Раскоксовка моторов как альтернатива капремонту: стоит ли делать и как правильно
- Главная
- Статьи
- Раскоксовка моторов как альтернатива капремонту: стоит ли делать и как правильно
Автор: Борис Игнашин
Как ни парадоксально, современные моторы во многом похожи на архаику 60-70-х годов прошлого века. Как и тогда, к 120–150 тысячам километров двигателю необходима «капиталка-лайт», с разборкой, заменой колец и вкладышей, а заодно с отмыванием масляных отложений. Разберемся, почему это происходит и можно ли обойтись «малой кровью», не разбирать двигатель и просто залить состав для раскоксовки.
Про причины
Примерно 50 лет назад перед конструкторами стояла задача создать двигатель, который бы мог переносить порой очень жесткие режимы работы поршневой группы и отвратительную работу масла.
Напомню на всякий случай, что детонация – это не хлопки недогоревшего топлива в глушителе, а процесс взрывного сгорания рабочей смеси в цилиндрах. Взрывная волна при этом разрушает детали двигателя, а температура сгорания повышается. Легкая детонация при раннем зажигании понемногу разрушает поршни, образуя на поверхности кратеры, портит свечи зажигания и клапаны. Но особенно разрушительна детонация смеси до момента зажигания – в этом случае давление в цилиндре повышается особенно резко, и взрывная волна может сломать поршневый палец, погнуть шатун или деформировать вкладыши. А если детонация появляется несколько тактов подряд, то резкий рост температуры отработавших газов (EGT) приводит в том числе к расплавлению поршней, особенно при наличии мест локального перегрева из-за утечек газа в картер.
Именно из-за риска детонации бензиновым моторам приходится довольствоваться малой степенью сжатия, смесью близкой к стехиометрической и регулировать рабочий процесс дросселированием.
Прогресс цикличен, и на новом этапе развития ДВС в очередной раз пришлось довести рабочий процесс до самого «края». В 1960-е у конструкторов была проблема с точным смесеобразованием (дело было до массового внедрения инжекторов), а химическая промышленность не могла еще дать качественное масло, сохраняющее свои свойства в разных условиях. Сейчас причины у детонации другие – просто повышение температуры и работа на грани возможного позволяет экономить топливо. Но суть тем не менее одна. Поршневая группа современных моторов – в зоне риска, вкладышам коленвала и всем подшипникам тоже достается, масло коксуется в блоке и особенно – на поршнях. Отсюда необходимость в «капиталке-лайт» на 120–150 тысячах километров пробега.
Зачем это нужно
Подвижность поршневых колец, плотная посадка клапанов и чистота камеры сгорания – это три фактора, сильно влияющих на эффективность работы двигателя.
Поршневые кольца отвечают за компрессию, отвод тепла от поршня и количество остающегося на стенках двигателя масла. При снижении их подвижности или полной закоксовке нарушается передача тепла от поршня к стенкам блока цилиндров, резко повышается температура самих поршневых колец и возрастает угар масла. Толщина слоя на стенках блока становится слишком большой, и температура верхнего слоя масляной пленки начинает расти. Все эти факторы самым негативным образом влияют на вероятность проявления детонации и способствуют разрушению поршня и поршневых колец, вплоть до прогаров и появления трещин.
Плотная посадка клапанов важна как для обеспечения компрессии, от которой зависит эффективность сгорания, так и для охлаждения собственно клапанов – тепло от тарелки клапана по большей части уходит в головку блока через его фаску. И если контакт плохой, то клапан перегревается, и вот уже снова поднимает голову детонация.
Ну и, наконец, от чистоты камеры сгорания и поршня зависит как степень сжатия мотора (ведь нагара может оказаться много), так и степень поглощения поршнем и ГБЦ тепла при сгорании топлива.
А разнообразные твердые частицы нагара и неровности стенок способствуют появлению очагов все той же сокрушительной детонации, которой стараются всеми силами избегать.
Еще раз, резюмируя: на всех современных моторах условия работы столь суровые, что масло коксуется на поршневых кольцах, стенках цилиндров и клапанах весьма активно. К 120–150 тысячам километров нужно с этим что-то делать, а если пренебречь, то можно за ближайшие 20–30 тысяч разрушить мотор детонацией. Вопрос – можно ли сэкономить на ремонте, ограничившись химической раскоксовкой?
Процесс раскоксовки. Дедовские методы
За долгие годы работы ДВС научились восстанавливать чистоту поршневой группы и камеры сгорания несколькими способами. Самым «дедовским», несомненно, можно считать попытку очистить все смесью керосина и бензина. Бензин в смеси не для лучшего сгорания, а чтобы керосин меньше вредил резиновым деталям мотора.
Достаточно залить смесь в цилиндры и изредка «шевелить» мотор, поворачивая коленвал туда-сюда для облегчения прохождения смеси к поршневым кольцам.
Подержать, сколько можно, потом прокрутить мотор стартером, и остатки раскоксовочной смеси вместе с растворенной грязью вылетят. А немного смеси попадет в картер и испарится позже.
Метод вполне популярен и сейчас, благо компоненты доступны любому, а из инструментов нужен только свечной ключ. Да вот только эффективность его крайне низкая, ведь он был рассчитан на отмывание сравнительно низкотемпературной золы, причем процесс нужно было повторять буквально каждые пару месяцев. У современных моторов нагар совершенно другой: жесткий, высокотемпературный, даже если получается он за счет попадания в камеру сгорания масла.
Куда более экзотическим способом оказалась раскоксовка водой, она же раскоксовка спиртом. Когда-то люди заметили, что на моторах, которым на форсаже впрыскивают водометанольную смесь, поршень и камера сгорания просто блестят. Поиски причины указали на воду – именно она отвечает за очистку камеры сгорания. Ударная доза пара отлично воздействует на все отложения, ведь вода – универсальный растворитель.
А сочетание h3O+O2 – вообще штука убойная при высоких температурах. Разумеется, пар не проникает слишком глубоко, зато там, куда проникает, отшибает от металла буквально пласты наслоений. А они уже вылетают с выхлопными газами дальше.
На карбюраторном моторе процесс раскоксовки обычно заключался в смешивании бензина и водки в пропорции 1 к 1 и подаче смеси на вход карбюратора. Дальше все просто: включался «подсос», и мотор засасывал смесь. Час работы на холостых или неспешного движения – и агрегат чистый. Можно ездить дальше, но часто операцию проводили перед капремонтом, чтобы не отмывать детали вручную.
Те же методы, но уже сегодня
По сути мало что изменилось с тех пор, но более стойкий нагар в намного меньшем объеме все равно вредит моторам. Да и закоксованные поршневые кольца легче, меньше, но зато «приклеиваются» в канавке уже совсем намертво. Дедовские методы приходится усовершенствовать.
К сожалению, за годы развития моторов они стали не только мощнее и компактнее, но и обросли целым рядом весьма хрупких и чувствительных ко всем процессам в камере сгорания компонентов, лямбда-сенсорами, датчиками EGT, форсунками непосредственного впрыска и, наконец, катализаторами и сажевыми фильтрами.
Все они совсем не рады летящим из камеры сгорания кускам твердой сажи и каплям воды. И уж тем более не радуются непонятным углеводородам в жидкой фазе с примесями. Но необходимость в очистке мотора остается. Что делать?
Усовершенствование обычной раскоксовки керосином привело к появлению целого арсенала смесей. Порой мало отличающихся от «оригинала» гаражного розлива, а порой весьма инновационных и тщательно проработанных.
Большая часть смесей – это тот или иной набор растворителей. Самые бесполезные – в основном из керосина с минимумом примесей, более продвинутые содержат ксилолы и сольвенты, которые растворяют куда быстрее и лучше.
Но помимо весьма консервативных растворов, существуют и настоящие «шедевры» вроде состава Mitsubishi Shumma, который содержит еще и раствор аммиака (нашатырный спирт), и комплекс органических кислот. Разумеется, в названии этого состава не зря присутствует название автомобильной компании: это сервисная жидкость и, пожалуй, единственная в своем роде.
Когда-то, при появлении серии моторов GDI с непосредственным впрыском, обнаружилось, что из-за жесткого рабочего процесса и типа впрыска у них повышенное содержание твердых веществ в газах и склонность к нагарообразованию. Компания разработала специальную смесь для профилактических работ на ТО, ведь не разбирать же мотор для очистки каждые 15-20 тысяч километров? Эффект от применения заметно более выражен, чем от обычных органических растворителей, этот состав и несколько ему подобных действительно способны изменить что-то в работе мотора и даже избежать уже назревающего ремонта.
Раскоксовка водой тоже пригодилась. На моторах с впрыском бензина она проводится немного сложнее, чем на старинных карбюраторных, но суть та же. Вода в этом случае подается через капельницу или иное дозирующее устройство на повышенных оборотах. Эффект ровно тот же. Есть вариант, когда состав подается специальным аппаратом через топливную рампу двигателя, причем в процессе сочетается очистка водой и растворителями.
Кстати, новомодные системы впрыска воды для наддувных моторов работают именно как обычная водяная система раскоксовки, и эффект они обеспечивают тот же.
Есть ли эффект?
Агрессивная реклама многих простейших препаратов утверждает, что эффект от применения обычных органических растворителей при раскоксовке чуть ли не превращает старый мотор в новый, компрессия увеличивается и выравнивается, а мощность растет. На практике подобное воздействие простейших смесей можно получить лишь в очень запущенных случаях – например, на моторах, эксплуатирующихся короткими поездками, да еще и с «жором» масла.
Во всех остальных случаях это в основном плацебо: эффект минимален, если вообще есть.
Проблема, как я уже говорил, в том, что нагар у современных моторов обычно очень жесткий и стойкий даже к механическим методам очистки, а кольца очень плотно приклеиваются к поршням, к тому же жидкости очень сложно попасть в щель между поршнем и цилиндром, и еще сложнее добраться до второго и третьего колец.
Профессиональные составы для раскоксовки обеспечивают куда лучший результат. Нет, я вовсе не про увеличение компрессии и восстановление работы поршневых колец, я про очистку камеры сгорания. При применении «на горячую», да еще и при длительном воздействии, агрессивная химия вычищает металл до блеска.
К сожалению, с поршневыми кольцами все не так хорошо: иногда эффект заметен, а иногда – нет, все зависит от конструкции мотора, ситуации и, наверное, от расположения звезд. Чаще всего компрессия возрастает, а вот масляный аппетит не уменьшается. Компрессионные кольца, как известно, расположены выше маслосъемных, и состав легко восстанавливает подвижность верхнего компрессионного кольца. Положение второго кольца обычно облегчается несильно, а вот для очистки маслосъемного и сливных отверстий в поршне проникающей через зазор смеси просто не хватает.
«Переборщить» с промывочным составом тоже можно, он весьма агрессивен по отношению к покрытию поршня, резиновым уплотнениям и маслу, поэтому стандартная методика применения достаточно осторожно советует короткую процедуру очистки и очень малые дозы составов. Но риск – дело благородное, и иногда нарушение правил помогает избежать серьезного ремонта.
Раскоксовка водой тоже крайне эффективна для очистки камер сгорания и клапанов, особенно впускных. Но изменения в работе поршневых колец, опять же, минимальны.
Риски
С положительными изменениями понятно, но есть же и шансы на негативное развитие событий? Помимо прогнозируемых рисков на загрязнение свечей, катализаторов и прочего, есть еще и ненулевые шансы получить кусок кокса прямо под поршневые кольца и царапину на зеркале цилиндра. Или большой кусок нагара прямо под клапан, что может привести к его поломке или столкновению клапана и поршня.
К счастью, шанс на такого рода неприятность невелик, но и забывать о такой возможности не стоит.
Про раскоксовку водой стоит сказать, что при ее применении довольно высок риск гидроудара, особенно если проводить процедуру неаккуратно. Многие сервисы просто не берутся за эту работу, если не уверены в своих силах.
Где стоит применять
Чистота одинаково полезна для всех моторов, но положительный эффект более всего заметен для двигателей с масляным аппетитом, особенно – давним, для моторов с алюсиловым покрытием цилиндров и высокофорсированных двигателей, чаще – с турбонаддувом.
С масляным аппетитом все просто, в этом случае камера сгорания настолько зарастает, что степень сжатия может повыситься еще на единичку, а клапаны могут потерять подвижность. Очистка спасает ситуацию еще на какое-то время.
Алюсиловые моторы очень боятся попадания твердых частиц на стенки блока – покрытие слишком тонкое и легко повреждается даже сажей. Так что удалить все лишнее с поршня заранее, не дожидаясь появления действительно крупных отложений, действительно стоит.
К тому же алюсиловое покрытие легко повреждают и залегшие поршневые кольца. Правда, и риск тут несколько повышенный, но зачастую такие двигатели настолько сложны и дороги в ремонте, что профилактическая сборка-разборка для них просто не вариант.
Ну а с турбомоторами все еще понятнее. Они работают во всех режимах и оборотах на пределе форсирования рабочего процесса, а значит даже небольшое улучшение характеристик камеры сгорания и поршня сильно облегчают им жизнь. Да и поршневые кольца у них работают при высоких температурах, так что лишний раз почистить хотя бы зону верхнего поршневого кольца уже за благо.
Нужно ли лично вам и что именно?
Если ваша машина старше пяти лет и/или имеет мотор из группы риска, то, скорее всего, химическая раскоксовка лишней не будет. Она позволит немного улучшить характеристики работы. А вот в запущенных случаях, когда хочется устранить масляный аппетит, все не так однозначно.На моторах старой конструкции и с большим износом поршневой группы эффект, как ни странно, хорошо выражен, ведь зазоры увеличены, и жидкость легко проникает вниз.
На сравнительно свежих конструкциях двигателей эффекта может и не быть вовсе, поскольку причины попросту нельзя устранить таким образом.
В общем, как временная мера раскоксовка может помочь в ряде случаев. Но если вы нацелены на долгую эксплуатацию машины, а не на продажу ее в ближайшие месяцы, то от «капиталки-лайт» с заменой колец вам никуда не уйти.
Опрос
А вы делали раскоксовку?
Всего голосов:
практика
Новые статьи
Статьи / Шины и диски
Правда или действие: стоит ли ремонтировать шины при помощи жгута
Ремонт шины при помощи жгута сродни игре «правда или действие». «Правда» говорит о ненадежности и порой даже опасности экспресс-ремонта колес своими руками. Ну а «действие» позволяет рискнут…
442
0
1
29.
09.2022
Статьи / Владимир Шмаков, Chery: в ценообразовании важна не только разница курсов валют По итогам прошлого года марка Chery оказалась в лидерах по продажам среди китайских брендов. В этом году в Chery намерены повторить успех, а суббренд Exeed продолжает набирать обороты. Но це… 825 1 0 25.09.2022
Статьи / Практика
Снижаем октан: действительно ли можно ли ездить на 95-м бензине вместо 98-го
В Сети можно найти немало случаев, когда «серьёзный технический эксперт» утверждает, что нет ничего страшного в том, чтобы в целях экономии ездить на бензине, октановое число которого чуть н…
4385
0
1
23.
Популярные тест-драйвы
Тест-драйвы / Тест-драйв Haval Dargo против Mitsubishi Outlander: собака лает, чужестранец идет В дилерском центре Haval на юге Москвы жизнь кипит: покупатели разглядывают машины, общаются с менеджерами и подписывают какие-то бумаги. Пока я ждал выдачи тестового Dargo, такой же кроссов… 11721 7 107 13.09.2022
Тест-драйвы / Тест-драйв
Мотор от Mercedes, эмблема от Renault, сборка от Dacia: тест-драйв европейского Logan 1,0
Казалось бы, что нового можно рассказать про Renault Logan второго поколения, известный каждому российскому таксисту, что называется, вдоль и поперёк? Однако конкретно в этом автомобиле есть..
.
10528
10
41
13.08.2022
Тест-драйвы / Тест-драйв Geely Coolray против Haval Jolion: бесплатный сыр? Если бы! Хотите купить сегодня машину с полноценной гарантией, в кредит по адекватной ставке, без диких дилерских накруток? Сейчас это та еще задачка, ведь полноценную цепочку «представительство – з… 7392 25 30 10.08.2022
чем лучше делать и в каком порядке?
Диагностика и ремонт6 октября 2017
Содержание
- 1 Откуда берется нагар и где он скапливается?
- 2 Когда раскоксовывать мотор?
- 3 Выбор средства очистки
- 4 Подготовка к удалению нагара
- 5 Инструкция по раскоксовке
Информация об очистке двигателя от нагара (иначе – раскоксовке) станет полезной тем автолюбителям, кто постоянно эксплуатирует одну машину в течение длительного времени и старается обслуживать ее самостоятельно.
Данная процедура носит, скорее, профилактический характер, хотя в некоторых случаях позволяет реанимировать силовой агрегат и продлить пробег до капитального ремонта на 5–20 тыс. км. Как выполняется раскоксовка двигателя своими руками и какие средства для этого применяются, читайте в этой публикации.
Откуда берется нагар и где он скапливается?
Процедура очистки – не панацея и помогает далеко не всегда, а иногда дает прямо противоположный эффект. Чтобы пользоваться методикой правильно и вовремя, нужно понять причину образования отложений и последствия данного явления.
Цилиндропоршневая (ЦПГ) и клапанная группа двигателя внутреннего сгорания работает в тяжелых условиях – при высоком давлении и температуре. Со временем трущиеся поверхности деталей изнашиваются, а сальники теряют герметичность, отчего в камеры сгорания начинает проникать моторное масло. Условия сжигания топливовоздушной смеси ухудшаются, поскольку смазка выгорает и образует твердый налет на всех доступных поверхностях:
- юбки поршней и стенки камеры – в первую очередь;
- боковые поверхности поршней, контактирующие со стенками цилиндров;
- лицевые плоскости клапанов и их внутренние поверхности, прилегающие к седлам;
- канавки для поршневых колец и отверстия отвода жидкой смазки (находятся в глубине паза маслосъемного кольца).

Одновременно нагаром покрываются электроды свечей зажигания, что снижает качество искрообразования.
Когда количество проникающей внутрь цилиндра смазки становится критическим, черный кокс забивает все возможные щели и отверстия. Из-за этого кольца застревают в канавках (на жаргоне – залегают), отчего реальная компрессия в цилиндрах падает на 50–90%. Подгоревший со стороны седла клапан не закроется герметично, и тогда давление сжатия упадет вовсе до нуля – цилиндр полностью откажет. Последствия можно предотвратить, если вовремя сделать раскоксовку двигателя.
Когда раскоксовывать мотор?
Процедура дает положительный результат при своевременном выполнении. Слишком затягивать нельзя – только зря потратите деньги, ведь химические средства стоят недешево. Когда раскоксовка становится бесполезной:
- При длительной езде с высоким расходом масла. Если мотор «пожирает» 1 л смазки на 1000 км пробега и более, а вы не предпринимаете никаких мер в течение 2–4 месяцев, то готовьтесь делать капитальный ремонт.
Нагар так забьет кольца и отверстия отвода масла, что химия не поможет, только механическая очистка. - Если компрессия в одном или двух цилиндрах упала до нуля. Это указывает на подгоревшие клапаны, которые очиститель не возьмет.
- При возникновении шума и стука в моторе, требующего немедленной замены деталей.
Вы можете выполнить раскоксовку на свой страх и риск, но при перечисленных симптомах шансы на успех крайне низки. Иногда наблюдается обратный эффект – после очистки компрессия в моторе падает и дальнейшая езда становится невозможной, двигатель сильно теряет в мощности.
Причина явления – тот же нагар. Покрывая все доступные поверхности, кокс начинает служить уплотнителем вместо поршневых колец и вместе со смазкой создает повышенное давление в камере, достаточное для воспламенения топливной смеси (так называемая масляная компрессия). После очистки уплотнительный нагар исчезает, и давление в цилиндрах падает по причине износа элементов ЦПГ. Мотор отказывается работать.
Практика показывает, что специальную жидкость для раскоксовки двигателя следует применять при расходе моторной смазки 0,3–0,5 л на 1 тыс. км пробега. В этот момент начинается интенсивное отложение нагара, но необратимые последствия еще не наступили. Если виновниками масляного «жора» стали сальники клапанов, то после процедуры их можно поменять и проехать свыше 20 тыс. км при условии, что ЦПГ находится в удовлетворительном состоянии.
Выбор средства очистки
В автомобильных магазинах и на рынках встречается множество разнообразных химических средств, декларируемых производителями как эффективные очистители деталей силовых агрегатов от кокса. Какие из них применяются наиболее часто и заслужили положительную репутацию:
- Mitsubishi Shumma;
- GZox;
- BJ-211;
- Lavr.
Первые 2 препарата представляют собой жидкость в аэрозольной упаковке вместительностью 220 и 300 мл соответственно, закачиваемую в цилиндры через трубочку. Оставшиеся два средства заливаются при помощи шприца.
Как правило, одной упаковки – баллончика или флакона – хватает на обслуживание одного четырехцилиндрового мотора рабочим объемом до 1,6 л. На двигатели большей мощности с числом цилиндров 6–12 понадобится 2–3 емкости.
Несколько слов о том, чем лучше делать очистку двигателя. Безусловным лидером считается средство Mitsubishi Shumma, проверенное на практике многими мастерами – мотористами. Недостаток один – слишком высокая цена препарата (порядка 30 у. е. за баллончик). Альтернатива – аэрозоль GZox, показывающий аналогичные результаты за вдвое меньшую стоимость. Жидкости BJ-211 и Lavr замыкают перечень лучших очистителей, присутствующих на рынке автомобильной химии.
Совет. Не стоит использовать для раскоксовки двигателя современного авто старые «дедовские» методы, заливая в цилиндры смесь ацетона с сольвентом (керосином) и прочие малоэффективные жидкости. Они слишком медленно действуют и слабо растворяют нагар.
Подготовка к удалению нагара
Перед тем как сделать раскоксовку цилиндропоршневой группы двигателя, необходимо основательно подготовиться.
В первую очередь, выделить время – на всю процедуру отводится 8–15 часов. Точное время выдержки указано на упаковке жидкости – очистителя. Операцию желательно подгадать к моменту замены масла, поскольку часть растворенного кокса стечет в картер и смазку придется менять в любом случае.
Чтобы самому раскоксовать изношенный мотор, следует приготовить такие материалы и запчасти:
- средство очистки;
- моторное масло и фильтр;
- новые свечи зажигания;
- болты – заглушки, подходящие по резьбе вместо лямбда-зондов.
Особых условий для ведения работ создавать не нужно, достаточно располагать ровной площадкой возле дома или гаражом. Из оборудования желательно иметь компрессор, но можно обойтись и без него.
Подготовительный этап включает следующие операции:
- Прогрейте силовой агрегат до температуры 60–70 °С, необходимой для активизации большинства очистителей.
- Выкрутите из выхлопного тракта кислородные датчики и поставьте заглушки из болтов.
Цель – предохранить дорогие электронные элементы от засорения и сажи. - Подоприте автомобиль противооткатными башмаками и поднимите любое ведущее колесо.
Рекомендация. Поскольку средство для раскоксовки нужно заливать через отверстия свечей зажигания, заранее снимите мешающие элементы – декоративный кожух мотора, катушки зажигания и так далее.
Инструкция по раскоксовке
Прогревая силовой агрегат перед очисткой, стоит залить в картер промывочный состав – «пятиминутку», чтобы максимально удалить грязь из масляных каналов. Также следует заранее измерить компрессию на горячем двигателе, это поможет увидеть результат до и после раскоксовки.
Дальнейшие действия выполняйте в таком порядке:
- Внимательно прочитайте инструкцию на упаковке чистящего средства и выясните, сколько жидкости необходимо залить в каждый цилиндр вашего мотора.
- Выверните свечи зажигания и хорошенько вычистите их щеткой по металлу, промойте бензином и продуйте.

- Поворачивая ведущее колесо вручную при включенной 5-й передаче, установите все поршни в среднее положение, измеряя глубину длинной отверткой.
- Опуская трубку поочередно в свечные отверстия, наполните цилиндры аэрозолем из баллончика. Раскоксовка двигателя «Лавром» производится с помощью шприца (идет в комплекте с препаратом).
- Вкрутите свечи обратно, не затягивая до упора.
- Выдержите 8–15 часов, периодически двигая коленчатый вал поворотом колеса. Цель – помочь жидкости проникнуть между поршневых колец.
По истечении указанного в инструкции времени снова выкрутите свечи и постарайтесь откачать из цилиндров растворенную грязь шприцем, а затем хорошенько продуйте компрессором. Чем лучше удастся вычистить остатки кокса, тем быстрее двигатель заведется.
Установите старые свечи и запустите мотор, не увеличивая обороты выше 1500 об/мин. Дайте ему прогреться и «выплюнуть» кусочки нагара через выпускной тракт. Спустя 10–15 минут работы двигателя, когда дым из выхлопной уменьшится, верните на место лямбда-зонды и приступайте к замене моторной смазки.
Новые свечи вкручивайте в самую последнюю очередь, когда очистите силовой агрегат и поменяете масло. Перед установкой свечей повторно измерьте компрессию и убедитесь в положительном эффекте мероприятия. Если результат отрицательный, начинайте подготовку к разборке и капитальному ремонту мотора.
Раскоксовка дизельного двигателя отличается способом заполнения цилиндров химическим средством. Поскольку свечи зажигания отсутствуют, жидкость заливается через отверстия форсунок. Последние придется демонтировать, предварительно сбросив давление топлива в системе и отключив насос.
Раскоксовка поршневых / маслосъемных колец двигателя за 20 минут 👈
В практике автолюбителей нередко бывают ситуации, когда неудачная заправка или длительный простой автомобиля происходит потеря мощности и динамичности. Движок начинает с опозданием реагировать на работу педалью газа, а разгон происходит гораздо дольше и хуже, чем раньше.
Как правило, причина таких неприятностей – это потеря компрессии одного из цилиндров из-за залегания в канавках маслосъемных и компрессионных колец, входящих в поршневую группу.
Если для работы автомобиля используется некачественное топливо, то при его сгорании возникает слой кокса / нагара. Такой процесс получил название закоксовки поршневых (маслосъемных и компрессионных) колец. Действия, направленные на возвращение двигателю его прежних свойств называются раскоксовка поршневых колец.
Содержание
- 1 Что представляет собой закоксованность и какую опасность несет для двигателя?
- 2 Симптомы закоксовки:
- 3 Раскоксовка двигателя – как делается и что нужно знать?
- 4 Наиболее популярный метод удаления нагара без рабзорки двигателя
- 4.1 Мягкая раскоксовка Лавром за 12 часов с помощью ML202
- 4.2 Раскоксовка за 1 час с помощью ML203
- 5 Жесткая раскоксовка двигателя «за 20 минут»
- 6 Видеоинструкция:
- 7 Метод для самых ленивых — добавление присадок в топливо
- 8 Лучшие средства для раскоксовки
- 8.
1 Механический способ - 8.2 Химический способ
- 8.
Что представляет собой закоксованность и какую опасность несет для двигателя?
Под закоксованностью следует понимать процесс образования слоя нагара, возникающего из продуктов сгорания на поршневой группе, что приводит к их залеганию маслосъемных и компрессионных колец в поршневых канавках. Чем больше пробег автомобиля, тем больше нагара образуется.
Симптомы закоксовки:
- расход масла до 100 мл на 1000 км пробега на атмосферных двигателях и до 500 мл – на турбированных
- отклонение компрессии от нормы на 15 – 20% или разность этого показателя по цилиндрам.
Обратный процесс – это раскоксовка поршневых канавок и колец поршня. Нагар может образовываться по двум основным причинам: использование некачественного топлива и в случае попадания моторного масла в камеру сгорания из-за залегания маслоотводных колец в канавках, а также их износа. После того, как подвижность поршневых колец нарушена появляется зазор между кольцом и стенкой цилиндра, следствие этого нагар в канавках компрессионых колец, что уменьшает их подвижность и приводит к падению компрессии в двигателе и моментально отражается на расходе топлива и разгоне.
Что касается заправки автомобиля, то провести анализ качества топлива, которое заливается в бак, водителю не по силам. Именно по этой причине автолюбители зачастую интересуются ответом на вопрос о том, чем же чревато падение компрессии в двигателе и как его восстановить такая проблема для двигателя автомобиля.
Причиной является закоксованность, которая нарушает и дестабилизирует нормальную работу всего авто и в частности двигателя. Если с образовавшимся нагаром не начать справляться своевременно, то износ двигателя произойдет в разы быстрее. Для этого и нужна раскоксовка поршневых (маслосъемных и компрессионных) колец. Можно отметить следующие последствия этого процесса:
- Если на стенках цилиндров образуется толстый слой нагара, из-за увеличения толщины будет ухудшатся показатель теплопроводности, а, соответственно, возрастет термическая нагрузка;
- Может происходить прогорание клапанов из-за попадания шлаков под них, что препятствует их плотному вхождению в седло;
- Происходит уменьшение зазора от кольца поршня до стенки клапанов.
Из-за чего нарушается герметичность камеры сгорания и ухудшается компрессия. На практике не редко бывает такое, что кольца попросту ломаются под нагрузкой; - Расход топлива и масла значительно превышает норму, когда кольца поршня не двигаются. Как образно выражаются водители – автомобиль ест горючку и масло огромными порциями;
- В закоксованных двигателях возникают скачки давления в камере сгорания, причиной тому служат детонационные явления.
Раскоксовка двигателя – как делается и что нужно знать?
Современный осмотр и ремонт основных деталей автомобиля позволят ему прослужить надежно и долго. Те, кто постоянно соблюдают требования завода изготовителя относительно эксплуатации своего авто: соблюдал все нормы замены моторного масла, техобслуживания и прочие, возможно никогда и не слыхивали о проблеме закоксованности, но бывает так, что автолюбители сталкиваются с такой проблемой и не по свое вине.
Но хороший хозяин всегда спохватывается при первых признаках неполадок: как только слышны непонятные изменения в работе мотора – заметно понизилась мощность работы, перерасход топлива или масла. Всегда помните – своевременные профилактические меры экономят не только деньги, но и целостность всего автомобиля.
Для того чтобы понимать, когда раскоксовка маслосъемных поршневых колец действительно необходима, нужно как следует разбираться в симптомах такой неисправности. Итак, определим основные из них:
- Во время запуска мотора из выхлопной трубы можно наблюдать сильный выхлоп и малоприятный запах продуктов сгорания в салоне;
- Сравнительное увеличение расхода масла;
- Резкое снижение динамичности авто;
- Неравномерная работа на холостом ходу;
- Без каких-либо проблем с аккумулятором в холодную погоду мотор запускается с большим трудом.
Наиболее популярный метод удаления нагара без рабзорки двигателя
Мягкий способ раскоксовки двигателя с помощью присадки от производителя Лавр (LAVR). Предназначена для удаления кокса и нагаровых отложений на поршневых кольцах. Абсолютно нейтральна к маслу и краске внутренних деталей ДВС.
Мягкая раскоксовка Лавром за 12 часов с помощью ML202
Присадка Лавр ML202 нейтральна к маслу. Присадка предполагает запуск автомобиля прямо с ней и позволяет делать специальную промывку масляной системы сразу после очищения цилиндро-поршневой группы, когда подвижность поршневых колец восстановлена.
Раскоксовка за 1 час с помощью ML203
ML203 — это усиленная формула присадки для быстрого проведения процедуры. Но порядок применения здесь уже другой.
Промывка -> Раскоксовка -> Замена масла.
После процедуры следует ездить аккуратно, не сильно нагружая двигатель, и только через 10-15 км пробега можно прочистить цилиндры высокими оборотами.
Жесткая раскоксовка двигателя «за 20 минут»
Процедура жесткой очистки:
Сначала двигатель прогревается до рабочей температуры. Отключаем зажигание. Выкручиваем свечи или снимаем форсунки. Отверткой проворачиваем коленвал в среднее положение или близкое к нему. Раскоксовка заливается в каждый цилиндр.
К жестким присадкам относят Митсубиси Шумма (Mitsubishi Shumma). Это японское средство для раскоксовки бензинового или дизельного двигателя. Оно применяется в большинстве автосервисов. Вводится в цилиндры через трубочку для отверстий. Выдерживается 30 мин, но согласно рекомендации наиболее эффективна при выдержке от 3-х до 5-ти часов. К маслосъемным колпачкам не агрессивна.
220 мл одного баллончика хватит на раскоксовку двигателя объемом 1,5 л. Применяется без разборки двигателя. Главное добраться до канавок поршня.
Видеоинструкция:
Метод для самых ленивых — добавление присадок в топливо
Справится даже блондинка.
Для этого не потребуется снимать свечи или форсунки. Даже менять масло не придется. Достаточно купить раскоксовку Эдиал и залить ее в бензобак перед заправкой на АЗС.
Далее присадка с топливом попадает в камеру сгорания. При смесеобразовании она попадает на нагар и способствует удалению отложений. В ее состав входят активные реагенты и ПАВ, обладающие огромной проникающей способностью. В зависимости от концентрации одного флакона хватает на 50 или 200 литров бензина или дизельного топлива.
Лучшие средства для раскоксовки
| Средство | Цена | Способ раскоксовки | Метод | Вариант применения | Область применения | Дополнительные процедуры |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mitsubishi SHUMMA | 1500р. | грубая | химический | без вскрытия | поршневая группа | нужна замена масла и фильтра, а в цилиндры каплю масла |
| GZox | 500р. | мягкая | химический | без вскрытия | поршневая группа | нужна замена масла и фильтра |
| Kangaroo ICC 300 | 400р.![]() | мягкая | химический | без вскрытия | верхняя часть поршня и кольца | нужна замена масла и фильтра |
| ХАДО Verylube | 800р. | грубая | химический | без вскрытия | верхняя часть поршня и кольца | нужна замена масла и фильтра, а в цилиндры каплю масла |
| Гринол REANIMATOR | 900р. | жесткая | химический | без вскрытия и/или конкретные детали | верхняя часть поршня и кольца | нужна замена масла и фильтра, а также очистка поддона |
| Лавр МЛ-202 | 400р. | грубая | химический | без вскрытия и/или конкретные детали | верхняя часть поршня и кольца | нужна замена масла и фильтра |
| Эдиал | 300р. | динами ческая | химический | без вскрытия | поршневая группа | без замены масла, но с заменой свечей |
| Ацетон и керосин | 160р.![]() | жесткая | химический / механический | без вскрытия и со вскрытием | поршень и кольца | лучше эффект если смешать 1:1 + моторное масло. И выдержать 12 ч. |
| Димексид | 150р. | жесткая | химический | без вскрытия | верхняя часть поршня и кольца | работает только при 50-80℃ |
На сегодняшний день специалисты применяют два основных метода для удаления твердых образований с поршневого кольца и клапанов: механический (щетки, керосин, ацетон) и химический (специальные жидкости).
Механический способ
Если выполняется механическая раскоксовка двигателя, когда для очистки используется растворитель, керосин или ацетон, то мотор будет полностью или частично разбираться.
Очистка деталей производится вручную любыми подручными или специальными приспособлениями: щетками с мягкими чистящими элементами, ткань, жидкость для удаления нагара, к примеру, керосин, растворитель, ацетон и прочие. Для этого берется мочалка, на которую наносится растворитель, керосин, ацетон и прочие и протираются детали мотора, для удаления продуктов сгорания топлива и масла. Помимо этого керосин и ацетон может наносится на ватку или небольшой тампон, чтобы пинцетом добираться в труднодоступные места. Также очистка может осуществляться косточковой крошкой, когда косточки от фруктов чистят поршневые кольца под напором воздуха с давлением 4 – 5 кг/см2, когда косточки ударяются о поверхность скопившийся нагар отбивается от нее. Разумеется, что механические удары могут деформировать поверхность в отличии от метода, в котором используется растворитель, керосин или ацетон.
Химический способ
Раскоксовка двигателя химическим способом – это очистка поршневых колец осуществляется жестким способом, так как кольца поршня очищаются посредством агрессивного химического реагента, который заливается в цилиндр через свечи.
Изначально для этой цели выбирается сам реагент, так как сегодняшний рынок наполнен достаточно большим количеством различных средств. Из них можно назвать несколько наиболее популярных: Лавр и Хадо, как средство для раскоксовки поршневых колец. Из них Лавр обеспечивает пленку на поверхности стенок мотора, которая защищает от быстрого налипания продуктов сгорания. В комплектации к Лавру прилагается специальный шприц, который упростит работу по очистке двигателя. Хадо также получил массу положительных отзывов от довольных автолюбителей. Несмотря на все преимущества, не стоит забывать, что такие средства создают куда более агрессивную среду, чем тот же керосин, растворитель и ацетон. Такие вещества очищают внутренние поверхности от продуктов сгорания топлива и масла. Народные умельцы приловчились даже выполнять мягкую очистку медицинским гидроперитом (перекись водорода).
Очистка выполняется в следующей последовательности:
- Изначально двигатель прогревается до уровня рабочих температур.
В среднем этот показатель должен быть в пределах 70 – 90ºС; - Отсоединяются питающие провода. Снимаются посредством изъятия свечей, а для дизельных агрегатов (двигателей) при снятии форсунок;
- Со стороны ведущих колес авто поднимается домкратом и подкладываются башмаки.
- Рычаг коробки передач устанавливается в позицию максимальной скорости.
- Длинной отверткой проворачивается коленвал таким образом, чтобы поршня установились в среднее положение.
- В каждый цилиндр заливается жидкость для чистки, приблизительно по 40мл. Если решили чистить гидроперитом, то его раствор капают.
- В посадочные гнезда немного вкручиваются свечи зажигания.
- В течении примерно часа будет происходить раскоксовка двигателя. Чтобы ускорить процесс и выполнить очистку более качественно, ведущее колесо нужно периодически прокручивать из стороны в сторону. При этом жидкость хорошо проникает в кольца поршней.
- После нужно убедиться, что цилиндры полностью пусты, и запустить двигатель.
Работа мотора должна продолжаться в режиме холостого хода, примерно в течении часа. - Когда процедура очистки окончена, на авто нужно поездить с нагрузкой около трех тысяч оборотов, но эксплуатировать автомобиль без замены масла и масляного фильтра не следует.
Подобная процедура очистки Лавром, Хадо или гидроперитом оказывает положительные эффекты в части повышения эффективности работы мотора, а, именно: повысится компрессия, вернутся показатели мощности и динамические показатели, холодный автомобиль будет лучше запускаться, но и контроль за результатом гораздо меньше, чем когда использовался растворитель или ацетон.
В качестве профилактической меры современные производители предлагают автовладельцам использовать жидкость для мягкой раскоксовки. Такие смеси используются в качестве присадки к топливу и оказывают положительный эффект – удаление нагара. Но использование таких присадок не поможет в сложных ситуациях и не очистит весь двигатель. А одним из народных методов, позволяет чистить подручными средствами – это раскоксовка двигателя водой.
Раскоксовка водой выполняется при помощи простой методики и дает неплохой результат, но также имеет свои недостатки.
Не стоит забывать, что раскоксовка дизельного или бензинового двигателя не панация. Промывкой мы устраняем залегания маслосъемных колец и возвращаем подвижность компрессионных. Тем самым увеличивая пробег на 30 — 50 тыс км перед полной разборкой и капитальным ремонтом двс.
При сильном износе маслосъемных колец и колпачков увеличивается расход масла, так как оно попадает в камеру сгорания. Из-за перегрева двигателя появляются сбои в его работе.
Инструкция по проведению раскоксовки поршневых колец своими руками, видео
20.01.202211 799 3 2 Двигатель
Автор:Иван Баранов
Раскоксовка поршневых колец в двигателе является распространенной процедурой для тех моторов, чьи кольца подверглись образованию нагара. Что делать, если поршневые кольца залегли? Какой раскоксовыватель помогает наиболее эффективно справиться с этой проблемой? Как сделать раскоксовку водой, керосином или специальным средством в домашних условиях? Пошаговая инструкция с другой полезной информацией по этому вопросу представлена ниже.
Содержание
- 1 Что способствует образованию нагара?
- 2 Когда необходима раскоксовка?
- 2.1 Мнение специалиста
- 3 Как сделать раскоксовку своими руками?
- 3.1 Мягкий способ раскоксовки
- 3.2 Жесткий метод раскоксовки
- 3.3 С присадкой в масло
- 3.4 Раскоксовка водой
- 4 Видео «Раскоксовка поршневых колец в домашних условиях»
[ Раскрыть]
[ Скрыть]
Что способствует образованию нагара?
Для опытных автомобилистов не секрет, что залипание поршневых колец со временем становится причиной потери их мощности. Это происходит в результате скопления отложений и нагара от отработавшей моторной жидкости, которая забивает каналы поршня. Таким образом свои свойства теряют и уплотнения между цилиндром и поршнем.
Нагар на поршневых кольцахПо каким же причинам поршневые кольца забиваются коксом?
Их существует несколько:
- Первой и наиболее распространенной причиной закоксовки является регулярная езда на низкокачественном топливе.
Поскольку октановое число некачественного бензина слишком низкое, двигателю приходится работать более чем в полную силу, чтобы обеспечить должную мощность. Как правило, некачественный бензин содержит в себе повышенный уровень всевозможных присадок, в том числе и металлосодержащих. - Еще одной причиной является попадание моторной жидкости в камеру сгорания. Как правило, это происходит в результате выхода из строя маслоотражательных колпачков (или если они отработали свой ресурс эксплуатации). В данном случае раскоксовка поршневых колец является, скорее всего, дополнительной процедурой, поскольку она позволит только ненадолго улучшить уровень компрессии в двигателе. А вот в первую очередь необходимо будет осуществить замену самих колпачков.
- Выход из строя или износ поршневых колец. Если кольца износились и начали залегать, то из-за этого на стенках каналов может оставаться моторная жидкость. Таким образом в подобных двигателях наблюдается повышенное нагарообразование, отчего кольца и закоксовываются.
В этом случае проблема также решается исключительно заменой компонентов, поскольку одна только раскоксовка поможет решить проблему только на время. - Иногда происходит залипание поршневых колец в результате регулярного использования транспортного средства на короткие поездки. Как правило, в таких случаях залегание возникает, когда мотор автомобиля не успевает полностью прогреться, что впоследствии негативно сказывается на его работе. Собственно, то же самое касается и регулярных поездок на непрогретом двигателе зимой.
- Использование низкокачественной или поддельной моторной жидкости также является распространенной причиной залегания колец. Каждый опытный автолюбитель знает, что использование качественного масла является важным моментом, поскольку появление нагара напрямую зависит именно от этого. Собственно, поэтому автомобилистам необходимо учитывать рекомендации производителей машин при покупке расходных материалов.
Когда необходима раскоксовка?
Теперь попробуем разобраться, в каких случаях необходима раскоксовка поршневых колец двигателя внутреннего сгорания, а именно — поршневых колец.
Основные симптомы, по которым можно определить эту неисправность, представлены ниже.
- Повышенный расход моторной жидкости. Если вам приходится доливать около 300 грамм масла в двигатель на 1 тысячу километров пробега, то, скорей всего, вашему авто необходима раскоксовка поршневых колец. Есть вероятность, что в таких случаях автомобиль также будет дымить.
- Автомобиль начал троить, при езде периодически пропадает мощность, что особо ощущается при трогании с места или езде в гору. Как правило, это обусловлено неверным, вернее слишком низким уровнем компрессии в цилиндрах. В таких случаях транспортное средство будет работать нестабильно. Помимо потери мощности, машина может просто глохнуть на светофорах или прямо посреди дороги.
- Слишком повышенный расход бензина. Если машина стала потреблять на порядок больше топлива, при этом данный симптом сопровождается потерей мощности двигателя и необходимостью добавления масла, то ДВС нуждается в раскоксовке.

- Детонация мотора. Как правило, детонация наблюдается в случае увеличения оборотов транспортного средства. Но бывают и случаи, когда двигатель детонирует и на холостом ходу. Детонация сопровождается постукиванием гидрокомпенсаторов (так называемых пальчиков) и нестабильной работой мотора. Регулярная эксплуатация транспортного средства с таким двигателем со временем приведет к более серьезным проблемам.
- После замены масла на некачественное. Если вы знаете, что произвели замену моторного масла на некачественное, что сопровождается его расходом и появлением осадка, а автомобиль прошел уже практически 10 тысяч километров. В этом случае необходимо не только раскоксовать кольца, но и как можно скорее заменить масло на более качественное.
Мнение специалиста
Я не верю в раскоксовку колец потому, что когда делаем двигатель, отвозим на мойку, там его промывают химией с паром, и после этого берешь старое кольцо и чистишь каналы, нагар нелегко счищается.
Как сделать раскоксовку своими руками?
Каждого автомобилиста, который столкнулся с такой проблемой, интересует вопрос, какое лучше использовать средство для раскоксовки поршневых колец. О наиболее популярных методах раскоксовки поршневых колец при помощи специальных жидкостей, антикокс присадок и дедовских способах вы сможете узнать ниже.
Мягкий способ раскоксовки
Такой метод подразумевает использование специальной жидкости в виде присадок непосредственно в топливо. К примеру, можно использовать антикокс присадку Идеал. Использование такого средства не займет много времени и сил, сам способ является одним из наиболее легких. В бензобак просто заливается определенный объем присадки. В случае с антикокс присадкой Идеал 50 мл присадки будет достаточно на 40-60 литров бензина. Следует также отметить, что данная раскоксовка может использоваться как в бензиновом, так и дизельном двигателе.
Что касается преимуществ данного способа:
- раскоксовать поршневые кольца таким антикоксом можно без демонтажа форсунок и свечей зажигания;
- средство вводится в бензобак довольно быстро;
- на сроки замены масла в двигателе этот метод никоим образом не влияет;
- на поверхности колец образуется слой защитной пленки, что в результате позволяет предотвратить образование отложение и нагара на необходимых компонентах мотора.
Загрузка …
Однако, согласно отзывам автомобилистов, данный метод имеет и определенные недостатки.
Мы не рекламируем присадки, поэтому обработали отзывы автолюбителей, собранные на различных интернет-ресурсах, чтобы наши пользователи владели наиболее точной информацией:
- Такой метод является наиболее актуальным, когда на элементах ДВС еще не образовался нагар. То есть, по сути, его можно назвать профилактическим средством. Если на компонентах мотора появился нагар, то подобные присадки не справятся с его удалением.

- Антикокс присадки в топливо не позволяют должным образом раскоксовать клапаны мотора или камеру сгорания.
Жесткий метод раскоксовки
Данный метод подразумевает обязательную замену моторной жидкости после его осуществления. Рассмотрим процесс очистки колец от нагара с использованием отечественного средства Лавр. Лавр является одним из наиболее дешевых и востребованных средств для таких работ.
- Машина должна стоять на ровной поверхности, ее следует прогреть до рабочей температуры.
- После того как мотор прогрелся, его нужно заглушить, после чего демонтировать свечи зажигания или форсунки (Лавр можно использовать как в бензиновом, так и дизельном моторе).
- Все поршни мотора должны быть выставлены в одном положении. Для этого проворачивайте коленчатый вал до необходимого момента по часовой стрелке.
- Далее, Лавр следует залить в мотор авто.
По инструкции Лавр заливается на 1-2 часа, но опытные автомобилисты рекомендуют оставлять его на ночь. Чтобы Лавр не испарялся, свечи можно закрутить на ночь, затягивать их необязательно. - Когда срок действия Лавра (или другой подобной присадки) уже прошел, свечи нужно демонтировать, а их отверстия накрыть тряпкой. Теперь следует стартером провернуть коленчатый шкив на протяжении 5-7 секунд. Это даст возможность Лавру удалиться из системы вместе с нагаром.
- Затем свечи или форсунки опять устанавливаются на место, мотор заводится на 5-10 минут.
- Отработанное масло сливается, заливается новое и меняется фильтр.
Эксплуатация Лавра не займет много времени и сил. Лавр является хорошим отечественным средством, что подтверждается отзывами.
С присадкой в масло
Перед заменой масла, за 200-300 километров, присадку (можно использовать Ликви Моли или подобное средство) следует залить через маслозаливную горловину. Транспортное средство используется в обычном режиме, при этом лучше не ездить на повышенных оборотах.
После этого жидкость просто сливается и заливается новое масло. Меняется фильтр. Как видите, ничего сложного.
Раскоксовка водой
Очистка колец при помощи капельницы с водойРаскоксовка водой также является неплохим вариантом удаления нагара. Лучше использовать дистиллированную воду для этих целей. Суть данного процесса заключается в подключении обычной медицинской капельницы с водой к блоку дроссельной заслонки. Необходимо настроить капельницу таким образом, чтобы вода капала с интервалом в 2-3 секунды.
Автомобиль с капельницей с водой можно оставить в гараже или ездить. Только в последнем случае воду следует залить в дополнительный расширительный бачок. В день будет уходить не менее 10 литров дистиллированной воды. В капельницу с водой следует добавить сетку, чтобы отфильтровать весь мусор. Согласно рекомендациям специалистов, с такой системой можно проехать 200-400 км, а результат очистки водой проверяется путем демонтажа и оценки свечей зажигания.
Видео «Раскоксовка поршневых колец в домашних условиях»
О том, как своими руками осуществить раскоксовку колец, вы сможете узнать из этого видео.
Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!
Статья была полезнаПожалуйста, поделитесь информацией с друзьями
Да (100.00%)
Нет
Раскоксовка дизельного двигателя
Под понятием раскоксовки двигателя и раскоксовки поршневых колец стоит понимать процедуру, которая направлена на очистку нагара в камере сгорания или на кольцах. Активное нагарообразование происходит по разным причинам, а в сочетании с общим износом деталей силового агрегата нагар влияет на сокращение ресурса бензинового или дизельного двигателя до капитального ремонта.
Процедура раскоксовки дизельного двигателя может осуществляться как самостоятельно, так и силами специалистов автосервиса. Это зависит от сложности конструкции двигателя. Для того чтобы раскоксовать дизель, необходимо учитывать обязательный демонтаж дизельных форсунок.
Для их снятия часто требуются специальные съемники или форсуночные ключи. Также необходимо учитывать, что медные уплотнительные шайбы после снятия форсунок дизеля нужно менять на новые.
Рекомендуем также прочитать статью о том, почему сапунит дизельный двигатель. Из этой статьи вы сможете узнать о возможных неисправностях, способах диагностики и методах устранения.
По вопросу раскоксовки существуют как сторонники, так и противники данного метода. В ряде случаев раскоксовка позволяет решить проблемы и избежать капитального ремонта дизеля. Встречается и обратная ситуация, когда после осуществления процедуры раскоксовки двигателя проблемы только усугубляются, а сам мотор необходимо срочно «капиталить». Далее мы рассмотрим причины нагарообразования в камере сгорания и основные способы раскоксовки ДВС.
Содержание статьи
- Причины и последствия образования нагара в камере сгорания
- Раскоксовка ДВС: доступные варианты
- Добавка в моторное масло для очистки поршневых колец
- Промывка в топливо для раскоксовки ДВС
- Заливка состава в цилиндры через форсуночные отверстия
Причины и последствия образования нагара в камере сгорания
К активному образованию нагара в камере сгорания приводит работа дизеля на солярке низкого качества, езда на неподходящем дизельном моторном масле или несвоевременная его замена, эксплуатация агрегата в тяжелых условиях (пробки, короткие поездки, недонагрев мотора и малые нагрузки), неисправности самого двигателя, ГРМ и системы топливоподачи.
Нагарообразование вызывает также присутствие металлосодержащих присадок в дизтопливе, которые добавляются для повышения цетанового числа солярки. Дополнительным источником отложений выступают частицы моторного масла, которые разложились и окислились после попадания в камеру сгорания. Нагарообразование и скопление углеродистых отложений возникает в результате неполного сгорания топлива в цилиндрах.
Нагар образуется на днище поршня, покрывает стенки камеры сгорания, клапана. Теплоотведение от деталей в цилиндрах нарушается. В результате элементы, покрытые нагаром, перегреваются. По этой причине возможен прогар клапана, оплавление поршня и т.д.
Плотный слой нагара уменьшает объем рабочей камеры, что приводит к повышению давления и детонации топлива. Детонация быстро разрушает любой двигатель, но для дизеля с его высокой степенью сжатия детонационные взрывы особенно опасны.
Нагар и вызванные его присутствием детонационные процессы снижают мощность двигателя, наблюдается перерасход горючего, увеличивается износ цилиндропоршневой группы (ЦПГ) и кривошипно-шатунного механизма (КШМ).
Закоксовка поршневых колец снижает их подвижность, падает компрессия двигателя. Также залегание колец может привести к быстрому их разрушению, что вызовет задиры на стенках цилиндра. Признаком залегания колец выступает повышенный расход масла и дымления дизеля сизым дымом. Моторное масло попросту сгорает в цилиндрах двигателя.
Лаковые отложения на кромке и сбоку поршня, в канавках поршневых колец, а также на стенках цилиндров вызывают ускоренный износ указанных стенок. Если зазор между кольцом и канавкой заполнится нагаром, тогда кольцо не может до конца прилегать к канавке. Результатом становится возросшее давление на стенки цилиндра.
В таких условиях гильза цилиндра и сами кольца быстро изнашиваются. Появление задиров на гильзе становится вопросом времени. Когда кольца залегли, наблюдается одновременный прорыв газов из рабочей камеры в картер мотора и проникновение масла в камеру сгорания. Давление в картере растет, дизельный двигатель начинает сапунить, а избытки масла в камере сгорания ускоряют нагарообразование.
Нагар приводит к тому, что проходные сечения клапанов становятся меньше. Отложения под тарелкой клапана не позволяют ему нормально садиться в седло, что и вызывает прогар. Компрессия дизеля также заметно снижается по причине неполного закрытия клапанов. Результатом становится заметная потеря мощности мотора. Также нагар на внутренней стороне тарелки впускных клапанов может быть причиной неустойчивой работы дизеля и детонации, так как отложения впитывают в себя часть топлива в момент впрыска. Дизель начинает работать на бедной смеси, хотя форсунки подают достаточно солярки.
Большое количество отложений может заставить дизель продолжать работать после того, как водитель пожелал заглушить мотор. Это вызвано тем, что в сильно закоксованных цилиндрах частицы нагара тлеют, самостоятельно воспламеняя дизтопливо.
Вполне очевидно, что нагар крайне негативно влияет на компрессию в цилиндрах, разрушает ЦПГ и ГРМ, выводит из строя выхлопную систему, влияет на общую рабочую температуру двигателя.
Также страдает система вентиляции картерных газов, система смазки и т.д. Для дизельного или бензинового ДВС от компрессии напрямую зависит расход топлива и масла, мощность, экологичность. Активное нагарообразование не позволяет дизелю нормально запускаться «на холодную», а также стабильно функционировать после выхода на рабочие температуры.
Раскоксовка ДВС: доступные варианты
Сегодня существует несколько способов раскоксовки дизельного или бензинового двигателя:
- добавление присадки в моторное масло;
- присадка в дизельное топливо или бензин;
- заливка состава в цилиндры напрямую;
Каждый из способов раскоксовки двигателя условно делится на «мягкий» и «жесткий» по силе воздействия на отложения, а также имеет ряд индивидуальных преимуществ и недостатков. Отдельные решения можно считать только профилактической мерой, а не ремонтно-восстановительной процедурой.
Добавка в моторное масло для очистки поршневых колец
Такой способ очистки является щадящим, нацелен на удаление нагара только с поршневых колец. Состав для очистки предназначен для промывки системы смазки ДВС, но затрагивает и нижние маслосъемные кольца, которые залегают достаточно часто.
Данный продукт является промывочной жидкостью масляной системы с добавлением чистящих компонентов для удаления нагара с поршневых колец. Средство заливается в моторное масло, далее автомобиль эксплуатируется до 200 км пробега, после масло и масляный фильтр меняют.
К минусам способа относится то, что во время очистки нельзя крутить и нагружать мотор. Вторым нюансом является сокращение интервала следующей замены масла не по регламенту, а раньше на 5-6 тыс. км. На рынке также присутствуют составы, которые и вовсе не требуют замены масла после добавки присадки, но их использование подобным образом остается под сомнением.
Еще одним недостатком можно считать то, что промывки в масло не чистят от нагара и отложений камеру сгорания, клапана.
На основании этого можно отнести такой способ исключительно к профилактике, которую можно реализовать с определенной периодичностью при незначительной закоксовке ДВС.
Промывка в топливо для раскоксовки ДВС
Раскоксовка двигателя при использовании данного способа происходит в процессе езды на автомобиле. К главным преимуществам относят простоту решения, относительную «мягкость» и возможность эксплуатации мотора без ограничений. Также при данном способе раскоксовки нет необходимости менять моторное масло.
Состав для раскоксовки выливается в топливный бак. Далее средство вместе с топливом оказывается в камере сгорания. В процессе работы агрегата компоненты состава постепенно размягчают нагар и лаковые отложения, а далее выгорают вместе с ними. В результате нагар из камеры сгорания удаляется через выпускную систему двигателя вместе с отработавшими газами.
Рекомендуем также прочитать статью о присадках в дизтопливо для предотвращения парафинизации и замерзания солярки в топливопроводах.
Из этой статьи вы сможете узнать о том, как работают антигели и какие присадки необходимо добавлять в солярку зимой.
Главной задачей раскоксовки становится очистка маслосъемных колец. Присадка в топливо позволяет продолжительное время воздействовать на отложения и лак, так как добавка на 50 литров солярки позволит осуществлять постоянное воздействие на протяжении около 450 км пробега. Производители обещают раскоксовку колец, увеличение компрессии, очистку камеры сгорания и клапанов, а также образование защитной пленки на трущихся парах. Пленка снижает температуру на поверхности деталей. Такая защита должна предотвращать дальнейшее нагарообразование.
Как показывает практика, в случае сильного загрязнения данное решение не всегда оказывается эффективным, а также остаются вопросы касательно влияния добавки на чувствительную топливную аппаратуру дизельного двигателя. Можно сделать вывод, что в случае серьезных загрязнений и неисправностей ДВС подобный способ может не дать желаемого эффекта.
Заливка состава в цилиндры через форсуночные отверстия
Такой способ раскоксовки самый сложный и относится к «жестким» решениям, хотя является достаточно распространенным. Раскоксовку двигателя можно сделать как самостоятельно, так и на СТО.
Метод заключается в том, что машину выставляют на ровной поверхности, затем двигатель необходимо прогреть до рабочей температуры. Далее дизельный мотор останавливают и выкручивают дизельные форсунки. Коленчатый вал двигателя необходимо провернуть так, чтобы поршни стали в приближенное к среднему положение. После этого в каждый цилиндр через отверстие (напрямую в камеру сгорания) заливается активный химсостав. После жидкость оставляют в цилиндрах на время до 12 часов. Отверстия необходимо закрыть путем частичного обратного монтажа форсунок или чистой ветошью. Это позволит снизить скорость остывания мотора и исключить риск попадания мусора.
В результате воздействия химии в цилиндрах нагар размягчается и отслаивается. Прогрев мотора перед заливкой промывки необходим для того, чтобы вызвать эффект парообразования для улучшения очистки.
По окончании процедуры необходимо снова вкрутить форсунки и начать прокрутку коленвала стартером. Крутить мотор необходимо для удаления из камеры сгорания остатков очищающего состава, который не протек в картер двигателя через поршневые кольца.
После всех манипуляций форсунки ставят на место, двигатель запускают и прогревают на холостых оборотах, а после эксплуатируют машину под небольшой нагрузкой и проезжают около 40 км. Далее в обязательном порядке необходимо сменить моторное масло. Обязательная замена масла продиктована тем, что агрессивная химия для раскоксовки дизельного двигателя через кольца однозначно стекает в картер и перемешивается с моторным маслом, изменяя его защитные и другие полезные свойства.
Очиститель в масле негативно взаимодействует с резинотехническими изделиями (сальники, уплотнения), а также с другими узлами и деталями. Рекомендуется также сократить интервал последующей замены масла на 40-50%, так как старое масло полностью слить нельзя. Получается, свежая смазка смешается с остатками, которые насыщены очистителем.
К минусам решения относят то, что эффективно удаляется нагар только с тех мест, куда попала жидкость. Таковыми являются днище поршня и поршневые кольца. Очистка клапанов и стенок камеры сгорания происходит заметно хуже. Токсичность данных промывок заставляет соблюдать особую осторожность и предпринимать меры для защиты кожи, органов зрения и дыхания.
Самостоятельная очистка от закоксовки двигателя в холодном гараже в зимнее время дополнительно снижает результативность процедуры, так как мотор быстро остывает после прогрева. Отдельные вопросы могут возникать и касательно правильной дозировки состава на один цилиндр, так как разные ДВС имеют отличный друг от друга объем камер сгорания и диаметр поршней. Вливание большого количества промывки увеличивает последующее нежелательное количество состава в масле двигателя. Недостаточное количество может не раскоксовать агрегат должным образом.
Еще одной проблемой при раскоксовке дизеля своими руками может стать наличие автоматической трансмиссии.
Самому выставить поршни в среднее положение может быть проблематично и с МКПП, а с «автоматом» необходим подъемник или поднятие авто на домкрате.
Задачу также может усложнять сама конструкция ДВС и расположение силового агрегата в подкапотном пространстве. Удобство доступа к дизельным форсункам играет немаловажную роль в процессе заливки очистителя камеру сгорания.
Хотелось бы добавить, что в списке недостатков данного способа раскоксовки особо отмечают неизбежное появление задиров на зеркале цилиндров в момент первого запуска после очистки. Очиститель от нагара является активной и агрессивной химией, которая параллельно чистке осуществляет смывание масляной пленки со стенок цилиндров, может разрушать сальники ДВС и т.п.
Запуск дизеля после раскоксовки заставляет кольца пройтись по гильзе без масла. Данную особенность нужно учитывать как на относительно новых, так и на изношенных агрегатах.
Кроме задиров возможен сильный и резкий износ, вызывающий разрушение поршневых колец.
Как правильно сделать раскоксовку ДВС, чтобы был положительный эффект и не было отрицательного
Здравствуйте, уважаемые читатели!!
На фоне того что капитальный ремонт двигателя сейчас подорожал практически в два раза, многие люди хотели бы отсрочить его произведя чистку двигателя. Однако думаю, многие ваши знакомые скажут, что это лишняя трата денег и раскоксовка не сможет устранить масложор и продлить ресурс ДВС. Но, обязательно найдутся и те, кто скажет, что им раскоксовка помогла.
Дело в том, что если ваш двигатель в нормальном состоянии, то есть у него нет серьезных задиров в цилиндрах, достаточно ровная компрессия и в целом, ДВС чувствует себя нормально, просто присутствует масложор, и расход масла может увеличиваться чуть ли не при каждой замене масла. Вот в такой ситуации нужно я считают попробовать сначала отмыть двигатель. Только делать это нужно правильно и комплексно, ничего не упустив, чтобы не нанести двигателю вред.
Купить только пенную раскоксовку и очистить поршень сверху, может быть совсем недостаточно. Хотя иной раз, на поршне образуется такой большой слой отложений, что в ДВС появляется дисбаланс. Люди меняют подушки ДВС, ищут другие причины вибраций ДВС и не могут найти, а дело просто в отложениях на поршне.
Итак, для того чтобы правильно провести раскоксовку двигателя, вам нужен комплекс средств. Такой комплекс, например, продает «Валера». Но это не реклама и вы можете использовать любые другие средства, которые вам нравятся. В комплексе от «Валера» вы найдете пенную раскоксовку и жидкую раксоксовку, которую затем зальете в масло. Так же вы найдете специальный состав, который нужно будет залить в цилиндры, после раскоксовки, он создаст маслянную пленку. Это обязательно нужно делать, иначе если запустить ДВС после раскоксовки, то могут сразу образоваться задиры. Конечно, вам придется купить еще и промывочное масло. Более того, если случай у вас запущенный, то вам вряд ли получится все отмыть с первого раза, для хорошего эффекта нужно потратить минимум две банки пенной раскоксовки и 3-4 баночки которые заливаются в масло.
А теперь я расскажу о процедуре по порядку. Для начала нужно прогреть двигатель до температуры 30-40С не больше, после чего выкручиваем свечи. Желательно сделать так, чтобы поршни стали примерно в одинаковое положение.
После чего запениваем обильно цилиндры. Ждем, пока пена осядет и снова запениваем. Пена должна отстояться около 20 минут. (читайте в инструкции, у каждого средства все по-разному). И так желательно использовать минимум два баллончика, если речь идет про средство «Валера». После чего при помощи шприца и трубки, откачиваем из цилиндров жидкость с отмывшейся грязью. Далее, сверху ДВС накрываем тряпочкой и крутим ДВС стартером несколько раз. Это нужно для того, чтобы ДВС выплюнул остатки растворенного раскоксовкой шлама.
Теперь специальной смазкой(которая есть в комплекте), смазываем цилиндры. После чего можно пробовать запускать ДВС на старых свечах зажигания. Для более легко запуска ДВС. сначала лучше продуть цилиндры нажав педаль газа в пол и сделав несколько прокруток стартером, а уже потом заводить как обычно.
После запуска ДВС машина начнет сильно дымить, не беспокойтесь, так и нужно. Это выгорает остатки растворенной грязи, которые не возможно было удалить. Машине нужно дать поработать около 20 минут и при этом периодически поднимать обороты двигателя до 2-3 тысяч.
Теперь, чтобы избавиться от масложора и отмыть двигатель, нужно залить в масло специальный состав. Обратите внимание, что если у вас крашеный поддон, вам с него нужно заранее удалить краску. Составы, которые не способны разъедать краску на поддоне, точно не смогут удалить лаковые отложения. Их использовать бесполезно. Итак, заливаем состав и даем двигателю поработать 15 минут (индивидуально для разных составов). После чего сливаем масло. Превышать время нельзя, помните об этом! Во время работы нужно повысить обороты ДВС.
Слили старое масло, обязательно ставим новый масляный фильтр. Заливаем новое масло. Можно не дорогое, так как его все равно придется слить. Если мы говорим про раскоксовку «Валера», то в новое масло можно залить не одну, а две баночки раскоксойла.
Так же запускаем ДВС, поднимаем обороты и даем ему работать 15 минут. Сливаем масло и если оно снова очень грязное, то в идеале повторить процедуру еще раз, только фильтр можно не менять.
После химии обязательно нужно промыть систему промывочным маслом. Далее ставим новый фильтр, новые свечи и можно заливать хорошее масло. Будет не плохо, если вы, перед тем как заливать новое масло, снимите поддон и почистите его. Так же в комплекте у «Валера» есть специальный состав, для защиты ДВС после раскосовки, он добавляется в новое масло.
Вот таким образом можно добиться положительного эффекта и снижения масложора. В особенно запущенных случаях, если ДВС был очень грязный, то через 8-10 тысяч километров, при следующей замене масла, раскоксовку можно и нужно повторить.
Надеюсь, материал окажется вам полезен, ставьте лайки и подписывайтесь на канал!
Как нарезать мускатную тыкву
Перейти к рецепту 74 комментария »
Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.
Узнайте, как безопасно нарезать тыкву с помощью этого пошагового руководства (видео прилагается).
Снова сезон тыквы!
И поскольку я забочусь о нас, о нашем здравомыслии и о сохранении всех десяти наших драгоценных пальцев, я подумал, что в этом сезоне нам всем не помешало бы быстро освежить в памяти, как нарезать мускатную тыкву… безопасным способом. ♡
Потому что, давайте будем честными, какой бы вкусной ни была тыква с орехами, резать и чистить ее почти не доставляет удовольствия. И если сделать это неправильно, это может поставить под угрозу безопасность тех пальцев, которые держат тыкву. Но если все сделать правильно, я обещаю, что вы сможете чистить и нарезать мускатную тыкву намного проще, быстрее и безопаснее. И прежде чем вы это узнаете, вы будете готовить его в кратчайшие сроки.
Итак, приступим! Вот мои лучшие советы по выбору, нарезке, очистке, приготовлению и хранению мускатной тыквы!
Как нарезать мускатную тыкву | 1-минутное видео
Как выбрать спелую мускатную тыкву:
Когда вы покупаете спелую тыкву, обычно вы ищете тыкву, которая…
- темнее по цвету: чем темнее оттенок бежевого, тем лучше
- без зеленых пятен: ищите тыкву однородного бежевого цвета, без порезов и пятен
- матовый: кожа должна быть более матовой (а не блестящей)
- тяжелый для своего размера: выберите тыкву, которая кажется наиболее тяжелой для своего размера
- звучит глухо: если постучать по тыкве, она должна звучать глухо внутри
Как смягчить кожуру мускатной тыквы:
Кожура мускатной тыквы, как известно, жесткая и ее трудно очистить.
Поэтому, если вы хотите немного смягчить кожу перед тем, как чистить тыкву, просто используйте вилку или нож для очистки овощей, чтобы проткнуть кожуру тыквы по всей ее поверхности. Затем поместите его в микроволновую печь на 2 минуты, достаньте и приступайте к очистке тыквы.
Как очистить мускатную тыкву:
Я настоятельно рекомендую использовать качественную острую овощечистку для очистки мускатной тыквы. Я предпочитаю использовать Y-образный съемник, но поворотный съемник тоже подойдет. Тем не менее, если у вас нет овощечистки, вы можете разрезать тыкву пополам горизонтально (см. фотографии ниже), положить срезом вниз на плоскую поверхность, а затем ножом вертикально срезать кожуру.
Как приготовить мускатную тыкву:
На самом деле есть много отличных вариантов приготовления мускатной тыквы, например…
- Жареная тыква с орехами: Мой любимый способ приготовления тыквы с орехами!
- Запеченная мускатная тыква: Если вы не хотите жарить мускатную тыкву на сильном огне (из-за чего края тыквы слегка подрумяниваются и становятся хрустящими), вы можете вместо этого испечь мускатную тыкву , что означает просто при ее приготовлении.
при более низкой температуре немного дольше. При приготовлении запеченного тыквенного ореха — либо разрезанного пополам, либо нарезанного кубиками — я рекомендую готовить его при температуре 350 ° F, пока тыква не станет мягкой. Время приготовления зависит от размера кусочков тыквы. - Тыква, приготовленная в медленноварке: Поместите целую (неразрезанную) тыкву в большую медленноварку. Медленно готовьте на сильном огне в течение 3–4 часов или на медленном огне в течение 6–8 часов, пока тыква не станет мягкой и не прожарится.
- Мясная тыква быстрого приготовления: Поместите корзину для пароварки на дно скороварки. Разрежьте тыкву пополам вдоль, затем положите половинки рядом в скороварку и залейте 1 чашкой воды. Готовьте при высоком давлении (ручной режим) в течение 12 минут, затем следует 10-минутный естественный выпуск, а затем быстрый выпуск.
- Обжаренная тыква с мускатным орехом: Нарежьте тыкву кубиками размером 1/2 дюйма.
Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте тыкву и жарьте 10-15 минут, периодически помешивая, до мягкости.
Как хранить мускатную тыкву:
Свежие (целые) мускатные орехи следует хранить в прохладном темном месте, чтобы предотвратить их созревание. В зависимости от степени зрелости свежей тыквы при покупке она может храниться от 1 до 3 месяцев.
Неприготовленные (нарезанные кубиками) тыквенные орехи можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Или, чтобы заморозить нарезанную кубиками сырую тыкву, разложите ее на застеленном пергаментом противне ровным слоем (без нахлеста). Затем заморозьте на противне в течение 3-4 часов или до застывания. Снимите противень и переложите нарезанные кубиками тыквы в пакет для заморозки или контейнер для хранения, а затем заморозьте на срок до 3 месяцев.
Приготовленную (нарезанную кубиками или пюре) мускатную тыкву можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
Или, чтобы заморозить приготовленную тыкву, нарезанную кубиками, разложите ее на застеленном пергаментом противне ровным слоем (без нахлеста). Затем заморозьте на противне в течение 3-4 часов или до застывания. Снимите противень и переложите нарезанные кубиками тыквы в пакет для заморозки или контейнер для хранения, а затем заморозьте на срок до 3 месяцев.
Мускатная тыква Рецепты:
Ищете вдохновение для рецепта мускатной тыквы? Вот некоторые из моих любимых!
- Суп из тыквы с орехами (на плите, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления!)
- Жареный мускатный сквош, капуста и клюквенный кускус
- Мускатная тыква, руккола и пирог с беконом
- Тако с тыквой и грибами
- Суп-пюре из тыквы с орехами
Суп из тыквы с орехами
РаспечататьКак нарезать мускатную тыкву
★★★★★ 5 из 14 отзывов
- Время подготовки: 10 минут
- Общее время: 10 минут
- Выход: 1 мускатная тыква 1x
border-color secondary-color.background-color»/>
Описание
Узнайте, как нарезать тыкву (безопасно!) с помощью этого пошагового руководства и видео.
- 1 мускатная тыква
- Положите тыкву на бок на большую прочную разделочную доску. С помощью острого поварского ножа аккуратно срежьте верхние 1/2 дюйма (включая стебель) тыквы и выбросьте. Повторите, срезав нижнюю часть тыквы толщиной 1/2 дюйма и выбросив ее.
- Используйте острую овощечистку, чтобы очистить тыкву от кожицы, осторожно удерживая тыкву другой рукой. Выбросьте кожуру.
- После того, как вся тыква будет очищена, положите тыкву изогнутой стороной и разрежьте пополам по центру (см.
пример на фото выше). Затем разрежьте каждый кусок пополам по центру вертикально, чтобы у вас получилось 4 кусочка тыквы. - Используйте ложку, чтобы вычерпать и выбросить семена и мякоть. И вот — ваш кабачок готов к нарезке любыми кубиками!
- Чтобы нарезать мускатную тыкву кубиками, положите плоские стороны тыквы на разделочную доску, а затем аккуратно нарежьте ее на кусочки желаемого размера/формы. Имейте в виду, чем мельче кусочки, тем быстрее приготовится кабачок (особенно если вы жарите или пассеруете кабачок). Я обычно нарезаю свои кубики размером 1/2 или 3/4 дюйма для обжаривания, но размер/форма нарезки полностью зависит от вас.
- После того, как тыква с орехами нарезана, вы можете сразу приготовить ее. Или вы можете хранить его в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней или заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.
color h4-transform.text-transform»> Оборудование
8-дюймовый поварской нож
Купить сейчас →Разделочная доска
Купить сейчас →Y Овощечистка
Купить сейчас →Этот пост содержит партнерские ссылки.
Поделиться этим постом
Как почистить и нарезать мускатную тыкву (просто)
Главная » Рецепты » Курсы » Гарнир » Как почистить и нарезать мускатную тыкву
от Lisa Bryan — 3 ноября 2019 г. 11 комментариев
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.
Перейти к рецепту Перейти к видео
Мускатная тыква вкусна и универсальна. Но приготовление этого удивительно пышного овоща может быть пугающим. Вот самый простой способ очистить и нарезать кабачки (безопасно).
После того, как вы освоите искусство очистки и нарезки, наслаждайтесь разнообразными рецептами мускатной тыквы, такими как мой суп с жареными мускатными орехами, фриттата из капусты и мускатных орехов или салат с жареными мускатными орехами. Теперь давайте углубимся в шаги.
Как выбрать спелую мускатную тыкву
Мускатная тыква в изобилии в осенние и зимние месяцы, но знаете ли вы, что есть способ выбрать спелую тыкву из кучи? Если вы направляетесь на рынок, чтобы купить тыкву, вот на что стоит обратить внимание.
- Посмотрите на цвет : хотя цвет тыквы не меняется так резко, как у банана, цвет и текстура кожицы скажут разницу. Ищите тыкву однотонного бежевого цвета с мягкой матовой поверхностью. Не должно быть никаких признаков блеска, порезов, коричневых пятен или зеленого цвета.
- Проверьте скорлупу : Внешняя оболочка тыквы должна быть твердой и твердой. Если вы чувствуете какие-либо слабые места, это прошло его зрелые дни.

- Убедитесь, что он тяжелый : Спелый кабачок должен быть тяжелым для своего размера. Если он кажется легче, чем ожидалось, он либо еще не созрел, либо слишком стар на тот момент.
Как очистить бататную тыкву
Во-первых, отрежьте примерно 1/4–1/2 дюйма с каждого конца острым ножом.
Затем можно очистить тыкву целиком, проведя ножом по всей длине. Или, что я рекомендую сделать, это отрезать часть луковицы и очистить луковицу и горлышко отдельно . Это просто легче обрабатывать.
Но в любом случае, самое главное — убедиться, что у вас есть очень острый Y-образный съемник . Y-образный съемник обеспечивает гораздо лучший захват, чем поворотный съемник, поэтому я предпочитаю его.
Совет для профессионалов: Тыкву с мускатным орехом можно поставить целиком в микроволновую печь в течение 30 секунд, прежде чем чистить. Он слегка смягчает кожу, облегчая ее отшелушивание.
Как нарезать мускатную тыкву за 5 простых шагов
После того, как вы очистили кожицу, пришло время вытащить свой лучший кухонный нож, чтобы нарезать его. Вот процесс:
- Отрежьте лампочку. Если вы еще не сделали этого перед очисткой, положите тыкву боком на разделочную доску и отрежьте луковицу. Это оставит вас с 2 частями.
- Разрежьте луковицу и шейку пополам. Поставьте каждый кусок прямо на разделочную доску и разрежьте прямо посередине.
- Выкопать семена. Используйте ложку, чтобы вынуть семена из конца луковицы. Семена можно выбросить или отложить в сторону и поджарить. Они вкусные и идеально подходят для украшения осенних рецептов.
- Нарежьте тыкву полосками. Возьмите каждую четвертинку (плоской стороной вниз) и нарежьте полосками. Вы можете нарезать их толстыми или тонкими, как хотите, хотя я обычно держу их толщиной от 1/2 до 1 дюйма.

- Нарежьте кусочки тыквы кубиками. Положите несколько полосок друг на друга, разрежьте вдоль, затем нарежьте кубиками. Опять же, размер кубиков зависит только от вас!
Как только вы несколько раз очистите и нарежете мускатную тыкву, вы станете профессионалом. Это действительно становится легче, чем больше вы это делаете!
И если вы любите бататную тыкву… вы, вероятно, любите и другую зимнюю тыкву. Узнайте, как приготовить тыкву-спагетти дальше!
Посмотрите мое пошаговое видеоруководство
Я покажу вам, как чистить, нарезать и жарить мускатную тыкву двумя разными способами — кубиками и половинками.
Как почистить и нарезать мускатную тыкву (просто)
5 из 6 голосов
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час
Автор: 4 порции
Мускатная тыква вкусна и универсальна.
Вот самый простой способ безопасно почистить и нарезать мускатную тыкву. И не забудьте посмотреть видео выше для пошагового руководства!
- ▢ 1 мускатная тыква
Положите тыкву на бок и отрежьте оба конца. Отрежьте около 1/4-1/2 дюйма от верхней и нижней части тыквы.
Отрежьте конец луковицы тыквы, у вас останется 2 части.
Используя Y-образный съемник, снимите кожицу.
Поверните каждую часть вертикально, сидя на плоской стороне. Разрежьте каждую часть вдоль и выскоблите семена ложкой. Вы можете отказаться от них или оставить для обжаривания.
Положите каждый кусок плоской стороной среза и нарежьте полосками желаемой толщины.
Положите пару полосок друг на друга, затем нарежьте кубиками.
Калории: 337,5 ккал, Углеводы: 87,68 г, Белки: 7,5 г, Жиры: 0,75 г, Насыщенные жиры: 0,16 г, Натрий: 30 мг, Калий: 2640 мг, Клетчатка: 15 г, Сахар: 16,5 г, Витамин А: 79725 МЕ, витамин С: 157,5 мг, кальций: 360 мг, железо: 5,25 мг
©Downshiftology.
Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.
ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Оставьте комментарий ниже и поделитесь фотографией в Instagram. Отметьте @downshiftology и хэштег #downshiftology.
« Предыдущий пост Зеленая фасоль с луком-шалотом и лимоном
Следующий пост » Жареная мускатная тыква (кубиками и половинками)
Как нарезать мускатную тыкву — простой и безопасный метод Если вам нужно освежить свои знания, обязательно ознакомьтесь с моими статьями о том, как испечь кубики мускатной тыквы и как пожарить половинку мускатной тыквы.
На что обратить внимание при покупке баттернатной тыквы
Баттернатная тыква является основным продуктом питания в холодную погоду и бывает разных форм и размеров. Здесь вы можете спросить: : «Как определить, что тыква спелая, когда покупаешь в продуктовом магазине?» Ниже вы найдете именно то, что вам нужно искать:
- Шток должен быть целым: Убедитесь, что шток не поврежден.
Это важно, так как стебель помогает дольше сохранять свежесть. Если он не цел, возможно, кабачки уже прошли свой расцвет. - Он должен быть темно-бежевого/коричневого цвета: Полностью созревший кабачок должен быть темно-бежевым, без мягких зеленых пятен или полос.
- Кожа должна быть матовой: Кожа должна быть матовой, а не блестящей (или восковой). У него также должна быть толстая кожа или твердый экстерьер. Для проверки аккуратно проткните поверхность ногтем. У него должна быть жесткая кожица. Если это проходит легко, это может быть слишком старым.
- Он должен казаться тяжелым для своего размера: Возьмите его в руку и убедитесь, что он тяжелый для своего размера.
- Проведите звуковой тест: Нажмите снаружи тыквы. Если это звучит пусто , то все в порядке.
Инструменты, которые вам понадобятся
Когда дело доходит до нарезки мускатной тыквы, безопасность превыше всего.
Важно запастись терпением и использовать правильные инструменты. Тупой нож или неустойчивая режущая поверхность могут привести к несчастным случаям.
Ниже перечислены инструменты, которые вам понадобятся, а также бренды, которые я использую и рекомендую. Ссылки, приведенные ниже, являются партнерскими ссылками. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я бесплатно заработаю небольшую комиссию для вас.
- Острый поварской нож: Для легкой и точной резки следует использовать самый острый нож, который только можно найти. Мой любимый бренд поварских ножей — Nakano Knife (партнерская ссылка) с лезвием из углеродистой стали.
- Большая разделочная доска: Чтобы безопасно нарезать мускатную тыкву, необходимо работать на прочной и плоской поверхности. Я использую и рекомендую эту деревянную разделочную доску (партнерская ссылка). Он довольно тяжелый и не двигается, когда вы режете тяжелую зимнюю тыкву.
- Острая овощечистка: Известно, что мускатная тыква плохо чистится из-за толстой кожуры.
Я использую этот очиститель Kitchenaid на фотографиях, но недавно я инвестировал в этот очиститель и на самом деле думаю, что это лучший очиститель, который я когда-либо использовал. - Большая ложка или совок для мороженого: Вы можете использовать большую столовую ложку или, если у вас есть, совок для мороженого или лопатку для дыни, чтобы легко вычерпать семена.
Подготовка к резке
Вы выбрали самую свежую и спелую тыкву и приготовили инструменты, теперь пришло время подготовить ее к нарезке. Ниже приведено пошаговое руководство, которое поможет вам подготовить тыкву к нарезке. Здесь вы узнаете, как чистить, смягчать и безопасно чистить мускатную тыкву:
- Чистая мускатная тыква: В настоящее время в большинстве продуктовых магазинов на мускатную тыкву наклеивают большую (обычно липкую) этикетку. Если он у вас есть, аккуратно снимите его. Тыкву промойте под холодной проточной водой и обсушите чистым кухонным полотенцем.

- Дополнительный шаг: разогрейте тыкву в микроволновой печи перед очисткой: Хотя это и необязательно, некоторым людям проще разогреть тыкву в микроволновой печи, чтобы смягчить кожуру и облегчить ее очистку. Я лично не думаю, что это обязательный шаг, особенно если вы работаете с хорошей овощечисткой и острым ножом.
Однако, если вы хотите попробовать, проколите тыкву вилкой в 6-8 проколах. Отправляем в микроволновку на 2 минуты. Перейдите к следующим шагам, но будьте осторожны, так как после этого будет жарко.
- Обрежьте концы: Положите тыкву на бок, крепко удерживая ее неосновной рукой, чтобы зафиксировать ее на разделочной доске. Обрежьте верх и низ тыквы, отрезав примерно ½ дюйма с каждого конца, удалив стебель и корень.
- Разрежьте посередине и очистите: Вы можете очистить тыкву целиком, но я считаю, что легче управляться и очищать ее, когда она меньше по размеру. Для этого разрежьте его посередине (как показано на рисунках), пока он лежит на изогнутой стороне.
Крепко держите нарезанный тыквенный орех в одной руке и очистите его от себя, поворачивая его во время очистки, чтобы убедиться, что он очищается равномерно.
Если кожура мускатной тыквы слишком твердая, возможно, вам придется пройтись по ней дважды или пока не дойдете до ярко-оранжевой мякоти.Тыква с мускатным орехом обрезана и очищена, теперь пришло время ее нарезать. Ниже вы найдете пошаговое руководство по (1) , как нарезать тыкву кубиками и (2) , как разделить тыкву пополам.
Как нарезать мускатную тыкву кубиками?
Если вы готовите мускатную тыкву для супа (например, при приготовлении супа из мускатной тыквы) или обжариваете ее для салата (например, (при приготовлении салата из мускатной тыквы от Ины Гартен), вам нужно будет нарезать ее небольшими кубиками, чтобы приготовить или запечь. , Ниже приведены шаги для нарезки мускатной тыквы кубиками:
Сначала разрежьте живот:
Нижняя часть тыквенного ореха называется брюшком.
Чтобы разрезать его:
- Поместите его вертикально большой нижней плоской стороной вниз. Поскольку мы уже обрезали нижнюю часть, она должна быть устойчивой (и не шататься).
- Разрежьте ее вертикально посередине острым поварским ножом.
- С помощью столовой ложки или ложки для мороженого удалите семена. Сохраните семена, чтобы обжарить их позже, если хотите.
- Нарежьте каждую половинку на 1-дюймовые ломтики полумесяца, а затем нарежьте каждый ломтик на 1-дюймовые кубики.
Нарежьте шейку кубиками:
Верхнюю часть кабачка обычно называют шейкой. Чтобы нарезать:
- Положите горлышко тыквы вертикально на разделочную доску. С помощью острого ножа разрежьте его вертикально посередине.
- Разрежьте каждую половинку на 1-дюймовые полукруглые ломтики, а затем нарежьте каждый ломтик на 1-дюймовые кубики. Когда вы нарезаете его кубиками, постарайтесь нарезать его так, чтобы кубики тыквы были одинакового размера для равномерного приготовления или запекания.

Совет эксперта: При нарезке мускатной тыквы для запекания важно следить за тем, чтобы маленькие кубики были одинакового размера. Таким образом, каждый кусочек поджарится одновременно и получится равномерно прожаренная и карамелизированная тыква.
Как уменьшить вдвое?
Хотя кубики мускатной тыквы идеально подходят для приготовления пищи и запекания, вы также можете запечь половинки мускатной тыквы в духовке, чтобы использовать их в рецептах. Ниже приведены шаги, показывающие, как разрезать тыкву пополам:
- Обрежьте плодоножку: Положите целую тыкву на бок на разделочную доску. Крепко держите его посередине недоминантной рукой. Обрежьте стебель (верхнюю часть), отрезав около ½ дюйма. Когда я разрезаю его пополам, я пропускаю обрезку нижней части. Тем не менее, это личные предпочтения, если вы хотите, вы также можете обрезать нижнюю часть.
- Разделите его пополам: Продолжая крепко держать его сбоку, разрежьте его вертикально (или сверху вниз) посередине.
Я рекомендую сначала отрезать одну сторону, а затем перевернуть ее и затем отрезать другую сторону. Когда вы режете, вам, возможно, придется дергать его вперед и назад, слегка надавливая, чтобы ослабить его. Это та часть, где вы не хотите спешить и быть медленным и устойчивым. - Удалите семена: При желании удалите семена ложкой или ложкой для мороженого, прежде чем использовать половинки тыквы в своем рецепте.
Как хранить нарезанную тыкву?
Теперь, когда тыква с орехами нарезана или разделена пополам, вам может быть интересно, как лучше всего ее хранить. Ниже вы узнаете, как хранить мускатную тыкву до и после ее нарезки:
- Свежая цельная мускатная тыква: Храните мускатную тыкву в прохладном и темном месте, чтобы предотвратить ее слишком быстрое созревание. При правильном хранении он должен длиться от двух до трех месяцев.
- Сырая тыква, нарезанная кубиками: Храните нарезанную тыкву в герметичном контейнере или в пакете с застежкой-молнией (с удаленным воздухом и плотно закрытым) в холодильнике.
Он должен быть свежим до 5 дней.
Можно ли заморозить нарезанную мускатную тыкву?
Конечно можешь! Для этого:
- Выложите сырые/сырые кубики тыквы ровным слоем на застеленном пергаментом противне. Поместите в морозильную камеру и замораживайте не менее 4 часов или пока не замерзнет.
- Достаньте замороженную тыкву из морозильной камеры и переложите в пакет для морозильной камеры или герметичный контейнер. Удалите воздух, насколько это возможно, и плотно закройте.
- Заморозить на срок до 3 месяцев.
Чтобы разморозить , достаньте замороженную сырую тыкву из морозильной камеры и дайте ей оттаять в холодильнике в течение ночи. Если он не полностью разморозился к тому времени, когда вы будете готовы использовать его в своем рецепте, оставьте его на столе на несколько часов, пока он полностью не разморозится.
Как приготовить мускатную тыкву?
Ни для кого не секрет, что мускатную тыкву можно приготовить самыми разными способами.
Ниже приведены некоторые из моих любимых способов приготовления мускатной тыквы. Ниже вы найдете краткую информацию о каждом способе приготовления:
Кубики жареной мускатной тыквы:
Для получения дополнительной информации обязательно ознакомьтесь с моим сообщением о Жареной мускатной тыкве . Короче говоря, для обжаривания кубиков мускатной тыквы :
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
- Поместите нарезанную кубиками мускатную тыкву на противень. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью и черным перцем. Здесь важно следить за тем, чтобы они равномерно распределились по всей сковороде.
- Запекайте в течение 30-35 минут, помешивая на полпути, пока кубики тыквы не станут светло-коричневыми или пока нож, вставленный в один из кубиков, не будет легко входить и выниматься.
Жареные половинки мускатной тыквы:
Если в вашем рецепте требуется использовать целую тыкву, вы можете разделить ее пополам и поджарить пополам.
Для получения дополнительных советов обязательно ознакомьтесь с моей статьей Жареные в духовке половинки мускатной тыквы .
Чтобы поджарить половинки мускатной тыквы:
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
- Положите каждую половинку на противень срезом вверх. Слегка смажьте оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.
- Запекайте в течение 50–55 минут или до золотисто-коричневого цвета. Готовность можно проверить, воткнув нож в брюшко. Если он легко входит и выходит, значит, он полностью прожарился.
Полезные рецепты тыквы с мускатным орехом:
Готовите ли вы из нее красочный гарнир, простой суп или основное блюдо, наш любимый сытный корнеплод можно использовать бесконечным образом. Вот несколько моих любимых рецептов тыквы с мускатным орехом:
- Лапша с мускатной тыквой — это быстрый рецепт, в котором я скручиваю тыкву по спирали и подаю ее как спагетти.
- Киноа с мускатной тыквой — легкий салат/гарнир, который можно приготовить из жареных кубиков мускатной тыквы
- Веганский суп из мускатной тыквы — суп из мускатной тыквы на одной сковороде, полезный и в то же время сытный.

- Салат из мускатной тыквы босоногой графини — культовый фаворит Айны Гартен, салат из мускатной тыквы, который подается с теплой заправкой из сидра.
- Салат из тыквы с орехами Оттоленги — еще один салат от знаменитого шеф-повара, приготовленный из тыквы. У этого есть вкусная заправка тахини, которая делает его еще более вкусным.
- Баттернат Сквош Тайское Карри – Большая миска карри с красной чечевицей и тайской пастой карри. Этот вкусный рецепт супа с карри является веганским и не содержит глютена.
Часто задаваемые вопросы
Как выглядит мускатная тыква?
Одна из самых востребованных зимних тыкв, тыква Баттернат имеет светло-коричневую окраску, длинную шейку и большое круглое дно.
Как размягчить мускатную тыкву?
Чтобы легко размягчить тыкву перед нарезкой, проколите в тыкве 6-8 отверстий с помощью ножа или вилки.
Поместите его в микроволновую печь и дайте ей поработать на высокой мощности в течение 2 минут. По прошествии 2 минут, если оно все еще недостаточно мягкое, поместите его обратно в микроволновую печь и запускайте с интервалом в 1 минуту, пока оно не достигнет желаемой мягкости.
Нужно ли очищать кабачки от кожуры перед приготовлением?
Я рекомендую очистить тыкву от кожуры, если вы планируете жарить ее кубиками. Однако, если вы планируете жарить его пополам, вам не нужно очищать его от кожуры.
Можно ли заранее очистить кабачки от кожуры?
Да, можно. Тем не менее, чтобы обеспечить свежесть, обязательно храните его в герметичном контейнере до 5 дней после очистки и нарезки.
Какой на вкус тыквенный орех?
В сыром виде тыква имеет слегка сладковатый землистый и ореховый вкус. При обжаривании некоторые сахара карамелизуются в процессе приготовления и превращают скромную тыкву в восхитительное осеннее лакомство.
Полезен ли тыквенный орех? Любая польза для здоровья?
По данным Healthline, мускатная тыква богата питательными веществами (включая витамин А, витамин С и калий) и содержит мало калорий. Это также отличный источник антиоксидантов. В результате употребление мускатной тыквы может снизить риск ряда хронических заболеваний.
Если вам понравился этот урок «Как нарезать мускатную тыкву», уделите минуту, оцените рецепт и оставьте комментарий ниже. Это помогает другим, кто думает о приготовлении рецепта. И если вы сделали несколько фотографий, обязательно поделитесь ими в Instagram с помощью #foolproofeats, чтобы я мог поделиться ими в своих историях.
Как нарезать мускатную тыкву
Автор Айсегуль Сэнфорд
Выход: 1 мускатная тыква
Время подготовки: 15 минут
Общее время: 15 минут -пошаговые инструкции. Ниже вы найдете инструкции о том, как нарезать тыкву кубиками и как разрезать тыкву пополам.
5 от 1 голос
Распечатать рецепт
- ▢ 1 баттернатная тыква
Быстро постирать: Если на тыкве есть наклейка/этикетка, удалите ее. Быстро промойте его под холодной проточной водой и высушите чистым кухонным полотенцем.
Обрежьте концы: Положите тыкву на бок, крепко удерживая ее неосновной рукой, чтобы зафиксировать ее на разделочной доске. Обрежьте верх и низ тыквы, срезав примерно ½ дюйма с каждого конца, удалив стебель и корень.
Разрежьте посередине и очистите: Вы можете очистить тыкву целиком, но я считаю, что легче управляться и очищать ее, когда она меньше по размеру. Для этого разрежьте его посередине, пока он лежит на изогнутой стороне. Крепко держите нарезанный тыквенный орех в одной руке и очистите его от себя, поворачивая его во время очистки, чтобы убедиться, что он очищается равномерно.

Нарежьте брюшную часть кубиками: Поместите нижнюю часть (брюшную часть) вертикально большой нижней плоской стороной вниз. Поскольку мы уже обрезали нижнюю часть, она должна быть устойчивой (и не шататься).
Разрежьте его вертикально посередине острым поварским ножом.
С помощью столовой ложки или ложки для мороженого удалите семена. Сохраните семена, чтобы обжарить их позже, если хотите.
Нарежьте каждую половинку на 1-дюймовые ломтики полумесяца, а затем нарежьте каждый ломтик на 1-дюймовые кубики.
Нарежьте шейку кубиками: Поместите шею (верхнюю часть) тыквы вертикально на разделочную доску. С помощью острого ножа разрежьте его вертикально посередине.
Разрежьте каждую половинку на 1-дюймовые полукруглые ломтики, а затем нарежьте каждый ломтик на 1-дюймовые кубики. Нарезая кубиками, старайтесь нарезать их одинакового размера для равномерного приготовления или запекания.

- Чтобы разделить целую тыкву пополам: Обрежьте верхнюю часть, срезав 1/2 дюйма сверху. Крепко удерживая его сбоку, разрежьте его вертикально (или сверху вниз) посередине. Я рекомендую сначала отрезать одну сторону, а затем повернуть ее и затем отрезать другую сторону. Когда вы режете, вам, возможно, придется дергать ее вперед и назад, слегка нажимая, чтобы ослабить ее. Это та часть, где вы не хотите спешить и быть медленным и устойчивым. При желании удалите семена ложкой или ложкой для мороженого, прежде чем использовать половинки мускатной тыквы в своем рецепте.
- При резке мускатной тыквы обязательно используйте острый нож и прочную поверхность. Использование тупого ножа на шаткой поверхности может привести к несчастному случаю.
Калорийность: 338 ккал | Углеводы: 88 г | Белок: 8 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 30 мг | Калий: 2640 мг | Клетчатка: 15 г | Сахар: 17 г | Витамин А: 79725 МЕ | Витамин С: 158 мг | Кальций: 360 мг | Железо: 5 мг
Курс: Вегетарианское
Кухня: Американская
Диета: Веганская
Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @FoolproofLiving или отметьте #foolproofeats!
Понравился рецепт? Поделись:
Об Айсегуль Санфорд
Привет, друг! Я Айсегуль, но вы можете звать меня «Айс».
Я повар/тестер рецептов/фотограф этого сайта.
Если вы ищете доступные, но креативные рецепты, приготовленные из повседневных ингредиентов, вы обратились по адресу. Здесь мы все о рецептах, которые были тщательно протестированы, чтобы предоставить вам действительно надежный кулинарный опыт, независимо от вашего уровня кулинарии.
Посетите мою страницу «Обо мне», чтобы узнать больше обо мне.
Вы сделали рецепт? Не забудьте отметить @foolproofliving в Instagram, чтобы я мог видеть.
ПОЛУЧИТЕ ВАШ
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА
Зарегистрируйтесь, чтобы получить бесплатную 50-страничную электронную книгу с рецептами полезных вегетарианских салатов и получать от меня еженедельные обновления и вкусности.
Взаимодействие с читателями
Все о мускатной тыкве: как очистить, посеять и подготовить
Обновлено Тори Авей 213 комментариев
6,0 К акции
Обновлено от Tori Avey 213 комментариев
Как чистить, сеять, жарить и готовить мускатную тыкву с твердой кожицей, а также как поджаривать семена.
6,0 К акции
4.86 из 67 голосов
Перейти к рецепту Отправить мне рецепты по электронной почте
В этом учебном пособии вы научитесь чистить, очищать от семян, нарезать ломтиками и жарить мускатную тыкву различными способами. Сэкономьте деньги, приготовив эту твердую тыкву на зиму самостоятельно, а затем поджарьте семена для хрустящей соленой закуски!
В дополнение к пошаговому фоторуководству я также предоставил видео с инструкциями и ссылки на некоторые из моих любимых рецептов мускатной тыквы ниже. Я знаю, что мускатная тыква с жесткой кожицей поначалу может показаться сложной, поэтому я также добавил несколько советов для тех, у кого ограниченная сила рук. Приготовить кабачки проще, чем вы думаете!
С наступлением осеннего сезона на прилавках магазинов появляются зимние сорта тыквы.
Зимние кабачки отличаются от летних кабачков (например, цуккини и желтая горбуша) — кожура твердая и несъедобная, а внутренняя часть твердая и ароматная. Зимние тыквы созревают на лозе, а затем хранятся для использования зимой. Благодаря прочной внешней оболочке они хорошо сохраняются в течение длительного периода времени. Есть некоторые виды тыквы, которые можно отнести как к летним, так и к зимним; при раннем сборе они являются летними кабачками, но если оставить их созревать на лозе, они приобретают твердую внешнюю оболочку и становятся зимними кабачками.
Мускатная тыква — один из моих любимых сортов зимней тыквы. Он принадлежит к виду, известному как C. moschata ., группе кабачков, в которую также входят Зимний горбун, Кушаусом и некоторые разновидности тыквы. Мускатная тыква, как и все тыквы, имеет корни в Северной Америке. Археологические данные свидетельствуют о том, что кабачки, возможно, впервые начали выращивать на перешейке между Северной и Южной Америкой (известном как Мезоамерика) около 10 000 лет назад.
Тыква была одной из трех основных культур, выращиваемых коренными американцами, известной как «Три сестры»: кукуруза (кукуруза), бобы и тыква. Зимний кабачок ценился коренными американцами и первыми американскими поселенцами за долгий срок хранения. Самый популярный и широко доступный баттернат — это Waltham Butternut, который изначально выращивали в Массачусетсе.
Мускатная тыква очень питательна. Мякоть полна витаминов А и С и обладает естественным сладким вкусом, который действительно проявляется при обжаривании. Семена богаты белком и полезными для сердца жирами. Это вкусная сезонная тыква, которую можно приготовить разными способами: запечь или жарить, в виде пюре, в супах или тушеных блюдах, а также в качестве сладкого дополнения к другим сытным зимним блюдам.
Приготовление тыквы с твердой скорлупой может показаться пугающим, но это не обязательно. Я дал вам пошаговое руководство ниже, которое научит вас всему, что вам нужно знать. Выполнение подготовительной работы самостоятельно сэкономит вам много денег по сравнению с покупкой предварительно очищенного и нарезанного кубиками сорта, который может стоить вам более 5,9 долларов.
9/фунт в моем местном продуктовом магазине. Сравните это с 1,49 доллара за фунт для всего сорта тыквы, и вы получите очень значительную экономию — предварительно нарезанные кубиками цены в четыре раза выше! Кажется сумасшествием, если учесть, что очистка и нарезка целого тыквы займет у вас всего около 10-15 минут.
Я также поделился инструкциями по обжариванию семян мускатной тыквы. Они меньше и нежнее, чем тыквенные семечки, и не менее вкусны в жареном виде (на самом деле, мне они даже больше нравятся, чем тыквенные семечки!). Когда в прошлом году я жарила тыквенные семечки, я узнала совет от Элизы Бауэр из «Простые рецепты»: перед обжариванием семена варить в течение десяти минут в подсоленной воде. Этот дополнительный шаг действительно помогает скорлупе поджариться до хрустящей корочки, а также делает семена более усвояемыми. Я использовал этот наконечник, когда поджаривал семена тыквы, и он работает точно так же. Спасибо Элис!
От выбора до очистки и нарезки, от посева до обжаривания, к концу этого урока вы станете профессионалом по тыкве!
Рекомендуемые продукты :
Нож шеф-повара
Зубчатая овощечистка
Противень для выпечки
ссылки на Amazon.
com и дочерние сайты. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Идеи рецепта сквош ореха
Кленовные пюре из кленового пюре
Жареный ореховый сквош Gratin
Кленовый коричный кориц — Как чистить, сеять и подготавливать
Как чистить, сеять, жарить и готовить мускатную тыкву с твердой кожицей и как поджаривать семена.
ПЕЧАТЬ РЕЦЕПТАНапишите мне рецепты
БЛЮД: Гарнир
Кошерный ключ: Парве или молочные продукты, в зависимости от приготовления
Порции: 6 порций на 2 фунта тыквы
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
2 Общее время:- 1 целая тыква (подойдет любой размер тыквы; 2 фунта тыквы = 6 порций)
Вам также понадобится
- Прочный поварской нож, разделочная доска, резиновый молоток (по желанию, если необходимо), выпечка лист
Вам также может понадобиться
- Оливковое масло, соль, перец, измельченный чеснок, приправы на ваш выбор
Сколько мускатной тыквы нужно купить?
Зрелые баттернатные тыквы имеют размеры от 1 до 5 фунтов.
Средняя тыква мускатного ореха будет составлять от 2 до 3 фунтов. После очистки и посева тыква потеряет 2-3 унции веса. Например, из тыквы весом 3 фунта получится около 2 фунтов 13 унций мякоти. Это полезно знать для рецептов, которые требуют определенного количества нарезанной кубиками очищенной тыквы — если ваш рецепт требует 2 фунта нарезанной кубиками тыквы, вам нужно искать тыкву весом около 2 фунтов 3 унции.
Примечание: Если у вас не очень сильные руки или у вас нет острого ножа для очистки овощей или зубчатой ножа для очистки овощей, вы можете разогреть тыкву до того, как начнете чистить, чтобы облегчить процесс. Проколите тыкву несколько раз вилкой, затем поставьте в микроволновку на 2 минуты. Это смягчит контакт с кожей и ускорит отшелушивание.
Как выбрать баттернатную тыкву
Баттернатная тыква является сезонным продуктом. В США лучшее время для покупки спелой местной тыквы — с сентября по октябрь.
Он может быть доступен в другое время года в качестве импорта. Ищите мускатную тыкву сплошного бежевого цвета, без глубоких порезов или синяков. Небольшие царапины на поверхности — это нормально. Выбирайте кабачки, которые кажутся тяжелыми для своего размера. Избегайте тыквы с коричневыми пятнами или проколами, в которые могут попасть бактерии и плесень. Мускатная тыква может храниться в прохладном темном месте вашей кухни в течение нескольких недель — ее не нужно хранить в холодильнике.
Как очистить тыкву от кожуры и семян
Отрежьте плодоножку и нижний конец тыквы так, чтобы оба конца были плоскими.
Разрежьте тыкву пополам, где более тонкий конец начинает расширяться вокруг середины.
Поверните каждую половинку так, чтобы плоский конец упирался в разделочную доску. Используйте острый зубчатый нож или нож для очистки овощей, чтобы снять кожицу движениями вниз.
Во время пилинга под кожей появляются светло-зеленые линии.
Убедитесь, что вы удалили все эти зеленые линии с тыквы — они могут быть жесткими и волокнистыми. Тыква не очищается полностью, пока все эти зеленые линии не исчезнут, а оранжевая мякоть останется.После того, как обе половинки тыквы очищены, нарежьте более жирную половину вдоль. Извлеките семена металлической ложкой. Зарезервируйте эти семечки… они невероятно вкусны в жареном виде! (инструкции ниже)
Теперь у вас есть три части очищенной тыквы, которые вы можете нарезать ломтиками или кубиками в зависимости от ваших предпочтений.
Я обычно нарезаю тыкву кубиками по 1 дюйму, что помогает приготовить ее быстрее и равномернее.
Как жарить мускатную тыкву со шкуркой
Существует два способа жарки мускатной тыквы — с кожурой и без нее. На кожуре проще всего поджарить, так не нужно возиться с шелушением. Этот метод лучше всего подходит, если вы планируете приготовить пюре из мускатной тыквы или просто хотите вычерпать приготовленную мякоть, не беспокоясь о внешнем виде.

Чтобы поджарить кожуру, разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Отрежьте стебель и нижний конец тыквы так, чтобы оба конца были плоскими.
Положите тыкву на разделочную доску так, чтобы самый широкий конец был прижат к доске. С помощью тяжелого поварского ножа разрежьте тыкву сверху донизу, разрезав ее пополам по вертикали. Это может быть сложно в зависимости от того, насколько крепкий или острый у вас нож, или насколько большой и толстый ваш кабачок. Не торопись. Если вы столкнулись с некоторым сопротивлением, вы можете постучать вниз по любому концу лезвия ножа резиновым молотком, чтобы медленно перемещать его. Если вы предварительно разогрели тыкву в микроволновой печи, нарезать ее будет легче.
Разрезав тыкву пополам, выскоблите семена металлической ложкой. Оставьте их для жарки, если хотите.
Смажьте срезы тыквы оливковым маслом.

Положите половинки тыквы срезом вниз на противень.
Запекайте тыкву около 1 часа, один раз перевернув лист в середине приготовления. Начинайте проверять готовность примерно через 45 минут — маленькие кабачки приготовятся быстрее. Чтобы приготовить тыкву весом 3 фунта, потребуется целый час или больше.
Тыква готова, когда мякоть становится мягкой до самой кожицы. Внешняя бежевая кожица будет слегка вздутой и коричневой. Внутренняя мякоть будет темно-оранжевой, мягкой и карамелизированной по краям.
Как жарить очищенную мускатную тыкву
Самый простой способ пожарить уже очищенную тыкву — нарезать ее кубиками размером 1 дюйм. Меньший размер поможет тыкве прожариться более равномерно.
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Поместите кубики в большую миску и смешайте с 1–2 столовыми ложками оливкового масла (я использую около 2 столовых ложек на 3 фунта тыквы).
Вы также можете посыпать его измельченным чесноком, если хотите.Равномерно распределите тыкву по 1 или 2 противням. Мне нравится выстилать лоток silpat для легкой очистки. Посыпьте тыкву солью, перцем и любыми другими приправами, которые вам нравятся.
Запекайте тыкву в течение 30–40 минут, один раз перемешав в середине приготовления, пока самые большие кусочки тыквы не станут мягкими.
Как жарить семена мускатной тыквы
Из тыквы весом 3 фунта получается около 1/3 стакана очищенных семян. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Поместите семена и мякоть в миску. Залейте семена водой. Пальцами отделите семена от волокнистых нитей мускатного ореха. Проще всего это сделать под водой.
Откиньте семена на дуршлаг. Переберите семена и выбросьте свободные нити оранжевого тыквы.
Доведите до кипения 1 литр воды и 1 чайную ложку соли.
Добавьте семена (до 2 чашек семян на литр воды) и кипятите 10 минут.Откиньте семена на дуршлаг и промокните бумажным полотенцем или полотенцем. Несколько семян прилипнут к полотенцу, когда вы высохнете, просто смахните их пальцами обратно в дуршлаг. Высыпьте семена в миску и смешайте их с небольшим количеством оливкового или растопленного сливочного масла. Я использую около 1 чайной ложки оливкового масла или 2 чайные ложки растопленного сливочного масла на 1 стакан семян.
Разложите семена в один слой на противне. Приправьте солью и любыми другими приправами, которые вам нравятся. Копченая паприка, корица с сахаром, мускатный орех, порошок чили или кайенский перец (острый!) — все это подойдет. Я предпочитаю простые семена, щедро посыпанные солью.
Поджарьте семена в духовке около 20 минут, внимательно наблюдая, чтобы они не подгорели. Они не сильно изменят цвет (если они станут слишком коричневыми, значит, они пережарены), поэтому лучший способ проверить готовность — попробовать их на вкус.
Я обнаружил, что как только я слышу, как несколько семян «лопаются», как попкорн в духовке, самое время их вынуть. Не позволяйте им оставаться внутри дольше после первого щелчка, иначе вы рискуете их сжечь.Семечки получаются хрустящими и вкусными, а их вкус напоминает свежий попкорн. Делиш!
Пищевая ценность
Все о мускатной тыкве: как очистить, очистить от семян и подготовить
Количество на порцию
Калории 68 Калорийность жиров 2
% дневной нормы*
Жиры 0,2 г 0%
Насыщенные жиры 0,03 г 0% 1
3
3
Monounsaturated Fat 0.01g
Sodium 6mg 0%
Potassium 532mg 15%
Carbohydrates 18g 6%
Fiber 3g 13%
Sugar 3g 3 %
Protein 2g 4%
Vitamin A 16050IU 321%
Vitamin C 43.
7mg 53%
Calcium 70mg 7%
Железо 1,1 мг 6%
* Суточная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий.
пробовали этот рецепт?
Дайте нам знать в комментариях!
Информация о пищевой ценности должна рассматриваться только как приблизительная; пожалуйста, проконсультируйтесь с зарегистрированным диетологом, диетологом или вашим врачом по конкретным вопросам, связанным со здоровьем. Подробнее здесь. Обратите внимание, что приведенный выше рецепт публикуется с использованием плагина карты рецептов с уже существующим программным обеспечением, которое может автоматически рассчитывать метрические измерения, а также изменять количество порций. Метрические преобразования и изменения количества порций (приводящие к разным количествам ингредиентов) отображаются только в списке ингредиентов и не изменяются в пошаговых инструкциях рецепта.
средиземноморская кулинария
Подпишитесь на мои последние рецепты и кулинарные советы, а также на бесплатную электронную книгу рецептов.
Первоначально опубликовано
Как приготовить мускатную тыкву (3 способа)
Главная Блог Гарниры курса
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.
Если вы хотите научиться готовить мускатную тыкву, эта статья для вас! С рецептами приготовления этой сытной тыквы на зиму тремя способами: разрезать пополам, нарезать кубиками или приготовить в микроволновой печи очень быстрый и простой вариант. Отлично подходит в качестве гарнира, или начините его и наслаждайтесь в качестве основного блюда!
Чем хорош этот овощ
- Мускатная тыква полна клетчатки и витаминов s , а низкокалорийна и нежирна! Этот фрукт (ДА. Фрукт! Технически это не овощ, хотя мы готовим его и относимся к нему так, как он есть) также содержит антиоксиданты.
- Универсальный гарнир идеально подходит для праздников! Тыква получает все внимание после летних фруктов, но мускатная тыква сама по себе является настоящей осенней рок-звездой.
Если вы не включаете вареную тыкву на свой стол в честь Дня Благодарения, вы многое упускаете! - Вы можете приготовить его в духовке , мультиварке или микроволновой печи . Приготовление также практически не требует усилий — некоторые методы требуют, чтобы вы просто разрезали пополам!
Как им пользоваться
Что можно сделать с вареной тыквой, спросите вы? О, ТАК МНОГО! Варианты практически безграничны.
Тыкву можно подавать как есть. Это вкусный гарнир и дополняет множество основных блюд. Я также люблю бросать жареные кубики поверх салата для небольшого цвета и текстуры.
Для большей привлекательности вы можете приправить приготовленную тыкву солью и перцем, а затем размять ее со сливочным маслом, пока не получите консистенцию пюре.
С несколькими дополнительными ингредиентами вы можете приготовить невероятный суп из мускатной тыквы – ознакомьтесь со всеми деталями в нашем рецепте быстрого приготовления супа из мускатной тыквы!
Можно ли есть кожуру тыквы?
Ну да.
Технически. Это зависит.
Кожица вареной тыквы полностью съедобна и содержит много клетчатки, витаминов и минералов. Однако в зависимости от возраста тыквы она может иметь жесткую и неприятную текстуру. Если у вас молодая тыква, кожица может быть достаточно нежной, чтобы ее можно было есть, но у более старых тыкв вы, вероятно, захотите вместо этого вынуть мякоть.
Советы шеф-повара
- Если вы жарите кабачки, нарезанные кубиками, вам нужно очистить их, прежде чем нарезать кубиками. Не волнуйтесь, обычная старая овощечистка подойдет!
- Иногда вам захочется приготовить тыкву без каких-либо приправ, но когда вы захотите добавить немного вкуса, вы можете приправить тыкву любым количеством способов. Сверху посыпать солью и перцем или добавить щепотку корицы и коричневого сахара. Смажьте тыкву маслом авокадо или сбрызните сверху небольшим количеством кленового сиропа. Приготовленная мускатная тыква может быть пикантной или сладкий, и это главная причина, по которой я его так люблю!
- Как узнать, какой тыквенный орех выбрать в продуктовом магазине? Это просто! Ищите однотонный, темно-бежевый, без зеленых полос или коричневых пятен на коже.
Если он проколот (такое иногда случается в пути), то пропустите его — через проколы в мясо могут попасть бактерии. Лучшие мускатные тыквы для приготовления пищи должны быть твердыми и тяжелыми для своего размера , поэтому возьмите две или три одинаковых по размеру тыквы и посмотрите, какие они на ощупь. - Вы можете приправить и обжарить семена мускатной тыквы так же, как жарить и есть тыквенные семечки, так что не выбрасывайте этих малышей!
Более простые гарниры, которые вам понравятся
- Whole30 Green Beans
- Бальзамические брюссельские капусты
- .
Эй, ты зашел так далеко, и теперь мы лучшие друзья! Если вы сделаете этот рецепт, я бы хотел, чтобы вы поставили ему звездочку ★ ниже. Не забудьте также подписаться на меня в Instagram, Pinterest и Facebook!
Эй, ты зашел так далеко, так что теперь мы практически лучшие друзья! Если вы приготовите этот рецепт, я бы хотел, чтобы вы дали ему краткий обзор и рейтинг ★ ниже.
Не забудьте также подписаться на меня в Instagram, Pinterest, TikTok и Facebook! 4 порции
- ▢ 1 мускатная тыква, вымытая и высушенная
- ▢ 1 столовая ложка масла авокадо или другого нейтрального масла
- ▢ приправы по желанию
Разделочная доска
Острый нож
ложка или совка (для удаления семян)
Приготовление приготовления. Выбор
Микроволновая блюда (IF Microw Maving)
Bakeave Bide-Araste-Roaste).
Мускатная тыква в кастрюле быстрого приготовления
Поместите подставку в кастрюлю быстрого приготовления и добавьте 1 стакан воды.
Разрежьте тыкву вдоль пополам и удалите семена. Поместите каждую половинку в Instant Pot одним плоским слоем.
Готовьте в ручном режиме высокого давления в течение 8 минут, затем в режиме естественного высвобождения в течение 10 минут.
Аккуратно снимите крышку и переложите тыкву в другую миску или блюдо.
Мускатная тыква в микроволновой печи
Разрежьте тыкву вдоль пополам и удалите семена. Поместите тыкву лицевой стороной вверх (кожей вниз) в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, или на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи.
Готовьте в микроволновой печи от 8 до 10 минут, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было легко проткнуть вилкой. Время приготовления в микроволновой печи зависит от размера тыквы, размера микроволновой печи и ее мощности. Для небольшой микроволновой печи вам может понадобиться готовить по одной половинке тыквы за раз.
Мускатная тыква в духовке
Жареные половинки: Разогрейте духовку до 350° по Фаренгейту. Разрежьте тыкву пополам, вдоль. Удалите все семена и смажьте апельсиновую мякоть маслом авокадо. Выпекайте лицевой стороной вниз (кожей вверх) на противне в течение 50 минут или до тех пор, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было легко проткнуть вилкой.

Жареные кубики: Разогрейте духовку до 400° по Фаренгейту. Тыкву очистить и разрезать пополам. Удалите все семена, затем нарежьте тыкву кубиками. Сбрызнуть маслом авокадо, солью и перцем. Выложить на противень в один ровный слой. Выпекать 40 минут или до мягкости.
По рецепту получается 1 приготовленная мускатная тыква или примерно 4 порции. Показанная пищевая ценность отражает информацию для 1 порции. Указанные значения включают информацию о пищевой ценности масла авокадо. Макросы могут незначительно отличаться в зависимости от используемых ингредиентов — например, если вы решите использовать коричневый сахар или кленовый сироп, ваши макросы будут выше, чем показано здесь.
Чтобы определить размер одной порции, приготовьте рецепт в соответствии с инструкциями, а затем взвесьте весь рецепт, когда закончите. Разделите общий вес (не включая вес миски, кастрюли или тарелки, в которой находится еда) на 4.
Результатом будет вес одной порции. Порция: 1 порция, Калории: 115 ккал, Углеводы: 22 г, Белки: 2 г, Жиры: 4 г, Насыщенные жиры: 1 г, Натрий: 8 мг, Калий: 660 мг, Клетчатка: 4 г, Сахар: 4 г, Витамин А: 19931 МЕ, Витамин С: 39 мг, кальций: 90 мг, железо: 1 мг, чистые углеводы: 18 г
Общее количество показанных порций является приблизительным. Фактическое количество порций w ill зависит от предпочитаемых вами размеров порций.
Указанные значения пищевой ценности являются общими рекомендациями и отражают информацию для 1 порции с использованием перечисленных ингредиентов, , а не , включая любые дополнительные ингредиенты. Фактические макросы могут немного отличаться в зависимости от конкретных марок и типов используемых ингредиентов.
Чтобы определить вес одной порции, приготовьте рецепт согласно инструкции. Взвесьте готовый рецепт, затем разделите вес готового рецепта (без учета веса контейнера, в котором находится еда) на желаемое количество порций.
Результатом будет вес одной порции. © Автор: Шерил Малик
Познакомьтесь с Шерил Малик
Шерил Малик — разработчик рецептов, писатель и фотограф, создавший полезные, ароматные рецепты для всей семьи в 40 Aprons. Она ведет блог более 10 лет и известна своими вкусными рецептами и подробными инструкциями. Шерил — мама троих детей, которая живет в Мемфисе, штат Теннесси.
Подробнее…
Взаимодействие с читателем
Как приготовить мускатную тыкву (4 способа, как нарезать, руководство по хранению)
Узнайте, как приготовить мускатную тыкву более чем 4 способами! Мультиварка, Мгновенный горшок, жареные кубиками, жареные пополам и многое другое!
Разве сезон сквоша не лучший?
На моем сайте уже есть множество способов приготовить тыкву с орехами, от супов (на самом деле количество рецептов супа из тыквы с орехами на Rachel Cooks немного избыточно), до салатов, пюре и даже полезного соуса кесо!
Вам также понравились мои уроки о том, как приготовить тыкву-желудь, как приготовить тыкву-деликата, как приготовить тыкву-спагетти и совсем недавно, как приготовить тыкву кабоча, поэтому я решил, что пришло время, чтобы тыква-баттернат получила свою популярность.
момент в центре внимания.В конце концов, это, пожалуй, самый популярный сорт тыквы.
Как и в случае с другими сортами тыквы, существует несколько различных способов приготовления мускатной тыквы.
Пристегнитесь, здесь много информации! Я обрисовал это как можно лучше, чтобы вы могли прокрутить до любой информации, которая вам нужна!
Мускатная тыкваВот что вы узнаете из этого поста
- Как очистить и нарезать мускатную тыкву
- Как поджарить мускатную тыкву кубиками
- Как поджарить половинки мускатной тыквы
- Как приготовить мускатную тыкву за мгновение Кастрюля
- Как приготовить мускатную тыкву в мультиварке
- Несколько других маленьких наггетсов, в том числе как заморозить тыкву
Как чистить и нарезать мускатную тыкву
Здесь самое главное: Возьмите большую разделочную доску, хорошую овощечистку и острый нож. И БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ.
Я не несу ответственности за несчастные случаи!Я проведу вас через это шаг за шагом. Это процесс, чтобы получить кубиков мускатной тыквы. Если вы хотите поджарить половинки тыквы, разрежьте их сверху вниз (от стебля до конца) и выскоблите семена. Пилинг не нужен!
Шаг 1
Тщательно вымойте тыкву с помощью щетки для овощей. Технически да, чистить будешь, но начинать нужно с чистого кабачка, иначе на руки попадет грязь, которая будет на кабачке. Просто помойте. Затем используйте хорошую овощечистку, чтобы очистить тыкву. Мне нравится чистить зеленые линии, которые вы можете увидеть прямо под кожурой. Вы можете оставить их включенными, решать вам!
Шаг 2
Затем вам нужно обрезать концы и разрезать тыкву пополам возле шеи. Все семена будут в нижней части.
Шаг 3
Разрежьте каждую половинку еще раз пополам, на этот раз сверху вниз. Когда вы делаете это, поставьте их на край, чтобы они устойчиво стояли на плоской поверхности.

Шаг 4
Избавьтесь от семян! Мне нравится использовать ложку для грейпфрута, чтобы выскребать семена, но вы также можете использовать обычную ложку или пальцы. Однако маленькие зубчики на грейпфрутовой ложке делают это так легко.
Шаг 5
Нарежьте кубиками любого размера, который вы хотите для своего рецепта! Помните, чем больше кубик, тем дольше они будут готовиться. Мне нравится нарезать их кубиками размером от 3/4 до 1 дюйма. Они не должны быть идеальными, но вы хотите, чтобы они были примерно одинаковыми по размеру, чтобы они готовились равномерно.
Мои любимые инструменты для очистки и нарезки тыквы
- Разделочная доска Boos Block (стоит вложений)
- острый нож шеф-повара (с монограммой — весело, но не обязательно)
- хорошая овощечистка
- щетка для овощей
- ложка для грейпфрута
Как жарить кубики мускатной тыквы
Лучше всего жарить кубики мускатной тыквы с небольшим количеством оливкового масла, солью и перцем.
Конечно, вы можете добавить любые приправы на ваше усмотрение. Жареные кубики мускатной тыквы — фантастический гарнир к любому блюду, но они также идеально подходят для салатов. Они вкусны на вегетарианском тако или на этой осенней лепешке. Обжаривание тыквы раскрывает вкус, поэтому вы также можете использовать этот метод приготовления тыквы, если готовите кабачковый суп. Это дополнительный шаг, но часто он того стоит; это потрясающе в этом жареном супе из тыквы.Метод:
- Разогрейте духовку до 425ºF.
- На противне с бортиками смешайте кубики тыквы с оливковым маслом, солью и перцем. Для тыквы среднего размера я бы рекомендовал 1-2 столовые ложки масла, 1/4-1/2 чайной ложки соли и 1/8-1/4 чайной ложки черного перца. Убедитесь, что все тыквы покрыты маслом.
- Поместите в духовку и запекайте в течение 25-30 минут, один раз перемешав, или пока кабачки не станут золотисто-коричневыми и не станут мягкими. Не переварите его, иначе он станет кашеобразным.

- Попробуйте использовать другой тип масла. Кокосовое масло (растопленное) — идеальный выбор, масло авокадо также хорошо работает.
- Добавь специй! Корица — отличный выбор, но вы также можете добавить немного шалфея или кайенского перца. Попробуйте эту пряно-сладкую жареную тыкву!
- Если вы нарежете тыкву мельче или крупнее, это изменит время приготовления. Запланируйте более длительное время приготовления, если вы оставили тыкву большими кубиками, и меньшее время приготовления маленьких кубиков.
Как обжарить половинки мускатной тыквы
Этот метод идеально подходит для пюре и супов. Это легко и не требует пилинга, что является огромным бонусом. Тыкву можно жарить срезом вверх или вниз. Если вы сделаете это срезом вниз, он, скорее всего, подрумянится. Там отличный вкус! Разрезанная сторона идеально подходит, если вы хотите добавить какие-либо ароматизаторы, такие как коричневый сахар и масло. Моя мама всегда так делала, и это было ооочень хорошо.

Запекание половинок тыквы также является отличным способом, если вы планируете приготовить фаршированные тыквы. Эта фаршированная тыква с мускатным орехом восхитительна (вы не ошибетесь с беконом и чеддером).
Приготовление тыквы таким способом занимает немного больше времени, чем приготовление тыквы, нарезанной кубиками, так что имейте это в виду.
Метод:
- Разогрейте духовку до 425ºF. При желании застелите форму пергаментной бумагой или фольгой, чтобы ее было легче мыть.
- Чистка тыквы. Разрежьте тыкву пополам от стебля до конца. Конец стебля можно обрезать, чтобы его было легче разрезать. Я оставляю его включенным, потому что мне нравится, как он выглядит, но большинство людей его снимают. Выкопать семена.
- Смажьте срезы маслом (я предпочитаю использовать оливковое масло) и посыпьте солью и перцем (не нужно сходить с ума, вы можете добавить больше позже).
- Жарить от 35 минут до 1 часа, в зависимости от размера тыквы.
Вы хотите, чтобы он был нежным, когда его протыкают вилкой посередине.
Как приготовить мускатную тыкву в кастрюле быстрого приготовления
Кастрюля быстрого приготовления — мастер на все руки, не так ли? Есть несколько способов сделать это.
Приготовление целой тыквы в мультиварке
Для этого требуется кабачок, который полностью поместится в вашей скороварке, что не всегда возможно найти. Тем не менее, это самый простой и быстрый способ, так как он не требует разрезания или очистки. Это может быть немного сложно, потому что время приготовления зависит от размера и толщины тыквы.
- Поместите подставку/пароварку на дно мультиварки. Добавьте 1 стакан воды.
- Положите тыкву в кастрюлю и закройте крышкой. Установить на высокое давление на 30 минут. Дайте естественному сбросу давления в течение 10 минут.
- Осторожно удалите тыкву, разрежьте ее пополам, выскоблите семена, а затем выскоблите мякоть.
Приготовление тыквы, разрезанной на четвертинки или пополам, в скороварке
Это следующий самый простой способ, если тыква целиком не помещается в скороварке, а времени на приготовление уходит намного меньше.

- Поместите подставку/пароварку на дно мультиварки. Добавьте 1 стакан воды.
- Тыкву очистить и разрезать на четыре части. Удалите семена. Закройте крышку скороварки. Установить на высокое давление на 10 минут. Дайте естественному сбросу давления в течение 10 минут.
- Аккуратно отделите тыквенные части от мякоти.
Приготовление кубиков мускатной тыквы в мультиварке
Честно говоря, если вы испытываете трудности с нарезкой тыквы, она будет намного вкуснее, если вы ее поджарите… но если вы хотите сделать это под давлением плита, можно!
- Вымойте, очистите, очистите от семян и нарежьте кабачки (прокрутите вверх, если вам нужна помощь в выполнении этих шагов).
- Поместите корзину для пароварки на дно мультиварки. Добавьте 1 стакан воды.
- Добавьте тыкву и готовьте 5 минут. Давление быстрого сброса. Кабачки будут совершенно нежными, готовыми для приготовления вкусного супа.
Как приготовить мускатную тыкву в мультиварке
Я уже публиковал пост о том, как приготовить мускатную тыкву в мультиварке, так что ознакомьтесь с ней, если хотите готовить ее медленно, пока вы не принимаете пищу.
позаботься о других делах! Этот метод отлично подходит для рецептов пюре и супов. Это был бы отличный способ приготовить тыкву, если вы планируете приготовить пюре из тыквы с копченой паприкой.Вы также можете использовать мультиварку для приготовления некоторых полных рецептов, включающих тыкву, таких как этот крем-суп из курицы с киноа и тыквой, приготовленный в медленноварке, или эти бедрышки марокканской курицы, приготовленные в медленноварке.
Способ приготовления
- Положите кабачки в мультиварку (я предпочитаю выстилать их фольгой для быстрой очистки, вы также можете завернуть кабачки в фольгу)
- Готовить в течение 4-8 часов при высокой температуре или до тех пор, пока они не станут достаточно мягкими. проткнуть вилкой.
- Когда он станет мягким, выньте его из мультиварки и дайте ему остыть, чтобы вы могли безопасно с ним обращаться.
- Аккуратно разрежьте его пополам от стебля до конца, избегая пара. Удалите семена и выскоблите мякоть.

Как хранить и замораживать приготовленные мускатные тыквы
Храните приготовленные тыквы в герметичном контейнере в холодильнике или в пакете с застежкой-молнией или другом герметичном контейнере в морозильной камере. Если вы хотите заморозить приготовленные кубики мускатной тыквы, положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и заморозьте, пока они не затвердеют, прежде чем переложить их в пакет или контейнер для морозильной камеры. Это предотвратит их слипание друг с другом.
Как долго хранится мускатная тыква?
Приготовленная мускатная тыква хранится 3–4 дня в холодильнике в закрытом контейнере или 3–4 месяца в морозильной камере. Сырая, неразделанная тыква хранится 3-4 месяца в прохладном, сухом месте. Выбросьте, если он станет мягким, мягким или заплесневелым.
PS: Если вы все еще здесь, внизу этого поста, я впечатлен! Вы должны любить тыкву так же сильно, как и я. Обязательно ознакомьтесь с нашим исчерпывающим руководством по зимней тыкве, а также более 17 отличных рецептов с использованием зимней тыквы.

Это ты сделал? Обязательно оставьте отзыв ниже и отметьте меня @rachelcooksblog на Facebook, Instagram или Pinterest!
Узнайте, как приготовить мускатную тыкву более чем 4 способами! Мультиварка, Мгновенный горшок, жареные кубиками, жареные пополам и многое другое!
- ▢ 1 кабачок среднего размера (от 2 ½ до 3 фунтов)
- ▢ 1–1 столовая ложка оливкового масла (для приготовления в духовке)
- ▢ ¼ чайной ложки соли или по вкусу (для приготовления в духовке)
- ▢ ▢ ⅛ чайной ложки перца или по вкусу (для приготовления в духовке)
МЕТОД В ДУХОВКЕ, половинки:
Разогрейте духовку до 425ºF. Поместите пергаментную бумагу или фольгу в форму для запекания, которая достаточно велика, чтобы вместить обе половинки тыквы.
Тыкву хорошо почистить щеткой для овощей, разрезать пополам, удалить семена. Смажьте маслом и приправьте солью и перцем.
Выложите на подготовленный противень срезом вверх или срезом вниз.Выпекать 35-60 минут, в зависимости от размера тыквы, или до тех пор, пока она не станет мягкой (легко протыкается вилкой).
Слегка остудить и большой ложкой осторожно очистить приготовленную тыкву от кожуры. Положите приготовленную тыкву в большую миску.
МЕТОД В ДУХОВКЕ, в кубе:
Разогрейте духовку до 425ºF.
На противне с бортиками смешайте кубики тыквы с оливковым маслом, солью и перцем. Для тыквы среднего размера я бы рекомендовал 1-2 столовые ложки масла, 1/4-1/2 чайной ложки соли и 1/8-1/4 чайной ложки черного перца. Убедитесь, что все тыквы покрыты маслом.
Поместите в духовку и запекайте в течение 25–30 минут, один раз перемешав, или пока кабачки не станут золотисто-коричневыми и не станут мягкими. Не переварите его, иначе он станет кашеобразным.
МЕДОВАРКА:
Хорошо почистите тыкву щеткой для овощей.
Положите целую тыкву в мультиварку. Рекомендую обклеить фольгой, чтобы было легче чистить.Готовьте на слабом огне в течение 4–8 часов на сильном или до тех пор, пока мясо не будет легко прокалываться вилкой.
Достаньте из мультиварки, слегка охладите, разрежьте пополам, выбросьте семена и осторожно соскоблите приготовленную тыкву с кожуры. Выложите приготовленную тыкву в миску.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В КАстрюле/Скороварке:
Для всех способов поместите корзину для пароварки на дно кастрюли и добавьте 1 чашку воды.
Для целой тыквы хорошо почистите тыкву щеткой для овощей. Поместите в корзину для пароварки. Закройте крышкой и поставьте на 30 минут под высокое давление. Позвольте давлению естественным образом сбросить в течение 10 минут, прежде чем осторожно снять крышку.
Для приготовления тыквы, нарезанной на четвертинки, хорошо почистите тыкву щеткой для овощей. Разрежьте на четвертинки и удалите семена.





