Незамерзайка рецепт: Изготавливаем незамерзайку сами — журнал За рулем

Содержание

6 простых рецептов самостоятельного изготовления

Содержание статьи

Качественная незамерзайка стоит денег, безусловно, можно найти и очень дешевые варианты, например, на трассах, но качество такой омывайки будет крайне сомнительным. Часто на дороге возникают ситуации, когда воспользоваться незамерзайкой нужно быстро, поэтому целесообразно в багажнике всегда иметь запас омывайки. В этой статье мы подробно ознакомимся с тем, как может быть приготовлена незамерзайка своими руками из доступных средств.

Стеклоомывающая жидкость для зимы — почему не замерзает

Секрет незамерзайки кроется в ее составе. Один из основных компонентов — это всем известный спирт, ну и как мы помним из школьного курса химии, спирт не замерзает. А вот разные виды спирта — увы, могут оказать и различное влияние. Некачественный спирт может оказать пагубное влияние не только на запчасти Вашего автомобиля, но и на Ваше здоровье.

Незамерзающая жидкость различается по стоимости и назначению, для каждой погоды она разная. При новостях о понижении температуры, следует залить соответствующую незамерзайку. Иначе велик риск проблем со стеклоочистителем в дороге.

 Обычные составы незамерзаек

Если в летнем составе жидкости для стеклоочистителя все более или менее просто — это вода и отдушки, то в зимнем составе незамерзайки кроется много нюансов. Обычно состав изготовлен на основе этилового или изопропилового, или метилового спиртов.

В тех странах, где контроль за спиртосодержащей продукцией не так ужесточен, часто используют этиловый спирт. Но негативное влияние этого вида спирта на человека и окружающую среду заставило компании, производящие очистительную жидкость, перейти на более дорогой изопропиловый спирт. Этот вид спирта не дает так много испарений как этиловый, соответственно вредное влияние максимально снижено.

Как изготовить незамерзайку самому

Хорошая жидкость для очистки стекол не может стоить дешево по определению. Но простой состав стандартной незамерзающей жидкости позволяет воспроизвести ее даже в домашних условиях. Позитивным моментом является то, что автолюбитель сам будет выбирать компоненты, что позволит максимально адаптировать жидкость под потребности автомобиля, контролировать отсутствие посторонних примесей и многое другое.

Важным условием является строгое соответствие рецептам и пропорциям. Ошибка в расчетах может привести как минимум к неприятному запаху в салоне, порче деталей, образованию осадка и отравлению токсичными веществами.

Меры предосторожности

Использовать незамерзающую жидкость, равно как и хранить её, необходимо с особой осторожностью. Попадание незамерзайки на слизистые оболочки чревато раздражением и отравлением. При попадании в глаза, рот, нос — следует промыть большим количеством воды; если кашель, резь, тошнота и другие симптомы не исчезают то необходимо срочно посетить врача. Хранить очистительную жидкость лучше в прочной полимерной упаковке.

Незамерзайку запрещено хранить вблизи продуктов питания и следует особо тщательно подойти к хранению жидкости если есть дети. Если ребенок все же добрался до спирта, то следует немедленно показать его врачу.

Сделать незамерзайку своими руками — один из неплохих вариантов получения качественной жидкости, за которое производитель (автовладелец) отвечает сам перед собой.

Существует несколько методов, Вы можете выбрать наиболее подходящий именно Вам, ознакомившись с деталями.

Рецепты незамерзаек

Автовладельцы придумали большое количество способов изготовить незамерзайку самостоятельно. Качественная жидкость должна соответствовать ряду критериев. Отлично очищать, не иметь запаха, не оставлять осадка, быть максимально безопасной как в хранении, так и в использовании. Автолюбители накопили обширный опыт в вопросе замены покупной незамерзающей жидкости. Многие способы могут реально помочь водителю, даже находящемуся вдали от автоцентров и магазинов автозапчастей.

Подразумевается, что многие рецепты так или иначе в своем составе используют спирт. Это верно лишь отчасти, некоторые способы предусматривают такие компоненты как: уксус, аммиак, средства бытовой химии. Перед приготовлением желательно так же хорошо ознакомиться с плюсами и минусами каждого метода.

Для начала рекомендуем изготовить минимальную дозу незамерзайки, аккуратно залить и посмотреть как эта жидкость проявит себя в автомобиле. Так же обратите пристальное внимание на качество воды. Она должна быть хорошего качества (лучше брать питьевую бутилированную или дистиллированную), иначе разводы на стеклах будут Вашими постоянными спутниками. Зачастую запах при использовании незамерзайки все же проникает в салон, поэтому заранее обращайте внимание на терпкость ароматов в составе.

Полученную смесь было бы не плохо поставить на балкон на ночь и посмотреть на незамерзающие свойства, при необходимости можно подкорректировать состав до заливания в бачок стеклоомывателя.

Прежде чем заливать бачок омывайкой до краев, попробуйте протестировать некоторое количество жидкости, это поможет избежать неприятных разводов на лобовом стекле в ответственный момент.

Мы расскажем о самых эффективных, проверенных и безопасных как для водителя, так и для его автомобиля способах.

На основе этилового спирта (водки)

Классическое приготовление незамерзайки, проверенное временем не одним поколением автолюбителей. Вам понадобится 3 литра воды, этиловый спирт, ложка стирального порошка. Долю спирта лучше планировать исходя из погодных условий: 0% 0 °С; 10% -4 °С; 20% -7 °С; 30% -15 °С; 40% -18 °С; 50% -21 °С; 60% -23 °С; 70% -29 °С; 80% -37 °С.

В зависимости от доли спирта рассчитывается и его массовая доля. 97% — 650 мл, спирт в 70% — 750 мл. Все аккуратно перемешать и залить в бачок омывателя. Преимущество этого состава заключается в легкой доступности ингридиентов, средство абсолютно не токсично и не вызывает химических ожогов. Правда добиться консистенции, которая стойко переносит морозы, с первого раза достаточно проблематично.

На основе уксусной кислоты

Достаточно противоречивый рецепт из-за присутствия явного уксусного запаха в салоне. Эту омывайку рекомендуется использовать при температуре ниже 10 °С. Предполагается, что низкие температуры гасят уксусный аромат. Хотя, простота этого рецепта и доступность ингридиентов могут действительно выручить в нужный момент. Все что потребуется — это смешать воду и уксус в пропорции 1:1. Тщательно перемешать и залить в бачок стеклоомывателя.

На основе бытовых чистящих средств

Один из самых доступных и распространенных способов. Предполагает использование бытовых чистящих средств, в составе которых есть спирт. Подразумевает безопасность и легкость в приготовлении смеси. Правда, не дает 100% гарантии морозоустойчивости, хотя корректировка состава поможет этого добиться.

Из средства для мытья окон

К одной части любого спирта добавить две части средства для мытья окон. Обязательно учитывайте, что от качества моющего средства будет зависеть качество Вашей омывайки.

Из средства для мытья посуды

Один из самых бюджетных вариантов. Но следует обратить внимание на качество средства для мытья посуды. Оно должно быть максимально концентрированным и от проверенного производителя. Обычно автомобилисты предпочитают использовать «Fairy».

На основе аммиака

3 части очищенной воды смешать с одной частью аммиака (нашатырного спирта). Если предполагается использование жидкости при температуре ниже 20 °С, то советуем добавить 150 мл уксуса.

При перемешивании не допускать пенообразования. Этот рецепт омывайки не предназначен для сильных морозов.

Вывод

Качественная незамерзайка — это одна из составляющих безопасного дорожного движения. Незамерзающая жидкость всегда должна быть от проверенного производителя. При этом, отдавая предпочтение омывайке, сделанной своими руками, гарантируется высокое качество и безопасность химического состава. Мы настоятельно удерживаем Вас от использования таких ингредиентов как метанол, напоминая о вредных свойствах и токсичности его паров.

Пожалуйста, оцените этот материал!

Загрузка…

Если Вам понравилась статья, поделитесь ею с друзьями!

Незамерзайка – мой рецепт | Павел Старцев

03 марта 12:00 2015 by Павел Старцев

Просмотров: 933

Написать этот пост меня подтолкнуло то, что на прошлой неделе я получил для тестирования новую незамерзающую жидкость для стеклоомывателя одного известного производителя автохимии. Бренд называть не буду,  так как у всех незамерзаек известных брендов проблемы общие: дурно пахнут,  замерзают в сильный мороз и плохо моют. И эта тоже ничем не отличается, но пока никак не кончится.

Много лет назад в нашей стране запретили незамерзающие жидкости на основе метилового спирта (метанола). Запретили по той причине,  что народ их пил и травился. Так же распространен миф,  что они вредны для здоровья. Если пить – да, если использовать по назначению, то точно не вреднее, чем другие жидкости на основе легальных спиртов. В загнивающей Европе люди пользуются жидкостями из метанола и не травятся, а у нас вот их объявили смертельно опасными. Насколько я слышал,  продолжение запрета не заканчивается еще и по причине того,  что воротилам спиртового бизнеса метанол производить и продавать менее выгодно.

Любая “легальная” незамерзайка навязчиво и неприятно пахнет и по-другому при использовании изопропилового спирта быть не может. Если кто скажет, что покупал легальную жидкость “без запаха” – расстрою: она сделана из метилового спирта,  просто вам постеснялись об этом сказать и написать.

Поэтому приходится одним гражданам втридорога покупать легальную, но при этом в любом случае вонючую жидкость,  а другим – сделанную из нелегального метилового спирта в подпольных цехах у выходцев из Средней Азии на обочинах дорог.

Есть еще проблема: мне буквально только несколько раз встречалась жидкость,  которая не замерзала при заявленных температурах. Вся остальная,  легальная или нет – или сильно загустевает или просто замерзает. И поймать производителей за руку почти невозможно: по стандартам жидкость не должна замерзать при заявленной температуре в канистре. А вот то,  что она замерзает в форсунках стеклоомывателя непосредственно в автомобиле – это уже никого, кроме потребителя не волнует.

Поэтому я незамерзающую жидкость для стеклоомывателя готовлю сам: покупаю ту самую дешевую жидкость на основе метанола (обычно оптом на всю зиму), добавляю столовую ложку жидкости для мытья посуды на 5 литров (чтобы лучше смывалась масляная пленка со стекла) и, в зависимости от температуры, некоторое количество этилового спирта (тоже отсутствующего в свободной продаже). И в результате получаю жидкость себестоимостью 100-200р за 5 литров, которая: не пахнет, не замерзает и хорошо моет лобовое стекло. Никаких аналогов близко по стоимости с такими качествами не существует.

В заключение напомню, как избежать вреда здоровью при пользовании стеклоомывателя: не стоит брызгать на стекло жидкость, стоя на месте. При включении омывателя лучше включать климатическую систему в режим рециркуляции. При ощущении запаха в салоне открыть окна и проветрить машину. И ни в коем случае не пить 😉

Самодельная незамерзайка для авто, пропорции компонентов.

В сети интернет можно найти различные рецепты изготовления незамерзающей жидкости для автомобиля. Некоторые из них довольно сомнительные и даже вредные. Например, совет добавить обычной поваренной соли в воду, конечно, немного снизит температуру замерзания жидкости, но соляные отложения могут привести к выходу из строя омывающего насоса лобового стекла. Также сомнительно выглядит рецепт изготовления незамерзайки из моющего средства для посуды и воды. А рецепт омывающей жидкости, сделанной из уксуса, аммиака или стирального порошка вызывает только сомнения в адекватности людей, которые пишут такие рецепты.

Для изготовления качественной незамерзающей жидкости, которая не будет оставлять после себя разводов на лобовом стекле и не повредит лакокрасочному покрытию автомобиля, применяют спирт.

Он может быть различный, в основном на выбор изопропиловый, метиловый и этиловый. Также для придания цветового оттенка добавляется краситель. Краситель может быть пищевым синтетическим, продается в супермаркетах в отделе выпечки или подойдет обычная синька.

В промышленности для изготовления незамерзающей жидкости применяют изопропиловый спирт. Он примерно в два раза дешевле этилового, но у него есть один недостаток — это резкий неприятный запах. Поэтому его применяют вместе с отдушкой (маскирует резкий неприятный запах). В качестве отдушки используются различные эфирные масла или синтетические душистые вещества. Так как этот спирт сам по себе плохо отмывает и на стекле от него остаётся тонкая пленка, то, чтобы увеличить моющую способность раствора, добавляются еще ПАВ (поверхностно-активные вещества. ) В моющих средствах для посуды как раз содержатся такие вещества.

Этиловый спирт (питьевой) активно используется в медицине и для изготовления алкогольной продукции. Обложен акцизами и поэтому довольно дорогой.

Метиловый спирт, его еще называют технический.  Является самым дешевым и поэтому более всего подходит для изготовления незамерзающей жидкости. Но является ядовитым при приеме его внутрь и так как ранее было много случаев отравления людей этим спиртом, то его запретили для свободной продажи на территории РФ. Но его все же продают нелегально. Как говорят, кто ищет, то всегда найдет.

Дешевая незамерзайка, которая продается на трассах как раз сделана на основе метилового спирта. А незамерзающие жидкости, которые продают на заправках и в автомагазинах сделаны на основе изопропилового спирта.

Итак, для самой простой незамерзайки понадобятся очищенная вода и любой спирт 98 %. Вода обязательно должна быть очищена от минеральных солей. Для этого её нужно прогнать через обычный фильтр-кувшин или еще лучше использовать дистиллированную воду.

От соотношения воды и спирта зависит на какую температуру будет рассчитана незамерзающая жидкость.

Проверить насколько правильно подобрано соотношение спирта и воды можно с помощью ареометра. В уже смешанный раствор опускается ареометр, и он должен показывать плотность на 5% больше, чем цифровое значение температуры, на которое незамерзайка рассчитана. Например, для температуры -25 С0 плотность по ареометру должна быть 30%.

Так как плотность воды и спирта различна, то их процентное соотношение измеряют по массе в миллиграммах.

Например, для создания незамерзающей жидкости при температуре -25 С0 понадобится 700 (70%) миллиграмм воды и 300 (30%) миллиграмм спирта.

Если же нет возможности точно взвесить жидкости, то можно посчитать в миллилитрах. Для этого необходимое количество спирта в миллиграммах необходимо разделить на число 0.8 (его плотность). Получим значение по объему в миллилитрах. Воду не пересчитываем, так как значение ее плотности близкое к единице.

Например, 300мг / 0.8=375мл спирта

В итоге для приготовления жидкости с температурой замерзания -25 С0 понадобится 375мл спирта и 700мл воды.

При желании в раствор добавляется краситель и отдушка. Хотя отдушка нужна в основном для изопропилового спирта, чтобы спрятать его резкий и неприятный запах.

Рецепт Незамерзайки

Дата добавления обзора: 2019-03-18 22:33:39

Сегодня мы Вам расскажем 7 способов, как сделать незамерзайку своими руками.

А также преимущества домашней стеклоочистительной жидкости.

Незамерзайка из средства для мытья окон

Необходимо смешать бытовое спиртовое средство для очистки стекла (окон), с водой в пропорции 1:2.

Например, чтобы сделать незамерзайку своими руками в размере 1,5 л, Вам нужно взять 0,5 л очистителя и добавить 1 л воды.

Незамерзайка из средств для мытья посуды

У этого способа есть универсальная формула.

Необходимо, взять 3,25 литра воды, дополнить туда столовую ложку средства для мытья посуды.

Помните, что качество спецжидкости будет зависеть от качества моющего средства, которое легко можно проверить. Выставьте его в холодную погоду, зимой, чтобы убедиться замёрзнет оно или нет.

Волшебная жидкость для лобового стекла из уксуса

Способ можно использовать, при температуре от -10 градусов. Иначе внутри салона будет противный запах. (На заметку: яблочный и виноградный уксус неприятного запаха не дают, но они дороже)

Чтобы приготовить эту чудо-жидкость надо, совместить уксус с водой в одинаковых количествах. Для примера, 500 мл уксуса + 500 мл воды = 1 л стеклоочистительной жидкости.

Антифриз с аммиаком

Для этого метода необходимо, прибавить 1 часть аммиака к 3 частям воды.

Например, смешайте 250 миллилитров аммиака с 750 миллилитрами воды, получите 1 литр антифриза

При смешивании нельзя допускать пенообразования.

Незамерзающую жидкость не получится использовать при очень низких температурах. Чтобы использовать её в холода, добавьте туда 50-100 мл уксуса.

Стеклоочистительная жидкость из изопропилового спирта

При изготовлении 3,75 литров завсегдатайки необходимо, взять 1/3 от 450 мл изопропилового спирта (70%), добавить в него воду. Доведите уровень раствора до 4,5 литра. После смешайте.

Жидкость для автомобильного стекла на основе медицинского спирта

Этот способ можно назвать традиционным. Чтобы приготовить 3,75 л антифриза “по-нашему”, нужно взять 750 мл 70 процентного спирта и смешать его с 3 литрами водицы. Далее добавить столовую ложку стирального порошка. Всё перемешать-готово.

Жидкость на основе метанола

Метанол — это ядовитое вещество. Чтобы готовить незамерзайку из этого вещества, нужно быть предельно внимательным. Нельзя допустить попадания этого яда в глаза и дыхательные пути.

Для приготовления завсегдатайки своими руками необходима 1 часть метанола, 9 частей воды. Допустим, нам нужен 1 литр антифриза. Берем 100 мл метанола и 900 мл водички.

Чтобы улучшить очистительные свойства жидкости, в полученную смесь добавляем столовую ложку средства для мытья посуды.

Преимущества домашней незамерзайки:

  • Экономия денег.
  • Вы сберегаете свой автомобиль. Некачественный антифриз замерзает. Это может повредить систему очистки лобового окна вашей машины.

Небольшие советы:

  • Летом покупную жидкость можно разбавлять дистиллированной водой.
  • Используйте дистиллированную воду, чтобы избежать повреждений системы стеклоочистителей.
  • Помните, что при использовании некачественной воды на стеклоочистителях, внутри насоса бачка стеклоомывателя остаются ржавчина и налёт.
  • Проверка качества незамерзающей жидкости. Налейте немного завсегдатайки в тару и выставьте на несколько часов в холод. Если она замерзла или приняла гелеобразную консистенцию, то необходимо усилить её свойства, добавив спиртосодержащий продукт.
  • Храните незамерзайку подальше от детей, а также домашних животных

Вывод

Теперь вы знаете:

  • 7 способов, как сделать незамерзайку своими руками.
  • Преимущества домашнего антифриза.

Незамерзайка своими руками. Как приготовить омывающую жидкость в домашних условиях

В зимний период времени на некоторых автомобилях расход незамерзающей жидкости близок к расходу топлива. На расход влияют аэродинамические особенности автомобиля (например, быстро загрязняется заднее стекло), наличие омывателя фар и алгоритм его работы (как правило, омыватель фар включается автоматически при активации омывателя лобового стекла, а вот как часто – зависит от конкретного автомобиля) и особенностей системы омывателя (например, тип форсунок омывателя). Проверить качество омывающей жидкости при покупке также практически невозможно, а стоит она дорого.

Именно поэтому иногда имеет смысл приготовить омывающую жидкость самостоятельно, в домашних условиях. Существует несколько рецептов приготовления омывайки. Некоторые рецепты требуют применения опасных, ядовитых ингредиентов, с которыми нужно обращаться аккуратно, а лучше вообще обходить рецепты с такими ингредиентами стороной, ведь пары омывающей жидкости будут проникать в салон, и даже низкая концентрация ядовитых веществ может навредить здоровью.

Наиболее распространены следующие рецепты омывающей жидкости:

1. Незамерзающая жидкость из средства для мытья окон и зеркал. Рецепт очень простой: нужно разбавить одну часть средства с двумя частями воды и тщательно размешать.

2. Незамерзающая жидкость из средства для мытья посуды. На 3 литра воды потребуется столовая ложка моющего средства. Желательно использовать проверенное средство, а еще лучше, чтобы это был концентрат. Готовую смесь стоит протестировать на морозостойкость, поставив, например, на ночь на балкон в морозную ночь.

3. Незамерзающая жидкость из уксуса. Нужно смешать воду и уксус в равных пропорциях. Такая жидкость подходит для использования только в крайне холодных регионах, где температура в зимний период не поднимается выше -10 градусов Цельсия. В противном случае салон будет наполняться неприятным запахом уксуса.

4. Незамерзающая жидкость на основе нашатырного спирта. Нужно смешать одну часть нашатыря и три части воды. При смешивании нельзя допускать пенообразования. Такая омывайка не предназначена для использования при сильном морозе, поэтому если на улице холодно, стоит добавить около 100 мл. уксуса на средний бачок омывателя (3–4 литра).

5. Незамерзающая жидкость на основе медицинского спирта. Потребуется 750 граммов 70% спирта или 650 граммов 96,6% спирта на 3 литра воды. Также нужно добавить столовую ложку стирального порошка и все тщательно перемешать.

При приготовлении омывающей жидкости в домашних условиях важно использовать только дистиллированную воду. Обычная вода будет оставлять отложения в системе омывателя и со временем приведет к его поломке.

Как сделать незамерзайку своими руками для авто в домашних условиях

 Вождение автомобиля процесс, требующий постоянной концентрации водителя. Прежде всего, водителю необходимо хорошо видеть дорожное полотно и транспортные средства, находящиеся на нем. Грязное лобовое стекло – частая причина плохого обзора дороги и с этим необходимо бороться. Летом автолюбители использую для очистки лобового стекла обыкновенную воду, а вот зимой необходимо использовать специальную жидкость, которая не замерзает при минусовых показателях. В народе такую жидкость еще называют «незамерзайка». Безусловно, вы имеете возможность купить ее в любом магазине, предназначенном для автомобильных аксессуаров, но зачем тратить лишние средства, если незамерзайка своими руками для авто выйдет намного дешевле. Бывалые автолюбители даже утверждают, что качество такого омывателя будет даже не хуже покупного варианта.

Содержание статьи

Главные условия хорошего средства для омывания стекла

 

 
Каким бы качественным и точным не был, рассказанный вам рецепт омывателя, существует несколько нюансов, соблюдая которые, вы достигнете наилучшего результата. Обращайте внимание на такие условия:

Как основу для незамерзайки используйте воду только глубокой очистки, в противном случае на стекле могут оставаться разводы от растворенных солей.

  • как основу незамерзайки используйте воду только глубокой очистки, в противном случае на стекле могут оставаться разводы, накопление солей. Оптимальный вариантом будет бутилированная вода из магазина;
  • начните с небольшого количества раствора. Сделав пробную порцию, поместите «пробник» на несколько часов (ночь) в холодильник или балкон. Если вещество останется в жидком состоянии, можете готовить большую порцию;
  • сделайте предварительное очищение. Если на лобовом стекле не останется разводов, тогда смело можете заливать полный бачок;
  • в связи с тем, что во многих марках автомобилей аромат от омывателя попадает в салон, постарайтесь сделать его не слишком резким.

Эти правила относятся также к покупным вариантам незамерзайки, таким образом вы проверите ее качество и сможете в дальнейшем смело ею пользоваться.

Покупной или домашний вариант

 

 

Изготовление незамерзайки в домашних условиях является не только более бюджетным вариантом очистки стекла, но и более экологичным.

Многие автолюбители, с целью экономии времени, предпочитают покупать жидкости для очищения лобового стекла в специализированных магазинах или на заправочных станциях. Следует отметить, что ценовая категория таких средств достаточно высока. Если вы используете омыватель каждый день, вы с легкостью подсчитаете во сколько вам обойдется обслуживание вашего автомобильного друга. Кроме высокой цены, есть еще один негативный фактор – большинство составляющих покупных незамерзающих средств химического происхождения, которые при испарении могут наносить вред пассажирам машины, а также окружающей среде. К тому же, покупая омыватель, вы не будете уверены в качестве средства, а вдруг оно замерзнет в самый неподходящий момент.
Изготовление незамерзайки в домашних условиях является не только более бюджетным вариантом очистки стекла, что крайне важно на фоне общего подорожания обслуживания автомобиля, но и более экологичным. В сети «гуляют» множество рецептов незамерзайки, которые с легкостью заменят фабричный вариант. Давайте же изучать вместе, как сделать незамерзайку в домашних условиях и что вам для этого понадобиться.

Как сделать незамерзайку своими руками и какие они бывают

Омыватели на основе спирта

Так из чего делают незамерзайку, чтобы было эффективно и недорого? Чаще всего владельцы автомобилей используют, как основу для омывателя, спирт, основными из которых являются: этиловый, изопропиловый и метиловый.
«Классическим» вариантом считается омыватель для стекла на основе этилового спирта. Соотношение составляющх должно быть следующим – на 3 литра очищенной воды берется от 650 до 750 грамм спирта. Граммаж спирта зависит от его крепости, если за основу берется 97%, тогда 650 грамм, если 70% – 750 грамм. Последним составляющим в данном рецепте является стиральный порошок. Его необходимо добавлять после тщательного соединения спирта и воды. Количество порошка составляет – 1 столовую ложку. Такой омыватель будет работать и при температуре ниже 30 градусов. Минус такого средства – стоимость самого спирта.
 

 

Чаще всего владельцы автомобилей используют, как основу для омывателя, спирт: этиловый, изопропиловый и метиловый.

Незамерзайка своими руками из спирта изопропилового – оптимальный вариант средства. Пропорция – на 1 часть очищенной (дистиллированной) воды 1 часть спирта. После чего добавляем колпачок любого жидкого моющего средства и тщательно взбалтываем. Чем выше концентрация спитра, тем ниже температурные показатели, при которых ваша незамерзайка будет работать.
Незамерзайка из спирта метилового своими руками, пропорции имеет следующие – на 1 часть метанола берется 9 частей воды. Добавьте в конце 1 столовую ложку жидкого средства для мытья посуды. Не забывайте, что метиловый спирт – это яд, поэтому работайте аккуратно.

Водка, как основа для омывателя

Незамерзайка своими руками из водки, вариант который тоже будет стоить не дешево. Для хорошей незамерзайки вам понадобится отнюдь не дешевый вариант данного алкогольного напитка. Компоненты средства смешивают в пропорциях 1:4. К примеру, в 4 литрах воды вы должны развести 1 литр водки. При желании можете добавить какой либо ароматизатор: сок лимона, цитрусовых.

Аммиак или уксус

Если у вас есть желание сделать незамерзайку своими руками без спирта, тогда можете взять уксус или аммиак. Для уксусного раствора вам понадобится 1часть уксуса и столько же воды. Негативный момент – неприятный запах. Но при температуре ниже 10 градусов такую незамерзайку можно смело эксплуатировать. Незамерзайка для авто, в состав которой входит аммиак, имеет пропорции 1:2. Аккуратно размешайте состав ложкой и все готово.

Жидкие средства для мытья посуды или окон

 

 

Чтобы убедится, что жидкость для посуды подходит для незамерзайки, поставьте её на ночь на балкон.

Для изготовления незамерзайки в домашних условиях очень часто используют жидкое средство для мытья посуды. Главное, чтобы средство было высокого качества, иначе результат может быть негативным. Для качественного омывателя вам необходимо развести 1,5 столовые ложки средства для посуды в 3,25 листа воды. Чтобы убедится, что жидкость для посуды вам для этих целей подходит, поставьте его на ночь на балкон. Если не замерзнет – можете смело применять. Бывалые автолюбители рекомендуют использовать концентрированные средства. Если берете менее концентрированное средство, проведите эксперименты и опытным путем найдите оптимальный вариант.
Если применяете очиститель для окон, убедитесь, что в его составе есть спирт. Соотношение составляющих частей – 1:2.
Ну что же, как видите, нет ничего сложного. Главное, подойдите к вопросу, как самому сделать незамерзайку в омыватель обдумано и результат вас порадует.

со спиртом и без него

Чистое лобовое стекло, не затрудняющее контроль за ситуацией на дороге – одно из главных условий безопасного вождения. Летом для поддержания чистоты лобовухи может использоваться обычная вода, однако в холодное время года в бачок омывателя воду не зальешь – она может замерзнуть и вывести из  строя всю омывающую систему.

Делаем незамерзайку своими руками

Зимой, когда температура воздуха опускается ниже нуля, в качестве моющего средства водители используют специальную незамерзающую жидкость, по-простому – незамерзайку. Стоимость магазинной незамерзайки довольно большая, а учитывая, что данное средство расходуется быстро, постоянная покупка магазинной жидкости достаточно сильно бьет по карману.

Из данной статьи вы узнаете о том, как сделать незамерзайку своими руками в домашних условиях, рассмотрим рецепты с содержанием и без содержания спирта. При этом полученная жидкость не будет уступать магазинному средству ни в плане эффективности очистки загрязнений, ни в плане термостойкости.

ИЗУЧАЕМ СОСТАВ ОМЫВАТЕЛЕЙ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА

Для того чтобы сделать омывающую жидкость самостоятельно, в первую очередь необходимо разобраться с составом промышленных образцов и учесть их преимущества и недостатки.

Все автомобильные моющие средства промышленного изготовления делаются, как правило, на спиртовой основе. Существует три вида спирта, которые добавляют в состав таких средств:

  • Метиловый. Использование метилового спирта при изготовлении автомобильной и бытовой химии запрещено законодательством большинства стран, в том числе и России, однако это не мешает недобросовестным производителям добавлять его в состав своих изделий, без соответствующих указаний на упаковке.

Несмотря на свою дешевизну, метиловый спирт является крайне токсичным веществом, вдыхание паров которого в большом количестве приносит серьезный вред здоровью.

  • Изопропиловый спирт – наиболее часто используемый вариант из-за невысокой стоимости сырья. Негативным влиянием на организм не обладает, но при высокой концентрации в составе омывающего средства может повредить слой лакировки автомобиля. Незамерзайки на основе изопропилового спирта обладают резким, неприятным запахом, напоминающим ацетон;
  • Этиловый спирт – лучший вариант в плане итоговых характеристик омывающего средства. Не токсичен, не обладает резким запахом, однако стоит дорого, из-за чего в составах незамерзаек встречается крайне редко.

Экономия денег, идущая во вред здоровью либо автомобилю – не в наших интересах, поэтому для изготовления омывающего средства мы будем использовать этиловый спирт.

Для тех, кто сомневается, стоит ли игра свеч, скажем, что назамерзайка своими руками на основе этилового спирта при любых раскладах обойдется нам дешевле, чем магазинное средство с низкокачественным составом, основную часть стоимости которого составляет накрутка производителя.

ДЕЛАЕМ НЕЗАМЕРЗАЙКУ СВОИМИ РУКАМИ

Чтобы сделать незамерзайку в домашних условиях нам потребуются следующие компоненты:

  • Этиловый спирт – купить можно в аптеке либо заказать в интернете;
  • Вода – любой рецепт самодельной незамерзайки предполагает использование дистиллированной воды, поскольку в водопроводной жидкости может содержатся ржавчина и мельчайшие механические загрязнения, незаметные глазу, но негативно сказывающиеся на состоянии лобового стекла;
  • Магазинное средство для мытья посуды (Гала, Фэйри и тому подобные) – требуется для эффективности удаления загрязенний.
Набор для приготовления незамерзайки

Пропорции в незамерзайке воды и спирта зависят от того, при каком температурном режиме будет использоваться средство:

  • Температура воздуха до -5 °C – концентрация спирта от общего объема омывающей жидкости – 11,3%;
  • -10,6 °C – 20,3%;
  • -12,2 °C – 22,1%;
  • -16 °C – 26,7%;
  • -23,6 °C – 33,8%;
  • -33,9 °C – 46,3;
  • -41 °C – 56,1%;
  • 51,3 °C – 71,9%;

К примеру, если вы делаете незамерзайку для использования при 16 градусах мороза, на 3 литра средства вам потребуется использовать 801 грамм спирта и 2199 грамма воды. Моющее средство добавляем из расчета 1 столовая ложка на 3 литра смеси.

Делается все предельно просто – добавляем все компоненты в подходящую по объему емкость (подойдет та же пятилитровая бутылка от воды) и перемешиваем.

Не забывайте про меры безопасности: незамерзайка не должна попадать на слизистые оболочки организма, а  хранить ее нужно вдали от  детей.

АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ РЕЦЕПТЫ НАЗАМЕРЗАЕК (БЕЗ СПИРТА)

  1. Незамерзайка своими руками без спирта – для ее приготовления смешиваем магазинное средство для мойки окон и дистиллированную воду в пропорции 1:2. Один из наиболее экономных рецептов, так как оконное моющее средство обладает хорошей термостойкостью и при этом стоит гораздо дешевле медицинского спирта;
  2. Как сделать незамерзайку на основе уксуса: дистиллированная вода смешивается с уксусом в пропорции 1:1. Данную смесь имеет смысл использовать только при наступлении серьезных морозов, так как при температуре меньше -10 градусов она завоняет весь салон неприятным запахом уксуса, который не перебивается даже добавлением в состав смеси ароматизаторов;
  3. Незамерзайка на основе раствора аммиака: в составе такой смеси должно быть 35% аммиака и 65% дистиллированной воды. При использовании смеси при сильных морозах (ниже -20) в ее состав имеет смысл добавить 150 грамм уксуса;
  4. Для небольших морозов можно обойтись смесью без спирта, в состав которой входит лишь моющее средство для посуды и дистиллированная вода. Пропорции смешивания – 100 грамм моющего на 5 литров воды. Тут важно использовать качественное моющее, так как термостойкость достигается именно за счет данного компонента.

Чтобы проверить качество полученного продукта достаточно выставить бутылку с смесью на мороз и держать ее там на протяжении суток. Если за время пребывания на улице незамерзайка не изменила свою консистенцию на более густую, и в ней не образовались кристаллы льда, значит, все получилось отлично и средство можно заливать в бачок омывателя.

СТАТЬЯ 4: Замена выжимного подшипника сцепления на ВАЗ 2114

83 Продукты для замораживания или продукты, которые нельзя замораживать

Lauren Greutman »Рецепты» 83 Продукты для замораживания или продукты, которые нельзя замораживать

  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Несколько недель назад я опубликовал огромную статью под названием «Готовим в морозильной камере 101 — все, что вам нужно для приготовления в морозильной камере, как профессионал». Замораживание продуктов — отличный способ купить вещи на распродаже и сохранить их на потом. Большинство продуктов можно без проблем заморозить.Важно отметить, что некоторые продукты необходимо подготовить перед тем, как поместить их в морозильную камеру. Другие продукты не замораживаются ни при каких обстоятельствах.

Хотите попробовать собрать замороженные блюда? Прежде чем читать дальше, возьмите мой бесплатный план питания здесь. Это поможет вам приготовить 10 блюд менее чем за 80 долларов!

Вот простой список продуктов, которые можно заморозить:

МОЛОЧНАЯ:

  • Масло сливочное
  • Сыр
  • Творог
  • Яичные белки (обязательно сырые)
  • Мороженое
  • Молоко
  • Взбитые сливки (подслащенные, в порционных ложках)
  • Целые яйца (следуйте этим подробным инструкциям по приготовлению здесь)

МЯСО, ПТИЦА И МОРЕПРОДУКТЫ:

  • Бекон
  • Говядина
  • Цыпленок
  • Краб
  • Рыба
  • Хот-доги
  • Лобстер
  • Мясной обед
  • Свинина
  • Колбаса
  • Гребешки
  • Креветки
  • Турция
  • Дичь (оленина, кролик, утка, фазан, белка, гусь)

ПРОДУКТ:

Практически все продукты можно заморозить.Вот некоторые из них, которые особенно хорошо замерзают. Для достижения наилучших результатов обязательно следуйте инструкциям по подготовке.

  • Артишоки
  • Спаржа
  • Авокадо (протертый и заправленный лимонным соком)
  • Свекла
  • Ягоды
  • Брокколи
  • Брюссельская капуста
  • Морковь
  • Цветная капуста
  • Вишня
  • Зелень (включая шпинат и капусту)
  • Манго
  • Дыня (кусочки)
  • Грибы
  • Окра
  • Лук
  • Персики (очищенные, нарезанные)
  • Горох
  • Ананас (кусочки)
  • Картофель
  • Тыква
  • Сквош (летние кабачки, кабачки и все зимние кабачки)
  • Клубника (очищенная)
  • Сладкий картофель

ИЗДЕЛИЯ, КОТОРЫЕ МОЖНО ЗАМЕРЗАТЬ (но только при определенных обстоятельствах):

  • Капуста (будет сырой, МОЖНО использовать в приготовленных блюдах после заморозки)
  • Сельдерей (для использования только в приготовленных блюдах)
  • Чеснок (замороженный в масле)
  • Травы (замороженные в воде или масле для использования в приготовленных блюдах или заправках)
  • Перезрелые бананы, очищенные (отлично подходят для смузи и бананового хлеба)

ПРОДУКТ, КОТОРЫЙ МОЖЕТ БЫТЬ ЗАМОРОЖЕН в пакетах с сиропом:

  • Яблоки
  • Цитрусовые
  • Виноград
  • Сливы
  • Гранаты

ОРЕХИ, СЕМЕНА И ЗЕРНА:

Эти продукты очень хорошо хранятся в морозильной камере.Из-за высокого содержания жира они быстрее прогоркнут, если хранить их только при комнатной температуре. Морозильник помогает сохранить их на несколько месяцев дольше, чем кладовая.

  • Орехи (также ореховая мука отлично подходит для заморозки)
  • Семена
  • Мука (с высоким содержанием масла, например, пшеничная мука)

ВЫПЕЧКА:

  • Печенье
  • Брауни
  • Торты (незамороженные)
  • Гренки
  • Маффины
  • Файлы cookie
  • Быстрый хлеб (например, банановый хлеб)
  • Фруктовый торт
  • Пончики (неглазурованные)
  • Пирог (фрукты, мясо, орехи, сладкий картофель и тыква — все в порядке.ЗАПРЕЩАЕТСЯ замораживать пироги с безе сверху)
  • Пицца — разогреть до 400 градусов
  • Хлеб дрожжевой

НЕВАРИАНТНОЕ ТЕСТО, ВИДЕО И ВЫДЕРЖКИ:

  • Тесто для пиццы — сырое
  • Ракушки для пирогов — запеченные вслепую (готовые к заливке)
  • Тесто для печенья — заморозить по отдельности и положить в пакет на молнии
  • Тесто для торта
  • Тесто дрожжевое

ДРУГОЕ:

  • Соус песто
  • Вино (замораживание в поддонах для кубиков льда для использования в соусах)

Советы, чтобы облегчить ужин с ПРИГОТОВЛЕННЫМИ ПРОДУКТАМИ, ЗАМОРАЖИВАЮЩИМИСЯ

(Перед замораживанием обязательно полностью охладите в холодильнике.)

  • Хлебцы (полностью охлажденные перед упаковкой). Мы загружаем распродажи хлеба из нашего продуктового магазина. У них есть стойка в задней части магазина, где на весь хлеб со скидкой до 75%. Это отличная экономия времени на обед в воскресенье, когда вы так голодны, когда возвращаетесь домой. Кроме того, хлеб помогает растянуть трапезу, чтобы обслужить гораздо больше людей. Замороженные буханки, разогретые в духовке, идеально подходят для ужина-сюрприза!
  • Запеканки (например, эта!) (Если иное не указано в рецепте, разморозьте в холодильнике на ночь, запекайте при температуре 350 градусов в течение часа или до образования пузырьков.)
  • Курица и индейка — очищенные от костей и нарезанные, замораживаемые порциями по 1 чашке для облегчения размораживания и использования по рецепту
  • Говяжий фарш — замораживание порциями по 1 чашке для легкого размораживания и использования по рецепту
  • Паста, недоваренная — не промывать — не добавлять соус
  • Соус для пасты на томатной основе
  • Вот отличный ресурс о том, как подготовить свежее мясо и овощи для хранения в морозильной камере.

Посмотрите на эту замечательную диаграмму, где указано время хранения продуктов.

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕ ЗАМОРАЖИВАЮТСЯ ХОРОШО:
  • Вареные яичные белки
  • Супы и соусы на основе сливок
  • Огурец
  • Десерты с безе
  • Жареные продукты (становятся мокрыми)
  • Глазурь / глазурь, содержащая сырые яичные белки
  • Полностью приготовленные макаронные изделия (можно заморозить в блюдах, если они недоварены)
  • Готовый рис
  • Желатин
  • Яйца вкрутую
  • Салат-латук
  • Майонез и салаты на основе майонеза (салат из тунца, яичный салат)
  • Сметана

Вы можете узнать больше о том, как приготовить продукты для замораживания, и несколько полезных советов здесь, в разделе «Готовка в морозильной камере».Какие продукты вы бы добавили в этот список?

Презентация серии кубиков льда с клубникой

  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Прекратите замораживать эти продукты: 15 продуктов, которые нельзя замораживать

15 из 15

Супы на кремовой основе

Большинство супов — дело любви: если у вас остались остатки, вы можете испытать соблазн заморозить их после долгих кулинарных занятий на ногах, чтобы усилить насыщенный вкус.В то время как супы на водной основе сохранятся, как только вы добавите в смесь сливки, ваш суп разделится, как только вы его разогреете, и вы потеряете свой богатый, аккуратный вкус смеси. Сытный грибной суп — осенний фаворит. и лучше всего хранить в холодильнике в течение трех-четырех дней, если вы не можете пережить партию.

Получите рецепт Крем-суп из лесных грибов от Ina Garten

5 способов сделать домашние пакеты со льдом

Время от времени жизнь вручает вам ситуацию, в которой говорится: «Мне нужен пакет со льдом !!»

Может быть, у вас была травма или растяжение связок, возможно, больному ребенку нужно успокоить бу-бу, возможно, кто-то выздоравливает после операции.. .

Или, может быть, вам просто нужно, чтобы обед оставался холодным. (Это тоже важная ситуация!)

Если вам нужен пакет со льдом, почему бы не сделать его самостоятельно? У меня есть пять простых способов сделать самодельный пакет со льдом, и все они легко сделать, используя обычные предметы домашнего обихода, которые можно положить в пакеты с застежкой-молнией, а затем положить в морозильную камеру. Мы рассмотрим методы с использованием кукурузного сиропа, средства для мытья посуды, медицинского спирта и соли.

Если вам нужна дополнительная защита от протекания, вы также можете упаковать пакеты со льдом в два мешка, поместив сумку на молнии во вторую сумку на молнии так, чтобы сторона с застежкой-молнией была обращена вниз, к дну.А еще проще — использовать влажную губку!

5 Идеи для пакетов со льдом своими руками

# 1 — Пакет со льдом из кукурузного сиропа

Кукурузный сироп (например, такой бренд, как Karo Light Corn Syrup, делает отличный гелевый пакет со льдом. Он остается красивым, мягким и гибким, не меняет текстуру или цвет в морозильной камере. Он также не содержит ничего вредного, если бы случайно прокол или утечка в обед, кроме того, что вещи становятся немного липкими.Его можно сделать из сумки на молнии любого размера. Просто налейте немного кукурузного сиропа в пакет, закройте его и поставьте в морозильную камеру на несколько часов. Это мой любимый метод приготовления домашнего пакета со льдом, и я все время храню его в морозильной камере. Он особенно хорош при травмах, потому что он остается гибким и его можно закрепить на лодыжках, коленях, запястьях или других болезненных участках.

# 2 — Пакет со льдом для мыла для посуды

Мыло для посуды также можно использовать для изготовления простого домашнего пакета со льдом, и в зависимости от того, как долго вы оставите его в морозильной камере, оно может быть более гелеобразным и гибким или более твердым и ледяным.Я предпочитаю вынуть его из морозильной камеры всего через 2 часа, потому что тогда он все равно будет гибким и мягким (как кукурузный сироп). Если вы оставите пакет со льдом для мыла для посуды в морозильной камере более чем на пару часов, он станет более ледяным и твердым. Таким образом, временные рамки для этого метода более важны, в зависимости от того, какой тип пакета со льдом вы хотите. В любом случае, это простой метод, который можно сделать в сумке с застежкой-молнией любого размера, просто налив мыло для посуды. Никаких измерений не требуется. Я пробовал этот метод как с мылом для посуды Dawn, так и с мылом для посуды Ajax, и оба они работали хорошо, и я думаю, что для изготовления пакета со льдом подойдут и другие марки мыла для посуды.

# 3 — Пакет со спиртом и водой для растирания льда

Добавление спирта в воду предотвратит ее полное замерзание, что упрощает создание домашнего пакета со льдом. Чтобы приготовить этот метод в пакете на молнии размером с кварту, смешайте 1½ стакана воды с ½ стакана медицинского спирта . Закройте крышку и положите в морозильную камеру на несколько часов или на ночь. Иногда вы также можете найти зеленый спирт для протирки Wintergreen, который придает пакету со льдом немного цвета.Я сделал эту версию в пакетах ziploc меньшего размера для снеков и просто разрезал рецепт пополам, смешав ¾ стакана воды с стакана медицинского спирта .

# 4 — Пакет для льда с солью и водой

Чтобы сделать действительно дешевый и простой пакет со льдом своими руками, просто добавьте в воду немного обычной поваренной соли. Соль — еще один ингредиент, который при добавлении в воду не дает ей полностью замерзнуть. Используйте пакет ziploc размером с сэндвич или кварту и добавьте 2 столовые ложки соли в 2 стакана воды .Закройте крышку и положите в морозильную камеру на несколько часов или на ночь.

# 5 — Пакет со льдом из влажной губки

Наконец, вы можете создать пакет со льдом, используя чистую губку, намочив ее водой и поместив в морозильную камеру. Это хороший способ использовать пакет со льдом на обед, поскольку это просто вода без каких-либо других потенциально вредных веществ. Губка будет твердой и твердой и не будет гибкой, когда ее вынимают из морозильной камеры. По мере того, как он нагревается, он снова становится влажным и мягким, но не мокрым.Если хотите, можете положить его в пакет, но это не обязательно.

Бонусные идеи для пакетов со льдом своими руками

— Вы можете заморозить маленькие пакетики кетчупа или других приправ из ресторанов быстрого питания для крошечных пакетов со льдом для самых маленьких.

— Чтобы быстро и легко укрыть пакеты со льдом, ознакомьтесь с моим предыдущим постом о самодельных грелках и пакетах со льдом.

Используйте одно из этих творческих решений, чтобы сделать свой собственный пакет со льдом из обычных домашних ингредиентов.

Автор: Беверли

  • Вариант 1 с использованием кукурузного сиропа: Налейте немного кукурузного сиропа в пакет с застежкой-молнией и поместите в морозильную камеру. Он станет гелеобразным и не замерзнет.

  • Вариант 2 с использованием мыла для посуды: Налейте немного средства для мытья посуды в пакет с застежкой-молнией и поместите в морозильную камеру. Примерно через 2 часа он станет более мягким. Если оставить в морозильной камере дольше, он станет более твердым.

  • Вариант 3 с использованием медицинского спирта: Налейте 1½ стакана воды и ½ стакана медицинского спирта (я использую 70-процентный изопропиловый спирт) в пакет на молнии размером с кварту и поместите в морозильную камеру.Вы можете сделать меньшую версию, смешав стакана воды и ¼ стакана медицинского спирта в сумке с застежкой-молнией.

  • Вариант 4 с использованием соли: Смешайте 2 стакана воды и 2 столовые ложки соли (я использую обычную поваренную соль) в пакете на молнии размером с кварту и поместите в морозильную камеру.

  • Вариант 5 с использованием губки: Намочите губку водой и слегка отожмите ее, чтобы с нее не капала вода. Поместите в морозильную камеру, пока губка не станет твердой и твердой.

Для дополнительной безопасности вы можете упаковать пакеты со льдом вдвое.Поместите первый пакет с застежкой-молнией запечатанной стороной вниз во вторую сумку с застежкой-молнией и затем поместите в морозильную камеру.

50 вкусных и простых рецептов еды в морозильной камере (простые и доступные)

Приготовьте EASY FREEZER MEALS заранее и извлеките их в напряженный вечер, чтобы отведать вкусные домашние блюда. Это коллекция наших ЛУЧШИХ рецептов блюд из морозильной камеры, которые понравятся вашей семье.

Нам нравится хорошая еда в морозильной камере, поэтому мы составили список из 50 простых рецептов еды в морозильной камере, которые, как мы знаем, вам понравятся.Одна из вещей, которыми мы больше всего известны, — это замороженные обеды! Как только вы увидите этот список, вы поймете, почему.

После того, как в 2012 году мы опубликовали наш Приготовьте 8 морозильных блюд за 1 час , этот пост стал ВИРУСНЫМ! Тысячи и тысячи из вас искали легкие замороженные блюда, и им понравились рецепты, которыми мы поделились.

Затем мы поделились 10 Freezer Meals, которые вы можете приготовить за 90 минут , которые вам всем тоже понравились.

По большей части из этих рецептов вы могли приготовить ингредиенты в закрывающемся пакете, а затем бросить их в мультиварку, когда будете готовы их использовать.

Сегодня мы хотели поделиться 50 рецептами еды Easy Freezer — некоторые для мультиварок , некоторые для Instant Pot , некоторые для запеканок , а некоторые — просто наши любимые блюда, которые вы можете приготовить заранее и придерживаться в морозилке еще на день.

«У меня столько времени!» -Нет мамы никогда

Давайте вернем вам время. С помощью планов питания Six Sisters мы планируем ужин, заказываем продукты, а затем все, что вам нужно сделать, это решить, забрать их или доставить.

Получите мои планы питания СЕЙЧАС!

Что такое замороженные обеды?

Обеды в морозильной камере — это блюда, которые готовятся заранее, а затем помещаются в морозильную камеру для использования в будущем.

Это можно сделать, просто удвоив рецепт и заморозив половину на потом, или это можно сделать оптом и заполнить морозильник кучей готовых блюд, которые нужно только разогреть.

Точно так же, как вы можете купить удобные продукты в морозильной камере продуктового магазина, домашние блюда из морозильной камеры — это та же идея — готовая еда, которую вы можете быстро взять и разогреть, чтобы получить здоровую, питательную домашнюю еду.

Какие продукты можно замораживать и разогревать?

Вот некоторые из наших любимых блюд, которые можно заморозить и разогреть:

Какие продукты плохо замораживаются?

Есть некоторые продукты, которые плохо замораживаются или размораживаются, и мы рекомендуем избегать их при приготовлении замороженных блюд. Вот список продуктов, которые не следует пытаться замораживать:

  • Жареные продукты (при оттаивании они становятся мокрыми)
  • Полностью приготовленные макароны (если вы хотите заморозить макароны, обязательно готовьте их al dente, иначе при оттаивании они будут сырыми и мягкими)
  • Желе или желатин
  • Кислый сливки
  • Майонез или салаты на основе майонеза (например, яичный салат; он тает комковатым)
  • Яйца целиком, яичные белки или яйца вкрутую
  • Супы / соусы на основе сливок
  • Свежие помидоры (тают слизистые и мягкие)
  • Рис (при размораживании становится мягким)
  • Сыр (текстура изменится после замораживания и размораживания — если вам нужно добавить сыр в замороженное блюдо, делайте это после его оттаивания и непосредственно перед нагреванием)

Все продукты из нашего списка из 50 простых рецептов заморозки отлично замораживаются и оттаивают!

Как долго мои 50 Easy Freezer Meal Recipes будут храниться в морозильной камере?

Большинство продуктов хранятся в морозильной камере до 90 дней , прежде чем они начнут пригорать.

Мы рекомендуем вам съесть замороженные блюда в течение 60 дней , просто чтобы убедиться, что они по-прежнему остаются восхитительными.

Ожог в морозильной камере в значительной степени неизбежен для всех замороженных продуктов, но он может продлиться дольше, если вы выпустите как можно больше воздуха из упаковки.

Мы предпочитаем использовать повторно закрывающиеся пластиковые пакеты для хранения продуктов в морозильной камере (вместо форм для выпечки или других контейнеров), потому что вы можете выжать или высосать почти весь воздух, что поможет продуктам дольше оставаться в морозильной камере.

Как разморозить продукты в морозильной камере?

Размораживание продуктов — одна из самых важных частей при приготовлении замороженных блюд!

Большая часть продуктов размораживается в холодильнике в течение 24-48 часов, поэтому планируйте это соответствующим образом! Обычно я достаю продукты из морозильной камеры как минимум за 24 часа до того, как собираюсь их приготовить. Я кладу еду в холодильник, чтобы дать ей оттаять за это время.

Если у вас нет времени или вы забыли достать его из морозильной камеры, вы также можете использовать функцию «размораживания» в микроволновой печи, чтобы быстро разморозить его.Однако, если ваша замороженная еда находится в алюминиевом контейнере, вы не можете помещать ее в микроволновую печь.

Могу ли я приготовить замороженное блюдо?

Я бы порекомендовал сначала разморозить, но если у вас нет времени, вы можете приготовить еду из замороженной. Чтобы приготовить из замороженных продуктов, увеличьте время выпекания примерно на 50%, указанное в рецепте.

Например, если по рецепту я готовлю запеканку в течение 30 минут, я бы планировал готовить ее не менее 45 минут (может быть, дольше — вы хотите убедиться, что все блюдо прогрето).

50 рецептов блюд Easy Freezer:
1. Морозная мука для бутербродов со свининой, вытянутой из корневого пива
2.
BBQ Chicken Chili Freezer Meal
3.
Домашние куриные наггетсы
4.
Тосканская паста, 20 минут
5.
Морозильная еда с говядиной и соусом
6.
Taco Sou с говядиной и черной фасолью p Морозное блюдо
7.
Замороженная еда для лазаньи со шпинатом и сыром

(Заморозьте перед приготовлением и достаньте из морозильной камеры, когда будете готовы к употреблению!)

8. Мультиварка для мамы Чили

(Вы можете заморозить это после того, как оно будет приготовлено, ИЛИ заморозить перед этим, подрумянив говядину, а затем добавив все ингредиенты в закрывающийся пакет размером с галлон. Когда все будет готово, вылейте содержимое в мультиварку или в кастрюлю быстрого приготовления и готовьте).

9. Easy Freezer Salsa
10.Фаршированные мексиканские ракушки

(Подготовьте ракушки, а затем поместите в замораживаемый контейнер. Выньте из морозильной камеры для размораживания, когда будете готовы к использованию, затем приготовьте, как указано.)

11.
Курица в медленноварке с черной фасолью и кукурузной сальсой
12.
Запеченный Ziti Freezer Meal
13. Блинчики запеченные
14. Цыпленок Сальса Верде
15. Цыпленок с медом и лаймом Энчиладас

(Заморозьте перед приготовлением, а затем, когда будете готовы к употреблению, выньте из морозильной камеры и разморозьте, затем приготовьте, как указано.)

16. Цыпленок Бахио в медленноварке
17.
Медленноварка, 8 банок, суп с тако
18. Яблочные оладьи с корицей

(Готовьте, а затем замораживайте в закрывающихся пакетах для заморозки. Когда они будут готовы к употреблению, их можно использовать в микроволновой печи или воткнуть в тостер.)

19. Такитос с курицей в сливках

Соберите такито и заморозьте перед выпеканием. Мне нравится складывать их все свернутыми в закрывающийся пакет для заморозки размером с галлон.Их хватит до 90 дней. Вы можете готовить из замороженных продуктов в духовке — возможно, вам придется добавить несколько минут ко времени приготовления, чтобы они были полностью приготовлены.

20. Бутерброды с ветчиной и ананасом

(Вылейте все ингредиенты в пакет для заморозки размером с галлон и заморозьте. Высыпайте замороженные продукты в мультиварку или мультиварку и готовьте).

21. Гавайские тако барбекю
22.
Ракушки с начинкой из рикотты

Вы можете заморозить их после сборки — я люблю класть их в кастрюлю из алюминиевой фольги, а затем замораживать.Вытащить их и варить из замороженных. Возможно, вам придется добавить несколько минут ко времени приготовления, чтобы убедиться, что они приготовлены полностью.

23. Бутерброды с бубликом для завтрака
24.
Лучшая картофельная запеканка с сыром хэшбраун

Вы можете заморозить эти запеканки после того, как их соберете — я люблю класть их в кастрюлю из алюминиевой фольги, а затем замораживать. Вытащить их и варить из замороженных. Возможно, вам придется добавить несколько минут ко времени приготовления, чтобы убедиться, что они приготовлены полностью.

25. Завтрак с яичницей, кексы

Они также отлично подходят для закусок и любых блюд!

26. Такитос с запеченной говядиной

Соберите такито и заморозьте перед выпеканием. Мне нравится складывать их все свернутыми в закрывающийся пакет для заморозки размером с галлон. Их хватит до 90 дней. Вы можете готовить из замороженных продуктов в духовке — возможно, вам придется добавить несколько минут ко времени приготовления, чтобы они были полностью приготовлены.

27. Жаркое из свинины Терияки в медленноварке

(Вылейте все ингредиенты в пакет для заморозки размером с галлон и заморозьте. Высыпайте замороженные продукты в мультиварку или мультиварку и готовьте).

28. Медоварка, цыпленок с кунжутом и медом

(Вылейте все ингредиенты в пакет для заморозки размером с галлон и заморозьте. Высыпайте замороженные продукты в мультиварку или мультиварку и готовьте).

29.
Сэндвичи с французским соусом в медленноварке

(Слейте все ингредиенты в пакет для заморозки размером галлон и заморозьте.Высыпайте замороженные продукты в мультиварку или мультиварку и готовьте).

30. Запеченные овсяные чашки с клубникой
31. Буррито с фасолью и рисом
32. Запеканка с равиоли
33. Цыпленок по-гречески
34. Запасные ребра для барбекю в загородном стиле
35.
Морозильная камера с буррито для завтрака
36. Гавайские сэндвичи барбекю

(Слейте все ингредиенты в пакет для заморозки размером галлон и заморозьте.Высыпайте замороженные продукты в мультиварку или мультиварку и готовьте).

37. Гавайские фрикадельки барбекю

(Вылейте все ингредиенты в пакет для заморозки размером с галлон и заморозьте. Высыпайте замороженные продукты в мультиварку или мультиварку и готовьте).

38. Тушеный мексиканский цыпленок

(Вылейте все ингредиенты в пакет для заморозки размером с галлон и заморозьте. Высыпайте замороженные продукты в мультиварку или мультиварку и готовьте).

39.Куриный бекон Ranch Taquitos

Соберите такито и заморозьте перед выпеканием. Мне нравится складывать их все свернутыми в закрывающийся пакет для заморозки размером с галлон. Их хватит до 90 дней. Вы можете готовить из замороженных продуктов в духовке — возможно, вам придется добавить несколько минут ко времени приготовления, чтобы они были полностью приготовлены.

40.
Запеканка Easy Cheeseburger
41. Тако со свининой цитрусовых

(Слейте все ингредиенты в пакет для заморозки размером галлон и заморозьте.Высыпайте замороженные продукты в мультиварку или мультиварку и готовьте).

42. Три слайдера для жаркого в горшочках-конвертах

(Вылейте все ингредиенты в пакет для заморозки размером с галлон и заморозьте. Высыпайте замороженные продукты в мультиварку или мультиварку и готовьте).

43. Жаркое в горшке Fall Apart

(Вылейте все ингредиенты в пакет для заморозки размером с галлон и заморозьте. Высыпайте замороженные продукты в мультиварку или мультиварку и готовьте).

44.Ребрышки барбекю без костей

Выложите все ингредиенты в пакет для заморозки объемом галлон и заморозьте. Высыпайте замороженные продукты в мультиварку или мультиварку и готовьте.

45. Домашняя замороженная пицца своими руками от Momables
46.
Сладкие и острые фрикадельки для медленного приготовления
47. Свинина Калуа

Выложите все ингредиенты в пакет для заморозки объемом галлон и заморозьте. Высыпайте замороженные продукты в мультиварку или мультиварку и готовьте.

48. Тушеная говядина из щепотки ям
49. Курица, брокколи, бекон и картофельная запеканка от Kylee Cooks
50.
Цыпленок с кориандром и лаймом от Damn Delicious

Посмотрите, как приготовить некоторые из наших простых замороженных блюд и другие простые рецепты, на нашем канале YouTube:

Знаете ли вы, что у нас есть канал на Youtube ? У нас есть сотни простых и вкусных рецептов, которые понравятся вашей семье. Мы шаг за шагом познакомим вас с каждым рецептом и покажем, как именно его приготовить.

Ищете еще замороженные блюда?

Никогда не пропустите еще один рецепт шести сестер:
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

22 здоровых морозильных блюда (которые вам действительно понравятся)

Возвращаетесь в школу, готовитесь к рождению ребенка или просто пытаетесь наладить жизнь?

Принесите МОРОЗИЛЬНИК!

Немного истории этого поста: в 2018 году я начала исследовать замороженное питание во время отпуска по беременности и родам и была шокирована отсутствием вариантов.Не поймите меня неправильно — в Интернете есть множество рецептов замороженных блюд, но большинство из них были не тем, что я искал с точки зрения цельных пищевых ингредиентов, вкуса и простоты приготовления.

Итак, я собрал свой собственный! Мы работаем над обновлением этого сообщения каждый год с момента его публикации, и он становится все лучше и полезнее. Сейчас, когда я готовлюсь к очередному декретному отпуску, мы выпускаем последнюю версию, которая включает в себя 6 новых рецептов замороженных блюд (в результате чего наше общее количество составляет 22 рецепта замороженных блюд ) и удивительный ресурс для печати, включая списки продуктов и этикетки. .

Чтобы подготовить почву для вас, вот что делает эти морозильные блюда, которые вы действительно любите:

  • Это здоровые блюда из замороженных продуктов, приготовленные из настоящих продуктов.
  • Это замороженные обеды, в которых настоящих овощей .
  • Это замороженные блюда, которые — иногда! — вегетарианец и вегетарианец .
  • Это кормовые кормушки с приготовлением без готовки .
  • Это замороженные блюда, которых не требует предварительного оттаивания.
  • И, что наиболее важно, это замороженные блюда, приготовленные с забавными, смелыми и интересными вкусами, которые мы бы с радостью съели ! Для меня это должно было быть по крайней мере и лучше, чем пицца на вынос, иначе игра была бы окончена, и добавьте сырные палочки, пожалуйста.

Вкратце, этот пост содержит мои любимые рецепты, подходящие для использования в морозильной камере, которые отличаются большим вкусом, питательностью и простотой приготовления!

Идея заключалась в том, чтобы собрать все в один большой пост, чтобы вам не приходилось держать миллион вкладок открытыми и переключаться между окнами браузера, пока вы делаете собственное планирование.

Бесплатные печатные формы помогут сделать процесс приготовления замороженных блюд максимально простым и легким. Я адаптировал их именно для того, что было полезно для меня, и теперь я просто делюсь с вами своим процессом.

Я надеюсь, что этот пост позволит вам поставить здорового и супер вкусного ужина , который вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО любите , на стол с минимальным стрессом или без него , даже в самые загруженные сезоны жизни. Ты получил это! ♡

Нажмите для ярлыков:

Бесплатных загрузок:

У нас есть для вас БЕСПЛАТНАЯ загрузка стартового набора!

Нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться и получить стартовый набор из 22 здоровых замороженных блюд.

В этот стартовый набор входят:

  1. Примечания и советы по приготовлению этих замороженных блюд.
  2. Главный список продуктов из всех 22 рецептов замороженных блюд.
  3. Этикетки с рецептами с инструкциями по приготовлению и приготовлению, чтобы вы знали, что делать, когда вы достаете продукты из морозильной камеры.

(Вам понадобятся этикетки этого размера для печати этикеток дома — партнерская ссылка.)

Пуф! Теперь вы можете приготовить их ВСЕ на этой неделе! Или сделайте четыре в этом месяце, четыре в следующем месяце и четыре в следующем месяце.Или делайте только по одному! Однако ты хочешь это сделать. Я держу стартовый набор на кухне и часто к нему обращаюсь, даже если готовлю за раз только несколько замороженных блюд.

Нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться и получить стартовый набор из 22 здоровых замороженных блюд.

Детокс Чечевичный суп

Чистый и простой суп из лука, чеснока, моркови, оливкового масла, тыквы и ЛЕНТИЛОВ! Супер здорово.

мускатный орех, чечевица, морковь, картофель, зелень, капуста, оливковое масло

порции 6 //
веганский, без глютена, без молочных продуктов

ЗАМОРАЖИВАТЬ ВМЕСТЕ:

  • 2 стакана нарезанных тыквенных орехов , свежих или замороженных
  • 2 стакана мирпуа , свежих или замороженных
  • 1-2 стакана нарезанного картофеля , свежих или замороженных коричневых
  • чечевица
  • 3 зубчика чеснок , рубленый
  • 1 чайная ложка прованские травы (или другие специи, которые вам нравятся)
  • 1/2 чайной ложки соли (больше по вкусу) 4-5 стаканов овощного или куриного бульона

ПОСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1-2 стакана капуста , мелко нарезанная

INSTANT POT: Из замороженного, 15 минут при высоком давлении + 10 минут естественного высвобождения.

МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА: Из замороженного, 6 часов на высокой скорости.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Добавьте оливковое масло и капусту. (Если вы приготовили это в горшочке быстрого приготовления, некоторые овощи должны распасться ровно настолько, чтобы суп стал кремообразным! Если вы приготовили это в мультиварке, смешайте немного супа с оливковым маслом, чтобы получилась кремообразная основа. .) В завершение добавьте немного лимонного сока или красного винного уксуса.

Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти
эти инструкции по замораживанию блюд в примечаниях на карточке рецептов.

Острый арахисовый суп

Успокаивающий и СУПЕР питательный суп. Естественно веганский, без глютена, без сахара-рафинада, ВСЕ ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ.

лук, халапеньо, сладкий картофель, жареные на огне помидоры, кокосовое молоко, порошок карри, капуста

порций 6 // веганский, без глютена, без молочных продуктов

ЗАМОРОЗКА ВМЕСТЕ:

  • 3 стакана нарезанного сладкого картофеля , свежего или замороженного
  • 2 перца халапеньо , рубленого
  • половина лука , нарезанного
  • чеснока 1 чайная ложка порошка карри
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 банка емкостью 14 унций жареных помидоров
  • 1 банка объемом 14 унций

    0827

    • 1/4 стакана арахисового масла
    • 1/2 стакана нарезанного арахиса
    • 1-2 стакана капуста , нарезанного
    • 1-2 стакана воды

Из замороженного, 8 минут на высоком давлении + 10 минут естественного высвобождения.

МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА: Из замороженного, 5-6 часов при высокой температуре.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Добавьте арахисовое масло, арахис и капусту. Добавьте воды, чтобы она разжижилась до желаемой консистенции.

Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по замораживанию блюд в примечаниях на карточке рецептов.

Суп из дикого риса

Суп из дикого риса: такой сливочный и простой, готовый через час после заморозки.Идеально подходит для осенне-зимних ночей!

морковь, сельдерей, лук, чеснок, дикий рис, грибы, приправы для птицы, масло сливочное, молоко

порции 6 //
вегетарианские

ЗАМОРАЖИВАТЬ ВМЕСТЕ:

  • 3 чашки mirepoix , свежие или замороженные
  • 8 унций грибов , свежие или замороженные
  • 3 зубчика чеснока , измельченных
  • 1 чашка дикого риса не смесь)
  • 4 чашки овощного или куриного бульона
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка приправы для птицы (или специи, такие как шалфей, тимьян и розмарин)

    377 1

    • .. куриные грудки (по желанию)

ДОБАВИТЬ ПОСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  • 6 столовых ложек сливочного масла
  • 1/2 стакана муки
  • 1 1/2 стакана цельного молока

INSTANT POT: Замороженный, 30 минут при высоком давлении + 10 минут естественного высвобождения.

МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА: Из замороженного состояния, 4 часа при высокой температуре.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Растопить масло, взбить в муке, взбить в молоке до кремообразной и густой консистенции.Добавьте в суп. Добавьте больше воды, чтобы разбавить до желаемой консистенции.

Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по замораживанию блюд в примечаниях на карточке рецептов.

Рагу из говядины, изменяющее жизнь

Тушеная говядина, приготовленная в кастрюле быстрого приготовления или мультиварке! Всего несколько ингредиентов, минимум времени и НАСТОЛЬКО ЛЕГКО.

говядина, лук, сельдерей, морковь, томатный сок

порции 6 //
без глютена, без молочных продуктов

ЗАМОРАЖИВАТЬ ВМЕСТЕ:

  • 2 фунта. говяжий патрон , жир, обрезанный, нарезанный мелкими кусочками
  • 1 средний лук , нарезанный тонкими ломтиками
  • 6 стеблей сельдерей , нарезанный по диагонали
  • ломтики 6 по диагонали
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 банки томатного сока (около 1 чашки)

ДОБАВИТЬ ПОСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала в 2 столовых ложках воды

Этот рецепт занимает довольно много места, поэтому лучше всего его разделить между двумя стеклянными контейнерами на 7 чашек или хранить в пластиковом пакете.

INSTANT POT: Из замороженного, 30 минут при высоком давлении + 10 минут естественного высвобождения.

МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА: Из разморозки, 5-6 часов при высокой температуре.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: После приготовления в посуде быстрого приготовления включите функцию обжаривания. Добавьте суспензию кукурузного крахмала. Варить несколько минут, пока немного не загустеет. (Если вы используете мультиварку, добавьте кукурузный крахмал, когда он будет готов, и дайте ему загустеть в течение 30 минут.)

Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по замораживанию блюд в примечаниях на карточке рецептов.

Золотой суп

Уютный, яркий и исцеляющий с помощью энергетической пищи. С начинкой из хрустящего нута. Супер сливочный и ТАК ХОРОШО.

лук, чеснок, цветная капуста, кешью, куркума, лимонный сок

порции 6 //
веганский , без глютена , без молочных продуктов

ЗАМОРАЖИВАТЬ ВМЕСТЕ:

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • половина луковицы , нарезанная
  • 2 зубчика чеснок , нарезанный
  • 1 головка цветной капусты , нарезанная примерно на 5 чашек кусочков или соцветий
  • 1 столовая ложка куркума
  • 2 чайные ложки соли

Этот рецепт занимает довольно много места, поэтому его лучше всего разделить между двумя стеклянными контейнерами по 7 чашек или хранить в пластиковом пакете.

РАЗРАБОТКА: Добавьте три стакана воды перед приготовлением. Из замороженного, 10 минут на высоком давлении + 7 минут естественного высвобождения.

МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА: Добавьте три стакана воды перед приготовлением. Из замороженного, 3-4 часа на кайф.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Смешайте суп до однородной массы. Добавляйте больше воды, по 1/2 стакана за раз, до достижения желаемой консистенции.

Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по замораживанию блюд в примечаниях на карточке рецептов.

Чаши из нута со специями

Чистое питание встречается с комфортной едой! Вегетарианский / веганский.

лук, чеснок, специи, нут, жареные на огне помидоры, нарезанные кубиками

на 6 порций //
веганский, без глютена, без молочных продуктов e

ЗАМОРАЖИВАТЬ ВМЕСТЕ:

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/4 стакана нарезанного лука
  • 1 зубчик чеснок , измельченный
  • по 1 столовой ложке — порошка чили и тмина
  • По 1 чайной ложке куркумы и по 903 г
  • 1 чайная ложка морской соли
  • порций каждого — корицы и кайенского перца
  • 2 банки по 14 унций нута (осушенные и промытые)
  • 2 банки по 14 унций 9000
  • 2 жареных на огне помидоров

    INSTANT POT: Из замороженного, 15 минут при высоком давлении + быстрое снятие.

    ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавать с кус-кусом, огурцом, хумусом, йогуртом, зеленью и ломтиками лаваша!

    Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по замораживанию блюд в примечаниях на карточке рецептов.

    Карри из цветной капусты

    Нежная цветная капуста, мускатный орех и красная чечевица, приготовленные в кокосовом соусе с красным карри и залитые рисом.

    лук, чеснок, цветная капуста, кабачки, красная чечевица, паста из красного карри, кокосовое молоко, нарезанные кубиками помидоры

    на 6 порций //
    веганский, без глютена, без молочных продуктов e

    ЗАМОРАЖИВАТЬ ВМЕСТЕ:

    • половинка луковицы , нарезанная кубиками
    • 3 зубчика чеснока , измельченная
    • 2 стакана цветков цветной капусты
    • 2 стакана мускатного ореха , нарезанного кубиками
    • 1/2 стакана
      • 0 столовые ложки красной пасты карри
    • 1 чайная ложка куркумы
    • 1 банка емкостью 14 унций нарезанных кубиками помидоров
    • 1 банка кокосового молока
    • 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
    INST2
    • POT Из замороженных продуктов налейте 1 стакан воды перед приготовлением.Высокое давление в течение 6 минут + быстрое снятие.

    МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА: Добавьте 1 стакан воды перед приготовлением. Высокая установка на 4 часа.

    ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавать с рисом и кинзой.

    Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по замораживанию блюд в примечаниях на карточке рецептов.

    Лечебный суп из курицы и риса

    Лаймовый, соленый и такой свежий! Бульон с чесноком и имбирем, измельченные куриные бедра, нежный жасминовый рис, зелень и арахис.

    чеснок, имбирь, лук-шалот, куриные бедра, куркума, шпинат, рисовый лайм, зелень

    на 6 порций //
    easy, без глютена

    ЗАМОРАЖИВАТЬ ВМЕСТЕ:

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 3 зубчика чеснока , тонко нарезанного
    • 2-дюймовая ручка свежий имбирь , очищенный и тонко нарезанный
    • 1 лук-шалот , очищенный и нарезанный тонкими ломтиками 7 1 1/2
      • фунты. куриные бедра без кожи без костей
    • 1 1/2 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка куркума
    • 6 чашек куриный бульон
    • сок из 4 лаймов (около 1/4 чашки плюс еще по вкусу )

    INSTANT POT: Из замороженного, высокого давления в течение 13 минут + 10 минут естественного высвобождения.

    МЕДЛЕННАЯ ПОВЕРХНОСТЬ: Сначала разморозьте, а затем готовьте 6 часов при высокой температуре.

    ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Измельчите курицу и добавьте 1 стакан жасминового риса.Используйте функцию тушения без крышки и готовьте в течение 15 минут, пока рис не станет готовым. Добавьте 3 чашки шпината и немного соевого или рыбного соуса. Подавать со свежей зеленью (мятой и базиликом) и измельченным арахисом.

    Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по приготовлению замороженных блюд в примечаниях на карточке рецептов.

    Рагу с говядиной

    Рагу из говядины в медленном приготовлении, идеально подходящее к пасте! Легкая, уютная и комфортная еда.

    чеснок, мирепуа, говядина, измельченные помидоры, тимьян, лавровый лист

    порции 6 //
    без глютена, без молочных продуктов

    ЗАМОРАЖИВАТЬ ВМЕСТЕ:

    • 6 зубчиков чеснок , раздавленный
    • 1 стакан мирепуа , свежий или замороженный
    • 2 фунта бифштекс или говяжий цыпленок , нарезанный на 4 части
      • соли
    • 1 банка по 28 унций измельченных помидоров
    • 1/2 чайной ложки тимьян
    • 2 лавровых листа

    INSTANT POT: Для говяжьего патрона: Из замороженного, 65 минут при высоком давлении + 10 минут природный релиз. Для верхнего филе: Из замороженного, 45 минут при высоком давлении + 10 минут естественного выпуска.

    МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА: Из оттаивания, 6 часов при высокой температуре.

    ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Измельчите мясо и подавайте с макаронами, печеным картофелем, полентой, рисом, рисом с цветной капустой, клецками, лапшой из кабачков и т. Д.

    Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по замораживанию блюд в примечаниях на карточке рецептов.

    Цыпленок Тинга

    Единственный рецепт тако с курицей тинга, который вам когда-либо понадобится! Пряный, пикантный, простой и такой свежий.

    куриные бедра, чипотлес, орегано, тмин, томаты жареные на огне

    порций 8 //
    без глютена, без молочных продуктов, целиком 30

    СМЕСЬ В СОУС:

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • половина луковицы
    • 2 зубчика чеснока
    • 2 отдельных чипотле в адобо соусе
    • 1 чайная ложка орегано
    • Банка 14 унций измельченных жареных на огне помидоров
    • 1⁄2 чайной ложки соли

    ЗАМОРАЖИВАНИЕ С:

    • 2 фунта.бескостные без кожи куриные бедра

    INSTANT POT: Из замороженных, 12-15 минут при высоком давлении + 10 минут естественного высвобождения.

    МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА: Из разморозки, 4 часа при высокой температуре.

    ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавать как тако, или в салате, или в миске для риса, или в энчиладах…. безграничные возможности!

    Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по замораживанию блюд в примечаниях на карточке рецептов.

    Кокосовая курица в стиле тандури

    Цыпленок в стиле кокосового тандури, приготовленный с насыщенными специями и сливочным кокосовым молоком. ЧРЕЗВЫЧАЙНО ПРОСТО и так, так вкусно.

    куриные бедра, мед, специи, кокосовое молоко, соль

    порции 8 //
    без глютена, без молочных продуктов, целиком 30 (без меда)

    ЗАМОРАЖИВАТЬ ВМЕСТЕ:

    • 2 фунта. бескостные без кожи куриные бедра
    • 2 столовые ложки гарам масала
    • 2 столовые ложки меда
    • 1 столовая ложка порошка чили
    • 1 столовая ложка порошка чеснока
      • столовая ложка
    • 32 столовая ложка
    • 32 столовая ложка
    • 32 соль
    • 2 чайные ложки куркума
    • 1/2 чайной ложки молотый имбирь
    • 1/2 чайной ложки кайенский перец
    • 1 банка емкостью 14 унций кокосовое молоко
    9000ANT2 , 15 минут на высоком давлении + 20 минут естественного высвобождения.

    МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА: Из разморозки, 4 часа при высокой температуре.

    ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавать в рисовых мисках с жареными овощами, с рисом с цветной капустой или в тако или буррито в стиле фьюжн.

    Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по замораживанию блюд в примечаниях на карточке рецептов.

    Шашлык из говядины по-корейски

    Ароматная говядина с чесноком и имбирем медленно готовится и измельчается.Используйте в тако, буррито или мисках!

    груши, имбирь, чеснок, соевый соус, коричневый сахар, кунжутное масло, говядина

    на 6 порций //
    без молока

    СМЕСЬ В СОУС:

    • 1 банка объемом 15 унций груши , осушенные (или 2 свежие груши с сердцевиной)
    • 2-дюймовая головка имбиря, очищенный
    • 4 зубчика чеснока
    • очищенный 1/4 стакана соевого соуса
    • 1/4 стакана коричневого сахара
    • 1 столовая ложка кунжутного масла

    ЗАМОРАЖИВАНИЕ С:

    • 2 фунта патрон для говядины или верхняя вырезка, , разрезанная на 6-8 частей

    INSTANT POT: Для говяжьего патрона: Из замороженного, 65 минут при высоком давлении + 10 минут естественного отпуска. Для верхнего филе: Из замороженного, 45 минут при высоком давлении + 10 минут естественного выпуска.

    МЕДЛЕННАЯ ПОВЕРХНОСТЬ: Из разморозки, 3-5 часов при высокой температуре.

    ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавать в рисовых мисках или буррито или тако в стиле фьюжн (MY FAVE) с кимчи, рисом, слау, острым майонезом и т. Д.

    Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по замораживанию блюд в примечаниях на карточке рецептов.

    Тако с курицей по-гавайски

    Сочный ананас и курица со специями, хрустящие под жареным мясом, заправленные в лепешки и завернутые в сливочный соус ранчо халапеньо.

    порций 6 // без глютена

    ЗАМОРАЖИВАТЬ ВМЕСТЕ:

    • 1,25 фунта. куриные бедра без кожи и без кожи
    • 2 стакана свежий ананас , мелко нарезанный
    • 1 халапеньо , рубленый (удалите ребрышки и семена для меньшего нагрева)
    • половина красного лука , измельченного
      • 32 чеснок , измельченный
    • 1 чайная ложка порошка чили
    • 1 чайная ложка тмин
    • 1 чайная ложка соль
    • 1 столовая ложка шрирача
      • 322 1 столовая ложка горчицы       000 IN 1/4 стакана воды перед приготовлением.Из замороженного, 20 минут на высоком давлении + быстрое высвобождение.

      МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА: Добавьте 1/4 стакана воды перед приготовлением. От разморозки 3-4 часа на высоте.

      ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Измельчите курицу и подавайте с лепешками Jalapeño Ranch Slaw (см. Ниже). Смешайте ингредиенты Jalapeño Ranch и перемешайте с нашинкованной капустой, чтобы получился тростник.

      Ранчо Халапеньо:

      • 1/2 стакана майонеза
      • По 1/4 стакана оливкового масла и воды
      • 1 столовая ложка белого уксуса
      • 1 халапеньо
      • 1 зубчик чайной ложки чайной ложки чеснока сушеный укроп
      • по 1/4 стакана свежих петрушки и свежих чеснока
      • 1/2 чайной ложки соли , перца по вкусу

      Нажмите здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти Инструкции по питанию в морозильной камере в примечаниях на карточке рецептов.

      Итальянские бутерброды с говядиной

      Нежная тертая говядина, хрустящий хлеб, намазанный маслом, растопленный проволоне, соленая пикантная гьярдиньера и немного бульона, чтобы все это обмакнуть.

      говядина, чеснок, лук, специи, говяжий бульон, гамардинера, проволоне, сэндвич-роллы

      на 6 порций //
      без глютена при использовании булочек GF

      ЗАМОРАЖИВАТЬ ВМЕСТЕ:

      • 3 фунта жаркое из говяжьего цыпленка , порезанное и нарезанное на кусочки
      • 3 зубчика чеснок , измельченный
      • половина лука , нарезанный кубиками
      • 2 чайные ложки сушеный орегано 1 чайная ложка
        • 9000
      • 1 чайная ложка лукового порошка
      • 1 чайная ложка паприки
      • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
      • 1/2 чайной ложки хлопья красного перца
      • 1 чайная ложка 8 соли перец

      РАЗРАБОТКА: Добавьте 2 ½ стакана бульона и ¼ стакана рассола из жардиньеры перед приготовлением.Из замороженного, 1 час 15 минут на высоком давлении + 15 минут естественного высвобождения.

      МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА: Добавьте 2 ½ стакана бульона и ¼ стакана рассола из жардиньеры перед приготовлением. От разморозки 5-6 часов на высоте.

      ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавать на поджаренных рулетах с плавленым сыром и нарезанной джардиньерой!

      Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по замораживанию блюд в примечаниях на карточке рецептов.

      Курица и колбаса по-креольски

      Измельченная курица, колбаса андуий, креольская приправа, насыщенный томатный соус, овощи и рис.

      курица, колбаса, лук, чеснок, куриный бульон, томатная паста креольская приправа

      на 6 порций //
      easy, без глютена

      ЗАМОРАЖИВАТЬ ВМЕСТЕ:

      • 1 фунт Куриные грудки без кожи и костей
      • 12 унций Колбаса Андуй , нарезанная
      • 1 банка емкостью 14 унций жареные измельченные помидоры
      • 2-3 столовые ложки томатной пасты
        • 32 красный перец         , нарезанный
      • Половина луковицы , нарезанный кубиками
      • 3 зубчика чеснок , измельченный
      • 1 столовая ложка Креольская приправа
      • 1-2 чайные ложки соли (если в вашей креольской приправе нет соли ) любой)

      INSTANT POT: Из замороженного, высокого давления 15 минут + 10 минут естественного высвобождения.

      МЕДЛЕННАЯ ПОВЕРХНОСТЬ: Сначала разморозьте, а затем готовьте 4 часа при высокой температуре.

      ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Измельчите курицу. Подавать с рисом и посыпать сыром, острым соусом и / или зеленым луком.

      Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по приготовлению замороженных блюд в примечаниях на карточке рецептов.

      Цыпленок и чечевица с кориандром и лаймом

      САМЫЙ легкий протеиновый комплекс для приготовления еды.Всего 15 минут на подготовку и приготовление без рук!

      чечевица, курица, сальса верде, лук, кинза, халапеньо

      служит 8 //
      с высоким содержанием белка, без глютена

      ЗАМОРАЖИВАТЬ ВМЕСТЕ:

      • 2 стакана сушеной чечевицы
      • 1 фунт куриные грудки без кожи и костей (или бедра)
      • 3 стакана сальса верде
      • 1/2 маленький лук , нарезанный
      • 3 нарезанный
      • 1/2 стакана кинзы , нарезанный
      • 3 зубчика чеснок , измельченный
      • 2 халапеньо , нарезанный кубиками (ребра и семена удалены)
      • 1/2 чайной ложки соли , плюс еще по вкусу
      • 3 стакана.

        МЕДЛЕННАЯ ПЛИТА: Сначала разморозьте, затем на 6 часов на высокой температуре.

        ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавать с рисом и кинзой.

        Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по замораживанию блюд в примечаниях на карточке рецептов.

        Цветная капуста, грецкий орех, тако, мясо

        Это вегетарианское мясо тако, приготовленное из цветной капусты, грецких орехов и перца чипотле. Это так просто: просто смешайте, запеките и съешьте или заморозьте.Мясное чудо!

        цветная капуста, грецкие орехи, чипотлес, порошок чили, тмин

        порции 6 //
        веганский, без глютена, без молочных продуктов, целиком 30
        (Это мой любимый, поэтому я люблю удваивать или утроить этот рецепт, когда замораживаю его!)

        ИМПУЛЬС В ПРОЦЕССОРЕ:

        • 3 стакана соцветий цветной капусты
        • 2 стакана целых грецких орехов
        • 2 отдельных чипотле в соусе адобо
        • 1 столовая ложка чили порошка
        • 1 чайная ложка
        • чайной ложки соли по желанию: сок лайма, лук или чесночный порошок, кайенский перец по вкусу

        ВЫПЕЧКА: 375 градусов в течение 30 минут, помешивая в середине.Замри на потом!

        ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавать с тако (вкусно!), Энчиладами, рисовыми мисками, буррито, кесадильями, начос, обычными блюдами.

        Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по приготовлению замороженных блюд в примечаниях на карточке рецептов.

        Лазанья флорентийская

        Эта флорентийская сливочно-томатная лазанья настолько восхитительно удобна и проста. Лапша, томатный соус и сливочный слой шпината!

        чеснок, шпинат, рикотта, яйцо, паста соус, лапша, моцарелла

        порции 6 //
        вегетарианские

        SAUTE:

        • 1 столовая ложка оливкового масла
        • 2 зубчика чеснока рубленого
        • 4 унции свежего шпината

        СМЕСЬ С:

        • 1 контейнер емкостью 15 унций сыр рикотта
        • 1 яйцо

        СЛОЙ С:

        • 1 банка на 24 унции действительно хорошего соуса для пасты
        • 10-12 сырых лапши лазаньи
        • 2 1/2 стакана тертого сыра Моцарелла

        ВЫПЕЧКА: При температуре 425 градусов, запекать за 1 час 15 минут, накрытый.Снимите крышку и запекайте 10 минут до образования пузырей и румяной корочки. Дайте постоять 15 минут, чтобы оно затвердело.

        Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по приготовлению замороженных блюд в примечаниях на карточке рецептов.

        Запеченные куриные фрикадельки

        Эти запеченные куриные фрикадельки — САМЫЕ ЛУЧШИЕ! Идеальное дополнение к любой трапезе или к самостоятельной трапезе.

        курица, яйцо, панировочные сухари, пармезан, специи

        МИКСИРОВКА:

        • 1 фунт фарш из курицы или индейки
        • 1 яйцо
        • 1/2 стакана панировочных сухарей панко
        • 1/2 стакана тертого Пармезан
        • 2 столовые ложки оливкового масла
          • чесночный порошок
        • 1/2 чайной ложки луковый порошок
        • 1/2 чайной ложки соль
        • черный перец по вкусу

        ВЫПЕЧКА: Из замороженных продуктов запекать при 400 градусах 25-30 минут.

        Вы также можете сначала запечь их (400 градусов, 20 минут), чтобы вы могли хранить их в морозильной камере полностью приготовленными и готовыми к употреблению.

        ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавать буквально с чем угодно — личное предпочтение включает макароны, красный соус и салат.

        Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по приготовлению замороженных блюд в примечаниях на карточке рецептов.

        Фаршированный перец из киноа

        Эти фаршированные перцем из черной фасоли из киноа можно приготовить как с мясом, так и без него — и все это с помощью простых ингредиентов для кладовой! Минимальная подготовка, отличный вкус.

        болгарский перец, киноа, черная фасоль, жареная фасоль, соус энчилада, специи, сыр перечный

        порций 6
        // вегетарианские, без глютена

        СМЕСЬ НАПОЛНЕНИЕ:

        • 1 чашка сырой киноа , промытая
        • 1 банка емкостью 14 унций черных бобов , осушенных
        • 1 банка 14 унций жареных бобов
        • 1 1/2 чашки соуса
        • 1 столовая ложка приправы для тако
        • 1 1/2 стакана тертого сыра

        НАПРЯЖЕНИЕ ВНУТРИ:

        • 6-8 больших выдолбленных свежих болгарских перца

        ВЫПЕЧКА: Из замороженных продуктов запекать при 400 градусах в течение 1 часа 15 минут под крышкой.

        ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Завершите, растопив сверху сыр. Подавать с гуаком, сметаной, кинзой, острым соусом и т. Д.

        Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по приготовлению замороженных блюд в примечаниях на карточке рецептов.

        Чипотле Бургеры с киноа

        вегетарианских бургера, которые захочется есть снова и снова! Начинка, но не слишком плотная, хрустящая, но не рассыпчатая, со всей дымностью и аппетитностью.

        киноа, черная фасоль, чипотле, специи, яйцо, панировочные сухари

        порций 6
        // вегетарианские, без глютена

        ИМПУЛЬС В ПРОЦЕССОРЕ:

        • 1 1/2 стакана вареной киноа (около 1/2 стакана сырой)
        • 1 банка емкостью 14 унций черных бобов , промытых и высушенных
        • 1-2 отдельных перца чипотле
        • 1/2 чайной ложки каждый: чесночный порошок, луковый порошок, порошок чили, тмин
        • 1 яйцо , взбитое
        • 1 чайная ложка соли
        • 1/4 стакана панировочных сухарей

        Форма: пирожки и заморозить на противне, застеленном пергаментной бумагой.Замороженное твердое вещество храните в пакете или контейнере.

        ВЫПЕЧКА: Из замороженного выпекайте при 400 градусах 35 минут.

        STOVETOP: Нагрейте на среднем огне 10 минут, перевернув наполовину.

        ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавайте на булочках с острым майонезом, авокадо, салатом, помидорами, маринованным луком и другими блюдами, которые вам нравятся.

        Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по приготовлению замороженных блюд в примечаниях на карточке рецептов.

        Листовая сковорода с курицей

        Листовая куриная пита, соленая, соленая и хрустящая во всех смыслах! Маринованная курица, жареный перец, свежий огурец, оливки каламата, сыр фета и легкие домашние цацики.

        курица, чеснок, лимонный сок, порошок карри, перец, цацики

        порций 6
        // вегетарианские, без глютена

        ВМЕСТЕ:

        • 1 фунт. Куриные грудки без кожи и костей , нарезанные очень тонкими полосками
        • 2–3 болгарских перца , нарезанные
        • 3 зубчика чеснок , натертые на терке
        • 1 столовая ложка оливкового масла
        • 1-2 столовые ложки 9000 лимонного сока
        • По 1 чайной ложке: тмина, копченого перца, кошерной соли
        • 1/2 чайной ложки порошка карри
        • черного перца по вкусу

        FREEZE: Выложить в однослойный пергамент лист для выпечки.Заморозьте до твердого состояния; переложите в пакет или контейнер для хранения в морозильной камере.

        ВЫПЕЧКА: Из замороженного выпекайте при 425 градусах 20 минут.

        ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ: Подавать с питас, цацики, хумусом, огурцами, помидорами, фетой, оливками, красным луком… безграничных возможностей!

        Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт, где вы можете найти эти инструкции по приготовлению замороженных блюд в примечаниях на карточке рецептов.

        Лучшие контейнеры для морозильной камеры:

        Очевидно, пластиковые пакеты являются наиболее распространенными, но давайте будем честными — не все хотят использовать удручающие пластиковые пакеты все время (Я !!), поэтому здесь мои любимые, а также несколько плюсов и минусов каждого типа контейнеров.

        Эти продукты связаны с помощью партнерских (реферальных) ссылок на Amazon.

        Круглые контейнеры Pyrex на 7 чашек
        • Плюсы: Идеально помещается в кастрюлю быстрого приготовления или мультиварку! Красиво на вид. БЕЗ ПЛАСТИКОВЫХ ОТХОДОВ!
        • Минусы: Дороже. Занимает больше места.

        ** Это мой личный фаворит! ** Я владею 5 из них и использую их постоянно. Я определенно не могу поместить 12 из них в свою морозильную камеру (и я не хотел КУПИТЬ 12 из них!), Но меня это устраивает, так как я готовлю только несколько рецептов (4-6) за раз.

        Соображения: многие рецепты требуют, чтобы жидкости не добавлялись. Еда немного расширяется при замораживании, поэтому вам нужно оставить немного места наверху. Чтобы разморозить замороженные продукты перед приготовлением, я просто опускаю контейнеры под горячую воду на минуту, пока они не станут мягкими, а затем опускаю их в мультиварку или в кастрюлю быстрого приготовления. В отличие от пакетов для заморозки, продукты будут заморожены в круглой форме, поэтому они поместятся прямо в Instant Pot, как мечта! Никаких пластиковых отходов! Никаких замороженных блоков еды неудобной квадратной формы! Вымойте и используйте для остатков! Я уже упоминал, что это мои любимые?

        Щелкните здесь, чтобы увидеть 7-чашечные контейнеры Pyrex , которые я использую.

        Прямоугольная оснастка Pyrex Контейнер на 8 чашек
        • Плюсы: можно мыть в морозильной камере, духовке и посудомоечной машине. Красиво на вид. БЕЗ ПЛАСТИКОВЫХ ОТХОДОВ!
        • Минусы: Дороже. Занимает больше места.

        Это мой второй фаворит. У меня есть два из них, и это как раз подходящее количество для случайной кастрюли лазаньи, энчиладас, фаршированного перца или даже закусок, таких как энергетические закуски. Застежка-кнопка отлично подходит для остатков еды и очень красиво смотрится в холодильнике.

        Я не смог найти точную оснастку Pyrex 8-cup на Amazon (я купил свою в Target), но я , эта версия OXO почти идентична!

        Емкости из нержавеющей стали
        • Плюсы: С радостью за окружающую среду! Можно использовать для других остатков.
        • Минусы: Не огромные. Не могу заглянуть в них — вот почему я их не использую.

        Нажмите здесь, чтобы увидеть контейнеры для хранения пищевых продуктов из нержавеющей стали на Amazon.

        Силиконовые пакеты
        • Плюсы: Рады за окружающую среду! Можно использовать для других небольших остатков (например, идеально подходит для энергетических закусок или смузи).Визуально приятно смотреть.
        • Минусы: слишком мало для большинства рецептов замороженных блюд.

        Нажмите здесь, чтобы увидеть силиконовые пакеты , которые у меня есть!

        Пакеты для заморозки объемом галлон (например, Ziplock)
        • Плюсы: Удобно. Дешевый. Легко складывать, складывать или заправлять в небольшие морозильные камеры.
        • Минусы: вредно для окружающей среды и заставляет задуматься о морских животных, плавающих в пластике, каждый раз, когда вы их выбрасываете.

        Одноразовые алюминиевые кастрюли
        • Плюсы: Удобно.Дешевый. Хорошо работает, если доставляет кому-то еду.
        • Минусы: Не экологически чистый. Занимает немного больше места в морозильной камере. Крышки всегда немного неудобные.

        Советы, вопросы и другие примечания по питанию в морозильной камере

        Нужно ли размораживать продукты в морозильной камере перед приготовлением?

        Я так рад сообщить, что их НЕ нужно сначала размораживать! Я не размораживаю свои рецепты в морозильной камере перед приготовлением! * злобный смех * Я просто достаю их прямо из морозильника и кладу в мультиварку, мультиварку или духовку.

        Единственным исключением является категория мяса в мультиварке . Их всегда нужно сначала разморозить. Это связано с безопасностью пищевых продуктов — для нагрева мяса в мультиварке требуется больше времени, в результате чего замороженное мясо остается в «опасной зоне» на потенциально небезопасное время.

        Сколько времени нужно, чтобы разморозить замороженное мясо перед приготовлением?

        Если вы готовите мясо в мультиварке, я рекомендую сначала разморозить его в холодильнике на 24 часа.

        Если вы используете скороварку или посуду для быстрого приготовления, не нужно сначала размораживать мясо.

        А как насчет размораживания и повторного замораживания мяса?

        Из соображений безопасности пищевых продуктов я всегда использую свежеприобретенное незамороженное мясо для приготовления блюд из морозильной камеры.

        После того, как рецепт был заморожен, я не размораживаю его и не замораживаю повторно (помните: я просто вытаскиваю их прямо из морозильной камеры и готовлю из замороженных).

        И как только рецепт приготовлен, я его больше не замораживаю.Большинство из этих рецептов рассчитаны на 6 порций, поэтому мы просто храним его в холодильнике и съедаем в течение следующих 2-3 дней.

        Что означают эти термины?

        • Mirepoix: трио из нарезанного лука, моркови и сельдерея.
        • Instant Pot: электрическая скороварка.
        • Высокое давление: настройка для скороварки.
        • Естественное высвобождение: позволяет всему сидеть в скороварке перед открытием клапана, вместо того, чтобы открывать клапан немедленно.

        Можно ли положить что-нибудь прямо из морозильной камеры в духовку?

        Когда я использую свою форму для выпечки Pyrex, я несколько раз кладу ее прямо из морозильной камеры в духовку (сначала вытирая лишнюю воду или иней с внешней стороны контейнера). Это было нормально. Ничего не разбилось.

        При этом я знаю, что разрушение действительно случается. Несколько лет назад у меня была сковорода, совершенно не связанная с замораживанием , и это было немного травмоопасно. Мне было бы очень грустно получать комментарии к сообщениям о вашей разбивающейся стеклянной посуде, поэтому вам придется решить для себя, что вам удобнее.

        Вот что говорят в Интернете:

        Если вы хотите быть в безопасности на 100%, вы можете сделать несколько альтернативных действий:

        • Заранее разморозьте рецепты, приготовленные в духовке.
        • Используйте непробиваемые алюминиевые сковороды.
        • Выстелите замороженные стеклянные контейнеры пергаментом, чтобы можно было вынуть лазанья и переложить их в сковороду комнатной температуры для запекания.
        • Купите одну из этих сковородок ! Они специально созданы, чтобы быть «устойчивыми к тепловому удару».”

        Как избежать ожогов при замораживании блюд?

        Перед замораживанием удалите весь воздух из контейнеров для хранения.

        У меня был небольшой ожог при заморозке по некоторым из моих рецептов, потому что при использовании многоразового контейнера, такого как чаша из пирекса с крышкой, трудно выдавить весь воздух. Честно говоря, я не думал, что это так уж важно. Я считаю, что момент, когда ожог при заморозке действительно начинает превращаться в проблему с неприятным вкусом, — это когда он накапливается на вещах, которые лежали в вашей морозильной камере месяцами.Я бы не стал особо беспокоиться о небольшом слое инея поверх ваших супов в контейнерах из пирекса.

        Если вас это беспокоит, лучше подойдут пластиковые пакеты, чтобы вы могли действительно выжать воздух.

        Следует ли замораживать жидкости во время заморозки блюд?

        В любом случае будет работать!

        Обычно я НЕ включаю жидкости (бульон, воду, томатный соус и т. Д.), Потому что мне сложнее поместить их в морозильную камеру, а затем в мультиварку или быстрорастворимую посуду.Я просто добавляю их прямо перед приготовлением.

        При этом, если вы добавите жидкости в контейнеры для заморозки, хорошо то, что они будут ПОЛНОСТЬЮ готовы к работе, когда вы их вытащите.

        Можно ли использовать свежие овощи в замороженных блюдах?

        Многие люди говорят нет, , но я говорю черт возьми, да!

        Все эти рецепты были протестированы с использованием свежих И замороженных продуктов , включая лук, морковь, сельдерей, картофель (!!), грибы и кабачки.Лично я не заметил огромной разницы между свежими и замороженными продуктами (возможно, потому, что большинство рецептов, ориентированных на продукты, здесь — это супы, а размягченные овощи никогда не повредят супу).

        Некоторые люди клянутся, что вы никогда не должны использовать грибы или картофель в замороженных блюдах, но я сделал это, как и наш тестировщик, и ни у кого из нас не было никаких проблем. Многие люди говорят, что ваш картофель станет черным в морозильной камере, но ни я, ни наш тестировщик не испытывали этого с красновато-коричневым или сладким картофелем.Овощи добавили отличный вкус, объем и питательность, поэтому я говорю да! Используйте свежие ИЛИ замороженные овощи.

        Что я могу сказать? Я нарушаю правила.

        Если вы хотите использовать замороженные продукты, я использовал эти замороженные продукты, которые сэкономили мне много времени:

        * Замороженный миропоикс обычно немного тяжелее для лука, поэтому я часто добавляю немного больше нарезанной моркови или сельдерея (просто потому, что предпочитаю меньше лука).Если вы любите лук, у вас все хорошо.

        Как сделать процесс замораживания еды максимально быстрым и легким?
        • Вы в нужном месте! 🙂 Потому что эти рецепты очень удобны для времени.
        • Покупайте предварительно нарезанные свежие или замороженные овощи. Используйте предварительно нарезанные чеснок и лук. Это огромная экономия времени. Обратной стороной является то, что он производит больше пластиковых отходов и может быть немного дороже, но он ЧРЕЗВЫЧАЙНО эффективен!
        • Честно говоря, откажитесь от мерных чашек и ложек. Просто взгляните. Я редко измеряю свои замороженные блюда. Все эти рецепты довольно просты.
        • Не делайте слишком много за раз. Я считаю, что 4-6 занятий на подготовительную сессию занимают у меня около полутора часов, что обычно является моим пределом времени и энергии.

        Вам нужен Instant Pot для приготовления замороженных блюд?

        Вот в чем дело — если вам нравится удобство замороженных блюд и вы не всегда хорошо планируете заранее (размораживание, длительное время приготовления и т. Д.)), тогда да! Я думаю, вам действительно понравится Instant Pot для ваших замороженных блюд.

        Вот почему я ОБОЖАЮ Instant Pot для рецептов замороженных блюд:

        Я решаю, что мы будем есть на ужин в 16:00, достаю это из морозильника и помещаю в Instant Pot и готовлю до 18:00! То есть без предварительного оттаивания и минимального напряжения . Вы не можете сделать это с мультиваркой и редко можете сделать это с духовкой. Я настоятельно рекомендую Instant Pot, если вы хотите в полной мере насладиться удобством ваших морозильных блюд!

        Щелкните здесь, чтобы увидеть Instant Pot , который я использую!

        Здоровы ли эти замороженные блюда?

        Да.Я считаю эти замороженные блюда полезными, потому что они приготовлены из настоящих продуктов. Настоящая еда = пища с минимальной обработкой или продукты из одного ингредиента. Овощи, мясо, бобовые и цельнозерновые — примеры настоящей еды.

        Здоровое значит для всех что-то свое. Для некоторых полезны рецепты на растительной основе. Некоторым людям полезны низкокалорийные рецепты. Некоторым людям полезны рецепты с высоким содержанием белка. Поэтому, когда я определяю, «здоровы» они или нет, я постоянно возвращаюсь к тому, чтобы включить как можно больше настоящих цельных продуктов .

        В некоторых из этих рецептов используются готовые соусы — например, банка соуса маринара. Обычно я предпочитаю домашние соусы, но при приготовлении замороженных блюд удобство и эффективность являются главными приоритетами, поэтому я думаю, что это идеальное время для использования купленных в магазине макаронных изделий или соусов энчилада. Я рекомендую искать «чистые» версии этих соусов — по возможности избегая добавления красителей, сахара и т. Д.!

        Если у вас есть любимое блюдо из морозильной камеры, которым вы хотите поделиться, задать вопрос, предложить или дать совет, не стесняйтесь оставлять его в комментариях!

        Да, мы прочитали всех комментариев, и нам нравится слышать, что работает для вас или какие еще ресурсы мы можем добавить, чтобы сделать эту коллекцию замороженных блюд как можно более полезной.

        Всем счастливого приготовления еды в морозильной камере! ♡

        Рецепт здоровых замороженных блюд — Love and Lemons

        Морозные блюда могут быть спасением в любое время дня. Узнайте, что заморозить (и как заморозить), чтобы получить легкий и вкусный завтрак, обед или ужин!

        В напряженные ночи я обращаюсь к морозильной еде в первую очередь, чтобы получить быстрый, полезный и вкусный ужин на столе. Это может стать неожиданностью, так как замороженные продукты могут получить плохую репутацию как скучные, мягкие или пресные.Хотя я не фанат замороженных обедов, приготовленных на обед, я часто замораживаю супы, тушеные блюда и запеканки, которые готовлю дома. При правильном хранении и разогреве они такие же ароматные, как и в день их изготовления. А когда у меня есть морозильная камера, полная сытных домашних блюд, нет причин ехать куда-нибудь или заказывать что-нибудь. Самые простые и вкусные варианты — это те, которые я уже приготовила и заморозила!

        Ниже вы найдете 5 моих любимых блюд в морозильной камере, а также мои лучшие советы по их хранению и разогреву.Так что сделайте большую партию одного из этих 50+ рецептов замороженной еды, а остатки заморозьте на следующий день. Поверьте, потом вы себя поблагодарите!

        Супы в морозильной камере

        Без сомнения, супы — это морозильные блюда, которые у меня под рукой чаще всего. Я тянусь к ним, когда хочу перекусить посреди рабочего дня, когда мы возвращаемся из поездки или когда мне хочется здорового, согревающего ужина, но у меня нет времени готовить.

        Если вы хотите заморозить суп, дайте ему полностью остыть, прежде чем замораживать его в герметичных контейнерах, пригодных для замораживания.Переложите их в холодильник, чтобы он разморозился на ночь, и разогрейте суп на плите или разморозьте замороженный суп в микроволновой печи. Почти все мои любимые рецепты супов хорошо замораживаются, но для начала вот несколько супов, которые я замораживаю чаще всего:

        Тушеное мясо в морозильной камере

        Сытный родственник супа, тушеное мясо — еще одно из моих любимых блюд в морозильной камере. Дайте ему полностью остыть, прежде чем хранить его в герметичных, безопасных для замораживания контейнерах или банках Мейсона в морозильной камере. Опять же, разморозьте его в микроволновой печи или дайте ему оттаять в холодильнике, прежде чем снова нагревать на плите.

        В любой день зимой или осенью у меня есть запас хотя бы одного из этих сытных тушеных блюд в морозильной камере:

        Запеканки с морозильной камерой

        Если вы хотите быть готовыми обслуживать толпу, запеканки — это то, что вам нужно! Соберите запеканку целиком и заморозьте перед запеканием. В качестве альтернативы, если вы хотите, чтобы под рукой были отдельные порции, запеките любую запеканку и дайте ей остыть. Затем нарежьте его и заморозьте отдельные ломтики.

        Чтобы разогреть замороженную запеканку целиком, накройте ее фольгой и запекайте около 1 часа при температуре 350 ° С или до полного прогрева.Чтобы подрумянить сыр сверху, откройте блюдо на последние 20 минут запекания. Если сыр слишком подрумянился до того, как середина разморозилась, просто накройте его и продолжайте запекать. Разогрейте отдельные ломтики в микроволновой печи (время зависит от вашей микроволновой печи) или в духовке в течение 20-30 минут.

        Вегетарианские пирожки и шарики

        Овощные пирожки и шарики — отличные одноразовые замороженные блюда, хотя, конечно, вы можете разогреть столько, сколько вам нужно для обслуживания группы.Часто я делаю двойную партию таких рецептов, чтобы держать их под рукой в ​​морозильной камере. Они отлично разогреваются, и мне нравится готовить один раз и есть (по крайней мере) дважды!

        Заморозьте овощные котлеты и шарики после их выпекания. Чтобы разогреть, запекайте их еще раз в течение 20–25 минут при исходной температуре выпечки или пока они не прогреются, а края не станут слегка хрустящими.

        Компоненты еды в морозильной камере

        Если я хочу смешивать сытные салаты или тарелки будды в течение недели, приготовленные зерна, бобовые или другие растительные белки под рукой в ​​морозильной камере могут спасти мне жизнь.Вот как я их замораживаю:

        • Запеченный тофу и темпе
          Следуйте этим рецептам от начала до конца, замариновывая и запекая тофу или темпе. Дайте ему полностью остыть, прежде чем переложить в пакет для заморозки или контейнер для морозильной камеры. Чтобы разогреть, запекайте замороженный тофу или темпе в течение 15-20 минут при температуре 425.
        • Вареные зерна или бобовые, такие как Коричневый рис, фарро, киноа или чечевица
          Сначала приготовьте зерна или чечевицу и дайте им немного остыть.Выложите их тонким слоем на противне, выложенном пергаментом, и осторожно поместите противень в морозильную камеру. Заморозьте не менее двух часов, чтобы зерна не слипались. Затем переложите их в контейнер для заморозки или сумку для замораживания для более длительного хранения.

        Соус для пасты и тесто для пиццы также отлично подходят для замораживания. Вот как я это делаю:

        • Песто
          Заморозьте его в небольших контейнерах или лотках для кубиков льда, чтобы вы могли разморозить идеальное количество для того, что делаете! Если вы собираетесь использовать песто, дайте ему оттаять в холодильнике на ночь.
        • Томатные соусы, такие как Marinara или Pizza Sauce
          Дайте им полностью остыть, прежде чем замораживать их в контейнерах, пригодных для замораживания. Дайте им оттаять в холодильнике на ночь или разморозьте в микроволновой печи.
        • Тесто для пиццы
          Подготовьте тесто к окончательному поднятию, остановившись прямо перед тем, как растянуть его до размеров формы для пиццы. Затем заморозьте его на срок до месяца. Когда будете готовы использовать, переложите замороженное тесто в холодильник, чтобы он разморозился на ночь.После размораживания дайте ему постоять при комнатной температуре на 1 час, пока он не станет податливым.

        Easy Freezer Meals for Breakfast

        Когда вам нужно выбежать из дома утром, нет ничего лучше, чем иметь наготове замороженный запас быстрого хлеба, кексов или блинов. Чтобы быстро приготовить хлеб на вынос, заморозьте его отдельными ломтиками. Положите их в холодильник, чтобы они разморозились на ночь, или положите замороженные ломтики хлеба, блины или кексы в микроволновую печь.

        Если мы очень рано уходим в аэропорт, я возьму замороженные кексы или булочки прямо из морозильника. Примерно через час они оттают, так что станут идеальным завтраком или перекусом в путешествии.

        Смузи — еще один отличный завтрак, который можно приготовить и заморозить заранее. Заморозьте отдельные пакеты смузи со свежими фруктами, овощами и суперпродуктами. Утром смешайте замороженные ингредиенты с соком, ореховым или овсяным молоком, чтобы приготовить здоровый и бодрящий завтрак.

        Еще больше любимых идей по планированию еды

        Если вам нравятся эти замороженные блюда, ознакомьтесь с моими простыми идеями для ужина, идеями для здорового обеда и лучшими советами по приготовлению еды, чтобы получить больше вдохновения для планирования еды!

        Блюда из морозильной камеры: овощной суп, подходящий для морозильной камеры

        Время приготовления: 10 минут

        Время приготовления: 30 минут

        Общее время: 40 минут

        • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
        • 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
        • Морская соль и свежий черный перец
        • 1 морковь среднего размера, нарезанная кубиками
        • 1 маленький сладкий картофель, нарезанный кубиками
        • ¼ чашки белого сухого вина, по желанию
        • 1 (14.5 унций) банка нарезанных кубиками жареных помидоров
        • 4 зубчика чеснока, нарезанных
        • 2 чайных ложки сушеного орегано
        • ¼ чайной ложки хлопьев красного перца, по вкусу
        • 4 стакана овощного бульона
        • 2 лавровых листа
        • 1 чашка разрезанной пополам вишни помидоры
        • 1 стакан нарезанной зеленой фасоли
        • 1 цуккини, нарезанный кубиками
        • 1 банка нута (15 унций), высушенная и промытая
        • 2 столовые ложки бальзамического или белого винного уксуса
        • 1½ стакана нарезанной капусты
          Нагрев
        • масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, ½ чайной ложки соли и несколько порций перца и готовьте, периодически помешивая, в течение 8 минут. Добавьте морковь и сладкий картофель, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.

        • Добавьте вино, если используете, и готовьте около 30 секунд, чтобы уменьшить вдвое, затем добавьте консервированные помидоры, чеснок, орегано и хлопья красного перца. Вмешайте бульон и лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения и варите под крышкой 20 минут.

        • Добавьте помидоры черри, стручковую фасоль, цуккини, нут, накройте крышкой и готовьте еще 10–15 минут, пока стручковая фасоль не станет мягкой.

        • Добавьте уксус, капусту, еще ½ чайной ложки соли (или по вкусу) и еще перца. Дайте остыть, затем переложите в стеклянные емкости для хранения.

        Руководство по замораживанию пищевых продуктов — Публикации

        ■ Введение

        Замораживание — один из самых простых, быстрых, универсальных и удобных способов хранения продуктов. Правильно замороженные продукты сохраняют больше своего первоначального цвета, вкуса и текстуры и, как правило, больше питательных веществ, чем продукты, сохраненные другими методами.

        Очень важно хорошее управление морозильной камерой. Следующие советы помогут вам максимально эффективно использовать деньги за морозильную камеру.

        • Поместите морозильную камеру в прохладное сухое место с постоянной температурой.
        • Для эффективной работы держите морозильную камеру заполненной не менее чем на.
        • Продолжайте употреблять и заменять продукты. Не храните их просто так.
        • Открывайте дверцу морозильной камеры как можно реже.
        • Правильно используйте функции энергосбережения в морозильной камере.
        • Содержите дверные уплотнения в чистоте и проверяйте их герметичность.При необходимости замените.
        • Регулярно размораживайте морозильные камеры с ручным управлением.
        • Следите за чистотой змеевиков конденсатора.

        ■ Факторы, влияющие на качество

        Состояние продуктов во время замораживания определяет конечное качество замороженных продуктов. Замороженные продукты могут быть не лучше, чем продукты до замораживания. Замораживание не стерилизует продукты, как консервирование. Он просто замедляет рост микроорганизмов и замедляет химические изменения, влияющие на качество или вызывающие порчу продуктов.

        Ферменты

        Замораживание, нагревание и химические соединения могут контролировать действие ферментов. Замораживание замедляет активность ферментов, поэтому многие замороженные продукты, такие как мясо и многие фрукты, сохранятся в удовлетворительном состоянии при незначительной дальнейшей обработке или вообще без нее.

        Ферменты в овощах инактивируются под действием тепла во время рекомендуемого процесса бланширования. Ферменты фруктов, вызывающие потемнение и потерю витамина С, контролируются химическими соединениями (антиоксидантами).

        Воздух

        Кислород в воздухе может вызывать изменение вкуса и цвета, если пища неправильно упакована.

        Микроорганизмы

        Микроорганизмы не растут при температуре морозильной камеры, но большинство из них не уничтожаются и будут размножаться так же быстро, как и когда-либо, когда замороженные продукты разморозить и дать постоять при комнатной температуре.

        Ледяные кристаллы

        Желательно образование мелких кристаллов льда при замораживании. Быстрое замораживание — самый практичный способ образования мелких кристаллов льда. Большие кристаллы льда, связанные с медленным замораживанием, имеют тенденцию разрывать клетки, вызывая нежелательное изменение текстуры.

        Температура морозильной камеры

        Поддерживайте температуру 0 градусов по Фаренгейту или ниже, чтобы замороженные продукты оставались наивысшего качества. Срок хранения продуктов сокращается при повышении температуры. Например, такая же потеря качества замороженных бобов, хранящихся при 0 F в течение одного года, произойдет через три месяца при 10 F, через три недели при 20 F и через пять дней при 30 F.

        Колебания температуры приводят к увеличению размера кристаллов льда, дальнейшему повреждению клеток и образованию более мягкого продукта.Изменения температуры также могут привести к выходу воды из продукта.

        Испарение влаги

        Неправильно защищенные продукты теряют влагу, цвет, вкус и текстуру. Испарение кристаллов льда с участка на поверхности приводит к ожогу в морозильной камере, который представляет собой сухую, зернистую, коричневатую область, которая становится жесткой. Ожог замораживания не делает пищу небезопасной, только менее желательной.

        Упаковочные материалы

        Основная цель упаковки — предохранять пищу от высыхания и сохранять питательную ценность, вкус, текстуру и цвет.На этикетках на упаковке будет указано, подходит ли продукт для хранения в морозильной камере. Хороший упаковочный материал должен иметь следующие характеристики:

        • Влаго- / паростойкий или, по крайней мере, влагостойкий.
        • Изготовлен из пищевого материала, т.е. предназначен для использования в пищевых продуктах.
        • Прочный и герметичный.
        • Не становится хрупким и не трескается при низких температурах.
        • Устойчив к маслам, жирам и воде.
        • Защищайте продукты от посторонних привкусов и запахов.
        • Легко заполняется и укупоривается.
        • Легко маркировать и хранить.

        Выбор упаковки будет зависеть от типа замораживаемых продуктов, личных предпочтений и наличия. Для получения удовлетворительных результатов не замораживайте фрукты и овощи в контейнерах, превышающих пол-галлона.

        Упаковка, недостаточно влаго- / паростойкая для длительного хранения в морозильной камере, включает обычную вощеную бумагу и картонные коробки от мороженого и молока.

        Жесткие контейнеры

        Жесткие контейнеры изготовлены из пластика, стекла, алюминия и сильно вощеного картона и подходят для всех упаковок.Их часто можно использовать повторно. Прямые или заостренные стороны жестких контейнеров значительно облегчают извлечение замороженных продуктов.

        Стеклянные банки, используемые для замораживания, должны быть изготовлены для этой цели. Обычные стеклянные банки могут не выдерживать резких перепадов температур. Не используйте обычные консервные банки с узким горлышком для замораживания продуктов, упакованных в жидкость. Расширение жидкости может привести к поломке банки по горлышку.

        Банки, такие как шортенинг и банки из-под кофе, подходят для упаковки деликатных продуктов.Выложите в банку пакет для хранения продуктов и заклейте крышку морозильной лентой, потому что они не герметичны.

        Формы для запекания можно использовать для замораживания, разогрева и сервировки. Посуда может быть накрыта толстой алюминиевой фольгой, скотченной изолентой для морозильной камеры. Чтобы повторно использовать форму для запекания после замораживания продуктов, заверните их в форму запеканки.

        Подносы для кубиков льда подходят для замораживания небольших количеств продуктов. Заморозьте продукты, пока они не станут твердыми, а затем переложите в пакеты для заморозки.

        Гибкие пакеты или упаковка

        Пакеты и листы из влагостойких / паронепроницаемых материалов и сверхпрочной фольги подходят для сухой упаковки овощей и фруктов, мяса, рыбы или птицы.Пакеты также можно использовать для пакетов с жидкостью. Защитные картонные коробки могут использоваться для защиты пакетов и листов от разрывов и для облегчения штабелирования.

        Ламинированная бумага, изготовленная из различных комбинаций бумаги, металлической фольги и / или целлофана, подходит для сухой упаковки овощей и фруктов, мяса, рыбы и птицы. Ламинированная бумага также используется в качестве защитной пленки.

        Упаковка, пломбирование и маркировка

        • Охладите все продукты и сироп перед упаковкой. Это ускоряет замораживание и помогает сохранить естественный цвет, вкус и текстуру продуктов.
        • Упакуйте продукты в количестве, которое будет использоваться за один раз.
        • Для большинства пищевых продуктов требуется свободное пространство между упакованными продуктами и крышкой для расширения при замерзании продуктов. Овощи в свободной упаковке, такие как спаржа и брокколи, костлявые куски мяса, продукты в лотках и хлеб, не нуждаются в свободном пространстве.
        • Плотно упаковывайте продукты, чтобы уменьшить количество воздуха в упаковке.
        • Проведите неметаллическим предметом, например резиновой ручкой скребка, по внутренней части контейнера, чтобы устранить воздушные карманы.
        • При заворачивании продуктов выдавите как можно больше воздуха и отлейте обертку как можно ближе к продуктам.
        • При упаковке продуктов в пакеты выдавливайте воздух из пакетов. Начиная с нижней части пакета, нажмите с усилием, двигаясь к верхней части пакета, чтобы предотвратить повторное попадание воздуха или вытеснить воздух, поместив наполненный пакет в таз с холодной водой, следя за тем, чтобы вода не попадала в пакет. Запечатайте любой метод, закрутив и отогнув верхнюю часть пакета (гусиная шея) и закрепив веревкой, резиновой лентой хорошего качества, полосой проволоки с покрытием или другим запечатывающим устройством.Многие пакеты могут быть запаяны при нагревании, а некоторые имеют встроенное уплотнение типа «язычок в канавке».
        • Не допускайте попадания влаги или пищи на края уплотнения, чтобы они хорошо закрывались.
        • При использовании ленты, это должна быть морозильная лента, предназначенная для использования в морозильной камере. Клей остается эффективным при низких температурах.
        • Маркируйте каждую упаковку с названием продукта, датой, количеством и любыми добавленными ингредиентами. Используйте ленту для морозильной камеры, маркеры для морозильной камеры или мелки или клейкие этикетки, специально предназначенные для морозильной камеры.

        ■ Загрузка морозильной камеры

        • Заморозьте продукты при температуре 0 F или ниже. Чтобы ускорить замораживание, установите морозильную камеру на минус 10 F примерно за 24 часа до добавления незамороженных продуктов.
        • Замораживайте продукты сразу после их упаковки и запечатывания.
        • Не перегружайте морозильную камеру размороженными продуктами. Добавляйте только то количество, которое заморозится в течение 24 часов. Обычно это 2 или 3 фунта еды на кубический фут места для хранения. Перегрузка снижает скорость замораживания, а продукты, которые замораживаются слишком медленно, могут потерять свое качество.
        • Поместите пакеты против пластин или катушек для замораживания. Оставьте пространство между упаковками, чтобы воздух мог свободно циркулировать. После замораживания храните упаковки близко друг к другу.
        • Расположите упаковки таким образом, чтобы в первую очередь вы использовали те, которые пролежали в морозильной камере дольше всех.

        ■ Инвентарь морозильной камеры

        Ведите список всех продуктов в морозильной камере. Обновляйте список каждый раз, когда вы кладете продукты или достаете их из морозильной камеры. Использование инвентаря может предотвратить чрезмерное хранение продуктов и потерю качества.

        См. Образец.

        ■ Размораживание продуктов

        Большинство изменений, которые появляются при оттаивании, являются результатом замораживания и хранения. Когда пища оттаивает, кристаллы льда тают, жидкость либо всасывается обратно в пищу, либо вытекает из нее. Медленное, хорошо контролируемое размораживание обычно приводит к лучшему возвращению влаги к пище и приводит к тому, что пища больше похожа на исходную, чем при быстром размораживании.

        Самым безопасным способом размораживания является размораживание в холодильнике.Пища, стоящая при комнатной температуре, дает микроорганизмам возможность для роста и активности.

        См. Размораживание фруктов.

        ■ Что делать, если морозильная камера останавливается?

        Основой безопасности при повторной заморозке пищевых продуктов является температура, при которой выдерживались размороженные продукты, и продолжительность выдержки после размораживания. Вы можете безопасно повторно заморозить продукты, которые все еще содержат кристаллы льда или если они еще холодные, то есть ниже 40 F, и хранились при этой температуре не более одного или двух дней после размораживания.В общем, если есть, то можно снова заморозить.

        К сожалению, вы часто не знаете время и температуру. В этих случаях необходимо учитывать следующие моменты.

        • Не открывайте дверцу для проверки предметов; сначала составьте план.
        • Попытайтесь определить, если возможно, когда морозильная камера могла перестать работать.
        • Продукты в закрытой, полностью загруженной морозильной камере хранятся два дня.
        • Продукты в закрытой менее чем наполовину морозильной камере хранятся не дольше одного дня.
        • Мясо из-за плотности остается замороженным дольше, чем выпечка.
        Продукты в большой, хорошо укомплектованной морозильной камере дольше остаются замороженными.

        Если морозильная камера не будет работать в течение одного-двух дней:

        По возможности используйте сухой лед. Двадцать пять фунтов сухого льда в морозильной камере объемом 10 кубических футов должны поддерживать температуру ниже точки замерзания в течение двух-трех дней с менее чем половиной загрузки и трех-четырех дней в полностью загруженном шкафу, если вы получите сухой лед быстро после перерыва в работе морозильной камеры. операция.

        Положите сухой лед на доски или плотный картон поверх пакетов. Открывайте морозильную камеру только при необходимости. Не трогайте сухой лед голыми руками, это может вызвать ожоги. При использовании сухого льда убедитесь, что помещение проветривается.

        Если сухой лед недоступен, воспользуйтесь другими вариантами:

        — Накройте морозильную камеру слоями газет и одеял. Приколите одеяла к вентиляционному отверстию. Вентиляционное отверстие должно быть открыто, потому что морозильной камере требуется воздух при включении электричества. Пододеяльник поможет даже при использовании сухого льда.

        — Найдите другое морозильное хранилище на заводе-раздевалке или у друзей и соседей. Переносите продукты в изолированные коробки или хорошо завернутые в несколько слоев газет.

        ■ Повторное замораживание

        Замораживание необходимо производить быстро. Перед повторным наполнением очистите морозильную камеру. Если в морозильной камере есть регулируемый регулятор температуры, установите его в самое холодное положение.

        Проверьте каждую упаковку или контейнер с едой. Часто можно проверить нежесткие емкости, не открывая их, сжимая их на предмет кристаллов льда.Если их нужно открыть, их следует осторожно перевернуть.

        По возможности кладите более теплые упаковки на охлаждаемую поверхность, но оставляйте пространство между упаковками для циркуляции воздуха.

        Ухудшается качество замороженных продуктов.

        Маркируйте и используйте повторно замороженные продукты как можно скорее.

        ■ Что повторно заморозить

        В размороженных продуктах не осталось кристаллов льда. Если размороженные продукты нагрелись выше температуры холодильника (40 F), их нельзя замораживать повторно, за исключением продуктов с очень высоким содержанием кислоты, таких как фрукты.

        Многие размороженные продукты, т. Е. Те, которые все еще содержат много кристаллов льда или твердую ледяную сердцевину в центре, можно безопасно повторно заморозить.

        Любые признаки порчи, неприятного запаха или цвета в любой пище указывают на то, что ее следует утилизировать без дегустации.

        Помните, однако, что нельзя полагаться на внешний вид и запах. Некоторые продукты могут хорошо выглядеть и пахнуть, но если они хранятся при комнатной температуре слишком долго, бактерии пищевого отравления могут размножиться настолько, что вызовут болезнь.

        Мясо , такое как говядина, свинина, телятина, баранина и птица, можно повторно заморозить, если они еще твердые с кристаллами льда. Мясо, которое можно употреблять в пищу, можно приготовить и повторно заморозить. Откажитесь от мяса, если у него есть какие-либо признаки порчи, например, неприятный цвет или неприятный запах.

        Фрукты обычно сбраживаются, когда начинают портиться, что не делает их опасными для употребления, но портит вкус. Размороженные фрукты с приятным запахом и вкусом можно повторно заморозить.

        Овощи следует повторно замораживать, только если они содержат большое количество кристаллов льда.

        Моллюски , готовые продукты или остатки не следует повторно замораживать после размораживания. Если состояние пищи плохое или даже сомнительное, откажитесь от нее. Это может быть опасно.

        Ни в коем случае не замораживайте растопленное мороженое, пироги с кремом, эклеры или аналогичные продукты.

        Незамороженные пироги, сырые фруктовые пироги, хлеб и булочки можно повторно заморозить.

        Вложения в продукты в морозильной камере могут быть значительными, но не менее важны и выгоды от подачи безопасных продуктов.

        ■ Продукты, которые плохо замораживаются

        ИЗМЕНЕНИЕ ВКУСА

        • Приправы из перца, гвоздики, имитации ванили, чеснока (особенно сырого), шалфея и сельдерея могут стать крепкими и / или горькими.
        • Карри может иметь затхлый привкус.
        • Лук меняет вкус при замораживании.
        • Соль теряет вкус и имеет тенденцию повышать прогорклость любого продукта, содержащего жир.
        • Добавьте искусственные подсластители и заменители соли во время обслуживания, чтобы быть в безопасности.

        ИЗМЕНЕНИЕ ТЕКСТУРЫ

        • Вареные яичные белки становятся жесткими и эластичными.
        • Мягкие безе твердеют и сжимаются.
        • Майонез и заправки для салатов на основе вареных яиц или сливок разделяются, если они замораживаются отдельно.
        • Молочные соусы или густые подливы из пшеничной муки могут расслаиваться или свернуться.
        • Половинки, сметана и творог разделяются и могут стать зернистыми и водянистыми при замораживании в одиночку. Пахта и йогурт действуют аналогично, но их можно использовать для выпечки.
        • Заварной крем или кремовые начинки расслаиваются, становятся комковатыми и водянистыми.
        • Вареная или пушистая глазурь из яичных белков становится липкой и мокнет.
        • Приготовленные макаронные изделия теряют текстуру и становятся более теплыми при замораживании.
        • Большинство блюд из желатина при размораживании имеют свойство «плакать».
        • Начинка из сыра или крошки становится мокрой.
        • Жареные продукты, кроме жареного картофеля и луковых колец, теряют хрусткость и становятся мокрыми.
        • Салат, помидоры, сельдерей, огурцы, петрушка, редис и аналогичные овощи с высоким содержанием воды становятся мягкими и водянистыми.
        • Картофель может потемнеть и изменить текстуру при добавлении в замороженные супы и тушеные блюда. Молодой картофель замораживается лучше, чем старый.
        • Консервы из ветчины могут стать жесткими и водянистыми.
        • Фаршированная птица не подлежит безопасному замораживанию.

        ■ Удержание питательных веществ

        Недавние исследования показали, что содержание питательных веществ в замороженных, свежих готовых к употреблению и консервированных продуктах практически сопоставимо. Содержание питательных веществ является самым высоким, когда продукты консервируются или съедаются как можно скорее после сбора урожая.

        ■ Замораживание овощей

        Свежие нежные овощи прямо с огорода лучше всего замораживать.Если овощи нельзя заморозить сразу после сбора урожая, храните их в холодильнике, чтобы сохранить свежесть, пока они не будут подготовлены и заморожены.

        См. Таблицу 1, где указан приблизительный выход замороженных овощей из свежих.

        Не все овощи хорошо замораживаются. Не забудьте связаться с окружным офисом для получения информации о рекомендуемых сортах овощей для Северной Дакоты, чтобы обеспечить хороший урожай для заполнения морозильной камеры.

        Бланширование

        Бланширование — это непродолжительное ошпаривание овощей в воде или на пару.Это очень важный этап при замораживании овощей, поскольку он замедляет или останавливает действие ферментов. Эти ферменты необходимы для роста и созревания. Если действие фермента не прекращается перед замораживанием, овощи могут продолжать созревать, приобретать неприятный привкус, обесцвечиваться или становиться жесткими, поэтому через короткое время они могут стать неаппетитными.

        Этот процесс нагрева также приводит к вялению или размягчению овощей и упрощает их упаковку. Некоторые микроорганизмы погибают, и цвет становится ярче.

        Время бланширования зависит от размера и вида овощей.Рекомендуемое время достаточно продолжительное, чтобы остановить или разрушить ферменты. Обязательно соблюдайте рекомендованное время бланширования.

        Недостаточное бланширование может стимулировать активность некоторых ферментов и хуже, чем полное отсутствие бланширования. Чрезмерное помутнение приводит к потере витаминов, минералов, вкуса и цвета.

        Бланшировать в кипящей воде

        Используйте бланшировщик с крышкой и корзиной для бланширования или поместите проволочную корзину в большой чайник с крышкой. Мешок из марли — еще один вариант.Используйте не менее 1 галлона воды на каждый фунт овощей. Положите овощи в корзину или пакет и опустите корзину в кипящую воду. Накройте и немедленно начните отсчет времени. Держите высокую температуру и продолжайте кипятить в течение времени, указанного для замораживаемого овоща. Если кипение прекратилось, значит, вы бланшируете слишком большое количество за один раз.

        Одна и та же вода может использоваться несколько раз для бланширования; только не забудьте снова довести его до сильного кипения, прежде чем добавлять овощи.

        Бланшировать в Steam

        Налейте в чайник 1-2 дюйма воды и доведите до кипения. Положите овощи тонким слоем в проволочную корзину или марлю над быстро кипящей водой. Накройте крышкой, держите на сильном огне и бланшируйте овощи на пару в течение времени, указанного в таблице.

        Бланширование в микроволновой печи

        Бланшированные в микроволновой печи овощи не так приемлемы, как овощи, бланшированные паром или водой. Использование микроволновой печи для бланширования овощей не экономит значительного времени.Это связано с тем, что время, необходимое для использования воды или пара, очень короткое.

        Если вы решили использовать микроволновую печь для бланширования овощей, ознакомьтесь с рекомендациями производителя духовки.

        Охлаждение

        После того, как овощи нагреются, их следует быстро и тщательно охладить, чтобы прекратить приготовление. После нагрева сразу же погрузите корзину с овощами в большое количество холодной воды. Часто меняйте воду или используйте холодную проточную воду или ледяную воду. Если используется лед, вам понадобится около 1 фунта льда на каждый фунт овощей.На охлаждение овощей уходит столько же времени, сколько на их нагрев. Когда овощи остынут, вынуть их из воды и тщательно процедить.

        ■ Способы упаковки овощей

        При использовании жестких контейнеров оставьте свободное пространство над головой (см. Ниже). Еда расширяется при замораживании, и крышка может выскочить из контейнера, если он переполнен.

        При использовании пакетов для заморозки выдавите воздух из незаполненной части пакета, закройте и заморозьте. Если у сумки есть закручивающаяся застежка, не забудьте скрутить ее и сложить обратно в гусиной шее, прежде чем закреплять скручивание.Если этого не сделать, воздух устремится обратно в мешок.

        Овощи могут быть как цельными, так и сыпучими.

        Твердая упаковка: Поместите высушенные овощи в морозильные контейнеры. Плотно упакуйте, чтобы сократить количество воздуха в контейнере или пакете. Закройте и заморозьте.

        Отдельная упаковка или упаковка на лотках: Это позволяет вылить столько, сколько вы хотите из большой упаковки. Выложите высушенные овощи одним слоем на противне и заморозьте. Как только они заморозятся, разлейте их в жесткие контейнеры или пакеты для заморозки, закройте и верните в морозильную камеру.Снимайте по мере необходимости.

        ■ Как использовать замороженные овощи

        Большинство замороженных овощей следует готовить без предварительного размораживания. Кукуруза в початках является исключением — ее следует частично разморозить, чтобы початки прогрелись до того, как кукуруза будет приготовлена. Это займет около 10 минут.

        Не пережаривайте овощи. Готовьте только до готовности. Большинство овощей после бланширования частично приготовлены, поэтому времени на приготовление требуется меньше, чем для свежих овощей. Варить в небольшом количестве воды; примерно ½ стакана достаточно.

        Примечание: Микроволновая печь отлично справляется с приготовлением замороженных овощей. Следуйте рекомендациям производителя по выбору времени и мощности.


        ■ Замораживание фруктов

        Большинство фруктов можно удовлетворительно заморозить, но качество замороженного продукта будет зависеть от вида фруктов, степени зрелости и типа упаковки.

        Выберите сорт, пригодный для замораживания. Выбирайте фрукты с твердой текстурой и хорошо развитым вкусом и относитесь к ним с уважением.Мойте небольшие партии (2–3 литра) за раз, чтобы избежать синяков. Промойте несколько раз холодной водой, поднимая продукты из воды, чтобы грязь не оседала обратно на плоды. Не позволяйте продукту замачиваться.

        Фрукты готовятся к заморозке примерно так же, как и к сервировке. Лучше всего готовить столько фруктов, сколько 2–3 литра за один раз.

        Если фрукт нужно раздавить, примените метод к фрукту. Для измельчения мягких фруктов можно использовать металлический картофельный пюре, вилку для теста или шумовку.Твердые фрукты легче измельчить с помощью измельчителя. Для приготовления пюре пригодится дуршлаг, пищевой пресс или ситечко. Блендеры и кухонные комбайны, как правило, слишком сильно измельчают фрукты.

        Не используйте оцинкованную посуду с фруктовыми или фруктовыми соками, потому что кислота, содержащаяся во фруктах, растворяет цинк, который является ядовитым. Металлический привкус может возникнуть из-за использования железной посуды, эмалированной посуды со сколами или олова, которые не были хорошо лужены.

        Предотвращение обесцвечивания

        Некоторые фрукты, такие как персики, яблоки, груши и абрикосы, быстро темнеют на воздухе и при замораживании.

        Во время приготовления храните очищенные, разрезанные пополам, четвертинки, ломтики или кубики фрукты, которые темнеют в растворе аскорбиновой кислоты. Эта процедура также полезна для предотвращения обесцвечивания кончиков черешни и винограда. Вы можете получить аскорбиновую кислоту в нескольких формах:

        Чистая порошковая форма — сезонно доступна в магазинах консервных предприятий. Одна чайная ложка чистого порошка без горки весит около трех граммов. Используйте одну чайную ложку на галлон воды в качестве лечебного раствора.

        Таблетки витамина С — экономичны и доступны во многих магазинах круглый год. Купить таблетки по 500 миллиграмм; измельчите и растворите шесть таблеток на галлон воды в качестве лечебного раствора.

        Смеси аскорбиновой и лимонной кислоты промышленного производства — сезонно доступны в магазинах консервных предприятий. Порошок лимонной кислоты продается в супермаркетах, но он менее эффективен в борьбе с обесцвечиванием. Если вы решите использовать эти продукты, следуйте инструкциям производителя.

        Выбор пачки

        Существует несколько типов пакетов с фруктами, подходящих для замораживания: пакет с сиропом, пакет с сахаром, пакет без сахара, пакет с подносом или пакет для замены сахара.

        Большинство фруктов имеют лучшую консистенцию и вкус, если они упакованы в сахар или сироп. Некоторые из них можно удовлетворительно упаковать без подслащивания, но потери витамина С максимальны, когда фрукты упакованы без сахара. Тип упаковки будет зависеть от предполагаемого использования. Фрукты, упакованные в сироп, обычно лучше всего подавать в сыром виде; те, что упакованы в сухой сахар или несладкие, лучше всего подходят для большинства целей приготовления, потому что в продукте меньше жидкости.Несладкие пакеты и пакеты-заменители сахара часто используются людьми, соблюдающими специальные диеты.

        Пакет сиропа

        Соотношение используемого сахара и воды зависит от сладости фруктов и вкусовых предпочтений пользователя. Для большинства фруктов рекомендуется 40-процентный сироп. Для фруктов с мягким вкусом желательны более легкие сиропы, чтобы предотвратить маскировку вкуса. Для очень кислых фруктов можно использовать более тяжелые сиропы.

        Чтобы приготовить сироп, растворите сахар в теплой воде, пока раствор не станет прозрачным.Перед использованием охладите сироп.

        Используйте холодный сироп ровно настолько, чтобы покрыть приготовленные фрукты после того, как они осядут, встряхнув контейнер (примерно от 1/2 до 3/4 стакана сиропа на пинту). Чтобы фрукты оставались под сиропом, положите сверху небольшой кусочек мятой вощеной бумаги или другого водостойкого оберточного материала и вдавите фрукты в сироп, прежде чем закрыть, запечатать и заморозить.

        Пакет без сахара

        Фрукты можно упаковывать сухими. Поместите чистые фрукты в картонную коробку, накройте и заморозьте, либо залейте водой, содержащей аскорбиновую кислоту, или наполните несладким соком.Для фруктов, упакованных в воду или сок, погрузите их в воду, используя небольшой кусок смятого водостойкого материала, как для пакетов с сиропом и сахаром. Плотно закрыть и заморозить.

        Упаковка без сахара обычно дает продукт более низкого качества, чем упаковка с сахаром. Однако некоторые фрукты, такие как малина, черника, ошпаренные яблоки, крыжовник, смородина, клюква и ревень, дают хорошее качество без сахара.

        Пакет сахара

        Положите фрукты в миску или неглубокую сковороду. Посыпьте фрукты сахаром и осторожно перемешайте, пока не вытечет сок и сахар не растворится.Для перемешивания используйте большую ложку или вращатель для блинов.

        Мягкие нарезанные фрукты, такие как персики, клубника, сливы и вишня, получат достаточно сиропа, чтобы покрыть их слоем сахара, и дать им постоять в течение 15 минут. Некоторые целые фрукты можно покрыть сахаром и заморозить.

        Упакуйте фрукты и сок в контейнер. Положите сверху небольшой кусочек мятой водостойкой бумаги, чтобы фрукты оставались в соке. Закройте и заморозьте.

        Лоток для упаковки

        Это хорошая упаковка для фруктов, упомянутых выше в разделе о несладких упаковках.Разложите подготовленные фрукты одним слоем на неглубоких противнях. Быстро заморозить и упаковать в пакеты для заморозки. Кусочки фруктов остаются незакрепленными. Позже пакет можно открыть, вынуть необходимое количество, снова закрыть и вернуть в морозильную камеру.

        Пакет для замены сахара

        Заменители сахара можно использовать при замораживании фруктов. Они придают сладкий вкус, но не обладают такими полезными эффектами сахара, как защита цвета и густой сироп. Фрукты, замороженные с сахарозаменителем, замерзают сильнее и медленнее оттаивают, чем консервированные с сахаром.

        Следуйте инструкциям на этикетке подсластителя, чтобы определить необходимое количество подсластителя. Подсластители, не содержащие сахара, можно добавлять во время сервировки, а не во время процесса замораживания.

        ■ Упаковка

        Используйте емкости, предназначенные для морозильной камеры. Оставьте свободное пространство между упакованными продуктами и крышкой, потому что большинство фруктов расширяются при замораживании. См. Стр. 9 для получения информации о необходимом количестве свободного пространства.

        ■ Размораживание фруктов

        Дайте фруктам разморозиться в закрытой упаковке.Фрукты в сухом сахаре тают быстрее, чем в сиропе. Фрукты, упакованные без сахара, оттаивают дольше. Фрукты, которые подают в салаты, печенье, фруктовый соус и фруктовые чашки, следует размораживать только частично. Для пирогов разморозьте фрукты, пока они не разделятся. Полностью размороженные фрукты станут мягкими и могут потемнеть при стоянии.

        ■ Подготовка фруктов к заморозке

        Яблоки

        Яблочные ломтики — Выберите твердые, хрустящие и ароматные яблоки. Вымойте, очистите и удалите сердцевину.Нарежьте яблоки среднего размера на двенадцатые части, большие — на шестнадцатые. Упакуйте одним из следующих способов.

        Пакет сиропа — Используйте 40-процентный сироп. Для лучшего качества замороженного продукта добавьте ½ чайной ложки кристаллической аскорбиновой кислоты в каждую литр сиропа.

        Нарезать яблоки прямо в контейнерах с холодным сиропом, начиная с ½ стакана сиропа до пол-литра. Выдавите фрукты в контейнеры и добавьте столько сиропа, чтобы покрыть их.

        Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

        Пакет с сахаром — Чтобы яблоки не потемнели во время приготовления, нарежьте их ломтиками в растворе из 2 столовых ложек соли на галлон воды.Подержите в этом растворе не более 15-20 минут. Осушать.

        Чтобы замедлить потемнение, уложите ломтики в один слой в пароварке; готовьте на пару от 1½ до 2 минут, в зависимости от толщины ломтика. Остудить в холодной воде и процедить.

        На каждую кварту (1¼ фунта) ломтиков яблок равномерно посыпать ½ стакана сахара и перемешать.

        Упакуйте яблоки в контейнеры и прижмите фрукты. Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

        Несладкий пакет — Следуйте инструкциям по упаковке сахара, исключая сахар.

        Для пирогов — Следуйте инструкциям для упаковки сахара, исключая сахар. Выложите приготовленные на пару ломтики в тарелку для пирога, как для пирога. Заполненную тарелку положить в полиэтиленовый пакет и заморозить. Удалите твердый кусок ломтиков с тарелки, как только они заморозятся. Плотно заверните и верните в морозильную камеру. Во время приготовления пирога выложите кусочки в форме пирога в тесто. Выложить сахар и приправы, сверху покрыть корочкой и запекать.

        Яблочное пюре — Выберите яблоки с полным вкусом.Яблоки вымыть, по желанию очистить от кожуры, сердцевину и нарезать дольками. К каждой литре ломтиков яблока добавить стакан воды и варить до готовности. Сделайте пюре и добавьте стакана сахара, если хотите, на каждую литр горячего пюре, помешивая до полного растворения. Остудить и упаковать, оставив свободное пространство над головой). Закройте и заморозьте.

        Яблочный сок — Поместите свежеприготовленный сок в жесткие контейнеры. Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

        Абрикосы

        Разделенные пополам — Выберите твердые, спелые, равномерно желтые абрикосы. Перебрать, вымыть, пополам и растереть.Очистите и нарежьте, если хотите. Неочищенные абрикосы подходят для пирогов.

        Если абрикосы не очищены от кожуры, нагрейте их в кипящей воде полминуты, чтобы кожица не затвердела во время замораживания. Затем остудить в холодной воде и процедить.

        Упаковать в тару одним из следующих способов.

        Пакет сиропа — Используйте 40-процентный сироп. Для получения замороженного продукта лучшего качества добавьте ¾ чайной ложки кристаллической аскорбиновой кислоты на каждую литр сиропа.

        Абрикосы фасовать прямо в контейнеры.Залить сиропом. Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

        Сахарная упаковка — Перед тем, как соединить абрикосы с сахаром, обработайте фрукты следующим образом, чтобы предотвратить потемнение:

        Растворите чайной ложки кристаллической аскорбиновой кислоты в ¼ стакана воды и посыпьте 1 квартой (7/8 фунта) фруктов.

        Смешайте ½ стакана сахара с каждой квартой фруктов. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Упакуйте абрикосы в контейнеры и придавите, пока фрукты не покроются соком, оставив свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

        Измельченный или пюре — Выберите полностью спелые фрукты. Для измельченных абрикосов опустите в кипящую воду на полминуты и охладите в холодной воде. Абрикосы очистить от кожуры. Раздавите их крупно.

        Для пюре из косточек и четвертинок абрикосов. Пропустить через сито; или нагрейте до температуры кипения в достаточном количестве воды, чтобы предотвратить ожог, а затем протолкните через сито.

        Смешайте каждую кварту (2 фунта) подготовленных абрикос с 1 стаканом сахара. Для получения лучшего продукта добавьте к фруктам ¼ чайной ложки аскорбиновой кислоты цирстолина, растворенной в ¼ стакана воды, непосредственно перед добавлением сахара.

        Упаковать в тару, оставляя свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

        Авокадо

        Выберите авокадо, которые поддаются легкому давлению, с кожурой без темных пятен. Фрукты очистить, разрезать пополам и удалить косточки.

        Пюре — Маш. Добавьте ¼ чайной ложки кристаллической аскорбиновой кислоты в каждую кварту пюре или добавьте 1 столовую ложку лимонного сока на каждые два авокадо. Используйте аскорбиновую кислоту, если вы планируете приготовить сладкое блюдо. Если вы принимаете гуакамоле, используйте лимонный сок. Упакуйте в контейнеры, оставив свободное пространство над головой (стр. 9).Закройте и заморозьте.

        Бананы

        Выберите твердые спелые бананы. Чистить. Тщательно разомните, добавляя 1 чайную ложку лимонного сока на чашку размятого банана. Упакуйте, оставив свободное пространство над головой (стр. 9). Закройте и заморозьте.

        Ягоды самые твердые

        (черника, бузина, черника)

        Целые — Выбирайте спелые ягоды с полным вкусом, все примерно одинакового размера, желательно с нежной кожицей. Перебрать, вымыть и процедить.

        При желании пар в течение 1 минуты и немедленно охладите.Предварительный нагрев паром смягчает кожу и делает продукт более ароматным.

        Используйте один из следующих наборов.

        Пакет сиропа — Ягоды упаковать в емкости и залить холодным 40-процентным сиропом. Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

        Упаковка без сахара — Упаковка ягод на лотках или упаковка ягод в контейнеры, оставляя свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

        Измельченные или пюре — Выберите полностью созревшие ягоды. Перебрать, вымыть и процедить. Измельчите или протрите ягоды через мелкое сито для получения пюре.

        На 1 литр (2 фунта) измельченных ягод или пюре добавьте от 1 до 1 стакана сахара, в зависимости от терпкости фруктов. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Упаковать в контейнеры, оставляя свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

        Ягоды нежнейшие

        (ежевика, бойзеновая ягода, клубника, брусника, молодые ягоды)

        Отборные твердые, пухлые, полностью спелые ягоды с блестящей кожурой. Зеленые ягоды могут вызывать неприятный запах.

        Отсортируйте и удалите все листья и стебли. Вымойте и слейте воду.

        Используйте один из следующих наборов.

        Пакет сиропа — Упакуйте ягоды в контейнеры и залейте холодным 40 или 50% сиропом, в зависимости от сладости фруктов. Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

        Пакет сахара — На 1 литр (1 1/3 фунта) ягод добавьте ¾ стакана сахара. Переворачивайте ягоды, пока большая часть сахара не растворится. Наполните контейнеры, оставив свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

        Несладкая упаковка — Упакуйте ягоды в контейнеры, оставляя свободное пространство над головой.Закройте и заморозьте.

        Измельченные или пюре — Готовятся к упаковке так же, как и целые ягоды. Затем растолочь, или протереть через сито или пюре.

        На каждую кварту (2 фунта) измельченных ягод или пюре добавьте 1 стакан сахара. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Упаковать в контейнеры, оставляя свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

        Вишня кислая

        Выберите ярко-красные созревшие вишни. Стебель, перебрать и тщательно вымыть. Слив и яма.

        Используйте один из следующих наборов:

        Пакет сиропа — Разложите вишни по контейнерам и залейте холодным 60- или 65-процентным сиропом (стр. 13), в зависимости от терпкости вишни.Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

        Пакет сахара — На 1 литр (1 фунт) вишни добавьте ¾ стакана сахара. Мешать, пока сахар не растворится. Упаковать в контейнеры, оставляя свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

        Вишня сладкая

        Выберите хорошо окрашенные, созревшие на дереве фрукты со сладким вкусом. Перебрать, вынести, вымыть и процедить. При желании удалите косточки — они придают фруктам миндальный вкус.

        Упаковать вишню в тару. Залейте холодным 40-процентным сиропом, в который добавлено ½ чайной ложки кристаллической аскорбиновой кислоты на литр.Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

        Для вишни используйте половину черешни и половину вишни. Упакуйте, как указано выше, используя 50-процентный сироп. Можно добавить аскорбиновую кислоту, но это не так важно, как только для черешни.

        Клюква

        Целые — Выбирайте твердые темно-красные ягоды с блестящей кожурой. Стебель и сортировка. Вымойте и слейте воду.

        Несладкая упаковка — Лотковая упаковка или упаковка в тару без сахара. Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

        Пакет сиропа — Расфасовать в тару. Залить холодным 50-процентным сиропом. Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

        Пюре — Готовьте клюкву как для замораживания целиком. Добавьте 2 стакана воды на каждую литр (фунт) ягод. Готовьте, пока не откроется кожица. Пропустить через сито.

        Добавьте сахар по вкусу, примерно 2 стакана на каждую кварту (2 фунта) пюре. Упакуйте в контейнеры, оставив свободное пространство над головой (стр. 9). Закройте и заморозьте.

        Крыжовник

        Выбирайте полностью спелые ягоды при замораживании для пирогов — ягоды немного недозрелые для приготовления желе.Отсортируйте, удалите стебли и кончики соцветий и промойте.

        Несладкая упаковка — Лотковая упаковка или упаковка в тару без сахара. Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

        Пакет сиропа — Расфасовать в тару. Залить 50-процентным сиропом. Оставьте свободное пространство: запечатайте и заморозьте.

        Грейпфруты, Апельсины

        Дольки или дольки. Выбирайте твердые созревшие на дереве плоды, тяжелые для своего размера и не имеющие мягких пятен. Вымойте и очистите. Разделите фрукты на части, удалив все оболочки и семена.Если хотите, нарежьте апельсины ломтиками. Для грейпфрута с большим количеством семян разрежьте фрукт пополам, удалите семена и вырежьте или вычерпайте части.

        Упаковать фрукты в контейнеры. Если нужно больше жидкости, залейте холодным 40-процентным сиропом с избытком фруктового сока и водой. Для лучшего качества добавьте ½ чайной ложки кристаллической аскорбиновой кислоты в каждую литр сиропа. Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

        Сок — Выберите фрукты, как указано для разделов. Выдавите сок из фруктов, используя соковыжималку, которая не выдавливает масло из кожуры.

        При желании подсластить 2 столовыми ложками сахара на каждую кварту сока или упаковать без сахара. Для лучшего качества добавьте чайной ложки кристаллической аскорбиновой кислоты на каждый галлон сока. Немедленно разлейте сок по емкостям. Чтобы избежать появления неприятного запаха, фасуйте сок в стеклянные банки. Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

        Вишня молотая

        Шелуха. Ошпарить 2 минуты. Добавьте 40-процентный сироп. Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

        Дыни (дыня, дыня, падь, персидская, арбуз)

        Пакет сиропа — Выбирайте спелые дыни с плотной мякотью, хорошо окрашенными и спелыми.Разрезать пополам, удалить семена и очистить от кожуры. Дыни нарезать дольками, кубиками или шариками. Разложить по емкостям и залить холодным 30-процентным сиропом. Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

        Пакет без сахара — Выберите и приготовьте, как пакет сиропа. Поместите в пакет для заморозки. Закройте и заморозьте. Подавать до полного размораживания.

        Нектарины

        Половинки, четвертинки или ломтики — Выбирайте полностью спелые, хорошо окрашенные, твердые нектарины. Перезрелые фрукты могут приобретать неприятный вкус при хранении в замороженном виде.

        Перебрать, вымыть и растереть фрукты. При желании почистить. Разрезать пополам, четвертинками или дольками.

        Нарежьте фрукты прямо в холодный 40-процентный сироп, начиная с ½ стакана на каждый контейнер для пинты. Для получения лучшего продукта добавьте ½ чайной ложки кристаллической аскорбиновой кислоты на каждую литр сиропа. Прижмите фрукт и добавьте сироп, чтобы он покрылся, оставляя пространство над головой. Закройте и заморозьте.

        Пюре — Приготовьте то же, что и персиковое пюре, указанное ниже.

        Персики

        Половинки и ломтики — Персики, разрезанные на половинки и ломтики, имеют лучшее качество, если они упакованы в сироп или сахар, но если подслащивание нежелательно, подойдет пакет с водой.

        Выберите твердые спелые персики без зеленого цвета кожуры.

        Перебрать, вымыть, очистить от кожуры. Чтобы продукт получился лучше, очищайте персики от кожуры, не погружая в кипяток. При желании нарежьте.

        Пакет сиропа — Используйте 40-процентный сироп. Для получения более качественного продукта добавьте ½ чайной ложки кристаллической аскорбиновой кислоты на каждую литр сиропа.

        Положите персики прямо в холодный сироп в контейнере, начиная с ½ стакана сиропа до пол-литра. Прижмите фрукт и добавьте сироп, чтобы он покрылся, оставляя пространство над головой.Закройте и заморозьте.

        Пакет сахара — В каждую кварту (1 1/3 фунта) подготовленных фруктов добавьте b стакана сахара и хорошо перемешайте. Чтобы предотвратить потемнение, перед добавлением сахара посыпьте персики растворенной в воде аскорбиновой кислотой. Добавьте чайной ложки кристаллической аскорбиновой кислоты на ¼ стакана холодной воды на каждую кварту фруктов.

        Упаковать в тару, оставляя свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

        Пакет с водой — Персики разложите по контейнерам и залейте холодной водой, содержащей 1 чайную ложку кристаллической аскорбиновой кислоты на каждый литр воды.Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

        Пюре — Чтобы ослабить кожицу, опустите персики в кипящую воду на ½ — 1 минуту. Чем спелее плод, тем меньше нужно ошпаривания. Остудить в холодной воде, удалить кожицу и косточки.

        Чтобы сделать пюре, протолкните через сито или нагрейте персики без косточек в течение 4 минут в достаточном количестве воды, чтобы предотвратить подгорание, и протолкните через сито.

        С каждой квартой (2 фунта) персикового пюре смешайте 1 стакан сахара. Для лучшего качества добавьте 1 чайную ложку кристаллической аскорбиновой кислоты в каждую кварту фруктов.

        Упаковать в тару, оставить свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

        Груши

        Половинки или четвертинки — Выбирайте хорошо созревшие и твердые, но не твердые груши. Вымойте фрукты в холодной воде. Очистите, разрежьте пополам или на четвертинки и удалите сердцевины.

        Нагрейте груши в кипящем 40-процентном сиропе в течение 1-2 минут, в зависимости от размера кусков. Слить и остудить.

        Разложить груши по контейнерам и залить холодным сиропом. Для получения лучшего продукта добавьте ¾ чайной ложки кристаллической аскорбиновой кислоты в литр холодного сиропа.Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

        Ананас

        Выберите крепкие спелые ананасы с полным вкусом и ароматом. Очистите и удалите сердцевину и глазки. Нарежьте, нарежьте кубиками, раздавите или нарежьте ананас дольками или палочками.

        Несладкая упаковка — Плотно упакуйте фрукты в тару без сахара. Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

        Пакет сиропа — Плотно упакуйте фрукты в контейнеры. Залейте 30-процентным сиропом с ананасовым соком, если таковой имеется, или водой.Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

        Сливы и чернослив

        Целые, половинки или четвертинки — выбирайте твердые спелые на дереве плоды глубокого цвета. Сортировать и постирать. Оставьте целиком или разрежьте пополам или на четвертинки. Упакуйте одним из следующих способов.

        Упаковка без сахара — Упакуйте целые фрукты в контейнеры, оставляя свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

        Для подачи сырых фруктов опустите замороженные фрукты в холодную воду на 5–10 секунд, снимите кожуру и залейте 40-процентным сиропом для размораживания.

        Пакет сиропа — Упакуйте нарезанные фрукты в контейнеры. Покройте фрукты холодным 40- или 50-процентным сиропом, в зависимости от терпкости фруктов. Для улучшения качества добавьте ½ чайной ложки кристаллической аскорбиновой кислоты в литр сиропа. Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

        Малина

        Целый — Выберите полностью спелые, сочные ягоды. Перебрать, тщательно промыть холодной водой и тщательно процедить.

        Пакет с сахаром — К 1 кварте (1 1/3 фунта) ягод добавьте ¾ стакана сахара и тщательно перемешайте, чтобы не раздавить.Разложите по контейнерам, оставив свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

        Пакет сиропа — Положите ягоды в контейнеры и залейте холодным 40-процентным сиропом, оставляя свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

        Несладкая упаковка — Положите ягоды в контейнеры, оставляя свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

        Измельченный или пюре — Приготовьте как целую малину, затем измельчите или протолкните через сито для получения пюре.

        На 1 литр (2 фунта) измельченных ягод или пюре добавьте на 1 стакан сахара, в зависимости от сладости фруктов.Мешать, пока сахар не растворится. Разложите по контейнерам, оставив свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

        Ревень

        Стебли или кусочки — Выбирайте твердые, нежные, хорошо окрашенные стебли с хорошим вкусом и небольшим количеством волокон. Вымойте, обрежьте и разрежьте на кусочки размером 1 или 2 дюйма или на кусочки по размеру упаковки. Нагревание ревеня в кипящей воде в течение 1 минуты и быстрое охлаждение в холодной воде помогает сохранить цвет и аромат.

        Упаковка без сахара — Плотно упакуйте сырой или предварительно нагретый ревень в тару без сахара.Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

        Пакет для пирогов — Для яблок даны инструкции по применению.

        Пакет сиропа — Плотно упакуйте сырой или предварительно нагретый и охлажденный ревень в емкости, залейте холодным 40-процентным сиропом. Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

        Пакет с сахаром — Смешайте сырые или предварительно нагретые и охлажденные ревень с ½ стакана сахара на литр подготовленных фруктов. Упакуйте, оставив свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

        Клубника

        Целые — Выбирайте твердые, спелые красные ягоды, желательно со слегка терпким вкусом.Крупные ягоды лучше нарезать или измельчить. Ягоды перебрать, промыть в холодной воде, хорошо процедить и удалить шелуху.

        Сироп в упаковке — Разложить ягоды в емкости и залить холодным 50-процентным сиропом, оставить свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

        Сахар в упаковке — Добавьте ¾ стакана сахара в 1 литр (1 1/3 фунта) клубники и тщательно перемешайте. Разложите по контейнерам, оставив свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

        Упаковка без сахара — Упаковка на подносе или упаковка в контейнеры, оставляя свободное пространство над головой.Для лучшего цвета залейте водой, содержащей 1 чайную ложку кристаллической аскорбиновой кислоты на каждый литр воды. Закройте и заморозьте.

        Нарезанные или измельченные — Подготовьте к упаковке, как и целую клубнику, затем нарежьте или измельчите частично или полностью.

        К 1 литре (1 ½ фунта) ягод добавьте ¾ стакана сахара; тщательно перемешать. Упаковать в контейнеры, оставляя свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

        Пюре — Приготовьте клубнику как для замораживания целиком. Затем просушите ягоды через сито.К 1 литру (2 фунта) пюре добавить b стакана сахара и хорошо перемешать. Разложите по контейнерам, оставив свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

        ■ Замораживание готовых продуктов

        Для успеха используйте только качественные продукты и ингредиенты, которые хорошо замораживаются. Правильно упакуйте, храните при температуре 0 ° F или ниже и используйте в течение рекомендованного времени хранения. Если вы не уверены, как замораживается готовая еда, попробуйте заморозить небольшую порцию, чтобы проверить, приемлемо ли качество.

        Причины замораживания готовых продуктов

        • Можно избежать отходов, заморозив остатки.
        • Время можно сэкономить, удвоив или утроив рецепты и заморозив дополнительные.
        • Еду можно приготовить, когда будет время.
        • Еду можно приготовить как по сезону, так и по специальному заказу.
        • При приготовлении на одну или две отдельные порции можно заморозить для последующего использования.

        Что следует помнить

        • Ожидайте некоторых изменений в уровне приправы замороженных блюд. Приправлять умеренно и при разогреве по вкусу.
        • Добавьте крошку или сырную начинку непосредственно перед разогревом.При замораживании они становятся мокрыми или сухими.
        • Обычно рекомендуется слегка недоваривать продукты, чтобы обеспечить дополнительное приготовление при разогреве. Может потребоваться поэкспериментировать.
        • Быстро охладите замораживаемые продукты, поместив контейнер с горячими продуктами в кастрюлю или раковину с ледяной водой.
        • Упакуйте продукты в удобных количествах, подходящих для замораживания (см. Страницы 21-22).
        • Формы для запекания могут быть выстланы фольгой или полиэтиленовой пленкой, продукты могут быть заморожены в них, а затем извлечены и должным образом упакованы для хранения в морозильной камере (см. Стр. 22, упаковка для запеканок).

        ■ Замораживание продуктов животноводства

        Мясо, птица и рыба

        Замораживание — лучший способ сохранить хороший вкус и текстуру мяса, птицы и рыбы.

        ПЛАН ЗАМОРАЖИВАНИЯ

        1. Изучите потребности и возможности домашнего хозяйства. Для обеспечения высокого качества мясо следует использовать в рекомендованные сроки хранения.
        2. Учтите, сколько места для заморозки нужно выделить для этих продуктов. Кубический фут морозильной камеры вмещает от 30 до 35 фунтов мяса.
        3. Покупайте специальные предложения и воспользуйтесь сезонными пиками.
        4. Колбасные изделия, такие как ветчина и бекон, следует замораживать не более 1–3 месяцев, поскольку высокое содержание соли и жира ускоряет прогоркание.

        ОБЩИЕ СОВЕТЫ ПО УСПЕШНОЙ ЗАМОРАЖИВАНИЮ

        1. Заморозьте мясо как можно скорее после убоя и как можно скорее после покупки, чтобы обеспечить свежесть и высокое качество.
        2. Обрежьте излишки жира и удалите кости, если это возможно, или накройте острые выступающие кости сложенной бумагой для заморозки или фольгой, чтобы они не пробили внешнюю обертку.
        3. Замораживание мяса в кусках и упаковках. Поместите двойной слой обертки для заморозки между отдельными кусочками.
        4. Не добавляйте приправы к мясу перед замораживанием, чтобы продлить срок его службы в морозильной камере.
        5. Фрикадельки, говяжьи кубики, отбивные или мясные котлеты можно заморозить на лотке (см. Стр. 14), а затем расфасовать в пакеты для заморозки.
        6. Материалы, используемые для упаковки мяса, рыбы и птицы, должны иметь те же характеристики, что и материалы, используемые для замораживания других пищевых продуктов (см. Стр. 3).
        7. Для сохранения качества упаковки должны быть герметичными.
        8. Магазинная упаковка для мяса из прилавков самообслуживания не предназначена для хранения в морозильной камере более двух недель. Повторно заверните или переверните для более длительного хранения.
        9. Обертка, используемая мясниками, может быть как с покрытием, так и без него. Покрытие подходит для использования в морозильной камере, а вот без покрытия — неудовлетворительно.
        10. Мясо в вакуумной упаковке можно заморозить в неповрежденной упаковке на срок от одного до трех месяцев.

        УПАКОВКА

        Красное мясо

        Пакеты или контейнеры для замораживания могут использоваться для замораживания мясного фарша, тушеного мяса или другого мяса, замороженного на небольшие порции.

        Мясо можно завернуть либо в аптеку, либо в мясную пленку (см. Страницы 23-24). Обертывание в аптеке предпочтительнее, за исключением неправильных кусков мяса. Для них больше подходит мясная пленка.

        Сало

        Замораживание помогает предотвратить прогорклость. Используйте стеклянные банки или пластиковые емкости. Сделайте герметичное уплотнение.

        Для дополнительной защиты от прогорклости приобретите коммерческий антиоксидант на заводе-изготовителе или в аптеке. Используйте его в соответствии с инструкциями производителя или добавьте свежий гидрогенизированный растительный жир в топленое сало, используя следующую пропорцию: от 2 до 3 фунтов растительного жира на 50 фунтов сала.Тщательно перемешайте, пока все еще горячие. Разлить по небольшим емкостям, заполняя их доверху.

        ■ СПОСОБЫ УПАКОВКИ

        Аптечная упаковка

        Отрежьте достаточно оберточного материала, чтобы обернуть продукт примерно в 1,5 раза или столько, чтобы сделать три сгиба на 1 дюйм вниз при обертывании.

        1. Положите мясо в центр упаковки.
        2. Соедините два противоположных края обертки вместе по центру над едой.
        3. Загните края вниз серией складок на глубину от ½ до 1 дюйма, пока складка не прилегает к продукту.
        4. Прижмите складку к еде, выдавливая воздух.
        5. Переверните посылку. Нажмите концы, чтобы удалить воздух.
        6. Сгиб плотно заканчивается двойным сгибом.
        7. Поднимите концы вверх и надежно закрепите шнуром или лентой для морозильной камеры. Этикетка.

        Мясная пленка

        Лучше всего подходит для объемных продуктов и продуктов неправильной формы. Отрежьте достаточно пленки, чтобы обернуть ее дважды.

        1. Поместите продукты в один угол упаковки.
        2. Сложите продукты и заверните два раза в направлении противоположного угла.
        3. Загните концы вверх, выталкивая воздух наружу при складывании.
        4. Подтянув концы, продолжайте складывать продукты и заворачивать их.
        5. Плотно затяните конец и заклейте шнуром или лентой для морозильной камеры. Этикетка.

        Обертка для запеканки

        Позволяет повторно использовать форму для запекания после замораживания продуктов.

        1. Застелите форму для выпечки толстой фольгой *, оставив по краю бортик из фольги толщиной 1,5 дюйма.
        2. Поместите продукты в посуду, застеленную фольгой. Накрыть фольгой размером с блюдо и воротником фольги.Выдавите воздух из центра; края сложите вместе, плотно запечатав.
        3. Этикетка и заморозка. Замороженные продукты снимите с посуды и верните в морозильную камеру.

        * Вы можете использовать пластиковую пленку для заморозки, которую можно использовать для выстилки форм для выпечки. Обертка должна быть достаточно большой, чтобы ее можно было загибать сверху для запечатывания.

        Пачка обертки

        Подходит для продуктов нестандартной формы и полувлажненных продуктов. В этой пленке можно запекать или жарить пищу.

        1. Разместите пищу по центру на квадратной толстой фольге, достаточно большой для надлежащей упаковки.
        2. Соедините четыре угла фольги вместе в форме пирамиды.
        3. Сложите открытые края вместе в закрытые складки, выдавливая воздух, пока фольга не станет плотно прилегать к продуктам. Этикетка.

        ■ ПТИЦА

        Охлаждение домашней птицы домашнего убоя в холодильнике при температуре ниже 40 F, 6 часов для бройлерных фритюрниц и 24 часа для более взрослых птиц. Если в холодильнике нет места, его можно охладить в течение двух-трех часов в большой ванне с ледяной водой.

        Упаковка

        Заверните потроха отдельно от птицы.Уложите птицу в компактную плоскую упаковку. У птиц, замороженных целиком, привяжите крылья и лапки к телу плотно.

        Птица может быть завернута в морозильную пленку или помещена в морозильные пакеты. Удалите как можно больше воздуха. Пластиковые пакеты для заморозки повторяют неправильную форму птицы. Хороший способ удалить воздух — положить птицу в мешок, а затем окунуть его в кастрюлю с холодной водой. Это выталкивает
        воздуха наверх. Быстро закрутите верх на гусиной шее и закрепите. Тщательно просушите мешок.

        Предупреждение: Не набивайте птицу до заморозки. Время, необходимое начинке, чтобы остыть в птице перед замораживанием, а также разморозить и разогреть ее, может быть достаточно долгим, чтобы позволить рост бактерий, вызывающих порчу пищи и пищевого отравления.

        Pink Meat — Темные кости

        Иногда мясо вокруг костей молодых фритюрниц или бройлеров выглядит розовым или сырым, даже если оно тщательно приготовлено. Считается, что этот цвет связан с гемоглобином в костях молодых птиц. Обычно это проявляется больше при длительном медленном приготовлении или в замороженной курице.Мясо можно есть.

        Кости в приготовленной курице иногда становятся темно-бордовыми. Этот цвет обычно больше проявляется у замороженной курицы и связан с гемоглобином. Это не влияет на сохранность курицы.

        ■ РЫБА

        Неправильно замороженная рыба приобретает неприятный вкус, становится сухой и жесткой. Существует ряд альтернативных методов правильного замораживания рыбы.

        Держите свежую рыбу как можно более холодной. Немедленно очистите их и сразу заморозьте.

        Рыба чистая, как для немедленного использования.Тщательно промойте. Если слизь вызывает проблемы, промойте рыбу раствором из одной чайной ложки уксуса на три литра холодной воды.

        Оставьте рыбу целиком или крупными кусками, если она будет храниться более трех месяцев.

        Предварительная обработка

        Рыба бывает жирной и нежирной. Жирная рыба включает кефаль, скумбрию, форель, тунец, лосось и сиг. Нежирная рыба включает камбалу, треску, путассу, окунь и большинство пресноводных рыб.

        Предварительная обработка перед замораживанием улучшает качество рыбы, хранящейся более четырех-шести месяцев.

        Поместите жирную рыбу в погружение с аскорбиновой кислотой на 20 секунд (2 столовые ложки аскорбиновой кислоты на 1 литр холодной воды), чтобы уменьшить прогорклость и изменение вкуса. Сразу завернуть и заморозить.

        Погрузите нежирную рыбу в охлажденный солевой раствор из стакана соли на 1 литр воды на 20 минут. Эта обработка укрепляет рыбу и снижает потери стекания при оттаивании.

        Упаковка

        Один из лучших способов — обернуть рыбу пищевой пленкой, а затем обернуть ее морозильной пленкой.Выдавите как можно больше воздуха.

        Рыба может быть помещена в пакеты для заморозки. Погрузите сумку в кастрюлю с холодной водой, чтобы выпустить воздух. Не допускайте попадания воды в пакет. Закройте пакет закручиванием и гусиной шеей.

        ■ АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ МЕТОДЫ ЗАМОРАЖИВАНИЯ

        Глазури

        Лед — Заморозьте неупакованную рыбу. Затем окуните замороженную рыбу в почти ледяную воду и верните в морозильную камеру. Повторяйте эту последовательность, пока глазурь не станет толщиной от c до дюйма. Будьте осторожны, чтобы не повредить глазурь при работе с рыбой.Оберните глазированную рыбу для хранения.

        Желатин

        Для приготовления глазури:

        • Отмерьте ¼ стакана лимонного сока в емкость с пинтой. Заполните оставшуюся часть емкости водой.
        • Растворите один пакет желатина без вкусовых добавок в ½ стакана смеси лимонного сока и воды.
        • Нагрейте оставшуюся жидкость до кипения.
        • Вмешайте растворенную смесь желатина в кипящую жидкость.
        • Охладите смесь до комнатной температуры.

        Окуните рыбу в глазурь и слейте воду в течение нескольких секунд.Глазури хватит примерно на десяток филе среднего размера. Рыбу завернуть в глазурь и заморозить.

        Вода

        Поместите рыбу в емкость и залейте водой. Слишком много воды и большие емкости будут вытягивать питательные вещества, заставят рыбу медленно замерзнуть и вызовут мягкую консистенцию рыбы из-за давления льда.

        Рыбу следует сначала заморозить, а затем добавить холодную воду и снова заморозить. Это ускоряет замораживание и снижает давление на мясо рыбы.

        Копченую рыбу можно хранить в холодильнике от двух до трех недель.Не храните копченую рыбу в герметичных контейнерах в холодильнике. Для более длительного хранения рыбу можно заморозить сразу после копчения. Использовать в течение трех месяцев. Использовать в течение нескольких дней после оттаивания.

        Креветки могут быть замороженными, приготовленными или сырыми, с панцирем или без нее. Для максимального срока хранения и качественного замораживания креветки сырые, без головы и темных жилок, но с панцирем. Креветки можно положить в неглубокую кастрюлю, залить водой, заморозить и завернуть.

        Обязательно вымойте и высушите креветки, если они заморожены в сыром виде.Быстро охладить приготовленные креветки.

        Устрицы должны быть свежими и живыми. Очистите устрицы и промойте мясо в пресной подсоленной воде (½ стакана соли на 1 галлон холодной воды). Слить, упаковать и заморозить.

        ■ ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ И ПОДГОТОВКА — Мясо, рыба и птица

        Замороженное мясо, птицу и рыбу лучше всего размораживать в холодильнике в оригинальной упаковке на самой нижней полке контейнера. Для более быстрого размораживания поместите мясо или рыбу в водонепроницаемую пленку в холодной воде. При необходимости меняйте воду, чтобы она оставалась холодной.Вы можете разморозить эти продукты в микроволновой печи. Для получения наилучшего качества сразу же готовьте размороженное мясо и рыбу.

        Вы можете готовить мясо, птицу и рыбу в замороженном состоянии, но вы должны выделить дополнительное время для приготовления. Количество дополнительного времени зависит от размера и формы изделия. Большое замороженное жаркое может занять в 1,5 раза больше времени. Для приготовления небольших кусочков замороженной рыбы может потребоваться в два раза больше времени, чем для приготовления свежей или размороженной рыбы.

        Если вы планируете приготовить хлеб и обжарить замороженное мясо, птицу или рыбу, их следует хотя бы частично разморозить для облегчения работы.Всю птицу, которую нужно фаршировать, необходимо полностью разморозить в целях безопасности.

        ■ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

        Масло — Замораживайте только высококачественное масло из пастеризованных сливок. Магазинная упаковка с оберткой из морозильной камеры. Несоленое масло теряет аромат, поэтому время его хранения сокращается. Ароматизированное масло хорошо застывает.

        Сыр — Твердые и полутвердые сыры можно замораживать. Замороженный сыр будет рассыпчатым и немного сухим, его нельзя будет разрезать на ломтики, но вкус будет таким же хорошим, как у свежего сыра.Заморозьте сыр небольшими кусочками — не более ½ фунта на кусок. Упакуйте его в фольгу, обертку для морозильной камеры, полиэтиленовую пленку или пакет.

        Творог — Сливочный и сухой творог и сыр рикотта можно замораживать в течение месяца. Кремовый стиль может расслоиться при оттаивании.

        Сливочный сыр — можно заморозить для дальнейшего использования в кулинарии, для соусов или в качестве глазури.

        Сырные пищевые продукты , такие как соусы, соусы, плавленый сыр — ароматизированный или простой — обычно замораживаются нормально.В случае серьезных сомнений заморозьте небольшое количество и проверьте через 24 часа, разморозив. Если результат вас устраивает, заморозьте остальные. Иначе не замерзнуть.

        Сливки — Замораживайте только жирные сливки, содержащие 40 или более процентов масляного жира. Более легкие сливки и половина и половина плохо замораживаются. Замороженные сливки не взбиваются до обычного объема. Взбитые сливки можно подслащивать по вкусу и замораживать порциями по размеру. Лотки-заморозки в насыпях.

        Мороженое — Плотно уложенная полиэтиленовая пленка на поверхность частично использованных контейнеров с мороженым помогает предотвратить изменения поверхности.Домашнее мороженое трудно хранить долгое время, потому что оно становится зернистым. Для предотвращения этого в коммерческие продукты добавлены сухие вещества молока и желатин.

        Молоко — Пастеризованное гомогенизированное молоко может быть замороженным, в том числе с низким содержанием жира и обезжиренным. При оттаивании можно заметить некоторое изменение качества. Помешать или встряхнуть может помочь восстановить гладкость.

        Сметана, йогурт и пахта — Все кисломолочные кисломолочные продукты теряют гладкую консистенцию при замораживании.Они становятся зернистыми и иногда отделяют воду. Их еще можно использовать для приготовления пищи. Ароматизированные йогурты могут быть более стабильными из-за фруктов и сахара. При оттаивании он может быть более кислым.

        ■ EGGS

        Яйца можно хранить не менее одного месяца в холодильнике. Часто в замораживании нет необходимости.

        Целые яйца — Тщательно перемешайте желтки и белки. Не взбивать в воздухе. Чтобы предотвратить зернистость, добавьте 1 столовую ложку сахара или ½ чайной ложки соли на чашку цельных яиц, в зависимости от предполагаемого использования.Процедить через сито или дуршлаг для улучшения однородности. Пакет, обеспечивающий свободное пространство над головой ½ дюйма. Закройте и заморозьте.

        Еще один метод замораживания цельной яичной смеси — использование лотков для льда. Отмерьте по 3 столовые ложки яичной смеси в каждое отделение лотка для льда. Заморозьте до твердого состояния. Вынуть замороженные кубики и упаковать их во влаго- / паронепроницаемые контейнеры. Закройте и заморозьте. Три столовые ложки яичной смеси равняются одному цельному яйцу.

        Яичные желтки — Отдельные яйца. Осторожно перемешайте.Чтобы предотвратить зернистость, добавьте 2 столовые ложки сахара или 1 чайную ложку соли на чашку яичных желтков, в зависимости от предполагаемого использования. Процедить через сито. Пакет, обеспечивающий свободное пространство над головой ½ дюйма. Закройте и заморозьте. Одна столовая ложка смеси желтков равна одному яичному желтку.

        Яичные белки — Осторожно перемешайте белки. Процедить через сито. Пакет, оставляющий ½ дюйма свободного пространства. Закройте и заморозьте. Две столовые ложки смеси яичного белка равны одному яичному белку.

        ■ Размораживание молочных продуктов и яиц

        Масло, яйца, молоко, сливки и сыр — Поместите замороженный продукт в холодильник, чтобы он разморозился.После оттаивания использовать в свежем виде. Использовать вскоре после размораживания. Не замораживать повторно.

        Возможно, вам понадобится немного смешать сливки и молоко.

        ■ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СОВЕТЫ И ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ

        Детское питание (домашнего приготовления) — Замораживание порциями размера еды в лотках для кубиков льда или формах для кексов. Поместите в пакеты для заморозки после того, как они заморозятся. Оттаять в холодильнике.

        Хлебные крошки и гренки в пакетах для заморозки остаются свежими в морозильной камере.

        Коричневый сахар можно завернуть и заморозить.В оттаивании он будет мягким.

        Кофе (молотый или в зернах) — оставайтесь свежими в морозильной камере.

        Крекеры и чипсы остаются хрустящими, когда они плотно упакованы и заморожены.

        Сушеные фрукты остаются свежими и влажными в замороженном состоянии, а в замороженном состоянии их легче измельчить.

        Травы (свежие) — Вымойте, высушите и высушите бумажными полотенцами. Оберните несколько веточек или листьев пленкой для заморозки и поместите в контейнер для заморозки. Закройте и заморозьте.Их можно использовать в приготовленных блюдах, но обычно они не подходят для гарниров, потому что они становятся мягкими при оттаивании.

        Джемы и желе — Обычные вареные джемы и желе хорошо замораживаются. Те, которые сделаны с желатином, могут разрушиться при замораживании.

        Маргарин — См. Масло.

        Взбитое масло и маргарин — Не замораживать хорошо, так как эмульсия может разрушиться, и продукт может расслоиться.

        В замороженном состоянии

        легко режется и не прилипает к ножу.

        Орехи — Скорлупа сохраняет ядра как можно более целыми. Распределить тонким слоем до высыхания на 24 часа. Упаковка в герметичные пакеты для заморозки. Орехи хранятся в замороженном виде до 6 месяцев. Соленые или приправленные орехи хранятся вдвое меньше.

        Масла — Замораживание предотвращает прогорклость. Вы можете процедить и заморозить масло, которое использовалось для жарки во фритюре, для повторного использования. При замораживании масло затуманивается, но при оттаивании становится прозрачным.

        Квашеная капуста — Замораживание останавливает брожение.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *