сырая нефть образуется более миллиона лет из останков крошечных водных растений и животных, которые подвергаются комбинированному воздействию времени и температуры. Другими словами, масло образуется из органических веществ, которые либо «варятся» глубоко под землей в течение длительных периодов времени при низких температурах, либо «варятся» в течение коротких периодов времени при высоких температурах.

Ископаемое органическое вещество называется керогеном, а богатые серой керогены образуют нефть раньше и при более низких температурах, чем другие типы органических веществ. Это потому, что атомные связи между углеродом и серой разрушаются намного легче, чем углерод-кислородные связи. Кероген в формации Монтерей, основной нефтематеринской породе округа Керн, откладывался в бедных кислородом глубоководных водах океана, что способствовало образованию серы. Таким образом, богатые органическими веществами сланцы Монтерей генерируют нефть легче, чем другие нефтематеринские породы.Обратной стороной является то, что масла с высоким содержанием серы труднее перерабатывать и, следовательно, не так ценны, как другие масла.

Большая часть сырой нефти образуется из одноклеточных растений и животных, называемых планктоном, которые плавают на поверхности древних океанов. Когда эти организмы умирали, они осели на дне океана и были покрыты грязью. Если ил не содержал достаточно кислорода для разложения мягких частей этих организмов, то органический материал превращался в кероген. Если остается достаточно керогена, он может позже превратиться в масло.

Кероген в формации Монтерей получают в основном из диатомовых водорослей, которые представляют собой одноклеточные планктонные растения с микроскопическими оболочками из кремнезема. Таким образом, некоторые богатые органическими веществами сланцы Монтерей также называют диатомовыми сланцами. Другие типы планктона, а также бактерии, которые питаются разлагающимся планктоном, составляют большую часть керогена во многих нефтематеринских породах, которые важны для других частей мира. Диатомовые водоросли и другие формы морского планктона, как правило, образуют так называемый кероген типа II.

Некоторые масла, образованные из неморских водорослей и бактерий, которые росли в древних озерах. Примерами являются некоторые масла, обнаруженные на Дальнем Востоке и в Центральной Африке, а также масла в горючих сланцах Вайоминга и Колорадо. Неморские водоросли и бактерии образуют керогены типа I.

Древесные остатки наземных растений образуют уголь, который является керогеном типа IV, тогда как мягкие части, в основном споры и пыльца, образуют склонные к газу керогены типа III. Таким образом, наземные растения не образуют керогенов, способствующих нефтеобразованию.Поскольку бассейн Сакраменто в Калифорнии содержит нефтематеринские породы с преимущественно керогенами типа III, в долине Сакраменто есть много газовых месторождений и очень мало месторождений нефти.

Таким образом, большая часть сырой нефти образовалась из микроскопических растений и животных, которые умерли миллионы лет назад и были быстро захоронены в условиях, благоприятствовавших их сохранению. При более глубоком захоронении, при достаточном времени и температуре мягкие части этих организмов, вероятно, за миллионы лет медленно превратились в нефть.

Как было произведено масло?

Фотография песчаника под микроскопом. Есть крошечные пространства, называемые порами и . Эти поры удерживали бы масло, как губку. Поры окрашены в синий цвет.
Нефть образуется за миллионы лет.Он удерживается в крошечных местах в подземной скале, как вода в губке.

В некоторых породах есть крошечные пространства, называемые порами и . Камни с такими порами могут удерживать масло, как губка.

Покровная порода препятствует вытеканию нефти.

За миллионы лет скалы складываются. Иногда они образуют куполообразную форму, способную улавливать масло.

Нефть может всплывать в крошечных местах в скале.Мы называем эти крошечные пространства порами и говорим, что порода пористая . На это уходят миллионы лет.

Нефть не может пройти сквозь покрывающую породу и застряла в скалистом куполе под ней.

Покровная порода препятствует вытеканию нефти.

В нижележащем слое горной породы есть крошечные промежутки или поры .Несмотря на то, что он твердый, он может удерживать масло, как губка.

Нефтяные компании могут пробурить эту породу, чтобы добыть нефть.

Почему у нас никогда не закончится нефть

Американская цивилизация, как мы ее знаем, четверть века назад оказалась в смертельной опасности. Когда арабские страны прекратили поставки нефти в Соединенные Штаты во время войны 1973 года на Ближнем Востоке, цены на бензин резко выросли на 40 процентов, и последовала паника.Автомобилисты простаивали в длинных очередях на заправках, где возрастающая напряженность приводила к дракам и даже случайным перестрелкам. Автопроизводители изо всех сил пытались переоборудовать свои сборочные линии, чтобы производить скупые компакты, а не жадных газовых гигантов. Предприниматели вложили миллионы в новые компании, занимающиеся солнечной и ветроэнергетикой. Политики разъясняли необходимость коллективного затягивания поясов и предлагали домовладельцам льготы по налогу на прибыль за энергосберегающую изоляцию. Между тем, сценарии судного дня предсказывали постоянно растущий дефицит ископаемого топлива и цены на нефть в размере 100 долларов за баррель к 2000 году.

Сюрприз. Судный день близок, а нефть продавалась по 10-15 долларов за баррель, а не по 100 долларов. С поправкой на инфляцию, бензин сегодня дешевле, чем был до арабского нефтяного эмбарго. Действительно, кажется, что мир наводнен нефтью.

В этом году из скважин по всему миру - от песков Саудовской Аравии до глубокого континентального желоба у побережья Бразилии - будет закачиваться около 75 миллионов баррелей нефти каждый день для удовлетворения спроса. Это около 25 миллиардов баррелей в год, и эта цифра растет со скоростью от 2 до 3 процентов в год.Управление энергетической информации США считает, что если не произойдет всемирная рецессия, к 2020 году мир будет потреблять около 110 миллионов баррелей в день. И похоже, что к тому времени нам тоже не будет дефицита. «Людям, которые помнят семидесятые, трудно принять это, но я верю, что у нас никогда не закончится нефть, как раньше думали пессимисты», - говорит Майкл Линч, политолог из Массачусетского технологического института.

«Люди думают о Земле как о наличии определенного количества нефти, как если бы у вас была определенная сумма денег на своем банковском счете», - добавляет Дэниел Ергин, председатель Cambridge Energy Research Associates, автор статьи «Премия». нефти и The Commanding Heights, исследование рыночных сил и энергетики.«Но на самом деле конечная сумма, доступная нам, определяется как экономикой, так и технологиями». Таким образом, несмотря на то, что Соединенные Штаты уже потратили более половины своих внутренних запасов нефти на свою энергоемкую экономику, мрачные предсказания семидесятых годов были отменены из-за достижений в области нефтяных технологий и колоссальных новых нефтяных находок в Западной Африке. Колумбия и Россия. А Роджер Андерсон, директор центра энергетических исследований в обсерватории Земли Ламонт-Доэрти Колумбийского университета, ожидает, что в будущем все будет так же.«Если вы заплатите умным людям достаточно денег, - говорит он, - они найдут все способы получить необходимое вам масло».

В наши дни множество новаторов исследуют новые источники нефти под водой. Геологи усовершенствовали сейсмические изображения геологии морского дна в надежде открыть новые огромные нефтяные месторождения, подобные тому, что находится под Каспийским морем в Казахстане. В этом регионе могут находиться ошеломляющие 200 миллиардов баррелей, что делает его одним из крупнейших когда-либо обнаруженных нефтяных бассейнов. И теперь буровые компании могут рискнуть выйти на глубину более мили на морское дно.Спускаются беспилотные подводные лодки, оснащенные роботизированными манипуляторами, которые направляют буровую установку на морское дно. В Мексиканском заливе может быть добыто в общей сложности 15 миллиардов баррелей, на побережье Бразилии - 30 миллиардов, а на побережье Анголы и в других частях Западной Африки - еще 30 миллиардов, на общую сумму около 75 миллиардов баррелей. «Это сверхглубокое бурение переходит в область научной фантастики; никто никогда не верил, что это возможно, - говорит Линч. К 2005 году пятая часть мировой нефти может быть извлечена с помощью такого глубоководного бурения.

Этот приз побудил нефтяные компании распределить риски открытия между собой. Chevron, работая с консорциумом других нефтяных компаний, недавно пробурила разведочную скважину в Мексиканском заливе на глубине 7718 футов, что в пять раз превышает высоту Эмпайр-стейт-билдинг. 618-футовый Glomar Explorer, бывшее судно ЦРУ, построенное во времена администрации Никсона для спасения советской атомной подводной лодки, затонувшей глубоко в Тихом океане, было преобразовано в судно для глубоководных буровых работ.И вместо того, чтобы бросить якорь, что невозможно на такой глубине, корабль завис над местом с помощью спутниковой системы глобального позиционирования, которая определила широту и долготу. Сначала экипаж опустил трубу шириной 21 дюйм и весом в миллион фунтов в воду через отверстие в корабле. Когда буровое долото достигло морского дна, оно пробурило еще 10 000 футов, пока не опустилось на 17 000 футов - более трех миль.

Но, как говорят, после 20 миллионов долларов работы скважина вышла из строя.Если да, то в этом нет ничего необычного: около половины всех перспективных скважин годятся. «Но на такой глубине можно найти много нефти», - прогнозирует Андерсон. «Хорошая новость в том, что его можно извлечь с прибылью». И вскоре бригады смогут бурить еще более глубокие воды. Glomar Explorer нельзя использовать в воде на глубине более 8000 футов, потому что он не устойчив к трубам весом в миллион фунтов. Но строятся новые, более крупные корабли, и они могут опустить трубу до 10 000 футов, а может и больше.



Происхождение нефти

В отличие от угля, который широко распространен во всем мире, нефть труднее найти и добыть.Уголь образуется везде, где растения были закопаны в отложениях на древних болотах, но для образования нефти, в том числе нефти и природного газа, должно существовать несколько условий.

Первый - это скопление водорослей и других микроорганизмов в мелководных морях, подобных тем, которые периодически образовывались, когда континенты раздвигались и снова перемещались вместе в течение сотен миллионов лет. Во-вторых, эти микроорганизмы должны попадать в ил, что может случиться там, где гигантские реки впадают в мелководные моря.«Кислорода было не так много, поэтому их хранили вместо того, чтобы разлагаться», - говорит Роджер Андерсон, исследователь из обсерватории Земли Ламонта-Доэрти Колумбийского университета. Наконец, эти лужи мертвых микроорганизмов должны быть подвергнуты правильным условиям - скажем, температуре около 150 градусов, под давлением в течение нескольких миллионов лет. Это продолжительное приготовление под давлением вызывает химические реакции, в результате которых белки, углеводы и другие соединения, содержащиеся в материале, превращаются в сырую нефть. Если температура поднимется примерно до 200 градусов, получится природный газ.

Независимо от того, где находится нефть, это всегда признак того, что эта местность когда-то лежала на дне стоячего моря. И в таких местах, как Соленое озеро в штате Юта и Черное море, нефть продолжает образовываться и сегодня. В Калифорнийском заливе, недалеко от дельты реки Колорадо, исследователи подняли образец грязи и обнаружили в нем примесь нефти - верный признак того, что где-то внизу сейчас образуется нефть. Когда-нибудь это может оказаться богатой нефтью провинцией, но пока не спешите подавать заявки на право разведки, говорит Андерсон.«Пройдет около 10 миллионов лет, прежде чем он будет готов».



Даже самые негостеприимные места становятся удобными для бурения. Десять лет назад нефть была обнаружена на глубине чуть более 200 футов у побережья Ньюфаундленда. Поскольку здесь текут айсберги, обычная нефтяная платформа не работает. Затем инженеры, нанятые группой нефтяных компаний, разработали защищенного от айсберга голиафа. Его основание - огромная 16-конечная звезда, сделанная из 650 000 тонн бетона и стали. (Точки, которые должны отклонять и разбивать айсберги, еще не столкнулись с ними.) Цена: 4 миллиарда долларов. Платформа, получившая название Hibernia, как ожидается, даст добычу 615 миллионов баррелей нефти в течение 15-20 лет. Это немного по сравнению, скажем, с 200 миллиардами баррелей, которые Саудовская Аравия держит на своих нефтяных месторождениях. Но это хороший пример того, как нефтяные компании расширяются и выжимают нефть из невероятных мест.



Углеводороды

Ископаемые виды топлива - углеводороды, известные как торф, уголь, нефть и природный газ - образуются из компонентов глубоко залегающих и сохраненных органических веществ.Из них получается хорошее топливо, потому что энергии, хранящейся в связях между углеродом и водородом, много, и ее легко высвободить при сгорании с кислородом. Некоторые углеводороды проще других. Уголь, например, в основном состоит из углерода, а нефть, в которую входят нефть и природный газ, - это в основном углерод и водород. Тем не менее, сырая нефть совсем не проста. Он состоит из молекул углерода самых разных размеров. Из самых легких - с самыми короткими углеродными цепями - получается хорошее моторное топливо, потому что они легко испаряются в двигателях.Самые тяжелые углеводороды образуют вязкую нефть, парафин и асфальт. Но даже более длинные углеродные цепи могут быть разорваны химическим путем - в процессе, называемом крекингом - для создания топлива из более легких молекул. Вот некоторые наиболее известные углеводороды, обнаруженные в сырой нефти:

Метан Ch5 (газ)

Этан C2H6 (газ)

Пропан C3H8 (газ)

Бутан C4h20 (газ)

Пентан C5h22 (жидкость, содержится в бензине)

Гексан C6h24 (жидкий, содержится в бензине)

Гептан C7h26 (жидкий, содержится в бензине)

Октан C8h28 (жидкий, содержится в бензине)

Пентадекан C15h42 (жидкий, содержится в керосине и реактивном топливе)

C24H50 (жидкость, содержится в смазочном масле)



«Люди думают о нефтяной промышленности как об отсталой отрасли девятнадцатого века, в которой люди беспорядочно сверлят отверстия», - говорит Ергин.«Но на самом деле, наряду с военными, он стал, вероятно, крупнейшим потребителем компьютерных технологий в мире». Из-за того, как нефть распределяется по трещинам и порам на Земле, до 70 процентов нефти из типичной скважины остается в земле. Таким образом, все, что увеличивает производительность одной скважины, может иметь огромное влияние на добычу. Все крупные нефтяные компании начинают вскрывать труднодоступные месторождения, используя трехмерную сейсмическую визуализацию и сенсоры с компьютерным управлением, чтобы определять, где в скважине расположены нефтяные карманы.Как только скважина пробурена, буровые коронки можно направлять в сторону в поисках нефти.

«Нет специальной технологии, нет серебряной пули для увеличения поставок нефти», - говорит Линч. «Но наверняка там валяется очень много медных пуль».

Самая многообещающая медная пуля - это новая технология превращения природного газа в топливо, такое как бензин и дизельное топливо. В течение многих лет природный газ использовался в основном для выработки электроэнергии и заправки кухонных плит и некоторых домашних печей.На нефтяных месторождениях Аляски его закачивают обратно в землю, чтобы поддерживать давление в нефтяных скважинах. В Нигерии и на Ближнем Востоке он просто вспыхнул. Но такие растраты скоро уйдут в прошлое.

Инженеры-химики давно придумали, как превратить природный газ в жидкое топливо, но этот процесс никогда не был рентабельным. «Нацисты сделали это в последние дни Второй мировой войны, потому что должны были», - говорит Андерсон. Южноафриканцы последовали их примеру во время международного бойкота в годы апартеида.«Никто не стал бы продавать им нефть», - отмечает он. «Им пришлось придумать, как сделать это самим». Однако был один существенный недостаток: непомерно высокая стоимость. Двадцать лет назад строительство завода по производству природного газа, производившего 100 000 баррелей жидкого топлива в день, стоило бы около 100 миллиардов долларов, говорит Андерсон. Но теперь, когда компании делают это в больших масштабах и с использованием более совершенных технологий, стоимость строительства завода по производству природного газа значительно снизилась. Сегодня газовый завод можно построить всего за 10 миллиардов долларов, в результате чего общие затраты на производство барреля топлива из природного газа снизятся до менее 20 долларов.

«Это фактически установит потолок для цены, которую каждый может взимать за баррель нефти - чего никогда не было в истории», - говорит Андерсон. «В тот момент, когда кто-то попытается установить сумму, превышающую эту сумму, люди переключатся на топливо, полученное из природного газа».

По большинству оценок, природного газа достаточно для производства около 1,6 триллиона баррелей нефти. Большая часть этого газа, вероятно, не будет превращена в нефть. Тем не менее, эта цифра дает намек на масштабы мировых запасов: больше, чем вся когда-либо потребляемая нефть - примерно 830 миллиардов баррелей - и этого достаточно, чтобы заправить мир примерно на 60 лет при нынешних темпах потребления.И может быть гораздо больше. Джон Эдвардс, бывший геолог Shell, а ныне адъюнкт-профессор геологии в Университете Колорадо, считает, что подводные залежи другого вида природного газа могут увеличить общее количество до 5 триллионов баррелей.

Во многих частях мира на морском дне содержится природный газ, заключенный внутри кристаллов льда, называемых гидратами. Гидраты можно извлечь, опустив трубу в землю и вытянув ядро ​​из ила и кристаллов. По словам Эдвардса, проблема в том, что если ядро ​​не будет надлежащим образом изолировано, изменение давления и температуры на поверхности может привести к его взрыву.Но это не останавливает японцев, которые планируют провести бурение и посмотреть, можно ли добыть топливо. Выплата может быть огромной. «В гидратах снова остается по крайней мере столько же природного газа, сколько уже было обнаружено, а, возможно, и больше», - говорит он.



Мили метана

Обилие природного газа могло поддерживать развитие автомобильной культуры на долгие годы. Нефтяные компании придумывают стратегии преобразования природного газа в жидкое топливо, такое как бензин и мазут для отопления дома, по ценам ниже 20 долларов за баррель.

Химически известный как метан, природный газ - одна из самых простых молекул на Земле: один атом углерода, окруженный четырьмя атомами водорода. Чтобы превратить его в жидкость, нужно немного уговорить. Во-первых, химики высвобождают водород из его связей с углеродом, смешивая метан с кислородом, добавляя катализатор и увеличивая тепло. Затем атомы углерода образуют новые связи с кислородно-голодным кислородом, создавая смесь монооксида углерода и водорода, называемую синтез-газом. Этот газ становится строительным блоком для более крупных молекул жидкого топлива.

Следующий этап включает другой химический процесс для объединения монооксида углерода и водорода синтез-газа в сложное топливо, такое как бензин (который содержит углеводороды с восемью атомами углерода) или более тяжелые продукты, такие как керосин, дизельное топливо и смазочное масло. . Цель состоит в том, чтобы создать углеродные нити подходящей длины и достаточно реактивные, чтобы легко сгорать в двигателях. Поскольку эти более крупные молекулы имеют более высокую температуру кипения, чем природный газ, они существуют в виде жидкости.«Хитрость заключается в том, чтобы отрегулировать процесс так, чтобы вы не получали много парафинов, которые имеют много атомов углерода на молекулу и очень и очень тяжелые», - говорит Сафаа Фуда, инженер-химик из Центра энергетических технологий CANMET в Онтарио. Канада.

Топливо, полученное из природного газа, сгорает более чисто, чем топливо, полученное из сырой нефти, поскольку оно не содержит таких компонентов, как азот, сера или углерод, расположенных в виде колец, которые являются печально известными загрязнителями воздуха. Единственное, что нельзя получить из природного газа, - это асфальт, который представляет собой тяжелый остаток, оставшийся в конце процесса переработки сырой нефти.



Когда и если запасы природного газа начнут иссякать, нефтяные компании сосредоточатся на том, чтобы выжать полезные виды топлива из еще более сложных перспектив. Канадцы уже начинают разработку битуминозных песков Альберты, где, по оценкам, находится около 300 миллиардов баррелей нефти. Венесуэльцы начинают раскапывать твердые смолистые отложения в иловом поясе Ороноко, который содержит до 1 триллиона баррелей нефти. Если эти запасы закончатся, всегда останется уголь - самый распространенный и экологически вредный из всех видов топлива.Девяносто процентов мирового ископаемого топлива содержится в этих остатках болот. Его использование и преобразование в жидкое топливо (процесс, который еще никто полностью не освоил) может дать запас на тысячелетие.

Этот парад нескончаемых инноваций делает любые опасения по поводу надвигающейся нехватки нефти излишне пессимистичными. Тем не менее, не все согласны с этой идеей. Среди сомневающихся - геолог-нефтяник Колин Кэмпбелл, консультант женевской компании Petroconsultant и автор книги «Грядущий нефтяной кризис».«Конечно, мы можем придумать новые способы добычи нефти и других видов топлива, - утверждает Кэмпбелл, - но окупаемость такой технологии далека от будущего». По его мнению, эпоха изобилия нефти может скоро закончиться.

«За свою карьеру я объездил весь мир, чтобы изучить нефтяные месторождения, и это пределы, которые поражают вас, куда бы вы ни пошли», - говорит он. «На каждом нефтяном месторождении снова и снова повторяется одна и та же история. Масло заканчивается ». Нефтяные скважины производят черное золото в соответствии с грубой колоколообразной кривой, при этом добыча растет в течение первой половины 30-летнего срока службы скважины, а затем возвращается к нулю во второй половине.Массовые открытия нефти 1970-х годов - от Аляски до Северного моря - уже приближаются к пику добычи. Что еще хуже, считает он, количество нефтяных находок достигло пика в 1960-е годы. Сегодня на каждые четыре добытых нефти приходится один новый баррель. «К настоящему времени весь мир тщательно изучен, поэтому стало ясно, что никаких новых провинций, сопоставимых с Северным морем и Аляской, не ждут открытия», - говорит он, за исключением Каспийского моря. По его мнению, в течение четырех лет мировая добыча нефти достигнет пика, а затем снизится, что приведет к дефициту на местном уровне.

В этот момент увеличение производства в странах Ближнего Востока может заполнить этот пробел, в результате чего мир снова станет уязвимым перед нефтяным эмбарго. Этой весной Саудовская Аравия, Иран, Мексика, Алжир и Норвегия объединились, чтобы поддержать цены за счет небольшого сокращения добычи нефти. Кэмпбелл утверждает, что эти страны могут в конечном итоге получить больший контроль над рынком и установить любую цену, какую захотят. «Я представляю себе резкий скачок цен на нефть через пару лет», - говорит Кэмпбелл. «Кажется странным говорить, когда сегодняшние цены на нефть никогда не были ниже.Но они могли легко удвоиться ».

Прогнозы Кэмпбелла могут быть мрачнее большинства, но даже те, кто считает, что нефти останется в изобилии, предвидят другой конец света. Экономика, пожирающая нефть, не идет на пользу планете. Так называемые парниковые газы - в основном водяной пар и углекислый газ - делают планету теплой и пригодной для жизни, улавливая солнечное тепло, которое излучается от Земли. Когда люди сжигают углеводороды или ископаемое топливо, углерод вступает в реакцию с кислородом. Результат: углекислый газ в воздухе задерживает больше тепла.«С начала индустриализации около 1850 года уровень углекислого газа увеличился с 280 частей на миллион до примерно 365 сегодня», - говорит Питер Танс из Национального управления океанических и атмосферных исследований. Никто не может точно предсказать последствия этого дополнения к атмосфере, но глобальное потепление, повышение уровня моря и изменение климата относятся к числу тревожных возможностей. По мере сжигания большего количества топлива проблема может стать более очевидной. И если все наши запасы нефти, природного газа и угля будут сожжены, «это может повысить уровень CO2 в десять раз», - говорит Танс.«На этом этапе мы не будем спорить о тонкостях».

Когда-то экологи надеялись, что нехватка нефти снизит выбросы углекислого газа, но теперь это кажется маловероятным. Только добровольные ограничения или, что более вероятно, налоги на потребление ископаемого топлива и стимулы для разработки альтернативных видов топлива позволят сократить выбросы. Киотская конференция 1997 года - всемирное совещание по использованию ископаемого топлива - привела к соглашению горстки высокоразвитых стран сократить выбросы углерода до уровня 1990 года к 2010 году.Чего он не дал, так это того, как именно этого нужно было достичь. Конечно, некоторые видят обнадеживающий рост возобновляемых источников энергии, таких как солнечная, ветровая и даже геотермальная энергия. И если цены на нефть начнут расти, эти альтернативы могут в конечном итоге стать конкурентоспособными с традиционными источниками энергии. Но с падением цен на нефть - в среднем на 2 процента в год с пика в 1980 году - «это может отодвинуть дату экономической целесообразности на целых 25 лет», - говорит Линч.

Действительно, идеальное решение уже существует: безуглеродный топливный элемент, который отделяет горючий водород от молекулы, такой как вода или спирт, и дает только воду при сгорании.Но стоимость технологии остается непомерно высокой. А в мире, купающемся в нефти, немногие компании и правительства удосуживаются вкладывать большие средства в технологии альтернативного топлива. Даже если бы они это сделали, зависимость от дешевой нефти, скорее всего, сохранится.

«Мы могли бы легко переключиться на топливо, но переключиться на инфраструктуру было бы намного сложнее», - говорит Эдвардс. Мир настроен на нефть. «У нас сотни тысяч автозаправочных станций по всему миру. Переключение, когда оно произойдет, будет медленным.И это точно не будет добровольным ». Поскольку потребление ископаемого топлива будет расти, расти и расти, вопрос не в том, когда у нас закончится нефть, - говорит Артур Т. Андерсен, бывший директор отдела энергетики и международного анализа в США. Министерство энергетики. «Что мы будем делать с парниковым эффектом?»

В свете этого самым серьезным прогнозом относительно будущего нефти может быть не ее надвигающийся дефицит, а ее невообразимая щедрость.

Что можно сделать из одной бочки масла?

В сентябре 2020 года президент Китая Си Цзиньпин объявил о шагах, которые его страна предпримет для достижения углеродной нейтральности к 2060 году через видеосвязь перед Ассамблеей Организации Объединенных Наций в Нью-Йорке.

В этой инфографике показано, как будет выглядеть этот амбициозный план развития энергетики Китая и какие усилия предпринимаются для достижения этой цели.

Амбициозный план Китая

Для Китая с нейтральным уровнем выбросов углерода необходимо изменить всю экономику в течение следующих 40 лет, и МЭА сравнивает это изменение с амбициями реформ, которые в первую очередь привели к индустриализации экономики страны.

Китай является крупнейшим потребителем электроэнергии в мире, значительно опережая США, занимающих второе место. В настоящее время 80% энергии Китая поступает из ископаемого топлива, но этот план предусматривает, что только 14% энергии будет поступать из угля, нефти и природного газа в 2060 году.

Источник энергии 2025 2060 % Изменение
Уголь 52% 3% -94%
Масло 18% 8% -56%
Природный газ 10% 3% -70%
Ветер 4% 24% + 500%
Ядерная 3% 19% + 533%
Биомасса 2% 5% + 150%
Солнечная энергия 3% 23% + 667%
Hydro 8% 15% + 88%

Источник: Институт энергетики, окружающей среды и экономики Университета Цинхуа; U.S. EIA

Согласно Carbon Brief, 14-й пятилетний план Китая, по-видимому, воплощает цель Си. В этом плане излагается общий и не конкретный список проектов для новой энергетической системы. Он включает строительство восьми крупных центров чистой энергии, прибрежную ядерную энергетику, маршруты передачи электроэнергии, гибкость энергосистемы, транспортировку нефти и газа и емкости для хранения.

Прогресс в области возобновляемых источников энергии?

Хотя эта цель кажется далекой в ​​будущем, Китай движется по траектории к сокращению выбросов углерода в своей энергосистеме за счет сокращения использования угля, увеличения ядерной энергетики и увеличения мощности солнечной энергетики.

По данным ChinaPower, уголь способствовал развитию Китая, поскольку в 1965 году страна использовала 144 миллиона тонн нефтяного эквивалента «Мтнэ», достигнув пика в 1969 Мтнэ в 2013 году. Однако с тех пор его доля в общем энергобалансе страны снижается. 1990-е годы с ~ 77% до чуть менее ~ 60%.

Еще одна тенденция в энергетическом переходе Китая - большее потребление энергии в виде электричества. По мере урбанизации Китая его города расширялись, создавая больший спрос на электроэнергию в домах, на предприятиях и в повседневной жизни.Эта тенденция сохранится и приблизится к 40% от общего объема потребляемой энергии к 2030 году по сравнению с ~ 5% в 1990 году.

Согласно новому плану, к 2060 году Китай будет получать 42% своей энергии за счет солнечной и ядерной энергии, тогда как в 2025 году ожидается, что этот показатель составит только 6%. Китай наращивает ядерные и солнечные мощности и планирует добавить к 2025 году эквивалент 20 новых реакторов и достаточного количества солнечной энергии для 33 миллионов домов (110 ГВт).

Отказ от ископаемого топлива в структуре энергетики при одновременном внедрении новой экономической модели - непростая задача.

Готовы к задаче?

Китай - мировая фабрика с относительно молодой индустриальной инфраструктурой с парками угольных заводов, сталелитейных и цементных заводов, у которых еще осталось много жизней.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *