Реферат на тему система питания: Система питания дизельных и карбюраторных двигателей

Современные правила рационального питания. Системы питания

Реферат

Тема: «Современные правила рационального питания. Системы питания.»

Студентка : Ряжева К.А.

Предмет: Физическая культура

Группа: ТХ19-1

г. Калининград, 2020

Содержание:

1. Введение

2. Основные функции питания

3. Рациональное и сбалансированное питание

4. Первый принцип рационального питания — умеренность

5. Второй принцип рационального питания — разнообразие

6. Третий принцип рационального питания — ре­жим приема пищи

7. Заключение

8. Список использованной литературы

Введение.

Вопросы питания стоят сегодня в центре вни­мания медицины. Во всех странах постоянно возрастает интерес к ним самых различных слоев населения, научных работников и государствен­ных органов.

Это связано прежде всего с тем, что уже сейчас на нашей планете ощущается весьма значительный недостаток пищевых продуктов в целом и белко­вых в частности. Около 60.% населения земного шара, преимущественно в слаборазвитых странах Юго-Восточной Азии, Африки и Латинской Аме­рики, получают неполноценное питание в резуль­тате недостаточного потребления белков животно­го происхождения. 15 % населения страдают от недостаточного питания в связи со сниженным содержанием белков и калорий в пищевом рацио­не. Массовым является заболевание детей квашиоркором вследствие хронического недоедания.

Проблема питания включена в число важнейших глобальных проблем, которые выдвинуты ООН пе­ред человечеством наряду с такими проблемами, как охрана окружающей среды, обеспечение энергией и др.

Быстрое увеличение численности населения земного шара требует соответствующего роста производства пищевых ресурсов и продуктов пита­ния — это одна из главных проблем, определяю­щих прогресс земной цивилизации.

Вместе с тем огромное значение придается сейчас взаимосвязи питания и здоровья в странах с высоким уровнем жизни, где очень большая часть населения страдает от болезней, приобре­тенных в результате неправильного питания, од­ной из разновидностей которого является пере­едание.

Увеличение производства разнообразных пище­вых продуктов со всей очевидностью ставит перед нами проблему культуры питания, т. е. разумного использования и потребления продуктов в инте­ресах здоровья народа.

Основные функции питания.

Всем известно, что питание абсолютно необходимо для поддержа­ния жизни. Наукой твердо установлены три функ­ции питания.

Первая функция заключается в снабжении ор­ганизма энергией. В этом смысле человека можно сравнить с любой машиной, совершающей работу, но требующей для этого поступления топлива. Рациональное питание предусматривает пример­ный баланс поступающей в организм энергии и расходуемой на обеспечение процессов жизне­деятельности.

Вторая функция питания заключается в снаб­жении организма пластическими веществами, к которым прежде всего относятся белки, в мень­шей степени — минеральные вещества, жиры и в еще меньшей степени — углеводы. В процессе жизнедеятельности в организме человека постоян­но разрушаются одни клетки и внутриклеточные структуры и вместо них появляются другие. Строительным материалом для создания новых клеток и внутриклеточных структур являются хи­мические вещества, входящие в состав пищевых продуктов. Потребность в пластических веществах пищи варьирует в зависимости от возраста:

у детей такая потребность повышена (ведь у них они используются не только для замены разру­шенных клеток и внутриклеточных структур, но и для осуществления процессов роста), а у пожилых людей понижена.

Наконец, третья функция питания заключается в снабжении организма биологически активными веществами, необходимыми для регуляции процес­сов жизнедеятельности. Ферменты и большинство гормонов — регуляторы химических процессов, протекающих в организме, — синтезируются са­мим организмом. Однако некоторые коферменты (необходимая составная часть ферментов), без которых ферменты не могут проявлять свою активность, а также некоторые гормоны орга­низм человека может синтезировать только из специальных предшественников, находящихся в пище. Этими предшественниками являются вита­мины, присутствующие в продуктах питания.

Сравнительно недавно появились данные о существовании еще одной (четвертой) функции питания, которая заключается в выработке иммунитета, как неспецифического, так и специфического. Было установлено, что величина иммунного ответа на инфекцию зависит от качества питания и, особенно от достаточного содержания в пище калорий, полноценных белков и витаминов. При недостаточном питании снижается общий иммунитет и уменьшается сопротивляемость организма самым различным инфекциям. И наоборот, полноценное питание с достаточным содержанием белков, жиров, витаминов и калорий усиливает иммунитет и повышает сопротивляемость инфекциям. В данном случае речь идет о связи питания с неспецифическим иммунитетом. Позднее было обнаружено, что определенная часть химических соединений, которые содержатся в продуктах питания, не расщепляется в пищеварительном тракте или расщепляется лишь частично. Такие нерасщепленные крупные молекулы белков или полипептидов могут проникать через стенку кишечника в кровь и, являясь чужеродными для организма, вызывать его специфический имунный ответ.

К счастью, осознание необходимости следить за своим питанием и в нашей стране в последние годы приобретает все большую популярность. Поэтому некоторые требования таких врачей, как д-р Гей и ему подобных, большинство людей признает верными. Все большее количество интересуется тем, как они едят, насколько полноценны их продукты питания и как их полезнее комбинировать. Покупая продукты, мы стали более придирчиво их выбирать. Мы начали предпочитать свежие и экологически чистые продукты. Мы больше, чем прежде, следим за присутствием в рационе фруктов и овощей, свежего молока и качественных молочных продуктов. Многие считают, что необязательно каждый день есть мясо и колбасу, их вполне можно заменить картофелем, натуральным рисом и макаронными изделиями.

Большинство из вас уже слышали о том, что продукты следует правильно сочетать, однако мало кто может точно сказать, как именно это делать.

Самым благоприятным будет следующее процентное соотношение наиболее важных питательных веществ, снабжающих человеческий организм необходимой энергией:

— 12-15 процентов белков

— 25-30 процентов жиров

— 55-60 процентов углеводов

Рациональное и сбалансированное питание

Сколько химических веществ расходует организм взрослого человека в процессе жизнедеятельности, столько же должно поступать их с продуктами питания. Однако в процессе обмена одни вещества могут переходить в другие. При этом большинство из них может синтезироваться в организме, тогда как некоторые являются как бы исходными: они не могут синтезироваться и должны обязательно поступать с пищей. Отсюда все пищевые вещества делятся на заменимые и незаменимые. К последним относятся незаменимые аминокислоты (валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин), незаменимые жирные кислоты (линолевая, линоленовая), витамины и минеральные вещества.

Теория сбалансированного питания, которую в нашей стране широко и углубленно разрабатывал академик А. А. Покровский, заключается в установлении тесной связи питания с процессами обмена веществ. При этом особая роль отводится незаменимым факторам питания.

Рациональное питание должно основываться на теории сбалансированного питания и предусматривать правильный режим потребления пищи. Необходимо знать и соблюдать три принципа рационального питания: умеренность, разнообразие, режим приема пищи.

Умеренность в питании не позволяет потреблять с пищей энергии больше или меньше, чем ее расходуется в процессе жизнедеятельности; разнообразие пищи в рационе с наибольшей степенью вероятности гарантирует поступление в организм всех незаменимых компонентов питания; определенный режим питания (время приемов пищи в течение дня, а также количество и качество пищи при каждом ее приеме) поддерживает аппетит в нужных рамках.

Рассмотрим подробнее каждый из трех принципов рационального питания.

Первый принцип рационального питания — умеренность

Умеренность в питании необходима для соблюдения баланса между поступающей с пищей и расходуемой в процессе жизнедеятельности энергией.

Закон сохранения энергии в природе является абсолютным, он справедлив не только для неживой материи, но действует и в живом организме, в том числе и в клетках органов и тканей человека.

Расход энергии в организме осуществляется тремя путями: в результате так называемого основного обмена, специфического динамического действия пищи и мышечной деятельности.

Основной обмен — это минимальное количество энергии, которое необходимо человеку для поддержания жизни в состоянии полного покоя. Такой обмен обычно бывает во время сна в комфортных условиях. Его чаще всего рассчитывают по отношению к «стандартному» мужчине (возраст 30 лет, масса тела 65 кг) или к «стандартной» женщине (тот же возраст, масса тела 55 кг), занимающимися легким физическим трудом. Основной обмен зависит от возраста (у маленьких детей он на единицу массы тела в 1,3—1,5 раза выше, чем у взрослых), от общей массы тела, от внешних условий проживания и индивидуальных особенностей человека. Установлено, что в среднем при основном обмене затрачивается около 1 ккал на 1 кг массы тела за 1 ч. У людей, постоянно испытывающих физические нагрузки, основной обмен, как правило, повышается в пределах 30 %.

Специфическое динамическое действие пищи обусловлено ее перевариванием в желудочно-кишечном тракте человека. Наибольший расход энергии вызывает переваривание белков, которое увеличивает интенсивность основного обмена обычно на 30—40%. Прием с пищей жиров повышает основной обмен на 4—14 %, углеводов—на 4—7%. Даже чай и кофе вызывают повышение основного обмена в пределах 8 %. Подсчитано, что при смешанном питании и оптимальном количестве потребляемых пищевых веществ основной обмен увеличивается в среднем на 10—15 %.

Физическая деятельность оказывает существенное влияние на расход энергии в организме человека. Чем больше физическая активность, тем больше энергии тратит организм человека.

Если масса тела человека больше стандартной, то энерготраты при указанных видах деятельности пропорционально увеличиваются, если меньше — снижаются.

Суточные энерготраты человека зависят от возраста, пола, массы тела, характера трудовой деятельности, климатических условий и индивидуальных особенностей протекания реакций обмена веществ в организме.

Второй принцип рационального питания — разнообразие

Население нашей планеты использует для питания тысячи пищевых продуктов и еще больше кулинарных блюд. И все многообразие продуктов питания складывается из различных комбинаций пищевых веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и воды. Естественно, что различные пищевые продукты имеют разный химический состав.

Энергетическая ценность рациона питания зависит от входящих в его состав белков, жиров и углеводов. Углеводы поставляют преимущественно энергию, тогда как жиры и особенно белки не только снабжают организм энергией, но и являются необходимым материалом для обновления клеточных и субклеточных структур. Использование белков в качестве энергетического материала весьма невыгодно для организма: во-первых, белки — наиболее дефицитное и ценное пищевое вещество, во-вторых, при окислении белков, сопро­вождающемся выделением энергии, образуются недоокисленные вещества, обладающие суще­ственным токсическим действием.

Оптимальным в рационе практически здорового человека является соотношение белков, жиров и углеводов, близкое к 1:1,2:4. Это соотношение наиболее благоприятно для максимального удов­летворения как пластических, так и энергетических потребностей организма человека. Белки в большинстве случаев должны составлять 12 %, жиры — 30—35 % общей калорийности рациона. Лишь в случае значительного повышения доли физического труда и увеличения в связи с этим потребности в энергии содержание белков в ра­ционе может быть снижено до 11 % его общей калорийности (за счет увеличения доли жиров и углеводов как поставщиков калорий).

Какова же приблизительная суточная потреб­ность взрослого человека, занимающегося легким физическим трудом, в энергетической ценности пищи, в белках, жирах и углеводах? Пищевой рацион должен содержать 80—90 г белков, 100— 105 г жиров, 360—400 г углеводов, энергетическая ценность его должна составлять 2750—2800 ккал.

Белки, жиры, углеводы не являются однород­ными соединениями, они имеют различный хими­ческий состав. Белки большинства пищевых про­дуктов состоят из 8 незаменимых для взрослого человека аминокислот и 12 заменимых. Для нормального питания человеку необходимо определенное количество как незаменимых, так и заме­нимых аминокислот. Оптимальное соотношение . требуемых незаменимых и заменимых амино­кислот зависит от возраста. Для детей дошкольного возраста незаменимые аминокислоты в ра­ционе должны составлять примерно 40 % суммы аминокислот, для взрослых — 36 %.

Очень большое значение имеет аминокислотный состав пищевых белков. Белок, который содержал бы все незаменимые и заменимые аминокислоты в оптимальном соотношении, или так называемый идеальный белок, в природе не встречается. Исключение представляет белок женского молока, но только для грудных детей. В то же время белки животного происхождения (белки мяса, рыбы, птиц, яиц, молока и молочных продуктов) счита­ются полноценными, так как незаменимых ами­нокислот в них столько же или даже больше, чем в идеальном белке. Растительные белки в своем подавляющем большинстве являются неполноцен­ными, так как незаменимых аминокислот в них значительно меньше (одна, две или более), чем в идеальном белке. Например, в белках пшеницы и ржи, а следовательно, и в белках пшеничного и ржаного хлеба содержится недостаточное количе­ство незаменимой аминокислоты лизина (почти в 2 раза ниже оптимального), а также трех других незаменимых аминокислот: треонина, изолейцина и валина.

В повседневной жизни человек использует в пи­тании смеси различных пищевых белков, которые обычно включают как животные, так и раститель­ные белки. Подсчитано, что для населения нашей страны биологическая ценность используемых в питании белковых смесей в среднем составляет 70%, если за 100% принять биологическую ценность идеального белка. Таким образом, суточ­ная потребность человека в белке (в среднем 80—90 г) зависит от качества белка: чем более неполноценными являются потребляемые белки, чем больше они отличаются от идеального белка, тем выше должна быть норма их (до разумного предела), и наоборот, чем ближе потребляемые белки по своему суммарному аминокислотному составу к идеальному белку, тем ниже должна быть их норма (теоретически 56—63 г для идеального белка).Хотя растительные белки неполноценны, они играют весьма существенную роль в нашем пита­нии. Оптимальное соотношение животных и рас­тительных белков в рационе человека колеблется в пределах от 60:40 до 50:50 (в зависимости от качества растительных белков), а в среднем сос­тавляет 55:45.

При определении потребности человека в жирах следует учитывать необходимость полного обеспе­чения организма полноценными жировыми веще­ствами, а именно: полиненасыщенными незаменимыми жирными кислотами, фосфолипидами, необ­ходимыми для обновления клеток и внутрикле­точных компонентов, а также жирорастворимыми витаминами.

Как свидетельствует мировая статистика, доля жиров в суточном рационе населения высоко­развитых стран постоянно увеличивается. Это объясняется высокой энергетической ценностью и завидными вкусовыми качествами жиров. Однако слишком большое повышение содержания жиров в пищевом рационе, особенно насыщенных жиров животного происхождения, приводит к по­вышению уровня заболеваемости населения атеро­склерозом и ишемической болезнью сердца. Это особенно касается тех групп населения, которые потребляют более 40 % жиров (по ка­лорийности) в составе пищевого рациона, причем преимущественно насыщенных жиров животного происхождения.

Количество жиров в рационе должно состав­лять в среднем около 33 % (по калорийности). Для населения южных зон нашей страны реко­мендуется более низкое потребление жиров — 27—28 %, для населения северных зон — более высокое — 38—40 %.

Потребление углеводов в расчете на одного жителя в нашей стране составляет в среднем около 460 г в день, тогда как в соответствии с научными рекомендациями норма должна сос­тавлять 386 г в день. Особенно опасным для здоровья населения страны является неуклонный рост потребления сахара, которое превысило 120 г в день (в среднем), в то время как рекомен­дуемая норма составляет 50—100 г в день (50 г при легком физическом труде, до 100 г при тяжелом физическом труде). Сахар является но­сителем так называемых пустых калорий, он не содержит каких-либо незаменимых компонентов питания. Больше того, сахар способствует воз­никновению и развитию кариеса зубов, тогда как другой представитель углеводов — крахмал — та­кого действия не оказывает. Кроме того, потреб­ление сахара в значительных количествах повы­шает концентрацию глюкозы в крови, что являет­ся фактором риска для возникновения сахарного диабета. В то же время крахмал вследствие его более медленного переваривания в пищевари­тельном тракте таким эффектом не обладает. Поэтому рекомендуется максимально ограничи­вать потребление сахара и кондитерских изделий, и заменять их, если это необходимо, крахмалом.

Здоровому организму человека необходимы так называемые растительные волокна, или балласт­ные вещества, которые представлены в основном оболочками растительных клеток и состоят пре­имущественно из клетчатки и пектина. Опти­мальным считается потребление 10—15 г этих веществ в день, в том числе 9—10 г клетчатки и 5—6 г пектиновых веществ. Растительные волок­на улучшают моторную функцию желудочно-кишечного тракта, способствуют ликвидации за­стойных явлений в кишечнике. Установлена обрат­ная зависимость между их содержанием в пище и частотой возникновения рака толстого кишеч­ника.

Витамины занимают особое место в питании, являясь его незаменимым фактором.

В далеком и даже сравнительно недавнем прошлом некоторые группы населения испытыва­ли тяжелые бедствия в результате развития гипо- и авитаминозов. Такие заболевания, как цинга, пеллагра, рахит, полиневрит (болезнь бери-бери), некоторые виды анемии (малокровие) и гемофи­лии (усиленное кровотечение), а также многие другие неоднократно поражали значительные контингенты людей в результате резкого уменьшения в их пище тех или иных витаминов. В настоящее время эти заболевания встречаются относительно редко благодаря широкой пропаганде медицин­ских знаний, мероприятиям органов здравоохранения и правительств многих стран, направленным на создание условий для достаточного обеспе­чения населения витаминами.

Серьезные опасения вызывает увлечение неко­торых лиц и даже групп населения вегетариан­ством (при полном исключении из пищи продук­тов животного происхождения), когда в организм человека не поступает витамин В 12, содержащийся только в продуктах, полученных от животных, и создаются предпосылки для развития анемии, нарушаются функции нервной системы, появляются слабость, головокружение, одышка, снижается аппетит.

Необходимо иметь в виду, что по мере хранения овощей, фруктов и других продуктов питания в них происходит неуклонное снижение содержания витаминов. Исследованиями последних лет установлено широкое распространение в развитых странах гиповитаминозных состояний у значительных по численности групп населения, особенно у беременных и кормящих женщин, учащихся, пожилых людей. Причины этого кроются как в несоблюдении населением правил рационального питания, так и в наблюдающихся в этих странах изменениях структуры пищевых рационов. Это связано с увеличением потребления рафинированных, высококалорийных, а также консервированных или длительно хранимых продуктов, лишенных или бедных витаминами. Отсюда возникает необходимость максимально использовать в повседневном питании натуральные продукты — носители витаминов, а также применять специально выпускаемые промышленностью витаминные препараты, особенно в зимне-весенний период, когда содержание витаминов в пищевых продуктах снижено.

Третий принцип рационального питания — ре­жим приема пищи

Режим питания человека обычно регулируется аппетитом. Каждому знако­мо чувство голода, которое сигнализирует о том, что организму человека для правильной жизне­деятельности важно получить новую порцию пищи, несущую истраченные в процессе обмена веществ энергию, пластические вещества, витами­ны и минеральные вещества. Физиолого-биохимическая сущность этого чувства, называемого также аппетитом, до конца не выяснена. Еще работами И. П. Павлова было показано, что в головном моз­ге расположен так называемый пищевой центр. Возбуждение пищевого центра различными им­пульсами (снижением концентрации глюкозы в крови, сокращениями опорожненного желудка и др. ) и создает аппетит, степень которого зависит от степени возбуждения пищевого центра.

Необходимо иметь в виду, что в результате определенной инерции возбуждения пищевого центра аппетит сохраняется еще некоторое время даже после приема пищи. Это связано с необ­ходимостью переваривания и всасывания пище­вых веществ. И только после начала поступления их в кровь возбуждение пищевого центра начи­нает сменяться его торможением.

Дело в том, что аппетит сигнализирует о потреб­ности не только в необходимом количестве пищи (об этом он как раз весьма часто сигнализирует неправильно), но и в ее качестве. Сравнительно распространенным является чувство, когда после долгого отсутствия в питании какого-либо продук­та вдруг появляется острое желание съесть именно этот продукт. Объясняется это тем, что в данном продукте содержится значительное количество незаменимого компонента, которого меньше во всех других потребляемых продуктах, вследствие чего организм человека начинает испы­тывать недостаток в нем. Сигнал о намечающемся неблагополучии организм получает при возник­новении аппетита к конкретному пищевому про­дукту. В данном случае аппетит подает совершен­но правильный сигнал, и ему необходимо после­довать.

Следовательно, аппетит надо обязательно при­нимать во внимание, но при этом не забывать о том, что он может серьезно подвести, если не контролировать количество потребляемой пи­щи. Весьма целесообразно ввести соответствую­щую поправку к аппетиту в виде регулярного контроля за массой тела.

Дробное питание (5—6 раз в день) подавляет возбуждение пищевого центра и снижает аппетит. При этом иногда достаточно одного яблока или стакана кефира. Надо помнить также, что острые и соленые блюда (не говоря уже об алкоголе) существенно усиливают аппетит.

Итак, повышенный аппетит может нанести вред здоровью, но и полное его отсутствие нежела­тельно. Для поддержания аппетита в нужных рамках очень важно соблюдение правильного режима питания.

В основу режима питания должны быть поло­жены четыре основных принципа.

Первым принципом является постоянство прие­мов пищи по часам суток. Каждый прием пищи сопровождается определенной реакцией на него организма — выделяются слюна, желудочный сок, желчь, сок поджелудочной железы и т. д. В про­цессе пищеварения большую роль играют условно-рефлекторные реакции, такие, как выделение слюны и желудочного сока на запах и вид пищи и др. В цепи условнорефлекторных реакций важное значение принадлежит фактору времени, т. е. выработанной привычке человека потреблять пищу в определенное время суток. Выработка постоянного стереотипа в режиме питания имеет большое значение для условнорефлекторной под­готовки организма к приему и перевариванию пищи.

Вторым принципом является дробность питания в течение суток. Одно- или двухразовое питание нецелесообразно и даже опасно для здоровья ввиду слишком большого количества одномомент­но потребляемой пищи. Исследования показали, что при двухразовом питании инфаркт миокарда, острые панкреатиты встречаются значительно ча­ще, чем при трех- и четырехразовом питании, и это объясняется именно обилием одномоментно потребляемой пищи при двухразовом питании. Практически здоровому человеку рекомендуется трех- или четырехразовое питание: завтрак, обед, ужин и стакан кефира или яблоко перед сном. Когда позволяют условия, то можно вводить в режим питания один или два дополнительных приема пищи: между завтраком и обедом и между обедом и ужином. Конечно же, с дополнительными приемами пищи не должно увеличиваться общее количество потребляемой пищи за день.

Третьим принципом режима питания является максимальное соблюдение сбалансированности пищевых веществ при каждом приеме пищи. Это значит, что набор продуктов при каждом ос­новном приеме пищи (завтрак, обед, ужин) должен доставлять организму человека белки, жиры, углеводы, а также витамины и минераль­ные вещества в рациональном соотношении.

Наконец, четвертый принцип режима питания заключается в правильном физиологическом рас­пределении количества пищи по ее приемам в те­чение дня. Наиболее полезен такой режим, когда на завтрак приходится около трети общего коли­чества суточного рациона, на обед — несколько более трети и на ужин — менее трети.

Избранное для завтрака, обеда и ужина время суток, естественно, может варьировать в довольно широких пределах в зависимости от производст­венной деятельности человека. Однако важно, чтобы время между завтраком и обедом, а также между обедом и ужином составляло 5—6 ч. После ужина до начала сна должно пройти 3—4ч.

Правильный режим питания особенно важен для детского организма. Для грудных детей перерывы между приемами пищи должны состав­лять 3 ч.

К режиму питания не следует относиться как к догме. Меняющиеся жизненные условия могут вносить в него свои поправки. Более того, неко­торые изменения в режим питания нужно вносить время от времени специально, с целью тренировки пищеварительной системы. Однако, как и при тренировке других органов и систем, нельзя допус­кать слишком резких изменений в режиме пита­ния.

Заключение

Знаменитый римский поэт Серен Симоник писал:
  Те, кто считает желудок властителем нашего тела,        
  На справедливое, кажется мне, опираются мнение.        
  Так, если действует он безотказно, — все органы крепки,
  Если же болен, — ив них нарушения тогда возникают.  

Питание является неотъемлемой частью жизнедеятельности человека. Пища снабжает человека энергией, пластическими и биологически активными веществами, кроме того, она помогает человеку вырабатывать иммунитет. Поэтому очень важно следить за тем, как мы едим, насколько полноценны наши продукты питания и как их полезнее комбинировать. Таким образом, появляется необходимость в рациональном питании, которое включается в себя несколько ключевых принципов:

Соблюдение этих принципов в сочетании с занятиями спортом приведут к улучшению общего состояния организма. Улучшается общее самочувствие: появляется энергия, уменьшается потребность во сне (то есть те, кто спят 8 – 10 часов ночью и еще хотят спать днем, спят 7 – 8 часов в сутки). Сводятся к минимуму проблемы связанные с пищеварительной системой, легче переносится авитаминоз, нормализуется процесс обмена веществ.

Рациональное питание следует рассматривать как одну из главных составных частей здорового образа жизни, как один из факторов продления активного периода жизнедеятельности.

Список использованной литературы

1. http://www.medical-enc.ru/gigiena-o

2. https://ru.wikipedia.org/wiki/Раздельное_питание

3. https://works.doklad.ru/view/HJxX0sMI33g/all.html

4. https://otherreferats.allbest.ru/cookery/00251940_0.html

5. https://revolution.allbest.ru/medicine/00298173_0.html

Техническое обслуживание систем питания двигателя автомобиля урал-4320, выполненный реферат по транспортным средствам на Автор24

выполнено на сервисе Автор24

Студенческая работа на тему:

Техническое обслуживание систем питания двигателя автомобиля урал-4320

Как заказчик описал требования к работе:

Необходимо написать реферат по транспортным средствам. Обращаюсь к авторам, у которых много работ по этой дисциплина. Прикрепляю пример и оформление доклада. Срок — 3 дня. 12 страниц печатного текста шрифт 14

Фрагмент выполненной работы:

Введение Система питания дизельного двигателя Урал 4320 включает в себя питание топливом и воздухом. Система питания двигателя топливом предназначена для размещения запаса топлива на автомобиле, его очистки и впрыска топлива в цилиндры в соответствии с порядком их работы точно дозированными порциями в заданном отрезке цикла. Система питания двигателя воздухом обеспечивает забор, очистку и распределение воздуха по цилиндрам двигателя. Актуальность темы реферата заключается в том, что работа двигателя («сердца автомобиля») напрямую зависит от системы питания, от ее исправности. Цель работы — изучить устройство системы питания рассматриваемого двигателя автомобиля и ее технического обслуживания. Рассмотрены следующие вопросы: общие сведения о системе питания дизельного двигателя, ее устройство, работа и техническое обслуживание обеих систем питанияПосмотреть предложения по расчету стоимости

Зарегистрируйся, чтобы получить больше информации по этой работе

Стоимость
работы

200 ₽

Заказчик не использовал рассрочку

Гарантия сервиса
Автор24

20 дней

Заказчик воспользовался гарантией для внесения правок на основе комментариев преподавателя

Техническое обслуживание систем питания двигателя автомобиля урал-4320. docx

Общая оценка

5

Положительно

Было приятно вести общение с автором, быстро и качественно сделана работа. Советую. И огромное спасибо автору.

Тебя также могут заинтересовать

по этому предмету по этому типу и предмету

Технологические машины и оборудование

Курсовая работа

Транспортные средства

Стоимость:

700 ₽

Конструктивные особенности транспортного средства влияющие на безопасное управление

Реферат

Транспортные средства

Стоимость:

300 ₽

Прогулка как средство развития познавательного интереса младших школьников

Другое

Транспортные средства

Стоимость:

300 ₽

Курсовое проектирование по дисциплине «Автомобильные перевозки»

Курсовая работа

Транспортные средства

Стоимость:

700 ₽

организация перевозок опасных грузов

Курсовая работа

Транспортные средства

Стоимость:

700 ₽

Охрана труда при организации эксплуатации НТТС.

Реферат

Транспортные средства

Стоимость:

300 ₽

Нужна вкр по автотранспортной теме до 24.06

Дипломная работа

Транспортные средства

Стоимость:

4000 ₽

Новое задание по транспортным средствам

Набор текста

Транспортные средства

Стоимость:

300 ₽

Курсовая для колледжа

Курсовая работа

Транспортные средства

Стоимость:

700 ₽

О 4 годині вечора пасажир потяга проїхав повз кілометровий стовп, на я

Решение задач

Транспортные средства

Стоимость:

150 ₽

Задачи по сельскохозяйственным машинам

Контрольная работа

Транспортные средства

Стоимость:

300 ₽

Производственные предприятия дорожный отрасли

Решение задач

Транспортные средства

Стоимость:

150 ₽

Новое задание по транспортным средствам

Реферат

Транспортные средства

Стоимость:

300 ₽

Эмоциональные состояния и профилактика конфликтов на дороге

Реферат

Транспортные средства

Стоимость:

300 ₽

1. Требования к шинам и колесам, 2. Требования к комплектности транспортных средств.

Реферат

Транспортные средства

Стоимость:

300 ₽

Прогнозирование и пути повышения ресурса сельскохозяйственной техники, подготовить реферат по 5 вопросам

Реферат

Транспортные средства

Стоимость:

300 ₽

Истрия создания паровых машин в мире

Реферат

Транспортные средства

Стоимость:

300 ₽

Фундаменты под основное оборудование на слабых и вечномерзлых грунтах

Реферат

Транспортные средства

Стоимость:

300 ₽

реферат

Реферат

Транспортные средства

Стоимость:

300 ₽

Организация финансирования инвестиций (в сфере перевозок)

Реферат

Транспортные средства

Стоимость:

300 ₽

калькирующая жестовая речь как средство коммуникации условиях официального общения

Реферат

Транспортные средства

Стоимость:

300 ₽

Технология текущего ремонта форсунок

Реферат

Транспортные средства

Стоимость:

300 ₽

Система транспорта газа (нефти; нефтепродуктообеспечения и газоснабжения) организационная структура.

Реферат

Транспортные средства

Стоимость:

300 ₽

Реферат и ответы на вопросы

Реферат

Транспортные средства

Стоимость:

300 ₽

Читай полезные статьи в нашем

Дизельное топливо

Когда сырая нефть перерабатывается на нефтеперерабатывающих заводах, она может быть разделена на несколько различных видов топлива, включая бензин, топливо для реактивных двигателей, керосин и, конечно же, дизельное топливо.
Дизельное топливо возникло благодаря экспериментам, которые проводил немецкий ученый и изобретатель Рудольф Дизель для своего дизельного двигателя, который он изобрел в

1892

…

подробнее

Водный транспорт

Хотя важность морских путешествий для пассажиров уменьшилась за счет авиации, они эффективны для коротких поездок и прогулочных круизов.

Водный транспорт дешевле, чем перевозки по воздуху, несмотря на колебания обменных курсов.
Водный транспорт может быть реализован на любое расстояние на лодке, корабле, паруснике или барже, по океанам и озерам, через каналы или вдоль рек. Доставка может быть торг…

подробнее

Дизельное топливо

Когда сырая нефть перерабатывается на нефтеперерабатывающих заводах, она может быть разделена на несколько различных видов топлива, включая бензин, топливо для реактивных двигателей, керосин и, конечно же, дизельное топливо.
Дизельное топливо возникло благодаря экспериментам, которые проводил немецкий ученый и изобретатель Рудольф Дизель для своего дизельного двигателя, который он изобрел в

1892

…

подробнее

Водный транспорт

Хотя важность морских путешествий для пассажиров уменьшилась за счет авиации, они эффективны для коротких поездок и прогулочных круизов.

Водный транспорт дешевле, чем перевозки по воздуху, несмотря на колебания обменных курсов.
Водный транспорт может быть реализован на любое расстояние на лодке, корабле, паруснике или барже, по океанам и озерам, через каналы или вдоль рек. Доставка может быть торг…

подробнее

Традиционная продовольственная система: справедливость и безопасность — 842 слов

Содержание

1. Продовольственная справедливость
2. Продовольственная безопасность
3. Традиционная продовольственная система и ее воздействие
4. Как обычная продовольственная система влияет на сообщества

   7 продвигать продовольственную справедливость

продовольственную справедливость

Глобальная продовольственная система создает множество проблем как для производителей продуктов питания, так и для потребителей. Люди, работающие в сфере сельского хозяйства, часто подвергаются воздействию суровых условий окружающей среды. Жители низменностей не имеют доступа к здоровой и питательной пище, которую часто заменяют вредной фаст-фудом. В настоящее время ожидается, что еда будет быстрой, дешевой и богатой калориями, а не полезной и здоровой.

Именно поэтому одной из главных проблем современности является проблема ожирения – результат несправедливой глобальной продовольственной политики, затронувшей многие народы. Еще одним критическим аспектом проблемы является неравное распределение продовольствия, из-за которого некоторые страны остаются с избытком продовольствия, в то время как другие борются за выживание. Чтобы ответить на эти сложные вопросы, важно разработать новый подход к политике в отношении продуктов питания. В противном случае неравенство с каждым годом будет только усугубляться. Подход, основанный на справедливости в отношении пищевых продуктов, подразумевает, что пища выращивается, распределяется и потребляется поровну.

Продовольственная безопасность

В то время как продовольственная справедливость касается условий труда фермеров, равного доступа к здоровой пище, а также вопросов потребления и распределения продуктов питания по всему миру, концепция продовольственной безопасности фокусируется на качестве пища, которую потребляют люди. В настоящее время продовольственная безопасность часто сталкивается с рисками, исходящими от пищевых компаний. Экономические и политические аспекты промышленного производства продуктов питания отрицательно сказываются на качестве продуктов питания.

Ради экономической прибыли пищевые компании склонны меньше тратить на производство, часто в ущерб продовольственной безопасности. Например, дорогие ингредиенты заменяются более дешевыми. Еще один способ минимизации затрат для компаний — пренебрежение правилами техники безопасности. Точно так же потребители продуктов питания часто вынуждены экономить свои деньги и прибегать к покупке более дешевых продуктов питания, что угрожает их здоровью и благополучию.

Традиционная продовольственная система и ее влияние

Эти проблемы являются результатом традиционной продовольственной системы, основанной на принципе экономической эффективности. Целью такой продовольственной системы является получение экономической прибыли и снижение себестоимости продукции. Одним из наиболее важных факторов, сформировавших сегодня перспективы традиционной продовольственной системы, является промышленное сельское хозяйство и производство продуктов питания, а также глобальная торговля. Влияние традиционного производства продуктов питания неоднозначно.

С одной стороны, это сделало цены на продукты более доступными и расширило их разнообразие. С другой стороны, негативные последствия этой системы с каждым днем ​​становятся все более очевидными. Промышленное сельское хозяйство определяется экономической эффективностью и требует минимизации производственных затрат, что часто представляет риск для окружающей среды и общества. Ископаемое топливо, химические удобрения для почвы и пластик, используемый для упаковки, наносят ущерб экосистеме как локально, так и глобально. Еще одним важным фактором, полезным для пищевой промышленности, но вредным для здоровья населения, является переработка пищевых продуктов.

Пищевая промышленность стала ответом на возросший спрос на доступную по цене пищу, которая к тому же была бы богатой калориями. Пищевая промышленность позволила компаниям снабжать растущее число клиентов дешевыми продуктами питания. Традиционная продовольственная система и промышленно развитое сельское хозяйство негативно влияют на окружающую среду, загрязняя ее удобрениями, упаковочным пластиком, выбросами парниковых газов, а также на здоровье населения.

Как традиционная продовольственная система влияет на сообщества

Говоря о влиянии пищевой промышленности на различные сообщества, важно отметить, что пищевая промышленность часто перемещает производство в менее развитые районы. Это позволяет отрасли снизить себестоимость продукции благодаря дешевой рабочей силе и мягким экономическим и экологическим нормам. Традиционная продовольственная система влияет на людей по-разному: она использует неразвитость некоторых регионов мира, трансформируя их культуру, она влияет на глобальное здоровье и экосистему.

Промышленное производство продуктов питания оказывает негативное влияние на местные сообщества. Химические удобрения, которые вносят пищевые компании, загрязняют окружающую среду: воздух, почву, воду. Кроме того, продовольственные корпорации мешают развитию местного фермерства. Многие высокопродуктивные земли, которые могли бы быть использованы для целей местного земледелия, теряются из-за развития продовольственных корпораций.

Бессмысленно отрицать тот факт, что изменить всю систему достаточно сложно, особенно если у человека нет какой-то власти или каких-то рычагов воздействия. Однако у меня все еще есть несколько возможностей повлиять на ситуацию. Прежде всего, я могу присоединиться к местному фермерскому рынку. Сделав это, я покажу свою точку зрения на проблему и дополнительно окажу финансовую поддержку местным фермерам.

Кроме того, следует обращать внимание на характер покупаемой пищи. Во-первых, органические продукты могут защитить меня от воздействия пестицидов, удобрений и некоторых других веществ. Кроме того, это может помочь показать людям, которые меня окружают, важность органических продуктов питания. Наконец, покупая органические продукты, я также поддержу мелких местных фермеров и их способ производства продуктов питания.

Это эссе на тему «Традиционная продовольственная система: справедливость и безопасность» было написано и представлено вашим коллегой ученик. Вы можете использовать его для исследовательских и справочных целей, чтобы написать свою собственную статью; однако ты должны цитировать его соответственно.

Запрос на удаление

Если вы являетесь владельцем авторских прав на эту статью и больше не хотите, чтобы ваша работа публиковалась на IvyPanda.

Запросить удаление

Нужен пользовательский Образец эссе , написанный с нуля
профессиональный специально для вас?

801 сертифицированный писатель онлайн

ПОЛУЧИТЬ ПИСЬМЕННУЮ ПОМОЩЬ

Устойчивые продовольственные системы, питание | Пример бесплатного эссе

Содержание

1. ВВЕДЕНИЕ

2. Обзор проблем в современном сельском хозяйстве

3. Устойчивое сельское хозяйство и важность разнообразия

4. . Процитированные работы

Введение

Устойчивые продовольственные системы сосредоточены на производстве продуктов питания, переработке и управлении отходами для обеспечения эффективности и низкого воздействия пищевой промышленности на окружающую среду. До конца 20 века эти процессы в значительной степени рассматривались как независимые, что приводило к многочисленным проблемам. В то время как население Земли продолжает расти, ограниченные ресурсы и экологические проблемы становятся глобальной проблемой, которая заставляет правительства во всем мире думать иначе. Управление пищевой промышленностью оказывает значительное влияние на общество и окружающую среду, и к нему нельзя подходить так, как это было во времена промышленной революции. Устойчивые продовольственные системы предлагают новый подход, который может определить будущее человечества на следующие столетия.

Наши эксперты могут предоставить индивидуальное эссе
, адаптированные к вашим инструкциям
только для $ 13,00 $ 11,05/Page

308 Квалифицированные специалисты онлайн

. устойчивых продовольственных систем, крайне важно понять причины кризиса в пищевой промышленности. Двиведи и др. определить основные проблемы как «сокращение биоразнообразия, изменение климата и выбросы парниковых газов (ПГ), голод и недоедание, бедность и нехватка воды» (842). Многие исследователи сходятся во мнении, что нынешний кризис в первую очередь вызван редукционистским подходом к сельскому хозяйству. Редукционизм стремится упростить системы, принимая на себя ключевую роль одного фактора, а не анализируя их как сложные явления. Этот подход использовался в основном для сельскохозяйственных реформ 19-го века.века, которые во многом заложили основы современной пищевой промышленности.

Промышленная революция 19 века оказала сильное влияние на сельское хозяйство. Использование удобрений и аналогичных штаммов семян считалось решающим фактором для обеспечения повышения производительности, а теории, защищающие устойчивость, не имели шансов против принципов растущего капитализма (Biel 12-16). Постоянно растущее потребление рафинированных продуктов — одно из следствий редукционистского подхода. Двиведи и др. обратите внимание, что производство рафинированных продуктов не только усугубляет проблемы со здоровьем, но и увеличивает углеродный след (844). Еще одной проблемой, представляющей серьезную угрозу для здоровья человека, является низкое биоразнообразие сельскохозяйственных культур.

Зеленая революция была введена в 1950-х годах как план решения проблемы голода во всем мире. Однако нельзя игнорировать масштабы негативного воздействия, которое оно оказало на здоровье населения. Например, сильная зависимость от риса и пшеницы привела к серьезным проблемам с неполноценным питанием в Юго-Восточной Азии (Dwivedi et al. 845). В целом Зеленая революция 20-го века следовала тем же моделям редукционистского мышления, которые вдохновили сельскохозяйственную реформу 19-го века. Устойчивые продовольственные системы могут оказаться лучшей альтернативой этому упрощенному подходу.

Устойчивое сельское хозяйство и важность разнообразия

Устойчивое сельское хозяйство — это концепция, которая решает проблемы, возникшие в результате «индустриального» подхода к сельскому хозяйству в прошлые века. Шелеф ссылается на управление земельными ресурсами и ресурсами, а также взаимодействие человека и экосистемы в качестве основных принципов, которые определяют его (50). Землеустройство обеспечивает качество почвы в долгосрочной перспективе. Шелеф утверждает, что «внесение компоста, покровные культуры, совмещение культур, севооборот и устойчивая обработка почвы могут предложить полезные решения в отношении управления органическим веществом почвы» (51). Управление ресурсами сосредоточено на использовании энергии и, самое главное, воды. В устойчивой системе для борьбы с вредителями и дезинфекции почвы можно использовать многочисленные экологически безопасные методы (потоки сточных вод, биосоляризация) (Шелеф 52). Взаимодействие человека и экосистемы взаимосвязано, поскольку воздействие сельского хозяйства на окружающую среду влияет как на здоровье человека, так и на экологию. Некоторые из шагов на пути к устойчивой системе включают сокращение использования химикатов, диверсификацию сельскохозяйственных культур и прекращение вырубки лесов и преобразования земель (Шелеф 54-55). Хотя устойчивое сельское хозяйство решает несколько глобальных проблем, некоторые исследователи утверждают, что его внедрение может привести к снижению производительности, что может усугубить другие проблемы, такие как голод.

Недоедание считается решающим фактором кризиса пищевой промышленности. Следовательно, устойчивые продовольственные системы направлены на увеличение разнообразия рациона за счет увеличения разнородности сельскохозяйственных культур. Нынешние нормативы в сельском хозяйстве направлены на «стабильность» сельскохозяйственных культур, ограничивая эволюционный потенциал и, как следствие, биоразнообразие последних. Биль предлагает отменить некоторые правила, чтобы предоставить больше возможностей для естественной эволюции и фермерских исследований (62). Возможно, эти два фактора имеют решающее значение для снижения однородности культур.

Эволюционная селекция — это метод, используемый в устойчивых продовольственных системах для улучшения разнообразия. Выращивая несколько генотипов одной и той же культуры, фермеры могут добиться большего биоразнообразия за счет естественного скрещивания семян. Двиведи и др. обратите внимание, что «фермеры, использующие эволюционные популяции, сообщают о высоких урожаях и низком уровне заражения сорняками, заболеваемости и повреждения насекомыми» (847). Например, этот метод принес пользу рисовым плантациям в Китае, где он значительно ограничил распространение грибков, позволив фермерам сократить использование фунгицидов (Zocca et al. 10). Эволюционные популяции демонстрируют лучшую устойчивость, что является важным фактором, учитывая изменение климата. Более того, этот метод способствует разнообразию рациона, что помогает снизить риски для здоровья.

Своевременная доставка! Получите ваш 100% персонализированная бумага
готово в
всего за 3 часа

Начнем

Дикорастущие и бесхозные культуры обладают огромным потенциалом для увеличения биоразнообразия. Биль утверждает, что некоторые из сорняков, которые обычно считаются вредными, на самом деле являются съедобными видами растений (59). Бесхозные культуры часто недостаточно изучены, но данные свидетельствуют о том, что они потенциально могут решить проблемы, связанные с питанием. Борелли утверждает, что исследования доказали, что несколько местных видов фруктов в Бразилии содержат больше витаминов А и С, чем фрукты, которые традиционно считаются лучшими источниками этих витаминов (231). Аналогичные исследования в Шри-Ланке, Кении и Мали показали сопоставимые результаты. Исследователи утверждают, что повышение осведомленности общественности и реализация государственных программ по содействию использованию бесхозных культур является одной из ключевых мер, способствующих устойчивости продовольственных систем.

Инновационные методы обработки пищевых продуктов

Одной из целей устойчивых продовольственных систем является обеспечение питательной ценности пищевых продуктов. Традиционные методы термической обработки влияют на вкус пищи и снижают ее пищевую ценность (Zocca et al. 27). За последние несколько десятилетий появилось множество альтернативных способов обработки, решающих эту проблему. Их можно разделить на две основные категории – термическая и нетермическая обработка. Большинство новых методов по-прежнему ограничиваются лабораторными исследованиями; однако некоторые из них используются в коммерческих целях в развитых странах.

Обработка под высоким давлением — одна из нетермических технологий, добившаяся коммерческого успеха в США и Европе. Его можно использовать для сохранения пищевых продуктов без применения термической или химической обработки, влияющей на качество продуктов (Zocca et al. 28). В отличие от многих других новых технологий, высокое гидростатическое давление не имеет серьезных ограничений или побочных эффектов, которые могли бы помешать ему стать новым стандартным методом сохранения пищевых продуктов.

Технология импульсных электрических полей — еще один метод, который может заменить пастеризацию нетвердых пищевых продуктов. Хотя этот процесс имеет ограниченную область применения (жидкие пищевые продукты с низкой электропроводностью) и затраты на реализацию высоки, низкие затраты на обработку и хорошее качество перерабатываемых продуктов делают его перспективной технологией (Zocca et al. 28). В качестве альтернативы жидкости можно перерабатывать с использованием мембранной технологии, которая используется в коммерческих целях уже несколько десятилетий. Мембранное разделение можно использовать для очистки соков, масел и молочных продуктов. Этот метод меньше загрязняет окружающую среду и более энергоэффективен, чем традиционная пастеризация (Zocca et al. 29).). Примечательно, что исследования мембран продолжаются с 1950-х годов, и на протяжении многих лет ученым постоянно удается находить новые применения этой технологии.

Озон и облучение используются для сохранения пищевых продуктов в коммерческих целях, но оба метода имеют серьезные недостатки. Зокка и др. обратите внимание, что облучение приводит к потере питательных веществ и изменению вкуса пищевых продуктов, проблемы, на решение которых в первую очередь направлены альтернативные методы обработки (29). Использование озона ограничено определенными продуктами и связано с высокими капитальными затратами (Zocca et al. 30). Кроме того, оба метода требуют почти идеальных санитарных условий для своей эффективности, а это не всегда достижимо.

Джоулев или омический нагрев — одна из наиболее известных новых технологий термической обработки. Хотя этот метод может показаться похожим на традиционные технологии, он не снижает питательную ценность продуктов и лучше сохраняет их качества (Kaur & Singh 2338). Зокка и др. обратите внимание, что быстрый нагрев до экстремальных температур оказывает минимальное влияние на химический состав пищи (31). Подобно другим технологиям, джоулев нагрев пока не добился большого коммерческого успеха из-за высоких инвестиционных затрат (Kaur & Singh 2345-2346; Zocca et al. 34). В целом, в настоящее время ведется множество исследований омического нагрева, которые могут сделать эту технологию более доступной в будущем.

Инфракрасный нагрев уже много лет используется в электронной и других отраслях промышленности, а недавние исследования подтвердили его потенциал в пищевой промышленности. Низкие затраты энергии и высокое качество продукции являются одними из преимуществ технологии (Zocca et al. 31). Абуд и др. утверждают, что «энергия концентрируется непосредственно на нагреваемом материале и не производит летучих органических соединений, монооксида углерода или оксидов азота» (5). Зокка и др. обратите внимание, что инфракрасный нагрев можно комбинировать с другими методами, такими как микроволновый нагрев, для достижения лучших результатов. Исследователи до сих пор не обнаружили каких-либо значительных негативных последствий обработки инфракрасным излучением; единственным ограничением является глубина проникновения (Aboud et al. 5). Эта технология недавно получила широкое признание; однако его коммерческое использование остается ограниченным.

Мы поставим бумагу на заказ , соответствующую вашим требованиям.

Скидка 15% Ваш первый заказ

Скидка за использование

С другой стороны, радиочастотный нагрев нашел некоторое коммерческое применение и является одним из основных претендентов на замену традиционных методов обработки. Подобно другим упомянутым технологиям, радиочастотный нагрев является энергоэффективным, экологически чистым процессом, не влияющим на качество продуктов питания. Альтемими и др. заявляют, что радиочастотные нагревательные устройства более эффективны, имеют лучшее проникновение и их легче построить, чем обычные нагревательные или микроволновые устройства (83-84). Однако затраты на строительство блоков RF выше (Altemimi et al. 84). Альтемими и др. также обратите внимание, что в будущем эта технология может стать лучшей альтернативой бытовым микроволновым установкам (9).0). В целом, простота технологии и ее потенциал в пищевой промышленности и электронике делают ее одной из самых многообещающих альтернатив традиционной термической обработке.

Утилизация пищевых отходов

Рост населения Земли делает утилизацию отходов одной из самых насущных экологических проблем на планете, а пищевые отходы являются одним из факторов, влияющих на это больше всего. Отлес и Картал заявляют, что на пищевую промышленность приходится 31% углеродного следа Европы (373). Изменение климата вынуждает правительства принимать экологически безопасные меры, и надлежащее управление пищевыми отходами может быть одним из наиболее важных вопросов. Например, пищевые отходы можно использовать для производства биотоплива и химикатов для здравоохранения и косметической промышленности (Otles & Kartal 374). Концепция биопереработки предполагает более широкое использование технологий переработки вместо традиционных, таких как свалки.

Некоторые из традиционных методов подходят для устойчивых систем. Одним из них является использование пищевых отходов в качестве корма для скота. Однако Отлес и Картал отмечают, что потенциальные токсины в корме и заболевания, связанные с этим методом, делают его относительно опасным (376-377). Компостирование — еще один традиционный метод, используемый для обогащения почвы и уменьшения объемов отходов. Отлес и Картал утверждают, что, хотя компостирование является экологически безопасным методом, его трудно внедрить в больших масштабах во всем мире (377). Поэтому необходимо внедрить новые методы управления пищевыми отходами, чтобы обеспечить устойчивость системы.

Концепция биоперерабатывающего завода разработана для решения экологических проблем современного мира путем улучшения управления пищевыми отходами и сокращения использования ископаемого топлива. Согласно Отлесу и Карталу, «биоперерабатывающий завод основан на преобразовании биомассы путем ее разделения на строительные единицы для производства биотоплива, химикатов и других продуктов» (379). Таким образом, процессы биопереработки в некоторой степени аналогичны процессам нефтепереработки, но с меньшим воздействием на окружающую среду. Однако концепция связана с этическими проблемами, поскольку биоперерабатывающие заводы используют не только отходы, но и специализированные культуры, которые можно использовать в производстве продуктов питания.

Поскольку биоперерабатывающие заводы конкурируют с производителями продуктов питания за урожай, а голод остается серьезной проблемой в развивающихся странах, многие сомневаются в жизнеспособности этой концепции. Ферейра утверждает, что биопереработка должна рассматриваться как жизненно важная часть экономики, поскольку, когда невозобновляемые ресурсы достигают пика производства, разработка новых источников энергии становится необходимостью, а не роскошью (3). Отлес и Картал добавляют, что новые исследования сосредоточены на более эффективном использовании пищевых отходов и альтернативных источников энергии, таких как водоросли, чтобы уменьшить потребность в использовании специализированных культур на биоперерабатывающих заводах (380). Однако многие из этих технологий требуют огромных инвестиций, и могут пройти десятилетия, прежде чем они будут использоваться в коммерческих целях во всем мире.

Урожаи и побочные продукты производства продемонстрировали большой потенциал в исследованиях производства биотоплива. Отлес и Картал заявляют, что «потенциал производства биоэтанола из растительных остатков и отходов урожая примерно в 16 раз выше, чем текущее мировое производство» (383). Отлес и Картал добавляют, что барду (остатки производства спирта) можно использовать для производства биогаза (384). Цедра цитрусовых, косточки оливок и сырная сыворотка являются другими примерами побочных продуктов, используемых для получения ценных соединений (Галанакис 405). Хотя эти технологии еще далеки от того, чтобы стать отраслевым стандартом, исследователи отмечают, что общественный спрос на устойчивое производство может иметь значение. В целом биоперерабатывающие заводы чрезвычайно важны для будущего экономики, поскольку они могут оказаться лучшим решением многих проблем, включая управление пищевыми отходами и поиск возобновляемых источников энергии.

Заключение

Проблемы, возникшие из-за неэффективного управления пищевой промышленностью в 19-20 ^-м -м веках, становится все труднее игнорировать. Устойчивое развитие — это концепция, направленная на решение большинства проблем, таких как недоедание, голод, высокий углеродный след и так далее. В эпоху глобализации, когда каждый шаг правительств и корпораций отслеживается и подвергается сомнению, концепция устойчивых продовольственных систем имеет шанс заменить нынешний индустриальный подход. Новые технологии в производстве, переработке и управлении отходами пищевых продуктов могут навсегда изменить перспективы пищевой промышленности. Комплексный подход к текущим и будущим проблемам имеет решающее значение для обеспечения успеха глобальной устойчивой продовольственной системы.

Процитированные работы

Aboud, Salam A., et al. «Всеобъемлющий обзор применения инфракрасного нагрева в пищевой промышленности». Молекулы, об. 24, нет. 22, 2019, стр. 2-21.

Всего за $13,00 $11,05/страница
вы можете получить специально написанную
академическую работу
в соответствии с вашими инструкциями

Узнать больше

Алтемими, Аммар и др. «Критический обзор применения радиочастотного (РЧ) нагрева в пищевой промышленности». Качество и безопасность пищевых продуктов, vol. 3, нет. 2, 2019, стр. 81-91.

Биль, Роберт. Устойчивые продовольственные системы. UCL Press, 2016.

Borelli, Teresa, et al. «Местные решения для устойчивых продовольственных систем: вклад бесхозных культур и диких съедобных видов». Агрономия, vol. 10, нет. 2, 2020, с. 231.

Двиведи, Сангам Л. и др. «Диверсификация продовольственных систем в целях устойчивого производства продуктов питания и здорового питания». Trends in Plant Science, vol. 22, нет. 10, 2017, стр. 842-856.

Ферейра Ана. «Концепция биопереработки». Biorefinery: Targeting Energy, High-Value Products and Waste Valorization, под редакцией Мириам Рабасаль и др., Springer, 2017, стр. 1–20.

Галанакис, Чарис М. «Утилизация пищевых отходов: перспективы и возможности». Устойчивые продовольственные системы от сельского хозяйства до промышленности: улучшение производства и переработки, под редакцией Чарис М. Галанакис, Academic Press, 2018 г., стр. 401–419..

Каур, Нимратбир и А.К. Сингх. «Омический нагрев: концепция и приложения — обзор».